中药炮制学讲课件

中药炮制学中药炮制学中国药科大学中药学院中国药科大学中药学院张春凤张春凤1第四章第四章 中药炮制分类、古老记时及辅料中药炮制分类、古老记时及辅料第一节第一节 分类分类一一.古代炮制分类法古代炮制分类法v三品分类法三品分类法v雷公炮炙十七法雷公炮炙十七法 炮炙大法炮炙大法：炮、火监、煿、炙、：炮、火监、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、煞、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、煞、曝、露。曝、露。v三类分类法三类分类法 陈嘉谟分类：陈嘉谟分类：火制、水制、水火共制火制、水制、水火共制v按药物的属性分类按药物的属性分类 炮炙大法炮炙大法按金、石、草、木、水、果按金、石、草、木、水、果等分类，不离本草的范畴。等分类，不离本草的范畴。2二二.现代分类法现代分类法v1.按按用药部位用药部位分分 “炮制规范炮制规范”：根、根茎、叶、花、果实、：根、根茎、叶、花、果实、种子、皮、草、藤木、矿物分类种子、皮、草、藤木、矿物分类 v2.以以炮制法则炮制法则及及炮制工艺炮制工艺分类分类 （1）五类五类分类法分类法 修治、水制、火制、水火共制、其它方法修治、水制、火制、水火共制、其它方法 （2）药典药典“药材炮制通则药材炮制通则”分类法：分类法：净选、切制、炮净选、切制、炮制制 （3）本教材本教材分类方法分类方法 采用采用“工艺与辅料工艺与辅料”相结合的分类方相结合的分类方法，贯彻了法，贯彻了药典药典的通则：净制、切制、水制、火制、的通则：净制、切制、水制、火制、水水火共制火共制、其他方法、其他方法 3第二节第二节 炮制的古老计时法炮制的古老计时法(一一).时辰时辰v1.古之古之时辰时辰，以十二地支为序排列，一昼夜为，以十二地支为序排列，一昼夜为12个时辰。个时辰。一一个个“时辰时辰”=2小时。小时。v2.时辰时辰“时时”，“一时一时”为一昼夜的为一昼夜的1/12。v3“一时一时”以上的时间称谓。以上的时间称谓。v 超过超过“一时一时”，说，说“从巳至午从巳至午”、“从巳至末从巳至末”，v4.时辰时辰与与现代现代时间的对应关系时间的对应关系 v 子时：子时：夜夜11点次晨点次晨1点；点；v 午时：午时：上午上午11点至下午点至下午1点。点。4(二二).半日半日1.半日半日v半日半日=半天半天，按旧说为六个时辰，半日，按旧说为六个时辰，半日=12小时。小时。v如如炮炙大法炮炙大法：“蓖麻子盐汤煮半日蓖麻子盐汤煮半日”,半日白天。半日白天。2.一夕、一宵、一夜一夕、一宵、一夜的含义的含义v 它们它们=半日，夜间。半日，夜间。一夕、一宵、一夜一夕、一宵、一夜=一宿一宿v本草蒙荃本草蒙荃：“芫花滤出，渍水一夜芫花滤出，渍水一夜”v 炮制大法炮制大法：“枸杞子，酒润一夜枸杞子，酒润一夜”5(三三).五十刻五十刻v古人以古人以“铜壶滴漏铜壶滴漏”记时故称记时故称“刻漏刻漏”。v古时古时昼夜昼夜=100刻刻 v 50刻刻=半日半日v现代：现代：1刻钟刻钟=15分钟分钟v古代：古代：1刻刻=14.4分钟分钟6(四四).一日一日1.一日一日1天，即一昼夜天，即一昼夜2.一日有多种表达形式一日有多种表达形式v如：一日、一昼夜、一夜、一日一夜等。如：一日、一昼夜、一夜、一日一夜等。v偶尔也有写为：旦夕、朝夕、一百刻、一周时、周日的。偶尔也有写为：旦夕、朝夕、一百刻、一周时、周日的。3.一日也有单指一日也有单指白天白天者者v炮炙大法炮炙大法曰：曰：“白颈蚯蚓，以无灰酒浸一日至夜，漉出白颈蚯蚓，以无灰酒浸一日至夜，漉出”。v 无特殊说明时，一日多指一整天（即一昼夜）无特殊说明时，一日多指一整天（即一昼夜）4.伏时伏时一昼夜，较难理解，解释者亦不多。一昼夜，较难理解，解释者亦不多。