蛋白质的摄入与它合成肌肉的关系

蛋白质的摄入与它合成肌肉的关系肌群的构成、生长和变结实以及能使它们变得强有力。从生物学的角度讲，是绝不能缺少 高质地的蛋白质。在人体内，除了水，蛋白质便是其中的主要成份。在人体的肌肉内，皮 肤中，酶中，头发内均含有蛋白质。因此蛋白质是人体最重要的基本组成部分。因为蛋白 质及其构成成份-氨基酸，不能长期储存在人体内，所以我们人类要经常不断地通过食物 来补充人体所需的蛋白质及氨基酸。此外，人在运动过程中，肌肉的负载能力增大，因此 对蛋白质的需要量也会随之增加。以下是每公斤体重在不同运动状态下所需蛋白质的数量:非体育运动人员。每公斤体重需0.8克蛋白质。参加一般型体育运动的人员。每公斤体重需1.5克蛋白质。参加力量型体育运动的运动员/参加竞技运动的运动员，每公斤体重需1.8-2.5克蛋白 质。如果人体从外部摄取的蛋白质和能量不足，它就开始消耗自身的能量和蛋白质。这就 会意味着运动成绩下降，肌肉乏力。因此，对于健美运动员而言，每天摄入大量的蛋白质 尤其重要。一位体重为90公斤的健美运动员，每天需摄入225克蛋白质才能满足其需要。 这相当于他要食用掉1.1公斤牛肉。这1.1公斤的牛肉无疑会增加运动员的身体负担，况且牛肉中还含有脂肪、卡路里、胆固醇、嘌吟等。因而蛋白质的浓缩品就成了理想的运动 食品。它们能给运动员提供高度浓缩的蛋白质、维生素和矿物质。研究表明，乳清是最完美的蛋白质，在饮食中加入乳清不但能增加肌肉量，还能对抗癌 症。科学补充蛋白很重要长期的健身可有效的改变身体组织的比例，增加肌肉等瘦体组织的含量，而减少脂肪等 “肥”组织的比例。这种有益的转换需要通过营养供给的改变来达到效果，而在饮食中供给的蛋白质如果没 有糖类等能量的保护，也不能增加肌肉组织;如果补充过多的蛋白质不能无限制的增加肌肉 组织，相反可能造成其他器官功能损害，如肾功能损害。适量地运动，合理地饮食才是最健康的生活方式。增加蛋白质的摄入量对运动的成绩是否所有提高至今尚无结论性的实验根据，但运动者 对蛋白质的需求量增加确是事实。健身运动者蛋白质的供给量应为总能量的12%-15%，约为 1.2-2. 0克/公斤体重。运动越是专业蛋白质需要量越高。普通人平常生活时蛋白质需要量 为0.8-1.0克/公斤体重。