管理篇--第六章连锁企业物流管理

2023-1-6连 锁 经 营 管 理 主讲：柯映红陈 守 仁 工 商 信 息 学 院2023-1-6管理篇管理篇第六章连锁企业的物流管理第六章连锁企业的物流管理v第一节第一节 连锁物流概述连锁物流概述v第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式v第三节第三节 物流配送中心建设物流配送中心建设2023-1-6第一节第一节 连锁物流概述连锁物流概述 一、连锁物流的概念一、连锁物流的概念u 物流物流是物质商品流通的简称，是物质资料从供应是物质商品流通的简称，是物质资料从供应者向需求者的物理性移动过程中创造时间价值、场所者向需求者的物理性移动过程中创造时间价值、场所价值，也创造一定的加工价值的经济活动。价值，也创造一定的加工价值的经济活动。u 连锁物流连锁物流是指连锁企业从商品采购到商品销售给是指连锁企业从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程，是与商流、信息流和现金流消费者的商品移动过程，是与商流、信息流和现金流并列的四大连锁经营机能之一。并列的四大连锁经营机能之一。2023-1-6第一节第一节 连锁物流概述连锁物流概述二、连锁物流在连锁经营中的作用二、连锁物流在连锁经营中的作用u 连锁物流保障连锁经营规模效益的实现连锁物流保障连锁经营规模效益的实现u 连锁物流分离和强化了门店的销售功能连锁物流分离和强化了门店的销售功能u 连锁物流减少了分店库存，加快了资金连锁物流减少了分店库存，加快了资金 周转流动周转流动2023-1-6第一节第一节 连锁物流概述连锁物流概述三、连锁物流系统的结构形式三、连锁物流系统的结构形式u 连锁物流系统是对连锁经营体系中的各种物流活连锁物流系统是对连锁经营体系中的各种物流活动的整合，包含供应物流、内部物流、销售物流、回动的整合，包含供应物流、内部物流、销售物流、回收物流。收物流。u 连锁物流系统主要有两种结构形式：连锁物流系统主要有两种结构形式：如果连锁集团有自己的配送中心，而且它服务于如果连锁集团有自己的配送中心，而且它服务于自己的连锁分店。自己的连锁分店。如果物流配送中心是社会性的，或虽是连锁集团如果物流配送中心是社会性的，或虽是连锁集团的配送中心，但担负着供应非连锁店的服务。的配送中心，但担负着供应非连锁店的服务。2023-1-6A企业B企业C企业物流配送中心连锁分店消费者厂商、批发商供应物流 内部物流销售物流回收物流2023-1-6A企业B企业C企业物流配送中心连锁分店消费者厂商、批发商供应物流 内部物流销售物流回收物流其他分店2023-1-6第一节第一节 连锁物流概述连锁物流概述四、现代连锁物流的新特点四、现代连锁物流的新特点n 1 1信息化信息化 n2 2自动化自动化 n 3 3网络化网络化 n 4 4智能化智能化 n 5 5柔性化柔性化 2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式一、物流的环节一、物流的环节n完整的物流环节主要包括：采购、完整的物流环节主要包括：采购、包装包装、装卸装卸、收货、收货、保管保管、库存管理、库存管理、运输配送运输配送等。等。（一）包装（一）包装n包装的注意事项包装的注意事项（二）保管（二）保管 仓库的类型仓库的类型n按用途分：自备仓库、营业仓库按用途分：自备仓库、营业仓库n按保管物品的要求分：冷藏仓库、恒温仓库、服装仓库按保管物品的要求分：冷藏仓库、恒温仓库、服装仓库n按仓库结构分：平房仓库、多层仓库、高层仓库、筒仓按仓库结构分：平房仓库、多层仓库、高层仓库、筒仓n按仓库所在地分：城市仓库、港口仓库、车站仓库按仓库所在地分：城市仓库、港口仓库、车站仓库2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式一、物流的环节一、物流的环节（三）装卸、搬运（三）装卸、搬运n装卸时要考虑的因素装卸时要考虑的因素（四）运输（四）运输（五）流通加工（五）流通加工n随着连锁体系向大型化发展，绝大部分的流随着连锁体系向大型化发展，绝大部分的流通加工集中在物流中心进行。通加工集中在物流中心进行。