糖尿病食疗法和药膳调治

糖尿病食疗法和药膳调治糖尿病属一种代谢性疾病。现代医学在临床上分为I型、II 型。中医按临床分为上消、中消、下消。上消：肺热化燥、烦渴多饮、口舌干燥、苔黄脉数。中消：胃热、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黄燥裂、脉细数。 下消：肾阴不足、溺浊如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、 舌绛而干，脉细数或细弱。 糖尿病的饮食调治和药膳调治是调 理糖代谢的最好方法。不论糖尿病属何类型和病情轻重或有无并 发症，用食疗药膳都会得到满意疗效。食物疗法常用南瓜、冬瓜、葱头、萝卜、山药、菠菜、甲鱼 等。药膳常用黄芪、玉米须、地黄、山萸、枸杞、猪胰等。（1）猪胰黄芪汤：猪胰 1 个、猪里脊肉 200 克、黄芪 10 克、 干玉米须 10 克、黑豆 100 克、山芋300 克、粳米 100 克，陈酒、 盐、芹菜适量。猪胰去除肥肉、筋膜，粳米用布包与玉米须、黄 芪一同加水 10 杯，文火煮 1 小时，药汤煎好后把布袋和内容物 取出，用布袋滤两次，取汤备用。山芋剥皮切碎，里脊肉切成 0.5 厘米厚，黑豆先在水中浸泡一夜。将这些加工后食品放入上 述汤中，文火煮 30 分钟。服用时按个人口味和病情再加入少量 陈酒、碎芹菜，趁热连汤带肉一起服用。每日早晚各 1 次。 此药膳消热利尿。用于糖尿病及肝肾阴虚所致头晕目眩，腰膝酸 软等症。（2）栗煮山萸；栗子 12 个、山萸 300 克、干蘑菇大者 3 个、 熟地黄 10 克、茯苓 5 克、青碗豆 20 克，芝麻油、淀粉、酱油、 盐适量。栗子剥皮在水中泡一夜，除去涩味，山萸剥皮切成骰子 大小，干蘑茹在水中浸泡洗净，除去泥砂，取浸出液，熟地用清 水稍冲洗后切成薄片，茯苓在水中浸一夜。取芝麻油两匙放锅中， 炒粟子和山萸，再放干蘑菇浸出液，以漫过栗子为宜，然后把熟 地黄、茯苓放入锅中，煮至栗子和茯苓变软为止，放入酱油、盐 等调料，最后用水淀粉和略煮过的青碗豆以调味添色，即可食之， 随佐餐食。此药膳养心健体、滋阴清肺。适用于糖尿病、肺脾虚弱等症。（3）小麦麸皮加面粉：小麦麸皮 3 份，面粉 2 份，植物油、 蛋、蔬菜适量。小麦麸皮和面粉以3:2 混合，再加适量油、蛋和 蔬菜，拌匀一起上锅蒸熟，随佐餐食之。 此药膳健脾，除湿，降血糖，可恢复胰岛素分泌功能。（4）猪肚炖豆豉：猪肚1 个、葱白数根、豆豉25 克。先将猪 肚洗净，与葱白先煮烂，再入豆豉调味。猪肚切片，空腹渐次食 之，边食边饮汤。此药膳开胃利脾、滋养肺肾。用于消渴多尿等症。（5）猪胰炖首乌：猪胰脏25 克、豆腐皮若干张、生山药、首 乌各 25 克。猪胰切小块洗净，用豆腐皮包裹如碗豆大小，置温 水中浸湿，另用生山药、首乌一起水煮，待熟服食。 此药膳补虚、调节糖代谢。适用于糖尿病。（6）猪胰黄芪薏米汤：猪胰 1 具、薏米50 克、黄芪100 克。 将胰脏洗净切块、薏米、黄芪洗净切块，此三味一起煮汤，去渣 或一起服食。食肉饮汤，随佐餐食。或 1日 1 剂，连服10 天。 此药膳滋补肝肾、降血糖。适糖尿病等症。（7）南瓜赤豆海带汤：南瓜500克、赤水豆50 克、海带100 克。先将赤水豆浸泡一夜，煮几沸后加入南瓜块，海带丝同煮， 煮至豆烂瓜熟，当菜食用。服时调少量调料。 此药膳可补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。对糖尿病患者，南瓜 有特效。（8）冬瓜黄连饮：冬瓜干、麦冬千30 克，黄连8 克。先将麦 冬、黄连煎水，去渣取汁，再放入冬瓜煮熟。食瓜饮汤。日服2 次，连服5-7 天。 此药膳汤可消渴、止烦闷、解毒消炎、尤其冬瓜对糖尿病有较好 的疗效。（9）地骨皮面糊：地骨皮 30 克、桑白皮15 克、麦冬15 克、 面粉100 克。先煎3 味药，去渣取汁后，与面粉共煮成面粉糊。 不拘时随餐食之。 此药膳糊清肺、生津、止喝。适用糖尿病、多饮、身体消瘦等症。（10）土茯苓猪骨汤：猪脊骨 500 克、土茯苓 50-100 克。猪 脊骨加水适量熬成 3 碗，去骨及浮油，入土茯苓再煎至2 碗，即 成。每日1 服，分2 次服完。 此药膳健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病患者。（11）玉米须炖猪胰：玉米须200克、猪胰1 具。先将玉米须 煎汤去渣，入洗净猪胰块，炖煮至烂熟。食肉饮汤。 此药膳可减轻中型糖尿病患者的症状。（12）山药生地饮：生地10 克、天花粉30 克、五味子20 克、 山药100 克。先将生地、天花粉、五味子一起煮汁去渣后，把洗 净山药切块，入药汁中煮熟。饮汤食山药。早晚服用或每天1 次。 此药膳饮可用以治疗II型糖尿病患者。（13）枸杞肉汤：枸杞子15-20克，瘦猪肉250 克，葱、姜、 胡椒粉、食盐少许。先将枸杞子水煎取汁去渣，加入切碎瘦猪肉 炖煮，再加入葱、姜、胡椒粉和食盐少许炖烂熟即好。食用时， 食肉饮汤。每日2 餐。此药膳滋补肝肾、益精明目。用于糖尿病及肾阴引起头晕目眩、 阳痿、遗精等症。