各品类绿茶等级感官审评指标

感官审评要求绿茶第2部分：大叶种绿茶烘青绿茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥壮紧实，有锋苗匀整净青绿润，白毫显露嫩香浓郁浓厚鲜爽黄绿明亮肥嫩匀 黄绿明亮一级肥壮紧实匀整有嫩茎青绿尚润 有白毫嫩浓浓厚黄绿尚亮肥厚 绿尚亮二级尚肥壮尚匀整有茎梗青绿纯正浓醇黄绿尚嫩匀黄绿三级粗实欠匀整有梗片绿黄梢花平正尚浓稍粗绿黄欠匀绿黄炒青绿茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥嫩紧结 显锋苗匀整平伏净灰绿光润清高持久浓厚鲜爽黄绿明亮肥嫩匀 黄绿明亮一级紧结有锋苗匀整稍有嫩梗灰绿润清高浓醇黄绿亮肥软黄绿亮二级尚紧结尚匀整有嫩梗卷片黄绿纯正浓尚醇黄绿尚亮厚实尚匀黄绿明亮三级粗实欠匀整有梗片绿黄稍杂平正浓稍粗涩绿黄欠匀绿黄晒青绿茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥嫩紧结 显锋苗匀整净深绿润 白毫显露清香浓长浓醇回甘黄绿明亮肥嫩多芽绿黄明亮一级肥嫩紧实 有锋苗匀整稍有嫩茎深绿润 有白毫清香浓醇黄绿亮柔嫩有芽 绿黄亮二级肥大紧实匀整有嫩茎深绿尚润清纯醇和黄绿尚亮尚柔嫩 绿黄尚亮三级壮实尚匀整稍有梗片深绿带褐纯正平和绿黄尚软绿黄四级粗实尚匀整有梗朴片绿黄带褐稍粗稍粗淡绿黄稍暗稍粗黄稍褐五级粗松欠匀整梗朴片较多带枯褐粗粗淡黄暗粗老黄褐蒸青绿茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级（针型）紧细重实匀整净乌绿油润 白毫显露清高持久浓醇鲜爽绿明亮肥嫩绿明亮特级（条形）紧结重实匀整净灰绿润清高持久浓醇爽绿明亮肥嫩绿亮一级紧结尚重实匀整有嫩梗灰绿润清香浓醇黄绿亮嫩匀黄绿亮二级尚紧结尚匀整有茎梗灰绿尚润纯正浓尚醇黄绿尚嫩黄绿三级粗实欠匀整有硬朴灰绿稍花平正浓欠醇绿黄叶张尚厚实 黄绿稍粗绿茶 第3部分：中小叶种绿茶长炒青级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧细 显锋苗匀整稍有嫩茎绿润鲜嫩 高爽鲜醇青绿明亮柔嫩匀整嫩绿明亮一级紧结 有锋苗匀整有嫩茎绿尚润清高浓醇绿 明亮绿嫩明亮二级紧实尚匀整稍有梗片绿清香醇和黄绿明亮尚嫩黄绿 明亮三级尚紧实尚匀整有片梗黄绿纯正平和黄绿 尚明亮稍有摊张 黄绿尚明亮四级粗实欠匀整有梗朴片绿黄稍有粗气稍粗淡黄绿有摊张 绿黄五级粗松欠匀整有黄朴 梗片绿黄带枯有粗气粗淡黄绿稍暗粗老 绿黄稍暗圆炒青级别项目外形内质颗粒整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级细圆重实匀整净深绿 光润清高持久浓厚青绿明亮芽叶较完整 嫩绿明亮一级圆结匀整稍有嫩茎绿润高浓醇黄绿明亮芽叶尚完 整黄绿明亮二级圆紧匀称稍有黄头尚绿润纯正醇和黄绿 尚明亮尚嫩尚匀 黄绿尚明亮三级圆实匀称有黄头黄绿平正平和黄绿有单张 黄绿尚明亮四级粗圆尚匀有黄头 扁块绿黄稍低稍粗淡绿黄单张较多 绿黄五级粗扁尚匀有朴块绿黄稍枯有粗气粗淡黄 稍暗粗老 绿黄稍暗扁炒青级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级偏平挺直 光润匀整洁净绿润鲜嫩 高爽鲜醇青绿明亮柔嫩匀整嫩绿明亮一级扁平挺直匀整洁净黄绿润清高浓醇绿 明亮嫩匀 绿，明亮二级扁平尚直尚匀整净绿尚润清香醇和黄绿明亮尚嫩黄绿 明亮三级尚扁直尚匀整稍有朴片黄绿纯正醇正黄绿 尚明稍有摊张 黄绿尚明亮四级尚扁 稍圆大尚匀有朴片绿黄稍有粗气平和黄绿有摊张 绿黄五级尚扁 稍粗松欠匀整有黄朴片绿黄稍枯有粗气稍粗淡绿黄稍暗稍粗老 