v 苏南一带地方志上常有出现，称苏南一带地方志上常有出现，称“一伏时一伏时”为一昼夜为一昼夜v 汪昂汪昂本草备要本草备要将将“一伏时一伏时”加注为加注为“一昼夜一昼夜”7(五五).一炷香一炷香v烧完一根香所需要的时间，称一炷香。烧完一根香所需要的时间，称一炷香。v可以理解一炷香约为可以理解一炷香约为1小时小时(六六).一炊时一炊时和和一饭时一饭时v如：如：太平圣惠方太平圣惠方：“甜葶苈浆水浸一炊时甜葶苈浆水浸一炊时”。v和一柱香同样，是个大概的时间。和一柱香同样，是个大概的时间。(七七).一七一七v炮制中的炮制中的“一七一七”：指：指七昼夜七昼夜。v如如修事指南修事指南：附子，小便浸二七日。：附子，小便浸二七日。8第三节第三节 中药炮制常用辅料中药炮制常用辅料一、辅料的概念一、辅料的概念v炮制辅料：炮制辅料：v作用作用：中间传热体；发挥药性作用：中间传热体；发挥药性作用v分类分类：二、液体辅料二、液体辅料v多用于多用于炙制、蒸制、煮制、淬制炙制、蒸制、煮制、淬制等。等。91酒酒 v分类：黄酒：含分类：黄酒：含乙醇乙醇1520，炮制多用炮制多用 白酒：含白酒：含乙醇乙醇5070，折算使用，折算使用v炮制方法：酒炮制方法：酒炒炒制（酒炙）当归、黄连制（酒炙）当归、黄连 酒酒蒸蒸制女贞子、地黄制女贞子、地黄 酒酒炖炖制肉豆蔻制肉豆蔻 酒酒淬淬制阳起石制阳起石10（一）对黄酒和白酒的使用分歧（一）对黄酒和白酒的使用分歧白酒代替黄酒白酒代替黄酒：不能用白酒代替黄酒不能用白酒代替黄酒：vA.应用历史比白酒长；应用历史比白酒长；vB.大多数地区应用普遍；大多数地区应用普遍；vC.所含成分丰富，作用必有差异；所含成分丰富，作用必有差异；vD.价格便宜，来源丰富，利生产；价格便宜，来源丰富，利生产；vE.能赋予药物色、香、味等良好的外观形象。能赋予药物色、香、味等良好的外观形象。11（二）酒的（二）酒的性质性质：辛、甘、大热；活血通络，祛风散湿辛、甘、大热；活血通络，祛风散湿（三）酒制的（三）酒制的作用作用v (1).提高有效成分的溶解度、提高疗效（因为酒是良好溶媒）提高有效成分的溶解度、提高疗效（因为酒是良好溶媒）v (2).引药上行，扩大用药范围（大黄等）引药上行，扩大用药范围（大黄等）v (3).改变或缓和药性，保证用药安全（蟾酥、常山）改变或缓和药性，保证用药安全（蟾酥、常山）v (4).增加活血通络作用（当归、川芎）增加活血通络作用（当归、川芎）v (5).解腥、防腐、矫臭矫味（乌梢蛇、蕲蛇）解腥、防腐、矫臭矫味（乌梢蛇、蕲蛇）12 2醋醋 v名称：苦酒、米醋、陈醋名称：苦酒、米醋、陈醋v含量：乙酸含量：乙酸46v炮制方法：炮制方法：醋醋炒炒制（醋炙）柴胡、芫花、五灵脂制（醋炙）柴胡、芫花、五灵脂 醋醋煮煮制莪术、元胡制莪术、元胡 醋醋蒸蒸制乌梅、五味子制乌梅、五味子 醋醋淬淬制磁石、穿山甲金制磁石、穿山甲金 醋醋提净提净硇砂（精提）硇砂（精提）v性质性质：酸、苦、温，散瘀止血，理气止痛，行水解毒酸、苦、温，散瘀止血，理气止痛，行水解毒v炮制作用：炮制作用：增药效、矫味、防腐、解毒、利溶出（生物碱）增药效、矫味、防腐、解毒、利溶出（生物碱）v现代研究现代研究：醋元胡、芫花、提净硇砂；：醋元胡、芫花、提净硇砂；还不能说明醋炙法的还不能说明醋炙法的 机制机制133蜂蜜蜂蜜 v成分：成分：含果糖、葡萄糖含果糖、葡萄糖70，含水，含水14-20%，炼制后用，炼制后用v性质作用性质作用：生则性凉。熟则性温，故能补中。：生则性凉。熟则性温，故能补中。v 归纳为：甘平，补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。归纳为：甘平，补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。v蜜炙的现代研究：蜜炙的现代研究：麻黄、甘草麻黄、甘草 v麻黄：麻黄碱变化不大；挥发油损失麻黄：麻黄碱变化不大；挥发油损失1/2。