首届饲料酶制剂应用技术论坛-张若寒.ppt

1 Compound feed 首届饲料酶制剂应用技术论坛 暨 酶制剂大会 2 精准化应用植酸酶的难点与解决方法 张若寒 中国，北京 2021/3/28 3 全球动物饲料添加剂中市场增长最快的部分 中国可能是植酸酶的最大制造国 单胃动物饲料中使用最广泛的酶制剂 环保和经济效益最显著的品种之一 市场的整合步伐加快 拥有大量的制造商和品牌，进入价格竞争和贴牌阶段 植酸酶应用中的问题 如何鉴别和挑选符合要求的商品植酸酶 精准化使用植酸酶涉及的因素 植酸酶的消耗量与 DCP的替代量不符 传统的建议添加量的检讨和酶制剂差异分析 使用总磷指标可以在一定程度上有助于 精准化使用植酸酶 植酸酶的应用难点具有代表性 4 全球动物饲料添加剂中市场增长最快的部分 全球的大环境造就了酶制剂在动物饲料的发展基础 资源类原料价格的变化 非常规饲料的利用 环境污染的压力 应用技术的逐渐成熟 中国的酶制剂起步晚于国外，但是发展的速度高于国外。植酸酶可能 已成为最大的制造国，至少制造能力已经成为最大国家 2003-2008的 5年间中国的饲料用酶制剂销售额增加了 70% 期间中国的价格下降可能不止 70% 世界上的主要产品都有国产产品供应， 国外主流产品都有进口 虽然植酸酶是目前各种酶制剂的应用技术最成熟的，国内仍然处于相 对粗放的阶段 行业的注意力集中到价格甚至于制造成本，疏于应用技术的开发 标准、品质测定手段和酶的潜在营养价值可能成为竞争的内容或者成 为限制下一步发展的因素 5 单胃动物饲料中使用最广泛的酶制剂 -植酸酶 全球的范围内使用的酶制剂 在家禽，猪饲料中广泛应用，覆盖几乎超过 80%的商品饲料 在各类配方中都可以使用，包括近年来在美国典型的玉米 +豆粕日粮 和 DDGS型配方 在各类饲料中都有使用，从 0.2-4%预混料到全价料，从粉料到颗粒料 替代 DCP到各种无机磷 以产蛋鸡最为成熟和广泛；猪居中，难点在替代量上；肉鸡在猪的难 点基础上受到温度的局限。 6 市场的整合步伐可能加快 中国拥有全球范围内最多的植酸酶制造商 尚未进入到整合期，市场竞争充分。尚未出现垄断现象 各类型（液、粉、颗粒、包被）和规格（ 50000-1000FTU/g） 的产品都有供应，进口与国产并存，高低端产品共存 大部分在扩大生产能力或有扩大的计划 部分公司在应用技术上有所投入 国产产品有同质化的趋向，价格竞争成为最主要的手段 7 植酸酶应用中的问题 植酸酶未充分发挥出潜力 用户选择合适的商品面临障碍，仍采取自行验证的办法 植酸酶制造商提供的技术信息有限，不能有效支持酶发挥最 大效益 植酸酶的效果与其它营养素之间的关系复杂 酶剂量与 DCP替代量的关系 使用有效磷设计配方的困扰和试图解决的简易方法 8 必要的植酸酶基本技术信息 对应酶活定义的含量，如有可能对应 P的潜在营 养价值 剂型，区分颗粒与包被产品 酶特性曲线 pH-相对酶活曲线 时间 -溶解度曲线 温度 -相对酶活曲线 稳定性特性 常温稳定性（储存） 高温稳定性（热加工处理工艺） 潜在营养价值数据和来源 9 植酸酶的效果与其它营养素之间的关系复杂 VD3水平（ 3600 IU/kg肉鸡） Ca和 Ca/tP 植酸背景水平 VA/VD3 日粮能量浓度（仅产蛋鸡讨论的比较充分） 10 植酸酶的剂量与 DCP替代量的关系 中国的植酸酶和 DCP市场容量与理论数据不符 最为直观，直接反映酶性能的指标，也是目前用户最需要 的数据 由于企业给出的数据不一成为最难回答的问题 添加量有显著上升的趋势 经典的添加量背景下 (BASF, 1995): 1 FTU=4.7 mg DCP P (产蛋鸡， 300 FTU/kg 饲料 ) 1 FTU=2.4 mg DCP P (生长猪， 500 FTU/kg 饲料 ) 新的添加量背景下 (2008): 1 FTU=3.0 mg DCP P (产蛋鸡， 600 FTU/kg 饲料 ) 1 FTU=1.5 mg MCP P (生长猪， 1000 FTU/kg 饲料 ) 其它动物不完整 全部替代产蛋鸡饲料中的无机磷在中国北方地区是可以的 全部替代部分阶段生长猪饲料中的无机磷在中国是可能的 11 猪饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（ dP） 12 猪饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（ dP） 13 猪饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值 植酸酶剂量 （ FTU/kg） 对应的磷价值 替代量 （ kg/MT） 500 （ 1995） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2007） 1.2 g dP =1.5 g MCP P =1.73 g DCP P =10.1 kg DCP (17%) 14 Compound feed 肉鸡 /火鸡 /肉鸭饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（ dP） 15 肉鸡 /火鸡 /肉鸭饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值 植酸酶剂量 （ FTU/kg） 对应的磷价值 替代量 （ kg/MT） 500 （ 1995-2000） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2008） 1.04 g dP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 16 Compound feed 产蛋鸡饲料中植酸酶剂量与释放出磷的关系（ aP） 0 0 . 2 0 . 4 0 . 6 0 . 8 1 1 . 2 0 100 200 300 400 500 600 700 Ph y ta s e a d d i ti o n (U / k g ) absorbable P (g/kg) 300 U =0.8 g aP 600 U =1.04 g aP 17 产蛋鸡饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值 (EU) 植酸酶剂量 （ FTU/kg） 对应的磷价值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1995） 0.8 g aP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.04 g aP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 18 产蛋鸡饲料中植酸酶剂量与对应的磷价值 (CN) 植酸酶剂量 （ FTU/kg） 对应的磷价值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1998） 1 g aP =1.15 g MCP P =1.4 g DCP P =8.2 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.2 g aP =1.3 g MCP P =1.8 g DCP P =10.6 kg DCP (17%) 19 使用有效磷设计配方的困扰和试图解决的简易方法 有效磷的价值和使用有效磷带来的困扰 未有植酸酶介入之前最为接近实际利用的指标 植物来源磷比例愈高，造成的估计误差愈大 行业的做法是留有足够的安全余量，成本上升 有效磷数据的来源及无机磷的可利用性 一般来讲，以 30%的估计用于几乎所有的饲料种类、年龄阶 段和动物 无机磷的利用率，特别是 DCP P的利用率有不同看法 植酸酶背景下的总磷意义和特点 总磷数据的可靠性 植酸酶的价值是以总磷表示的， BASF以 DCP P表示 以总磷为主要设计指标，辅助观察可利用磷指标 配合使用植酸酶的潜在营养价值，即表观的总磷并不发生变化 使用总磷可以将设计简化，降低不必要的安全余量。性能愈好的 产品，使用总磷的效果愈好 实践证明这个方法是可行，有效的 20 pride in perfection pride in Perfection 专业成就价值 创新引领未来