绿黄稍暗烘青绿茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级细紧 显锋苗匀整稍有嫩茎绿润鲜嫩清香鲜醇青绿明亮柔软匀整嫩绿明亮一级细紧 有锋苗匀整有嫩茎尚绿润清香浓醇黄绿明亮尚嫩匀 黄绿明亮二级紧实尚匀整有茎梗黄绿纯正醇和黄绿尚明亮尚嫩 黄绿尚明亮三级粗实尚匀整稍有朴片黄绿稍低平和黄绿有单张 黄绿四级稍粗实欠匀整有梗朴片绿黄稍粗稍粗淡绿黄单张稍多绿黄稍暗五级粗松欠匀整多梗朴片黄 稍枯粗粗淡黄 稍暗较粗老黄稍暗绿茶第4部分：珠茶级别项目外形内质颗粒整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级 （3505）圆结重实匀整洁净乌绿润 起霜浓醇浓厚黄绿明亮嫩匀 嫩绿明亮一级（9372）尚圆结 尚实尚匀整尚洁净乌绿尚润浓纯醇厚黄绿 尚明亮嫩尚匀黄绿明二级 （9373）圆整匀称稍有黄头尚乌绿润纯正醇和黄绿 尚明尚嫩匀黄绿明三级(9374)尚圆整尚匀称露黄头 有嫩茎乌绿带黄尚纯正尚醇和黄绿黄绿尚匀四级(9375)粗圆欠匀稍有黄扁块 有茎梗黄乌尚匀平和稍带粗味黄尚明黄尚匀绿茶第5部分：眉茶珍眉级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特珍特级 (41022)细紧 显锋苗匀整洁净绿润起霜高香持久鲜浓醇厚绿明亮含芽 嫩绿明亮特珍一级(9371)细紧 有锋苗匀整净绿润起霜高香鲜浓醇绿明亮嫩匀 嫩绿明亮特珍二级(9370)紧结尚匀整尚净绿润较高浓厚黄绿明亮嫩匀 绿明亮珍眉一级 (9369)紧实尚匀整尚净绿尚润尚高浓醇黄绿 尚明亮尚嫩匀 黄绿明亮珍眉二级 (9368)尚紧实尚匀稍有嫩茎黄绿尚润纯正醇和黄绿尚匀软 黄绿珍眉三级 (9367)粗实尚匀带细梗绿黄平正平和绿黄尚软绿黄珍眉四级(9366)稍粗松欠匀带梗朴黄稍粗稍淡粗黄稍暗稍粗绿黄雨茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底雨茶一级(8147)细短紧结 带蝌蚪形匀称稍有茎梗绿润高纯浓厚黄绿明亮嫩匀 黄绿明亮雨条二级 (8167)短纯稍松尚匀筋条茎梗 显露绿黄平正平和绿黄稍暗叶质尚软尚匀绿黄秀眉级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底秀眉特级(8117)嫩茎细条匀称带细梗黄绿商高浓尚醇黄绿尚明亮尚嫩匀 黄绿明亮秀眉一级(9400)筋条带片尚匀有细梗绿黄纯正浓带涩黄绿尚软尚匀 绿黄秀眉二级 (9376)片带筋条尚匀稍带轻片黄稍粗稍粗涩黄稍粗绿黄秀眉三级(9380)片形尚匀有轻片业 4-U粗粗带涩业 4-U较粗黄暗黄稍枯黄稍枯贡熙级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特贡一级 (9277)圆结重实匀整净绿润高浓爽绿亮嫩匀绿亮特贡二级(9377)圆结尚匀整稍有黄头绿尚润尚高醇厚黄绿明亮尚嫩匀 黄绿明亮贡熙一级(9389)圆实匀称有黄头黄绿纯正醇和黄绿尚嫩尚匀 黄绿尚明亮贡熙二级 (9417)尚圆实尚匀称黄头显露绿黄平正平和黄叶质尚软 绿黄贡熙三级(9500)尚圆略扁尚匀有朴片黄稍枯有粗气粗带涩稍黄暗梢粗老黄稍暗绿茶第6部分：蒸青茶级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧直匀整稍有嫩片绿润清香鲜醇绿明亮嫩匀一级扁直匀整稍有嫩茎片绿尚润尚清香醇和绿、尚明嫩尚匀二级尚扁直尚匀整有嫩茎片绿纯正尚醇和绿尚嫩三级稍粗松尚匀稍有朴片绿稍枯尚纯正平和绿欠明欠匀四级稍粗松欠匀有朴片枯尚纯尚平和绿稍暗欠匀、稍粗五级较粗松欠匀 有碎片朴片较多枯暗稍粗稍淡绿稍暗带黄较粗稍暗片茶片、带细筋欠匀 多碎片稍飘绿尚纯淡涩浅绿稍粗欠匀