Chapter1旅游管理基础理论课件

Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 1 前 言1923年 ， 陈 光 甫 先 生 在 上 海 商 业 储蓄 银 行 设 立 旅 行 部 ；1927年 ， 该 部 独 立 更 名 为 中 国 旅 行社 -中 国 第 一 家 旅 行 社 （ 现 香 港 中国 旅 行 社 股 份 有 限 公 司 ） 。1985年 ， 旅 行 社 管 理 暂 行 条 例 颁 布 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 2 问 题 为 什 么 要 进 行 管 理 ？ Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 3 目 标 了 解 旅 游 企 业 的 基 本 知 识 了 解 管 理 的 基 本 理 论 熟 悉 旅 游 管 理 的 发 展 趋 势 掌 握 旅 游 企 业 的 要 领 、 特 征 及 分 类 掌 握 旅 游 企 业 的 主 要 管 理 内 容 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 4 旅 游 企 业 概 述 一 、 企 业 ： 从 事 商 品 产 生 、 流 通 和 服 务 等 经 济 活 动 ， 为 满足 社 会 需 要 进 行 自 主 经 营 、 自 负 盈 亏 、 承 担 风险 、 实 行 独 立 核 算 、 具 有 法 人 资 格 的 经 济 组 织 。 是 市 场 上 资 本 、 土 地 、 劳 动 力 和 技 术 等 生 产 要素 的 提 供 者 或 购 买 者 ， 又 是 各 种 消 费 品 的 生 产者 和 消 费 者 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 5 1.1旅 游 企 业 概 述 二 、 企 业 的 基 本 特 征 1、 具 有 明 确 的 产 权 归 属 关 系 ； 2、 进 行 自 主 经 营 、 独 立 核 算 ， 具 有 一 定 权 利和 义 务 的 法 人 ； 3、 企 业 的 生 产 经 营 活 动 具 有 风 险 性 ； 4、 生 产 经 营 以 盈 利 为 目 的 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 6 1.1旅 游 企 业 概 述 三 、 旅 游 企 业 利 用 旅 游 资 源 和 旅 游 设 施 ， 为 旅 游 者 提 货 观 赏和 愉 悦 性 的 产 品 和 经 历 、 从 事 相 关 旅 游 经 营 活动 的 、 营 利 性 的 、 相 对 独 立 的 经 济 实 体 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 7 1.1旅 游 企 业 概 述 旅 游 企 业 是 旅 游 产 品 的 生 产 单 位 和 消 费 场所 ， 它 通 过 旅 游 产 品 的 生 产 、 交 换 和 消 费 ，为 旅 游 者 提 供 社 化 的 服 务 ， 从 而 获 得 经 济和 社 会 效 益 。 它 具 有 如 下 特 征 ： Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 8 1.1旅 游 企 业 概 述 四 、 旅 游 企 业 的 基 本 特 征 1、 对 基 础 设 施 和 环 境 的 依 赖 性 及 其 发 展 的 适 当 超 前 性 ； 属 下 流 产 业 ， 其 产 生 过 程 依 赖 其 它 产 业 的 产 品 （ 配 套 设 置 ） 它 与 一 个 地 区 的 基 础 设 施 建 设 、 市 政 工 程 、 资 源 环 境 、 设 备 物 资 、 水电 能 源 等 密 切 相 关 。 2、 旅 游 企 业 经 营 的 敏 感 性 ； 海 南 的 宰 客 事 件 的 影 响 。 3、 旅 游 企 业 经 营 的 关 联 性 和 竞 争 性 交 通 、 饭 店 。 4、 先 进 设 备 和 劳 务 服 务 并 存 ， 工 艺 技 术 性 较 强 ； 酒 店 的 装 饰 、 烹 调 艺 术 、 导 游 艺 术 等 。 5、 旅 游 企 业 经 营 的 信 息 化 。 电 子 商 务 的 发 展 促 进 旅 游 企 业 经 营 的 信 息 化 发 展 并 提 出 更 高 的 要 求 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 9 1.1旅 游 企 业 概 述 五 、 旅 游 企 业 的 分 类 按 其 主 要 的 业 务 开 展 的 范 围 ： 1、 旅 游 观 赏 娱 乐 企 业 风 景 点 、 娱 乐 场 所 2旅 行 社 中 介 服 务 型 产 业 ， 招 徕 、 接 待 旅 游 者 、 组 织 旅 游 活 动 3、 餐 饮 住 宿 企 业 为 旅 客 提 供 住 宿 、 饮 食 、 购 物 、 娱 乐 服 务 特 点 ： 现 代 饭 店 的 多 样 性 ： 商 务 饭 店 、 度 假 饭 店 、 会 议 饭 店 、 公 寓 饭 店 、 汽 车 饭 店 。 