现代化规模牧场的管理

现 代 化 规 模 奶 牛 场 的 管 理陈 楷 行 博 士奶 牛 营 养 与 牧 场 管 理 顾 问 课 题 内 容 牧 场 经 理 的 作 用 牧 场 的 重 点 管 理 控 制 点 SOP、 人 员 培 训 与 绩 效 考 核 成 本 管 理 与 牛 场 利 益 最 大 化 规 模 牧 场 管 理 的 挑 战 性 牛 群 管 理 人 员 管 理 技 术 的 不 断 更 新 成 本 管 理 牧 场 经 理 的 作 用 成 功 的 牧 场 管 理 是 所 有 细 节 工 作 正 确 完 成 的 结果 必 须 分 清 工 作 的 轻 重 缓 急 以 便 实 现 管 理 上 期 望的 结 果 必 须 选 择 有 效 的 管 理 控 制 点 必 须 建 立 正 确 的 SOP 必 须 提 供 合 适 的 工 具 必 须 建 立 员 工 的 培 训 制 度 及 绩 效 考 核 制 度 必 须 有 合 适 的 人 才 必 须 不 断 更 新 技 术 必 须 正 确 的 控 制 成 本 必 须 促 进 事 情 发 生 牧 场 的 工 作 重 心 什 么 是 牧 场 主 要 的 经 济 来 源 ？牛 奶犊 牛 影 响 牧 场 经 济 来 源 的 重 要 因 素 有 哪 些 ？奶 产 量奶 价牛 奶 质 量 产 犊 的 数 量 及 犊 牛 的 成 活 率 哪 些 工 作 会 影 响 以 上 的 指 标 ？ 产 奶 量 产 奶 量 的 高 低 决 定 经 济 效 益 的 最 重 要 因 素 产 量 越 高 ， 固 定 成 本 被 稀 释 了 ， 因 此 利 润就 越 高 ， 这 被 称 为 边 际 效 应 所 以 ， 牧 场 的 工 作 重 点 是 最 大 限 度 的 提 高 奶 牛的 产 奶 量 ！ 影响产奶量的七大要素 牧 场 管 理 的 重 点 营 养 及 饲 养 管 理 牛 的 舒 适 及 环 境 牛 奶 品 质 及 乳 房 炎 的 控 制 繁 殖 与 配 种 犊 牛 的 饲 养 管 理 营 养 与 饲 养 管 理 营 养 与 饲 养 管 理 工 作 的 好 坏 直 接 影 响 产 奶 量 ，同 时 影 响 奶 牛 的 繁 殖 、 健 康 以 及 后 备 牛 的 生 长 ，因 此 ， 是 牧 场 管 理 中 重 点 之 重 点 。 每 天 经 理 应 该 特 别 关 心 哪 些 问 题 牛 的 采 食 量 产 奶 量 乳 脂 率 与 乳 蛋 白 率 牛 奶 微 生 物 指 标 及 体 细 胞 数 牛 的 健 康 ： 乳 房 炎 ， 蹄 病 ， 产 后 疾 病 繁 殖 ： 配 种 的 数 量 管理控制点 哪 些 最 重 要 的 因 素 能 达 到 预 期 结 果 ？ 有 一 方 法 可 以 测 量 管 理 系 统 的 成 功 吗 ？ 能 方 便 我 们经 常 性 的 进 行 测 量 吗 ？ 我 们 能 提 前 测 量 成 功 与 失 败 从 而 避 免 不 良 的 操 作 吗 ？ 我 们 能 让 经 理 和 各 级 工 人 “ 买 进 ” 测 量 成 功 的 标 准吗 ？ 我 们 鼓 励 良 好 的 行 为 了 吗 ？ 目 的 有 效 地 检 测 生 产 管 理 的 每 一 个 重 要 环 节 ， 以 便及 时 知 道 工 作 的 成 功 与 失 败 以 便 及 时 调 整 饲 养 管 理 策 略 为 员 工 的 绩 效 考 核 提 供 量 化 指 标 监 控 的 内 容 生 产 性 能奶 产 量乳 脂 率乳 蛋 白 率 健 康体 细 胞细 菌 数乳 房 炎 蹄 病产 后 代 谢 疾 病体 膘 评 分 繁 殖受 胎 率发 情 鉴 定 率怀 孕 率平 均 第 一 次 配 种 天 数平 均 泌 乳 天 数 饲 养 管 理采 食 量饲 料 混 合 准 确 度 和 粗 细度犊 牛 初 乳 的 饲 喂后 备 牛 的 生 长 情 况 常 见 的 监 控 方 法 和 手 段 通 过 观 察 制 定 评 分 标 准体 膘 