（六）配送（六）配送（七（七)物流信息物流信息2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式n二、连锁物流系统的运作程序二、连锁物流系统的运作程序2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式二、连锁物流系统的运作程序二、连锁物流系统的运作程序（一）物流业务运作（一）物流业务运作1 1、连锁店环节、连锁店环节n通过通过POSPOS终端来收集销售信息终端来收集销售信息n预测订货数量预测订货数量n通过电子订货系统向连锁总部订货通过电子订货系统向连锁总部订货2 2、连锁总部环节、连锁总部环节3 3、厂商环节、厂商环节（二）实体物流作业流程（二）实体物流作业流程2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式三、连锁物流的运作模式连锁物流的运作模式n1 1、连锁企业的、连锁企业的自营配送模式自营配送模式：连锁企：连锁企业自建物流配送中心，对中心直接进行业自建物流配送中心，对中心直接进行管理操作，通过配送中心对所辖门店网管理操作，通过配送中心对所辖门店网点进行商品配送等物流活动。点进行商品配送等物流活动。2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式 三、三、连锁物流的运作模式连锁物流的运作模式 2 2、横向协同与纵向协同的、横向协同与纵向协同的共同配送模式共同配送模式n横向协同的共同配送是指一些具有自营物流横向协同的共同配送是指一些具有自营物流配送中心的连锁企业利用自身较强的物流配配送中心的连锁企业利用自身较强的物流配送能力，承担一定的社会化配送业务。送能力，承担一定的社会化配送业务。2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式 三、三、连锁物流的运作模式连锁物流的运作模式 2 2、横向协同与纵向协同的、横向协同与纵向协同的共同配送模式共同配送模式n纵向协同的共同配送又可称为门店配送，是纵向协同的共同配送又可称为门店配送，是指连锁企业集中管理进行供应链一体化构造，指连锁企业集中管理进行供应链一体化构造，与供应商进行深度协作来共同完成连锁配送。与供应商进行深度协作来共同完成连锁配送。2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式三、三、连锁物流的运作模式连锁物流的运作模式3 3、外包给第三方物流企业的物流配送模式、外包给第三方物流企业的物流配送模式n 第三方物流是指生产经营企业为集中精第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。种物流运作与管理方式。2023-1-6第二节第二节 连锁物流的运作程序和模式连锁物流的运作程序和模式 四、连锁企业物流模式选择四、连锁企业物流模式选择1 1、连锁企业的、连锁企业的经营状态经营状态与物流模式选择与物流模式选择n 物流管理模式选择的矩阵法物流管理模式选择的矩阵法，即将，即将连锁企业连锁企业对物流配送中心的要求程度对物流配送中心的要求程度和和经营管理能力经营管理能力作为模式选择的两大依据，据此分为四种类作为模式选择的两大依据，据此分为四种类型进行分析。型进行分析。2023-1-6n连锁企业对物流配送中心的要求程度，也就连锁企业对物流配送中心的要求程度，也就是配送中心对连锁企业经营的重要性。是配送中心对连锁企业经营的重要性。n连锁企业对配送中心的经营管理能力：连锁企业对配送中心的经营管理能力：资金、技术、人员素质资金、技术、人员素质2023-1-6连锁企业对配送中心的管理能力连锁企业对配送中心的管理能力对配送中心的要求程度对配送中心的要求程度BACD低低 高高高高 低低2023-1-6四、连锁企业物流模式选择四、连锁企业物流模式选择2 2、连锁企业的、连锁企业的经营业态经营业态与物流模式选择与物流模式选择n连锁超市连锁超市的物流模式：的物流模式：通常采用自建配送中心的通常采用自建配送中心的自营配送模式和与供应商协作的共同配送模式。自营配送模式和与供应商协作的共同配送模式。n连锁便利店连锁便利店的物流模式：的物流模式：一般采取总部集中统一一般采取总部集中统一采购、统一配送的自营配送模式，或外包给专业的第采购、统一配送的自营配送模式，或外包给专业的第三方物流企业配送的模式。三方物流企业配送的模式。2023-1-6四、连锁企业物流模式选择四、连锁企业物流模式选择3 3、物流模式选择的综合分析、物流模式选择的综合分析n要动态地选择与经营状况相适应的连锁要动态地选择与经营状况相适应的连锁物流模式物流模式n要注重多种物流模式的优化组合使用要注重多种物流模式的优化组合使用2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作一、配送中心概述一、配送中心概述n配送中心是物流中心的一种主要形式，是组织配送性配送中心是物流中心的一种主要形式，是组织配送性销售或专门执行实物配送活动，具有集货、分货、送销售或专门执行实物配送活动，具有集货、分货、送货等基本职能的流通机构。