v甘草：甘草：a、甘草酸损失、甘草酸损失v b、甘草酸变化不大、甘草酸变化不大 成分变化关键是加热温度成分变化关键是加热温度v问题：问题：蜜制药物时，所用的蜜是炼蜜。一般用的是嫩蜜，蜜制药物时，所用的蜜是炼蜜。一般用的是嫩蜜，但对炼蜜尚无规范的质量标准（水分、杂质、用量、用法）但对炼蜜尚无规范的质量标准（水分、杂质、用量、用法）14 v4生姜汁生姜汁 v成分成分：挥发油、姜辣素、淀粉、树脂状物质：挥发油、姜辣素、淀粉、树脂状物质v作用作用：1.缓和副作用缓和副作用 姜厚朴姜厚朴 2.解毒解毒 姜半夏姜半夏 3.抑制药物的寒性抑制药物的寒性 姜黄连姜黄连 v姜汁的制备姜汁的制备：v 鲜姜捣汁、干姜煎汁鲜姜捣汁、干姜煎汁v 姜汁与生姜的比例为姜汁与生姜的比例为1：1v 药材：生姜：干姜药材：生姜：干姜=10：1：13v炮制方法炮制方法：姜：姜炒炒制厚朴制厚朴 姜姜煮煮制半夏制半夏155.食盐水食盐水 源于宋源于宋 成分成分：NaCl 性质：性寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉血，性质：性寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒防腐，矫臭矫味解毒防腐，矫臭矫味v 作用作用：盐下引入肾利小便：盐下引入肾利小便v 现代研究现代研究 1.盐制黄柏与生品对比，其化学成分无明显变化。盐制黄柏与生品对比，其化学成分无明显变化。2.泽泻的生品、酒制品、麸炒品，对动物都有利尿作用，泽泻的生品、酒制品、麸炒品，对动物都有利尿作用，但盐制品反而无利尿作用。盐制的实质是什么，值得深但盐制品反而无利尿作用。盐制的实质是什么，值得深 入研究。入研究。制备制备：食盐加：食盐加4-5倍的水倍的水 16三、固体辅料三、固体辅料1 麦麸麦麸v成分：成分：淀粉、蛋白质、维生素、淀粉、蛋白质、维生素、Ca2、Fe2v分类分类：生麸皮、蜜麸皮、糖麸皮。：生麸皮、蜜麸皮、糖麸皮。v性质性质：麦麸甘淡、和中益脾：麦麸甘淡、和中益脾v作用作用：缓和燥性、矫臭赋色、增补脾疗效、吸附油质：缓和燥性、矫臭赋色、增补脾疗效、吸附油质2.稻米：稻米：v成分成分：淀粉、蛋白质、矿物质、有机酸、糖、淀粉、蛋白质、矿物质、有机酸、糖、Vbv分为分为：粳米、糯米粳米、糯米v性质性质：甘平、补中益气、健脾和胃、除烦止渴、止泻痢：甘平、补中益气、健脾和胃、除烦止渴、止泻痢v作用作用：1.提高药物健脾和胃的功效（党参）。提高药物健脾和胃的功效（党参）。v 2.降低药物的刺激性和毒性（斑蝥）。降低药物的刺激性和毒性（斑蝥）。173.土（土（灶心土、陈壁土、赤石脂、黄土）灶心土、陈壁土、赤石脂、黄土）v性质：性质：辛温，温中和胃、止血、止呕、涩肠止痢辛温，温中和胃、止血、止呕、涩肠止痢v成分成分：硅酸盐、钙盐、碱性氧化物：硅酸盐、钙盐、碱性氧化物 v作用作用：降低药物的刺激性；增强药物补脾止泻疗效降低药物的刺激性；增强药物补脾止泻疗效v现代认识现代认识 土可以吸附部分挥发油。土可以吸附部分挥发油。土炒可使药物受热均匀。土炒可使药物受热均匀。土制药物，给其增加了一些无机盐。土制药物，给其增加了一些无机盐。18 4.蛤粉蛤粉v成分成分：CaOv性质性质：咸寒，清热、利湿、化痰、软坚。：咸寒，清热、利湿、化痰、软坚。v作用作用：除去药物的腥味；增强清热化痰疗效：除去药物的腥味；增强清热化痰疗效5.滑石粉滑石粉v成分成分：硅酸盐：硅酸盐v性质性质：甘、寒。利尿、清热、解暑。：甘、寒。利尿、清热、解暑。v作用：作用：药物受热均匀药物受热均匀；受热和传热较砂、土等缓慢，起到闷的作用受热和传热较砂、土等缓慢，起到闷的作用 19第五章第五章 净选与加工净选与加工一、概述一、概述二、作用二、作用1.使药物达到法定的纯度标准使药物达到法定的纯度标准。v除非药用部位；除泥砂、杂质、霉变品及残留除非药用部位；除泥砂、杂质、霉变品及残留2.