快餐店厨房内部环境设计的六大要求

快餐店厨房内部环境设计的六大要求快餐店厨房内部环境设计的六大要求餐店内部环境的六大要求，一般来讲，快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于透气通风，容易导致厨房内温度增加，影响工作人员的效率;如果过高，则造价高，卫生工作也不好做。以下是为大家分享的快餐店厨房内部环境设计的六大要求，供大家参考借鉴，欢迎浏览!注意：快餐店设计软件应体现整体作业协调性。最主要的就是明亮、通风、干燥、安全、卫生。1.墙壁应以1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墙裙，以便清洗油烟和污物。2.顶部(1)应尽量避免使用涂料，而采用耐火、防潮、防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。(2)吊顶时要留出安装排风没备的.适当位置，避免材料浪费和重复劳动。3.炉灶上方厨房处于高温作业的区域，应选用性能良好的排风设备，确保厨房生产安全、卫生，同时也防止生产时产生大量的油烟、水蒸气和其他气味影响到店堂经营。4.地面应选取耐磨、耐高温、耐腐蚀、不掉色、不吸油的材料铺设，颜色要鲜明，具有一定坡度，便于冲刷和干燥。可考虑使用不吸水且防滑的瓷地砖。5.灯光设备要讲究实用性，无论是制作、清洗还是择菜都要有足够亮度，可选用发光效率高、寿命长的荧光灯。6.门窗(1)应设置两道门，一道是纱门，另一道是铁门或其他质地的门，并能自动闭合。(2)厨房的窗户应安装一道安全窗和一道纱窗，定期清理门窗上沾染的油脂、污物，防止火灾、污染食物事件的发生。厨房操作过程中会产生一些废弃物如油烟、废水、垃圾等，要尽量避免其对快餐店其它部件，特别是店堂造成污染。