货等基本职能的流通机构。n中华人民共和国国家标准物流术语中华人民共和国国家标准物流术语中关于配送中心是这样中关于配送中心是这样定义的：从事配送业务的物流场所或组织，应基本符合下列要定义的：从事配送业务的物流场所或组织，应基本符合下列要求：求：（1 1）主要为特定的用户服务；）主要为特定的用户服务；（2 2）配送功能健全；）配送功能健全；（3 3）完善的信息网络；）完善的信息网络；（4 4）辐射范围小；）辐射范围小；（5 5）多品种、小批量；）多品种、小批量；（6 6）以配送为主，储存为辅。）以配送为主，储存为辅。2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作一、配送中心概述一、配送中心概述n配送中心的意义配送中心的意义2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作一、配送中心概述一、配送中心概述n配送中心的意义配送中心的意义u使商品流通渠道发生了变化使商品流通渠道发生了变化u使商品配送实现了集约化，降低了物流使商品配送实现了集约化，降低了物流 成本成本u减少了连锁店的操作环节减少了连锁店的操作环节2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作二、配送中心的功能二、配送中心的功能n配送中心的功能配送中心的功能u储存保管功能储存保管功能u分炼配货功能分炼配货功能u送货功能送货功能u流通加工功能流通加工功能u信息功能信息功能2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作三、配送中心的类型三、配送中心的类型1 1、根据物流配送中心的功能来划分、根据物流配送中心的功能来划分n周转配送中心、分销配送中心、保管配送中周转配送中心、分销配送中心、保管配送中心、流通加工配送中心心、流通加工配送中心2 2、按配送中心的设立者分类、按配送中心的设立者分类n制造商型、批发商型、零售商型、专业物流制造商型、批发商型、零售商型、专业物流配送中心配送中心3 3、按服务范围分类、按服务范围分类n城市配送中心、区域配送中心城市配送中心、区域配送中心2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作 四、配送中心的基本流程四、配送中心的基本流程n(1)(1)连锁物流配送中心在物流中所处位置。连锁物流配送中心在物流中所处位置。生产商生产商(供应商供应商)加工中心加工中心(物流配送中心物流配送中心)-传送中心传送中心(物流配送中心物流配送中心)-)-各连锁分店各连锁分店 批发商批发商(供应商供应商)分销中心分销中心(物流配送中心物流配送中心)n(2)(2)物流配送中心内部流程。物流配送中心内部流程。备备 货货 理理 货货 送货、交货送货、交货 各连各连 -加工加工-订货订货-集货集货-存货存货 分拣货分拣货-配货配货-包装包装 （配送、运输）（配送、运输）锁店锁店2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作 五、配送中心的结构五、配送中心的结构1 1、功能区域划分、功能区域划分 管理区、进货区、理货区管理区、进货区、理货区 存储区、流通加工区、分炼配货区存储区、流通加工区、分炼配货区 配装区、发货区、废弃物处理区、配装区、发货区、废弃物处理区、退货处理区、设备存放及维护区退货处理区、设备存放及维护区2 2、配送中心区域布局、配送中心区域布局2023-1-6第三节第三节 物流配送中心的运作物流配送中心的运作五、配送中心的结构五、配送中心的结构2 2、配送中心区域布局、配送中心区域布局n 物流作业区域的布置、物流作业区域的布置、n 管理辅助作业区域、管理辅助作业区域、n 厂区布置厂区布置2023-1-6托盘存储区托盘存储区轻型货架存储区轻型货架存储区贵重物保管区贵重物保管区设备存放维护区设备存放维护区流通加工区流通加工区拆零拣选区拆零拣选区验货理货区验货理货区进货区进货区集货配装出货区集货配装出货区退货处理区退货处理区出货区出货区出货办公室出货办公室进货办公室进货办公室