利于饮片的切制和炮炙利于饮片的切制和炮炙。v分档、软化，使之适应相同的软化条件和炮制火候。分档、软化，使之适应相同的软化条件和炮制火候。3.利于调剂。利于调剂。v有些种子类药材，净选后可直接调剂。有些种子类药材，净选后可直接调剂。4.分离药用部位分离药用部位 如麻黄、莲子如麻黄、莲子20三、方法三、方法（挑、筛、洗、风选）（挑、筛、洗、风选）（一）挑选法：（一）挑选法：.除去杂质除去杂质，清理混杂：，清理混杂：v杂质：虫卵、鼠粪、杂质杂质：虫卵、鼠粪、杂质v混杂：堆放不当，有混杂，如乌头、半夏等。混杂：堆放不当，有混杂，如乌头、半夏等。.除去除去非药用部位非药用部位：v去芦、去核、去心、去粗皮、去毛、去头去翅、去梗、去壳皮等。去芦、去核、去心、去粗皮、去毛、去头去翅、去梗、去壳皮等。去芦：即去芦头（根类药材地上的残茎）。去芦：即去芦头（根类药材地上的残茎）。传统：传统：“芦能致吐芦能致吐”；现在：非药用部位或与根的作用不同。现在：非药用部位或与根的作用不同。去核：去核：v 传统：传统：“去核免滑去核免滑”。v 现代：非药用部位，如山楂，山茱萸，乌梅，现代：非药用部位，如山楂，山茱萸，乌梅，去心：根类药物，去掉中间的木质部。去心：根类药物，去掉中间的木质部。传统：传统：“抽心去烦抽心去烦”。现代：非药用部位现代：非药用部位 传统将远志去心，现代研究表明，远志皮、心的成分和药理相差无几。传统将远志去心，现代研究表明，远志皮、心的成分和药理相差无几。21 去瓤去瓤v 传统：去瓤免胀。果实药物挖去中间心，传统：去瓤免胀。果实药物挖去中间心，v 现代：非药用部位，故去瓤。如：瓜蒌。现代：非药用部位，故去瓤。如：瓜蒌。去毛去毛：v 传统认为传统认为“毛能射肺毛能射肺”，毛进入汤液的刺激作用。，毛进入汤液的刺激作用。去皮去皮：v 传统：去皮免损气。传统：去皮免损气。v 现代：栓皮是非药用部位，且质地坚硬，不利切割和煎现代：栓皮是非药用部位，且质地坚硬，不利切割和煎 煮，所以去皮。如黄伯。煮，所以去皮。如黄伯。.分离不同的药用部位分离不同的药用部位v 如如:麻黄；莲子；生姜发散，姜皮利水；麻黄；莲子；生姜发散，姜皮利水；v 乌梅肉敛肺涩肠，核为非药用部位；乌梅肉敛肺涩肠，核为非药用部位；22（二）、筛选法二）、筛选法v（1）利用药物与杂质的体积大小不同，筛去药物中的砂石、杂质）利用药物与杂质的体积大小不同，筛去药物中的砂石、杂质v（2）大小分档，使大小规格趋于一致。）大小分档，使大小规格趋于一致。v（3）筛去辅料。如麦麸，河沙，滑石粉）筛去辅料。如麦麸，河沙，滑石粉（三）、风选法（三）、风选法v 利用利用比重不同比重不同，借风力借风力使之分离。风车，簸箕：扬簸或扇风。使之分离。风车，簸箕：扬簸或扇风。v 如：清葙子、莱菔子、车前子、番泻叶、浮萍等。如：清葙子、莱菔子、车前子、番泻叶、浮萍等。（四）、水选法（四）、水选法v 用水漂洗去除杂质，或反复更换水浸泡。用水漂洗去除杂质，或反复更换水浸泡。v 如乌梅，海藻，昆布，山茱萸，大枣、川贝母等如乌梅，海藻，昆布，山茱萸，大枣、川贝母等（五）、其他的加工方法（五）、其他的加工方法v 1.捣碎：如矿物类、甲壳类、种子类药材。捣碎：如矿物类、甲壳类、种子类药材。v 2.揉搓：如竹茹、荷叶、桑叶等。揉搓：如竹茹、荷叶、桑叶等。v 3.制绒：麻黄（制绒缓和发汗），艾叶。制绒：麻黄（制绒缓和发汗），艾叶。v 4.拌衣：朱砂拌：拌茯苓、远志，提高宁心安神之功。拌衣：朱砂拌：拌茯苓、远志，提高宁心安神之功。v 青黛拌：拌灯心草，适于清肺凉血。青黛拌：拌灯心草，适于清肺凉血。23第六章第六章 炮制品的质量要求及贮存保管炮制品的质量要求及贮存保管一、炮制品的质量一、炮制品的质量1.净度净度：纯净度，即炮制品中含杂质及非药用部位的限度。：纯净度，即炮制品中含杂质及非药用部位的限度。2.形态形态 (1).