评 分牛 粪 评 分蹄 病 评 分牛 的 反 刍牛 的 呼 吸 次 数 评 分 体 温 利 用 实 验 室 手 段细 菌 数体 细 胞 数抗 体酮 病 试 纸围 产 牛 的 尿 液 PH饲 料 水 分 的 检 测霉 菌 毒 素 检 测犊 牛 血 清 抗 体 监 测 利 用 先 进 的 科 技 手 段 进 行 监 控 饲 料 混 合 电 子 监 控 系统 -FEEDWATCH 宾 州 州 立 大 学 饲 料 颗粒 分 离 筛 -三 段 筛 粗 饲 料 红 外 线 快 速 分析 仪 记 步 器 （ 发 情 鉴 定 和疾 病 监 控 ） 产 量 变 化 电 脑 记 录 系统 红 外 线 体 温 检 测 仪 瘤 胃 监 控 电 子 探 测 器 蹄 病 监 控 器 奶 牛 活 动 的 监 控 利 用 牛 群 管 理 软 件 对 奶 牛 健 康 繁 殖情 况 的 分 析 DC305电 脑 管 理 软 件 提 供 方 便 快 捷 的 工 具新 产 牛 生 产 表 现 的 分 析产 奶 高 峰 以 及 产 量 持 续 力 的 分 析奶 牛 产 后 健 康 的 分 析奶 牛 繁 殖 效 率 的 分 析乳 脂 率 和 乳 蛋 白 率 的 分 析 疾 病 发 生 率 的 分 析 营 养 管 理 的 控 制 点 干 物 质 采 食 量 平 均 产 奶 量 产 后 第 四 周 产 奶 量 高 峰 产 量 牛 奶 成 分 体 膘 评 分 牛 粪 评 分 反 刍 比 例 产 后 疾 病 干 物 质 采 食 量 牛 群 干 物 质 采 食 量 的 高 低 反 映 营 养 及 饲 养 管 理的 水 平 理 解 干 物 质 采 食 量 与 产 奶 量 的 关 系 关 注 每 天 干 物 质 采 食 量 可 及 时 发 现 和 解 决 问 题 牛 群 泌 乳 量 和 泌 乳 天 数 产 后 第 四 周 牛 群 产 奶 量 分 析 乳 脂 率 乳 脂 率 的 高 低 反 映 日 粮 配 方 是 否 平 衡 乳 脂 率 低 往 往 与 日 粮 有 关有 效 纤 维 素 低可 发 酵 碳 水 化 合 物 过 高日 粮 植 物 性 脂 肪 过 高日 粮 湿 度 大牛 挑 食 乳 蛋 白 率 乳 蛋 白 率 也 是 反 映 日 粮 配 方 是 否 平 衡 很 好 的 指标 乳 蛋 白 率 低 往 往 与 以 下 因 素 有 关瘤 胃 可 发 酵 碳 水 化 合 物 少瘤 胃 可 降 解 蛋 白 低氨 基 酸 不 平 衡日 粮 脂 肪 过 高 饲 养 管 理 的 控 制 点 TMR混 合 精 确 度 TMR混 合 粗 细 度 每 天 的 投 料 量 、 剩 料 量 及 采 食 量 饲 料 的 水 分 及 营 养 成 分 TMR混 合 的 粗 细 度 TMR的 粗 细 度 直 接 影 响 奶 牛 的 采 食 量 及 瘤 胃 的健 康 每 天 通 过 宾 州 三 段 筛 来 监 测 TMR的 粗 细 度 可 有效 的 减 少 饲 养 管 理 中 的 误 差 TMR混 合 的 精 确 度 TMR混 合 的 准 确 与 否 是 饲 养 管 理 的 关 键 点 ， 也是 反 映 营 养 配 方 贯 彻 执 行 的 程 度 利 用 电 子 监 控 系 统 能 有 效 地 提 高 TMR的 准 确 率 同 时 ， 通 过 量 化 的 指 标 ， 为 建 立 员 工 奖 罚 制 度提 供 依 据 牛 的 舒 适 度 与 环 境 牛 舍 的 清 洁 牛 的 上 床 率 热 应 激 程 度 2008年温度湿度指数和平均体温 评 价 繁 殖 的 一 些 量 化 指 标 情 期 受 胎 率 配 种 率 怀 孕 率 =情 期 受 胎 率 X配 种 率 平 均 第 一 次 配 种 的 天 数 空 怀 天 数 产 犊 间 隔 淘 汰 率 牛 群 受 胎 率 情 况 分 析 怀孕率 Effect of Pregnancy Rate 0 200 400 600 800 1000 66 87 108 129 