对健康有益的食物

对健康有益的食物近年来，科学家们通过研究探索，推出一些食物，认为每天吃下列食物中的二种，就可增强体质，延缓衰老。 1、花菜 cauliflower 实验研究表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其它食物。因此，专家们认为花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。除此之外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质，女性常常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。 2、草莓 strawberry 草莓不但水分充足，味道鲜美，而且对人体健康有极大的益处。草莓可以改善肤质，减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部草莓的叶片和根部还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。 3、大豆 bean 想健康长寿的人应该多吃大豆。营养学家认为，其原因在于大豆是植物激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。 4、酸奶 yogurt 酸奶不仅有助于消化，而且还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2、B12 、红磷、钾，这些元素对人体大有裨益。 5、香菜 caraway 多吃香菜会对健康有益。因为香菜中富含钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，香菜还可利尿，维持血糖含量并能防癌。 6、红薯 sweet potato 红薯中富含纤维、钾、铁、维生素B6，能防止衰老，而且还能有效预防动脉硬化、肿瘤和癌症。 7、金枪鱼 tuna 金枪鱼的酸性物质能降低血压，预防中风、头痛，防治湿疹，缓解皮肤干燥情况，每人每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。 8、洋葱和大蒜 onion garlic 洋葱和大蒜能降低胆固醉、高血压，减少心脏病的发病率。 9、麦芽 malt 麦芽优于玉米、燕麦之处在于它能降低结肠癌、直肠癌的发病率，因为它们易于吸收。麦芽本身是无味的食物，因此可以把它撒在麦片或加入牛奶中。 10、木瓜 pawpaw 木瓜中的维生素C远远多于桔子中的维生素C含量，木瓜不仅有助于消化而且还能防止胃溃疡，木瓜尤其有助于消化人体难吸收食物类，因而能有效地预防肠道癌。 11、蔬 菜 vegetable 排毒净化 蔬菜在酸碱性上面属于碱性，最好要生食，尤其是叶菜。如果是根茎类的，煮熟也没有关系。 叶绿素的结构和人体的血红素一样，只有中心原子的差别，叶绿素是以镁为中心，血红素则是以铁为中心。叶绿素是蔬菜的灵魂，它有净化的功能，能净化我们的身体，把体内的毒素排干净。我们摄食时，顺序要有先后，先吃点生菜，把口腔布置成为碱性的环境。稍后吃饭的时候，碳水化合物在这碱性的环境里，酵素很容易分解，这餐饭就会愈吃愈甜，很好消化。 抗发炎症 蔬菜的第二个好处是可以抗发炎症。 常常尿道感染、皮肤发炎或有湿疹的人，要多吃绿色蔬菜。有一个患者，患了糖尿病，他伸出五只脚趾，有三只是烂的，而且血管摄影一做，他必须截肢到膝盖以下。后来他进入饮食改革的第二步生食。他太太每天榨果菜汁、生菜汁给他喝，慢慢地，脚黑掉的部分开始红润起来，还长了新肉。 返老还童 第三个好处是大家都很期盼的“长生不老”。多吃蔬菜可以回春，能够再生。蔬菜的再生让我们青春有活力。可惜东方人不知道蔬菜的吃法，都用炒、煮、烫等方式，其实，蔬菜最好是生吃。