片形片形 要符合要符合药典药典、规范规范规定规定 (2).无破碎的渣屑，残留的辅料无破碎的渣屑，残留的辅料3.色泽色泽（1）饮片色泽反应其质量要求的指标。（如花、叶类药材）饮片色泽反应其质量要求的指标。（如花、叶类药材）（2）炮制品应都有固有的颜色光泽（如甘草）炮制品应都有固有的颜色光泽（如甘草）（3）炮制品色泽不正常变化是说明其内在质量的变异（如黄芩）炮制品色泽不正常变化是说明其内在质量的变异（如黄芩）v 应显其固有的色泽，受潮、受热、存放太久，均可破坏其色泽。应显其固有的色泽，受潮、受热、存放太久，均可破坏其色泽。244.气味气味v气味散失或变淡，都会影响药物疗效，凡含挥发性成分的药物，酒、醋、气味散失或变淡，都会影响药物疗效，凡含挥发性成分的药物，酒、醋、姜等辅料炮制的药物不易久贮，贮存期应严加管理。姜等辅料炮制的药物不易久贮，贮存期应严加管理。5.水分水分v水分是生虫、霉变、有效成分分解的因素，配方时也能相对减少实际用水分是生虫、霉变、有效成分分解的因素，配方时也能相对减少实际用量，影响疗效。一般炮制品水分含量：量，影响疗效。一般炮制品水分含量：7%-13%；蜜炙品；蜜炙品15%。6.灰分灰分v“生理灰分生理灰分”：将干净而又无任何杂质的炮制品加高热灰化而得。：将干净而又无任何杂质的炮制品加高热灰化而得。v灰分数值高于正常范围，说明有无机物质掺杂，常见的有泥土、砂石。灰分数值高于正常范围，说明有无机物质掺杂，常见的有泥土、砂石。7.其他其他v （1）不应有虫蛀、霉变、泛油、潮解现象。）不应有虫蛀、霉变、泛油、潮解现象。v （2）蜜制品放冷后不粘手，不应返潮。）蜜制品放冷后不粘手，不应返潮。v （3）炭药要）炭药要“存性存性”（不应灰化，应有其固有气味）（不应灰化，应有其固有气味）v （4）贝壳类煅后应酥脆）贝壳类煅后应酥脆v （5）矿物类质地要疏松）矿物类质地要疏松v （6）乌头、马钱子中的生物碱、巴豆油等含量必须符合国家药典规定。）乌头、马钱子中的生物碱、巴豆油等含量必须符合国家药典规定。25二、贮存保管中药材的变异现象二、贮存保管中药材的变异现象1.虫蛀虫蛀v 易在饮片重叠空隙、裂痕、碎屑中发生。因受虫体及其排泄物的污染，易在饮片重叠空隙、裂痕、碎屑中发生。因受虫体及其排泄物的污染，内部组织遭到破坏，影响了质量。内部组织遭到破坏，影响了质量。2.发霉发霉v 受潮后，药物的表面或内部寄生和繁殖了霉菌，可见白色毛状、线状、受潮后，药物的表面或内部寄生和繁殖了霉菌，可见白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发黄或绿色的菌丝。网状物或斑点，继而萌发黄或绿色的菌丝。3.泛油泛油v药材中的挥发油、脂肪、糖类等，因受热、受潮而在其表面出现油状物药材中的挥发油、脂肪、糖类等，因受热、受潮而在其表面出现油状物质和返软、发粘、颜色变深，发出油败气味等现象。质和返软、发粘、颜色变深，发出油败气味等现象。4.变色变色v 药物的天然色泽起了变化，或由深变浅、或由浅变深、或由鲜艳变黯淡。药物的天然色泽起了变化，或由深变浅、或由浅变深、或由鲜艳变黯淡。5.气味散失气味散失v药物的应有气味在受外界因素影响或贮藏过久散失或变淡薄。药物的应有气味在受外界因素影响或贮藏过久散失或变淡薄。266.风化风化v某些含结晶水的矿物类药物，与干燥空气接触，日久逐渐脱某些含结晶水的矿物类药物，与干燥空气接触，日久逐渐脱水变成粉末状态。水变成粉末状态。7.潮解溶化潮解溶化v固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候的影响下，固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候的影响下，外部慢慢溶化成液体状态。如：咸秋石、硇砂、青盐等。外部慢慢溶化成液体状态。如：咸秋石、硇砂、青盐等。8.