150 171 192 213 234 255 Days after calving Co ws n ot p re gn an t PR = 15% PR = 25% PR =35% 怀 孕 率 ： 繁 殖 效 率 的 最 好 指 标 产后的天数未孕牛 犊 牛 初 乳 饲 喂 情 况 的 监 控 初 乳 质 量 的 检 测 犊 牛 血 清 蛋 白 的 检 测 初乳测量仪器测量初乳比重以监测母源抗体水平 所有的初乳都要进行检测并且只有高品质的初乳才用于第一和第二次饲喂 测 量 血 清 蛋 白 的 折 射 计折射计可测量那些与血清抗体水平相关的血清蛋白所有犊牛当到4日龄时都会采集血液样品用于血清蛋白分析 5.5克/100毫升（55毫克/1毫升）被视为正常 测 量 血 清 蛋 白 的 优 点简单方便能够测量初乳程序每一步骤结果成功与否高品质初乳初生牛犊的及时饲喂初生牛犊初乳的饲喂量肠道内的吸收如没有完成目标很容易就能发现并且容易进行调查 结果来自2697头母犊牛-其中82只或3.0%低于55毫克的目标 血 清 蛋 白 结 果 犊牛生产速度 建 立 SOP SOP是 指 每 一 个 生 产 环 节 的 标 准 操 作 程 序 比 如 ： 挤 奶 的 标 准 操 作 程 序 SOP的 制 定科 学 性可 行 性必 须 是 书 面 的 SOP的 重 要 性 管 理 有 章 可 循 减 少 操 作 的 误 差 结 果 有 预 见 性 例 子 ： 挤 奶 操 作 的 SOP 挤 奶 的 操 作 程 序 挤 奶 前 用 0.5%碘 液 药 浴 乳 头 挤 三 把 奶 ， 检 查 乳 房 炎 ； 如 有 乳 房 炎 ， 隔 离 ， 报 告 兽 医 用 干 毛 巾 擦 干 净 ， 一 牛 一 巾 上 奶 杯 ， 调 整 奶 杯 位 置 ， 避 免 漏 气 挤 完 奶 ， 脱 杯 ， 用 1%碘 液 药 浴 乳 头 挤 奶 注 意 事 项 挤 奶 员 必 须 戴 一 次 性 手 套 从 触 摸 牛 的 乳 头 到 上 杯 时 间 控 制 在 60-90秒 挤 奶 过 程 如 有 牛 踢 掉 奶 杯 ， 应 把 奶 杯 清 洗 干 净 在 套 上 挤 奶 结 束 应 检 查 是 否 挤 干 净 挤 奶 过 程 不 能 大 声 喧 哗 ， 惊 吓 牛 只 SOP的 执 行 建 立 SOP后 ， 必 须 对 现 有 员 工 及 新 员 工 进 行 培训 结 合 管 理 控 制 点 ， 建 立 考 核 制 度 ， 给 予 奖 励 或处 罚 不 定 期 检 查 SOP的 执 行 程 度 建 立 员 工 培 训 及 绩 效 考 核 制 度 使 员 工 掌 握 正 确 的 工 作 规 程 与 方 法 ， 减 少 工 作错 误 使 员 工 明 确 管 理 的 要 求 与 期 望 值 使 员 工 利 益 与 牧 场 利 益 相 结 合 提 高 工 作 效 率 成 本 控 制 必 须 考 虑 是 否 影 响 收 入 必 须 考 虑 投 入 产 出 比 如 何 有 效 地 控 制 成 本 ？ 提 高 奶 产 量每 增 加 一 公 斤 干 物 质 采 食 量 可 增 加 两 公 斤 奶 产 量产 量 越 高 ， 维 持 成 本 越 低 提 高 奶 牛 的 舒 适 度 提 高 繁 殖 效 率 提 高 犊 牛 的 成 活 率 淘 汰 没 有 价 值 的 牛 只 减 少 由 于 管 理 导 致 的 损 失 及 浪 费 牧 场 管 理 的 要 点1. 理 解 干 物 质 采 食 量 和 产 量 之 间 的 关 系 2. 牛 的 舒 适 度 = 牛 奶3. 牛 的 清 洁 度 = 牛 奶 的 品 质 4. 健 康 的 犊 牛 是 牛 群 的 基 础 5. 药 物 和 添 加 剂 不 能 替 代 良 好 的 管 理 6. 要 尊 重 人 也 要 尊 重 牛7. 每 天 要 学 习 新 的 东 西 8. 通 常 所 有 你 需 要 知 道 的 东 西 是 已 经 有 答 案 的