甘蔗的功效与作用及营养价值

甘蔗的成效与作用及营养价值的根本介绍是属的总称。中国最常见的食用为竹蔗。适合栽种于土壤肥沃、阳 光充足、冬夏温差大的地方。是温带和热带农作物，是制造蔗糖的 原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出 产，最大的生产国是巴西、印度和中国。中含有丰富的糖分、水 分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白 质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及 亚热带地区。1. 补充糖分可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较 好的疗效。2. 健脾利尿有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿， 滋养的成效。3. 润肠通便可缓解口干舌燥，津液缺乏，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消 化不良，发烧口渴等病症。含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极 易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬 氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪 等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量 特别多，每千克中含9毫克，居水果之首，故素有“补血果”的美 称。的选购鉴别时应掌握“摸、看、闻”的原那么，摸就是检验的软硬度；看 就是看的瓢部是否新鲜（新鲜质地坚硬，瓢部呈乳白色，有清香 味）；闻就是鉴别有无气味。霉变的质地较软，瓢部颜色略深、呈淡 褐色，闻之无味或略有酒槽味。尾部不要把叶子削干净,让其包住身；竖起放置,根部放在水中（浸到 23节位置）；存放于阴凉处。甘蔗的营养价值xx-05-08 21:43 |甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等，属 禾本科，蜀黍族，甘蔗属，是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高 秆单子叶一年生或多年生草本植物。甘蔗的茎杆实心，像竹子一样 有规律地生，有节，每节有一个芽。甘蔗紧密丛生，叶形优美，似 剑，与玉米的叶相似。叶鞘裹在茎上，保护着芽。甘蔗的茎杆内汁 液丰富且味甜，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代 品。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称 道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王 维在樱桃诗中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。” 而大医学家李时珍对甘蔗那么别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮 固佳，又不假设咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋 漓尽致。甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维（包括非膳食纤维） 最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓 库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营 养。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。很高，它含有水分比拟多，含糖量比拟丰富，其中主要 是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质， 如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷 氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素 b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、 延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含 铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。 甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此， 甘蔗也被人称为“补血果”。甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及 牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此 甘蔗还是口腔的清洁工。甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖 有较好的效果。甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。 维生素c是心血管的保护神、心脏病患者的安康元素。维生素c还 可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，润泽皮肤。 甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其 适合儿童和老年人。甘蔗含维生素b1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。甘蔗中含有维生素b2，缺乏维生素b2会出现口角炎、唇炎、眼结 膜炎和阴-囊炎等。甘蔗中还含有苹果酸，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。量单位热量（可食局部热量）一节（中等粗细）甘蔗（260g,可食部176克）113大卡标准（100克）100克甘蔗的热量为64大卡，一种热量较低、高水分的食品，但 是，甘蔗的糖分含量比拟高，减肥时需谨慎食用。甘蔗的成效与作用及营养价值全文内容当前网页未完全显示， 剩余内容下一页查看。