粘连粘连v熔点比较低固体树脂类药物，受潮后粘连或结块。熔点比较低固体树脂类药物，受潮后粘连或结块。9.挥发挥发v含挥发油的药物，受温度和空气的影响，挥发油挥散，失去含挥发油的药物，受温度和空气的影响，挥发油挥散，失去油性，产生干枯的破裂。如肉桂、沉香、厚朴。油性，产生干枯的破裂。如肉桂、沉香、厚朴。10.腐烂腐烂v鲜活药物，受温度和微生物影响，引起闷热，继而因受细菌鲜活药物，受温度和微生物影响，引起闷热，继而因受细菌的侵蚀而发生的败坏现象称为腐烂。的侵蚀而发生的败坏现象称为腐烂。27三、贮存保管方法三、贮存保管方法 1、传统的保管法、传统的保管法（1）通风法通风法 主要起降低温度作用，可控制室内湿、温度。主要起降低温度作用，可控制室内湿、温度。（2）吸湿法吸湿法v可采用吸湿剂、吸湿机。吸湿剂有石灰块、无水氯化钙、硅胶等。可采用吸湿剂、吸湿机。吸湿剂有石灰块、无水氯化钙、硅胶等。（3）密封法密封法（包括密闭法）（包括密闭法）v使药物与外界的温度、湿度、光线、细菌、害虫隔绝。使药物与外界的温度、湿度、光线、细菌、害虫隔绝。v适于：适于：潮湿季节；潮湿季节；对贵重药品；对贵重药品；含糖多的药物。含糖多的药物。（4）对抗法对抗法v用两种以上药物同贮而起到抑制虫蛀的贮存方法。用两种以上药物同贮而起到抑制虫蛀的贮存方法。v如花椒蕲蛇或白花蛇；丹皮泽泻；高粮酒、酒精动物药。如花椒蕲蛇或白花蛇；丹皮泽泻；高粮酒、酒精动物药。2、现代贮藏方法、现代贮藏方法（1）气调养护气调养护 降氧充氮，或降氧充二氧化碳。降氧充氮，或降氧充二氧化碳。（2）气幕防潮气幕防潮 防止库内冷空气排出库外，库外潮热空气侵入库内的装置，防止库内冷空气排出库外，库外潮热空气侵入库内的装置，从而达到防潮的目的。从而达到防潮的目的。28第七章第七章 饮片的切制饮片的切制一、一、饮片定义饮片定义：v广义广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，称为药物，称为“饮片饮片”。v狭义狭义：指干燥的中药材经软化处理，切制成一定规格片形的：指干燥的中药材经软化处理，切制成一定规格片形的药物，称为药物，称为“饮片饮片”。二、二、饮片切制的目的饮片切制的目的：v 1利于煎出有效成份。利于煎出有效成份。v 2利于炮制。利于炮制。v 3利于鉴别。利于鉴别。v 4利于调剂、制剂。利于调剂、制剂。v 5利于贮存利于贮存29三三、切制前的水处理、切制前的水处理v水处理目的水处理目的：1软化药材，便于切制软化药材，便于切制v 2调整药性、降低毒性调整药性、降低毒性v 3洁净药材，去除非药用部位洁净药材，去除非药用部位v 软化处理的方法软化处理的方法：冷浸软化法；热软化法：冷浸软化法；热软化法1.冷浸软化法冷浸软化法：方法：方法：A.淋法淋法 用清水浇淋药材（清水浇淋用清水浇淋药材（清水浇淋2-3次即可）。次即可）。v 用于质地疏松的全草类药材：佩兰用于质地疏松的全草类药材：佩兰、薄荷、薄荷、香薷。香薷。B.淘洗法淘洗法（抢水法）（抢水法）v将药材投入清水之中，快速洗涤并及时取出，稍润或不润。将药材投入清水之中，快速洗涤并及时取出，稍润或不润。v本法适用于质松软，水易渗入，成分易溶者：陈皮、桑伯皮、五加皮。本法适用于质松软，水易渗入，成分易溶者：陈皮、桑伯皮、五加皮。C.泡法泡法 是将质地坚硬的药材用清水浸泡一定时间。是将质地坚硬的药材用清水浸泡一定时间。v受药材体积和季节的影响：春冬长，夏秋短，大长，小短。受药材体积和季节的影响：春冬长，夏秋短，大长，小短。v*泡的时间不宜过长，防止药材伤水和成分的流失。泡的时间不宜过长，防止药材伤水和成分的流失。v药材洗去泥沙，即可浸泡，中间不换水。如槟榔、萆藓、乌药、土茯苓。药材洗去泥沙，即可浸泡，中间不换水。如槟榔、萆藓、乌药、土茯苓。质轻的药材浸泡是要压以重物：防风、枳壳、青皮。质轻的药材浸泡是要压以重物：防风、枳壳、青皮。