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临床营养学考察课试题试卷总分:100 得分:10第1题，不能为机体提供能量的物质是、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类、维生素对的答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质脂肪碳水化合物)分别为A、4:4:4B、：4:9C、4:9:4D、9:4:4E、:9:4对的答案:第3题,脂肪摄入过高易引进(）。A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对对的答案:E第题，()可以增进膳食中铁的吸取。A、钙、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐对的答案：第5题,下列哪种食物含锌量最高、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋对的答案:D第6题,高钙饮食能减少下列哪种矿物质的生物运用率A、铁B、磷C、镁、锌、铬对的答案:第7题，婴幼儿常用的营养问题有、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺少、以上都对对的答案:第题，引起老年人巨幼红细胞贫血的重要因素是(）局限性。A、铁摄入局限性、维生素C局限性、维生素B12局限性D、维生素6局限性E、以上都对对的答案:第9题，中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、120gB、225gC、253gD、035gE、50g对的答案:C第1题,某成年女子，其体质指数为2.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重对的答案:D第11题,肠外营养的氮源是、复方氨基酸溶液、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗、其她对的答案：A第12题,避免动脉粥样硬化应增长()的摄入。A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇对的答案:B第1题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入局限性C、缺少膳食纤维D、缺少维生素E、低蛋白对的答案:第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素对的答案:D第15题，肝性脑病患者营养治疗应注意摄入、高蛋白饮食、高脂肪饮食、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸对的答案:E第1题,急性胰腺炎能进食时应先予以、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食对的答案：A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增长运动B、低脂肪高纤维饮食、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物对的答案:E第18题，由于缺碘而导致对人体最为严重影响的疾病是A、克山病、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病对的答案:第19题,痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A、300B、40C、150D、25E、5对的答案:第0题,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E对的答案:B第1题,营养素对的答案:营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所具有的,能被机体消化、吸取并具有一定生理功能的化学成分,是人类赖以生存的物质基本。按照老式的分类方式,人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。第22题,必需氨基酸对的答案：有9种氨基酸,人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供应，被称为必需氨基酸,它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。第23题,蛋白质互补作用对的答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所具有的必需氨基酸取长补短,互相补充，达到较好的比例,从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的局限性，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的局限性。第4题，必需脂肪酸酸对的答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少,而自身又不能合成，必需通过食物供应的脂肪酸。涉及亚油酸和亚麻酸。第25题，乳糖不耐受对的答案:当小肠粘膜乳糖酶缺少时,食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸取,而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状,称为乳糖不耐受。第2题,骨质疏松症是由于单纯钙缺少引起的骨骼病变。T、对、错对的答案:F第27题,高血压患者在限制钠盐摄入的同步还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。T、对F、错对的答案：F第2题，高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。T、对F、错对的答案:第2题,慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸取的食物,如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。T、对F、错对的答案:F第30题,第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之一。T、对F、错对的答案:F第31题,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于40mg/d。T、对F、错对的答案:F第32题,食物过敏原仅与食物自身性质有关。T、对F、错对的答案:F第3题,充足的蛋白质饮食,减少术后并发症的发生率，增进创口愈合和修复，避免水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,增进术后身体恢复。T、对F、错对的答案:T第题,植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正有关。、对、错对的答案:第3题,帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。、对F、错对的答案:T第6题,维生素缺少的症状体现?对的答案:维生素缺少的初期症状是暗适应能力下降，还可引起干眼病。除眼部症状外，维生素A缺少还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化等。第37题，增进钙吸取的因素有哪些?对的答案：(1）机体因素:钙吸取率随年龄增长逐渐减少。婴儿时期、孕妇和乳母因需要量大，吸取率远高于成年男性。（2)膳食因素:膳食中钙的摄入量高，吸取量也相应增长。膳食中维生素对钙的吸取有明显影响,其羟化产物1,2（OH)-D3可增进钙的吸取；乳糖与钙螯合成可溶性低分子物质,被肠道菌群分解、发酵、产酸,使肠道PH值减少，有助于钙的吸取;适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物，也有助于钙的吸取。第38题,为什么要倡导母乳饲养?对的答案:母乳饲养有如下长处：营养丰富，具有出生后4个月婴儿的所有营养素,母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主,容易被婴儿消化吸取;必需氨基酸比例合适，牛磺酸含量高,有助于神经系统和大脑的发育;富含乳糖;钙磷比例（2：1)合适;所含营养素最合适婴儿的消化与吸取。具有多种免疫活性物质,如抗体、补体及其她抗感染物质等,有助于增强婴儿抗感染的能力。母乳以便、经济、卫生又不易引起过敏。母乳饲养有助于妈妈的产后恢复、增进母婴交流。第39题,慢性阻塞性肺疾病(COPD)的营养治疗原则。对的答案：高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足够的热量、营养平衡的膳食。能量 3-0kcal(k•d)。蛋白质 蛋白质占15 2%;每日予以1-1.gkg原则体重。脂肪 脂肪占40% 5,予以含中链甘油三酯（MCT)的脂肪乳剂，可减低蛋白质的氧化率和更新率,增长蛋白质的合成,浮现节氮效应。因而，可在患者饮食中以M油替代部分长链脂肪酸,不仅有助于消化吸取，且有助于正氮平衡的恢复。碳水化合物碳水化合物占40。维生素 增长维生素、维生素A、维生素E等抗氧化维生素。维生素A还具有免疫调节作用。矿物质 补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补充呼吸肌收缩消耗。同步需补充具有抗氧化功能的硒。水 合并心肺功能不全时应限制。膳食纤维同常人餐次 因疲乏、呼吸困难及胃肠功能障碍(恶心、饱胀、便秘）等影响食欲及食物的消化吸取。OD有明显缺氧的患者，应少量多餐,可在餐前或饭后作吸氧治疗。第40题,术前营养支持的治疗原则？对的答案:根据患者个案状况,选择合适的营养支持方式；安全、经济、有效;肠内营养为首选,局限性部分可经肠外补充;鼓励营养状态良好或轻度营养不良患者尽量经口进食，一般无需特殊营养支持。第41题,必需脂肪酸涉及(#) 、(#)。对的答案：亚油酸，亚麻酸第2题,对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供应“三高一适量”的膳食,即(#)、（#）、(#)和适量(#)的膳食。对的答案:高蛋白质,高碳水化合物,高维生素,适量脂肪第43题,急性肾衰竭少尿期,每日大体液体入量宜为（#)。对的答案:前一日尿量+50l第4题,急性肠道传染病，无论经P或途径补充,(#)都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易浮现的肠道菌群易位。对的答案：谷氨酰胺第45题,回肠大部切除重要影响(#)和（#)的吸取。对的答案:胆盐,维生素
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