因为蔬菜本身已经非常滋养，质地很嫩，经过高温煎炒，会受到很大伤害。有些人每天吃青菜，吃得面有菜色、脸色苍白，就是因为把蔬菜给糟蹋了。蔬菜被高温的油和水烫死了，维生索、矿物质都不见了，同时，纤维素遭到破坏。所以，蔬菜吃得再多，吃的方法不对，依旧等于没吃，还吃进了很多的油和许多不健康的东西。 生食防癌 第四个好处是生食防癌。生鲜蔬菜含有大量维生素C、酵素及纤维质。当我们的食物若含有防腐剂或残存硝酸盐时，不论亚硝酸盐或硝酸盐，若与蛋白质的二级胺相遇(多存于鱼类、动物肉类中)，则会形成亚硝酸胺(又称硝胺)。这是一个已知导致胃癌的致癌物。由于丰富的、大量的维生素C，可以阻断这个反应，所以，可降低食道癌及胃癌的危险性。有机菜无农药、无化肥污染，如每餐均能生食摄取，更具防癌的功效。 12、谷 类 grain 从营养均衡上认识谷类 碳水化合物为五大类营养之一，通常分为两类：一类为单纯式碳水化合物；一类为复合式碳水化合物。单纯式碳水化合物，如精制品等，在加工食品中，用于制作面包、罐头、饮料、饼干、小点心、甜食等。复合式碳水化合物来源是全谷类、蔬菜、水果、豆类等自然的食物。它的好处，除了碳水化合物之外，还含有维生素、矿物质、纤维质、少量的蛋白质、脂肪及多量的水分。 大多数人至今依旧无法改正错误的观念，对全谷类认识不足，喜欢食用精制的白米、白面，全然无法体会全谷类对我们消化力的作用，是高度加工品所无法取代的。 从食物治愈力上认识谷类 全谷类具有治病的能力，在数千年前中国的医书药书中就有记载。谷物象征和平、绿化、健康。如果分析了解各类谷物的个别差异，取其特征，调和谷物就有治愈百病的功效。在每日饮食中，首先应当增强且加重各种谷物的比例，用谷类来平衡每个人偏差的体质，以期达到中庸和平，阴阳气血调和，因为食物为最佳的药物。 13、水 果 fruit 水果在食物分类中，属于悦性、低压力食物，因为食用后能迅速提升能量，心身舒泰。换言之，它的能量能阶最高。 水果本身不但含有丰富的营养成分，并且以最容易吸收及消化的形式存在。它所含的蛋白质多半是氨基酸，脂肪多半以脂肪酸为主，糖分多半以简单的果糖为主。所以，摄取水果时，人们不需要再耗费太多能量于消化过程中。因为它在达到成熟时，经过阳光的照射，所含的淀粉逐渐转换成果糖；而阳光与果树本身的生命力量，相互结合得以完成这部分的工作。 按季节性吃水果，既干净又清凉。 通常水果都是生吃，而且要吃成熟的。煮熟吃的水果则是拿来当作药用。比如说，木瓜成熟的生吃，未成熟的熟吃。香蕉也是一样，便秘的人用香蕉配合开水，马上就有很好的效果。若是拉肚子的时候，拿生香蕉连皮切一切，或是整条拿去蒸熟食用，它会止泻。食物经过不同的调理，可以把它的性质改变，从寒改为热，从发散改为收敛。水果最重要的是水分、维生素C、维生素B和一些矿物质。如果煮了，这些就消失殆尽，太愧对水果的特质。 14、芽 菜 sprout 最后，我们讲讲种子，或者称它为“芽”。任何种子、谷物或是豆类，我们最好都浸泡，甚至让它发芽，这合乎均衡营养的原则。 在发出芽之后，它已经有了生机，营养的结构改变了，蛋白质就变成很好消化的氨基酸，碳水化合物变成单纯的糖，脂肪也分解成脂肪酸。另外，它还溶出很多酵素，因为它活了、动了、有了生命，也就是，能量做了很高的提升。有些人怕芽菜那种青草味，把它烫过、煮熟，那就太可惜了。 在我们的自然食物中，可以向大家推荐既便宜又好吃的东西，我们称它为“三宝”。 第一是“胚芽”，小麦胚芽或糙米胚芽等，什么胚芽都可以，因为胚芽有丰富的脂肪和维生素B群，第二是好的油，就是“大豆卵磷脂”。第三个就是好的“酵母”，例如啤酒酵母，也就是健素，它是从庶糖或谷类里面提炼出来的。如果不吃酵母，可用麦麸或稻谷的糠来替代。如此，身体的寒暖就得到协调，尤其是体质特别寒的人这方面要加强。还有一个秘诀，就是海中的东西要多吃一点，例如，海带、紫菜、深海绿藻都含有高单位的矿物质，对我们身体的偏差有很好的改善。