30D.润法润法 将渍湿的药材置一定容器内或堆集于润药台上，以物将渍湿的药材置一定容器内或堆集于润药台上，以物遮盖，使药材的水分缓缓渗入其内部。遮盖，使药材的水分缓缓渗入其内部。v*大黄、何首乌、泽泻、川芎一次润不透，需反复闷润大黄、何首乌、泽泻、川芎一次润不透，需反复闷润v方法：方法：v*夏季润药，环境温度高，要防止药材的霉变。夏季润药，环境温度高，要防止药材的霉变。v*含油脂、淀粉多的药材，为了避免药效的损失，都采用吸含油脂、淀粉多的药材，为了避免药效的损失，都采用吸湿回润法处理。湿回润法处理。在阴凉避风处进行，必要时中间翻动在阴凉避风处进行，必要时中间翻动1-2次。次。v润法的优点润法的优点：1、切制出的饮片完整；、切制出的饮片完整；2、减少有效成分流失；、减少有效成分流失；3、颜色鲜艳、颜色鲜艳31冷浸软化的原则冷浸软化的原则：“少泡多润少泡多润”，“药透水尽药透水尽”。软化的软化的检查方法检查方法：传统称：传统称“看水性看水性”、“看水头看水头”，属于经验方法。，属于经验方法。弯曲法：长条状药材，如白芍，使药材略弯而不易折断。弯曲法：长条状药材，如白芍，使药材略弯而不易折断。指掐法：团块状药物，如泽泻、天花粉、白术，以手指甲能掐入表面为度。指掐法：团块状药物，如泽泻、天花粉、白术，以手指甲能掐入表面为度。穿刺法：粗大的块状药物，以针杵能刺穿而无硬心感为度。穿刺法：粗大的块状药物，以针杵能刺穿而无硬心感为度。手捏法：不规则的根与根茎类药材，如元胡、枳实、雷丸手捏法：不规则的根与根茎类药材，如元胡、枳实、雷丸；v用手捏粗的一端，感觉其较柔软，手握无吱吱响或无坚硬感。用手捏粗的一端，感觉其较柔软，手握无吱吱响或无坚硬感。2.热软化法热软化法：蒸、煮、烫：蒸、煮、烫v蒸法：蒸法：v优点：优点：速度快；速度快；有效成分流失少有效成分流失少 可以杀酶保甙可以杀酶保甙v适用范围：含甙类成分的药材和贵重细料药材。适用范围：含甙类成分的药材和贵重细料药材。v注意：趁热切制，凉后药材僵硬，难以切制。注意：趁热切制，凉后药材僵硬，难以切制。32四、药材软化处理中，四、药材软化处理中，有效成分的流失有效成分的流失v 药材中大部分有效成分在水中有不同程度溶解度，如生药材中大部分有效成分在水中有不同程度溶解度，如生物碱类、有机酸、皂甙、强心甙、小分子挥发油、小分子蛋物碱类、有机酸、皂甙、强心甙、小分子挥发油、小分子蛋白质都易溶于水，长时间浸泡有效成分溶解于水中。白质都易溶于水，长时间浸泡有效成分溶解于水中。五、药材软化的注意事项五、药材软化的注意事项 1.含甙类含甙类、可溶性、可溶性生物碱生物碱等类的药材要禁用或慎用等类的药材要禁用或慎用水浸泡水浸泡；含含挥发油和热不稳定挥发油和热不稳定成分的药材，不用或慎用成分的药材，不用或慎用热软化热软化法。法。2.应该推广鲜药材在原产地切片加工的方法，尽量减少有效应该推广鲜药材在原产地切片加工的方法，尽量减少有效成分的损失。成分的损失。33六、饮片类型和选择六、饮片类型和选择1.常见的饮片类型及规格常见的饮片类型及规格：v 类型类型 规格规格 示例药物示例药物v 极薄片极薄片 0.5mm 羚羊角、降香等羚羊角、降香等v 薄片薄片 12mm 白芍、槟榔白芍、槟榔v 厚片厚片 24mm 伏苓、山药伏苓、山药v 斜片斜片 24mm 瓜子片（桂枝）瓜子片（桂枝）v 马蹄片（大黄）马蹄片（大黄）v 柳叶片（甘草）柳叶片（甘草）v 直片直片 24mm 附子、何首乌附子、何首乌v 丝丝 23mm （细丝）黄柏（细丝）黄柏v 510mm （宽丝）厚朴（宽丝）厚朴v 段段 1015mm 薄荷、党参薄荷、党参v 块块 812mm 阿胶丁阿胶丁342.饮片类型的选择原则：饮片类型的选择原则：v 质地致密、坚实质地致密、坚实：薄片薄片。如白芍、槟榔、乌药、当归。如白芍、槟榔、乌药、当归v 质地松泡、粉性大：厚片质地松泡、粉性大：厚片。