《冷库技术》说课1

冷库技术课程设计整体介绍课程设计整体介绍课程介绍人：沈曙光课程介绍人：沈曙光说说 课课 大大 纲纲一一、课程定位课程定位二、课程设计三、课程实施四、课程实施条件五、课程评论与特色一、课程定位一、课程定位1、职业岗位定位：、职业岗位定位：随着生活水平的提高，人们的生活要求也越来越高，而冷库作为生活中的“大冰箱”已广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。同时急需大量具备从事中、小型制冷装置安装维修、暖通空调工程施工组织、冷库运行管理及中、小型冷库设计人员等技术岗位工作的，德、智、体等全面发展的高素质高端技能型人才。焊工焊工制冷维制冷维修工修工冷库设冷库设计人员计人员冷库运冷库运行管理行管理市场调研分析 主要岗位2、课程性质定位：、课程性质定位：冷库技术是高职高专制冷与空调技术专业的一门专业核心课程。对学生的技能学习和提高起到直接的关键作用！基础课专业基础课专业课专业核心课（冷库技术）顶岗实习顶岗实习前 导后 续1小型制冷装置小型制冷装置小型制冷装置小型制冷装置 安装调试安装调试安装调试安装调试 技术服务技术服务技术服务技术服务2冷库运行管理冷库运行管理冷库运行管理冷库运行管理和维护和维护和维护和维护3中小型冷库的中小型冷库的中小型冷库的中小型冷库的设计设计设计设计 目标设计目标设计-制冷与空调技术专业的职业面向制冷与空调技术专业的职业面向二、课程设计二、课程设计A、课程设计的理念本课程是针对制冷与冷藏技术、供热通风与空调技术等专业高职学生的培养目标而设计的，以构建“必需、够用”的专业知识，着重培养学生对冷藏设备的实际操作、流程分析、设备维护与检测、参数测量与工程方案制定等职业技能，培养技能型和策略型并重的复合型人才为基本课程设计理念，在课程设计上以就业为导向，以职业能力培养为重点，与制冷行业和企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计，满足行业企业实际需求，使学生不但具有一线操作能力，还要掌握一定的组织管理技术、解决实际技术问题的综合能力与技术革新能力，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。B、课程设计思路本课程在设计上从制冷行业企业发展需要和完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力和素养的要求出发，打破传统的以传授理论知识为主、理论与实践相分离的学科体系模式，以学生职业能力培养为目标对原有学科式的教学内容进行分解和重构，构建以任务导向和项目驱动为主的行动体系模式，将重点放在知识的应用上，以典型的工作过程为课程教学载体，设计由简单到复杂的系统化学习任务和学习情境，使学生在做中学，实现教、学、训教、学、训一体化。同时，关注学生职业能力的迁移与发展，注重培养学生职业综合能力，在技能训练的过程中渗透职业道德教育、注重学生方法能力的拓展与提升，为学生今后的学习与工作打下坚实的基础。内容选取设计1245冷库及食品冷藏知识冷冷冷冷库库系系系系统组统组成成成成制冷设备冷冷冷冷库库库库房管理房管理房管理房管理中小型中小型中小型中小型冷冷冷冷库设库设计计载体:系统135总课时理论实践冷库及食品冷藏知识基础862冷库系统组成1082冷库制冷设备的安装、调试和运行维护14122冷库库存房管理12102冷库设计20128644816内容结构设计内容结构设计 教教 材材 参考资料参考资料冷库技术冷库技术-余华明余华明 制冷原理与装置制冷原理与装置制冷原理制冷原理教材及相关资料教材及相关资料冷库制冷工艺设计-李敏食品冷加工艺-田国庆冷库设计-李建华内容全面，深放浅出，符合高职学习特点改革考核方式，改革考核方式，全方位培养全方位培养学生职业能力学生职业能力以教学目标要求以教学目标要求掌握的工作掌握的工作任务为依据，任务为依据，整合、续化整合、续化课程内容课程内容以工作任务为以工作任务为驱动设计驱动设计学习情境，学习情境，进行项目教学进行项目教学课程标准课程标准ABC1、学情分析三、课程实施三、课程实施.学生为二年级学生，已具备了一定的专业基础知识具备了较好的制冷方面的专业知识.，学生已充分认识到专业课的重要性和较好学习的自觉性理论分析能力较差，不愿动脑学习习惯不太好，只注重实际优点缺点以项目导向和任务驱动教学法引导，激发学生学习改进熟悉熟悉掌握掌握能能对冷加工技术的了解、相关冷库设备的性能、库房管理冷库设备组成、中小型制冷系统的安装、运行、调试及制冷系统热力能源的交换计算能根据使用实际和环保要求，合理选择制冷剂。；能进行冷库制冷循环的热力计算；能根据制冷系统耗能的特点，有效利用能源和节能；能根据客户需要，选择适用的制冷循环，设计经济合理的中小型冷库设计方案。2、教学模式3、教学方法 以任务驱动的方式，充分利用实验实训设备、实践基地设备与技术、多媒体技术，采取虚拟工艺、现场教学、原理实验、技能实训、任务式综合实习等方法，形成了有特色的教学方法。