4、 交 通 和 通 信 5、 旅 游 商 务 经 营 企 业 工 艺 品 、 旅 游 纪 念 品 、 文 物 复 制 品 、 土 特 产 品 、 日 用 品 。 独 特 性 、 文 化 性 、 纪 念 性 、 艺 术 性 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 10 1.2旅 游 管 理 概 述 一 、 管 理 理 论 概 述 1、 古 典 管 理 理 论 2、 行 为 科 学 管 理 理 论 3、 当 代 管 理 理 论 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 11 1.2旅 游 管 理 概 述 二 、 现 代 管 理 理 论 发 展 的 新 趋 势 1、 建 立 学 习 型 组 织 2、 建 立 虚 拟 企 业 （ 动 态 联 盟 ） Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 12 1.2旅 游 管 理 概 述 三 、 旅 游 管 理 的 发 展 与 范 围 1、 旅 游 企 业 管 理 的 基 本 含 义 旅 游 企 业 最 大 化 地 利 用 自 身 的 资 源 来 实 现 企 业 目 标活 动 。 使 各 项 资 源 得 以 合 理 配 置 ， 以 实 现 企 业 的 战 略 目 标 。 2、 旅 游 企 业 管 理 的 资 源 ： 旅 游 资 源 自 然 风 光 、 名 胜 古 迹 、 风 土 人 情 、 历 史 文 化 遗 产 等 。 旅 客 资 源 游 客 带 走 的 是 旅 游 产 品 ， 与 普 通 消 费 者 购 买 的 产 品 有 别 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 13 1.2旅 游 管 理 概 述 3、 人 力 资 源 旅 游 企 业 中 能 带 来 利 润 的 员 工 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 14 1.2旅 游 管 理 概 述 四 、 旅 游 企 业 管 理 理 论 的 发 展 阶 段 1、 旅 游 管 理 学 的 萌 芽 阶 段 (1940-1960) 2、 旅 游 管 理 学 的 初 创 阶 段 (1960-1970) 3、 旅 游 管 理 学 的 发 展 阶 段 (1980-1990) 4、 旅 游 管 理 学 的 成 熟 阶 段 (1900-) 新 观 点 ： 旅 游 管 理 中 对 国 家 、 地 方 和 企 业 旅 游活 动 的 可 持 续 发 展 观 的 提 出 ， 为 现 代 旅 游 管 理提 供 了 不 少 的 契 机 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 15 1.2旅 游 管 理 概 述 五 、 旅 游 管 理 理 论 的 发 展 趋 势 1、 全 球 化 趋 势 旅 游 活 动 、 旅 游 管 理 不 再 限 于 国 内 ； 2、 战 略 化 趋 势 从 全 局 出 发 考 虑 问 题 ， 确 保 旅 游 活 动 中 人 、 资 源 、 环 境 的 协 调 。 追 求 质 量 、 效 益 、 可 持 续 发 展 ； 3、 系 统 化 趋 势 涉 及 政 府 、 旅 游 主 管 部 门 、 旅 游 企 业 、 游 客 方 方 面 面 ； 4、 市 场 化 趋 势 经 济 活 动 、 服 务 市 场 ； 5、 创 新 化 趋 势 不 创 新 就 没 有 活 力 （ ） 6、 多 元 化 趋 势 国 家 、 地 区 、 人 文 、 心 理 等 。 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 16 1.2旅 游 管 理 概 述 六 、 旅 游 管 理 的 范 围 1、 旅 游 企 业 的 战 略 与 计 划 管 理 2、 旅 游 企 业 筹 建 与 项 目 管 理 功 能 定 位 3、 旅 游 企 业 的 组 织 与 制 度 管 理 4、 旅 游 企 业 的 营 销 策 划 与 公 共 关 系 管 理 5、 旅 游 企 业 的 人 力 资 源 管 理 6、 旅 游 企 业 的 质 量 管 理 7、 旅 游 企 业 的 信 息 系 统 管 理 8、 旅 游 企 业 的 法 规 与 诚 信 管 理 9、 旅 游 企 业 的 危 机 与 预 警 管 理 10、 旅 游 企 业 的 效 益 与 风 险 管 理 11、 旅 游 文 化 与 价 值 体 系 建 设 Chapter1旅 游 管 理 基 础 理 论 17 1.2旅 游 管 理 概 述 六 、 旅 游 管 理 的 意 义 1、 提 高 旅 游 业 的 发 展 水 平 2、 增 收 创 汇 、 拉 动 内 需 ， 刺 激 经 济 发 展 3、 提 高 本 行 业 的 效 益 水 平 4、 改 善 就 业 、 提 高 从 业 人 员 的 素 质 5、 促 进 相 关 地 区 的 旅 游 经 济 发 展 6、 传 播 文 化 ， 扩 大 旅 游 影 响