如天花粉、山药、茯苓、甘如天花粉、山药、茯苓、甘 草、黄芪草、黄芪;v 皮类和宽大的叶类：丝皮类和宽大的叶类：丝。如陈皮、枳壳、黄柏；如陈皮、枳壳、黄柏；v 全草类，成份易煎出：段全草类，成份易煎出：段。如：薄荷、荆芥、木贼、益。如：薄荷、荆芥、木贼、益 母草；母草；v 木质，动物角质，骨骼类：极薄片，细末，不规则块木质，动物角质，骨骼类：极薄片，细末，不规则块。如：苏木、羚羊角、犀角、鹿角；如：苏木、羚羊角、犀角、鹿角；35七、饮片切制方法七、饮片切制方法1.切切 va.手工切：切药刀、菜刀手工切：切药刀、菜刀vb.机器切：切药机：剁刀式（根、根茎、全草类药材）、旋转式（颗粒机器切：切药机：剁刀式（根、根茎、全草类药材）、旋转式（颗粒 类、团块状药物）类、团块状药物）v优缺点：手工切：外形美观，粉屑少，拖尾现象少；效率低，劳动强度高。优缺点：手工切：外形美观，粉屑少，拖尾现象少；效率低，劳动强度高。v 机器切：效率高，质量差。机器切：效率高，质量差。2.镑镑v用镑刀或镑片机，适于动物角质类，如犀角。用镑刀或镑片机，适于动物角质类，如犀角。3.刨刨v刨刀，刨刀机。适于木质类，如：檀香、松节、苏木。刨刀，刨刀机。适于木质类，如：檀香、松节、苏木。4.锉锉v锉刀。用于量小的，一般不事先准备，如：水牛角、羚羊角。锉刀。用于量小的，一般不事先准备，如：水牛角、羚羊角。5.劈劈v斧子。适于木质类、骨骼类、劈成块和厚片，如：降香、松节、虎骨。斧子。适于木质类、骨骼类、劈成块和厚片，如：降香、松节、虎骨。36八、饮片的干燥方法八、饮片的干燥方法1.自然干燥自然干燥阴干：通风处阴干，适用于含挥发油、遇光变色的药物。阴干：通风处阴干，适用于含挥发油、遇光变色的药物。v 不宜暴晒：如不宜暴晒：如 荆芥、薄荷、厚朴、陈皮、佩兰荆芥、薄荷、厚朴、陈皮、佩兰含挥发油；含挥发油；v 槟榔、白勺、防风、乌药、大黄槟榔、白勺、防风、乌药、大黄日光照射易变色；日光照射易变色；v 黄精、熟地、天门冬黄精、熟地、天门冬含粘液质多，易用明火烘焙。含粘液质多，易用明火烘焙。晒干：太阳光下直接照射。晒干：太阳光下直接照射。2.人工干燥人工干燥v特点：本法不受气候影响、卫生、干燥时间短。特点：本法不受气候影响、卫生、干燥时间短。v注意：一般：注意：一般：80，含挥发油，含挥发油50。干燥后，放凉再储存。干燥后，放凉再储存。v a.传统方法：火炕传统方法：火炕v b.现代方法：蒸汽式、电热式（热风干燥）、红外线式、远红外线式、现代方法：蒸汽式、电热式（热风干燥）、红外线式、远红外线式、微波式。微波式。v 常用：常用：a.翻板式干燥机翻板式干燥机v b.热风干燥机热风干燥机37九、饮片质量问题及原因九、饮片质量问题及原因v在饮片切制时，水处理不当、切制工具和操作技术欠佳、切后干燥不及时、在饮片切制时，水处理不当、切制工具和操作技术欠佳、切后干燥不及时、储存不当都会影响饮片质量。储存不当都会影响饮片质量。软化软化切制切制干燥干燥连刀（拖胡须）连刀（拖胡须）药材外部含水过多药材外部含水过多刀具不锋利刀具不锋利掉边与炸心掉边与炸心药物内外软硬度不药物内外软硬度不一致一致败片（破碎、厚薄败片（破碎、厚薄不均匀）不均匀）药材软化不良药材软化不良切制技术欠佳或刀切制技术欠佳或刀具安装不好具安装不好翘片翘片浸泡时间过长，内浸泡时间过长，内部含水过多部含水过多皱纹片（鱼鳞片）皱纹片（鱼鳞片）软化不足，药材硬软化不足，药材硬度过大度过大刀具不锋利或刀具刀具不锋利或刀具与刀床不吻合与刀床不吻合变色与走味变色与走味浸泡时间过长，药浸泡时间过长，药物成分损失物成分损失干燥不及时或干燥干燥不及时或干燥方法不当方法不当油片（走油）油片（走油）药物伤水或软化时药物伤水或软化时温度过高温度过高干燥不及时干燥不及时 斧头片斧头片属切制技术欠佳属切制技术欠佳 发霉发霉浸泡过度浸泡过度干燥不透或未散尽干燥不透或未散尽热量即收贮热量即收贮38