现场现场教学法（教学法（课课堂堂实实践一体化）践一体化）虚虚拟拟工工艺艺法法实验实验法法技能技能实训实训法法 任任务务式式综综合合实习实习法法543214、教学手段、利用多媒体设备教学，应用教学课件进行教学、充分利用网络资源补充“课堂”教学，利用网上完整的课程资源和在线交流、师生对话等 、充分利用实训设备和条件进行现场教学，教学做一体，学生在学中做、在做中学5、课程考核、考核内容过程考核:出勤、态度、学习效果等结果考核：完成技术任务的综合质量、书面技术总结评价、笔试等。、考核评价标准总分=过程考核分值+结果考核分值过程考核分值50分，结果考核分值50分，总分100分。具体规定如下：1、过程考核主要由出勤、态度、学习效果等三项组成，其中出勤10分、态度10分、学习效果30分。2、结果考核主要由完成技术任务的综合质量、书面技术总结、笔试三项组成，其中完成技术任务的综合质量15分、书面技术总结10分、笔试25分。3、说明：学习效果指对知识的掌握程度、技能的熟练程度等；笔试主要考核学生对职业知识的掌握程度、分析问题的能力等。6、教学实例-两级压缩制冷循环原理讲解虚拟教学（原理讲解）仿真教学（原理演示）实境教学（实境认知与实操）课程负责人：沈曙光，讲师，制冷高级技师，曾先后参加省、国家级骨干教师培训，现为咸宁职业技术学院机电工程系机电设备维修与管理专业骨干教师，咸宁政府采购办空调行业招投标专家。四、课程实施条件四、课程实施条件教学团队教学团队1主讲教师主讲教师出生年月出生年月学历学历专业技专业技术职务术职务职业资职业资格证书格证书专业领域专业领域在课程在课程 教学中承教学中承担的任务担的任务胡望波1977.12本科中级高级制冷技师制冷家电主讲教师方勇1970.5本科高级技师家用电子软体技术解文博1982.11研究生中级高级制冷技师家用电子主讲教师刘成1981.1研究生中级技师制冷空调软体技术沈曙光1975.1本科中级高级制冷技师制冷空调课程负责人兼职教师兼职教师出生年出生年月月专业技专业技术职务术职务职业资格证书职业资格证书专业领域专业领域在教学中在教学中承担的任承担的任务和时间务和时间兼职教师现在兼职教师现在企业行业中的企业行业中的任职任职金刚1964.7高级工程师制冷高级技师制冷空调专业带头人（3年）武汉万丰得中 央空调公司总经理刘传刚1980.05工程师家电维修高级技师制冷空调实践指导制冷家电维修服务部负责人李亚东1982.10工程师制冷高级技师制冷空调实训指导（3年）咸宁海尔售后服务中心工程师BEAConfidential.|2470%技师技师5名、工程师名、工程师3名名专业带头人专业带头人1名，名，双师素质比例双师素质比例100%专任教师专任教师 5 5人，兼人，兼职教师职教师3 3人人副教授副教授1名，讲师名，讲师4名名教学团队结构分析教学团队结构分析 学历、年龄、职称等结构合理，学历、年龄、职称等结构合理，是一只具有深厚理是一只具有深厚理论论、丰丰富富经验经验和和创创新精神的教新精神的教师队师队伍伍教学设施教学设施2校内实训设备校外实训基地掠影教学设施教学设施2冷库技术 余华明 北京：人民邮电出版社 2010冷库及冷藏技术 余华明 北京 ：人民邮电出版社 2003冷库设计 李建华，王春 北京：机械工业出版社 2003冷库制冷工艺 设计 李敏 北京：机械工业出版社 2009 食品冷加工工艺 国国庆 北京：机械工业出版社 2003 部分有关数据取自：1、佛山冷冻厂，2、佛山长城制冷设备有限公司教材选取教材选取参考资料参考资料 教学资源教学资源3以适用为主以适用以适用为主主课本和厂家本和厂家资料料视频教学视频教学配套相关图片视频网络视频政府部门政府部门中国制冷技术网/http:/ 期期教书教书育人育人教学教学态度态度教学教学内容内容教学教学方法方法批改批改作业作业总总 评评2010年95.598.296.496.397.696.82011年94.897.596.896.696.496.4学校评价学校评价 以职业岗位要求为依据，以职业岗位要求为依据，选取课程内容。选取课程内容。以生产性实训为基点，安排实操训练以生产性实训为基点，安排实操训练 以职业技能鉴定为抓手，以职业技能鉴定为抓手，进行实训考核。进行实训考核。课程特色与创新2特色与创新。双双证证融融通通双证课程双证课程双证课程双证课程冷冷库基基础知知识冷冷库设备运行簹理运行簹理中小型冷中小型冷库设计制冷制冷设备维修工修工制冷工、冷制冷工、冷库系系统操作操作员冷冷库设计1、主要问题（1 1）质量评价方式有待完善。）质量评价方式有待完善。（2 2）实训考核的标准有待进一步量化和完善。）实训考核的标准有待进一步量化和完善。存在问题及改进措施32 2、改进措施、改进措施、改进措施、改进措施 （1 1）校企合作开发教学质量评价标准，使教学质量评价）校企合作开发教学质量评价标准，使教学质量评价更真实、更真实、更科学、更全面。更科学、更全面。（2 2）针对职业岗位的任职要求，细化考核内容和考核标准，）针对职业岗位的任职要求，细化考核内容和考核标准，使其与职业资格等级技能考核更贴近。使其与职业资格等级技能考核更贴近。请专家多提宝贵意见谢 谢!