饮食安全与我同行

针对同学们喜欢街边小吃这种现象，让我针对同学们喜欢街边小吃这种现象，让我们一起来认识街边小吃的危害，从而让我们一起来认识街边小吃的危害，从而让我们远离街边小吃，饮食更健康。们远离街边小吃，饮食更健康。熟悉的场景危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：流浪猫流浪猫死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：罂粟罂粟地沟油地沟油双氧水双氧水福尔马林福尔马林PPA罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成制成危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：铝超标铝超标地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁明矾明矾垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐（用明矾制作臭豆腐（明矾过量摄入明矾过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品）些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品）2024/5/51 1、用来炸的材料很多是快坏的东西。、用来炸的材料很多是快坏的东西。2 2、使用的油不卫生，许多街头摊贩、使用的油不卫生，许多街头摊贩常用地沟油来炸食品，有些商贩即使常用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常使用合格食用油，但为了节约成本常将油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，将油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质的含量。这增加了致癌物和有害物质的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰条中含有高浓度的丙烯酰(xin)(xin)胺，胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。俗称丙毒，是一种致癌物质。3 3、铝含量严重超、铝含量严重超标，影响智力发标，影响智力发育育,而且可能导致而且可能导致老年性痴呆症。老年性痴呆症。广州海珠广场李宁店广州海珠广场李宁店20岁女营业员曾觉得岁女营业员曾觉得身体不适，去医院就医，医生看完她的身体不适，去医院就医，医生看完她的X光光片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全都是虫，肝脏被侵蚀的只剩下一点点，医都是虫，肝脏被侵蚀的只剩下一点点，医生告诉她直接准备后事了。经查致病原困生告诉她直接准备后事了。经查致病原困是该女常年吃麻辣烫和米线，医生说这两是该女常年吃麻辣烫和米线，医生说这两种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后也极易增长细菌。也极易增长细菌。提醒：请吃这两种食品的人以后少吃或不提醒：请吃这两种食品的人以后少吃或不吃。吃。选择正规商店选择正规商店合格肉类食物合格肉类食物检查食物是否合格检查食物是否合格包装食品安全包装食品安全1 1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？2 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？3 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素,甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。食品添加剂食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾：硝酸钠、硝酸钾(火硝火硝)、亚硝酸钠亚硝酸钠(快硝快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等等。食食 品品 添添 加加 剂 癌癌 之之 桥十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡含大量致癌物质三苯四丙吡(b)，导致蛋白质碳化变性。，导致蛋白质碳化变性。垃圾食品的制作过程垃圾食品的制作过程垃圾食品的垃圾食品的制作过程制作过程(剪接后剪接后+音乐音乐).mp4食品安全知识竞赛食品安全知识竞赛2024/5/51 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式实施？正式实施？()()A A、5 5月月1 1号号 B B、6 6月月1 1号号 C C、2 2月月1 1号号 D D、1010月月1 1号号B2024/5/52 2、食品安全法食品安全法中规定，不能销中规定，不能销售和购买售和购买“三无产品三无产品”，那么下面，那么下面哪种不属于哪种不属于“三无食品三无食品”？()()A A、没有商标的食品、没有商标的食品 B B、没有生产日期的食品、没有生产日期的食品 C C、没有厂址的食品、没有厂址的食品 D D、没有保质期的食品、没有保质期的食品D2024/5/53 3、豆浆又叫、豆浆又叫“植物奶植物奶”，被国际营养，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是以下正确的食用方法是()()A A、喝没有煮沸的豆浆、喝没有煮沸的豆浆 B B、豆浆中冲入鸡蛋、豆浆中冲入鸡蛋 C C、喝豆浆时搭配其他食物、喝豆浆时搭配其他食物D D、用保温瓶长时间储存豆浆、用保温瓶长时间储存豆浆 C2024/5/54 4、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。()()A A、绿色食品、绿色食品 B B、新鲜蔬菜、新鲜蔬菜 C C、富含维生素、富含维生素C C的水果的水果 D D、各种杂粮、各种杂粮C2024/5/55 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？何处理？()()A A、放进冰箱的食物要尽快并加热、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。食用。B B、只要菜没有变味什么时候都可、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。以吃。C C、时间不超过一星期就可以吃。、时间不超过一星期就可以吃。D D、菜变味了以后一加热就可以吃。、菜变味了以后一加热就可以吃。A2024/5/56 6、无论发生次数还是中毒人数，、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是在我国占食物中毒总数第一位的是（）。A A、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒 B B、有毒动、植物食物中毒、有毒动、植物食物中毒 C C、化学性食物中毒、化学性食物中毒 D D、霉变食物引起的食物中毒、霉变食物引起的食物中毒A2024/5/57 7、世界卫生组织曾宣布，在某些洋、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是脆皮等煎炸食品中，它是()()。A A、苏丹红、苏丹红 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、苯并芘、苯并芘 D D、丙烯酰胺、丙烯酰胺D2024/5/58 8、不属于世界卫生组织（、不属于世界卫生组织（WH0WH0）公布）公布的全球十大垃圾食物的是的全球十大垃圾食物的是()()A A、油炸类食品、油炸类食品 B B、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品 C C、熟食卤味类食品、熟食卤味类食品 D D、烧烤类食品、烧烤类食品 C2024/5/59 9、以下哪种说法是正确的（、以下哪种说法是正确的（）。）。A A、绿色食品就是绿颜色的食品、绿色食品就是绿颜色的食品 B B、天然的食品都是绿色食品、天然的食品都是绿色食品 C C、野生的食品就是绿色食品、野生的食品就是绿色食品 D D、绿色食品是经过专门机构认证的、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品许可使用绿色食品标志的食品 D2024/5/51010、下面哪个是绿色食品标志（、下面哪个是绿色食品标志（）。）。A A、B B、C C、D D、C