樱桃的正确食用方法

夏季:，是樱桃上市的季节。超市的货架上，路边的水果摊，一串串红彤彤的鲜果在身边闪动，让人食欲大增。健康专家张国玺教授主张，这个季节，吃水果最好选樱桃。1杯樱桃汁=23份水果蔬菜英国每日邮报近日报道，营养从业者杂志刊登科学家最新研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23 份水果蔬菜。科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现，250 毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5 份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜 和香蕉还要好。樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果大家都知道，吃水果最好都选应季的。在这个季节里，苹果、梨 大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也还要再等 一段时间才能成熟上市。可以说，樱桃是赶了这个时令空子，只有樱 桃是此时水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果。从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰 富，每百克含铁量最高可达到 11.4 毫克，远远超过此时节其他水果。 中医上也有记载，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红 润嫩白、去皱消斑的功效。 现在，人们在市场上可以买到的樱 桃种类可以从大小和颜色上区分。大一点的是从国外引进的品种，小 樱桃大都是国内种植的，但这两种从营养上区分不大。从颜色上看， 有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。几个品种的营养 含量符合营养学规律，就是颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一 点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些。应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。现 在多买一些，不但能生吃，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐 头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的美味樱 桃。选购小窍门买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃 不完，最好保存在零下1C的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏， 所以一定要轻拿轻放。樱桃怎么清洗？此外，樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用 水浸泡 5 分钟再吃。3种樱桃吃法樱桃酒：鲜樱桃 500 克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每23日搅动1次，1520天即成。樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃， 1000 克左右，洗净后分别将 每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放人锅内，上 旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加 入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四 季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱 桃，可以帮助消化、解除油腻。每天只吃12 颗樱桃樱桃味美营养丰富，但还是得“浅尝辄止”。广东省食品安全网 近日提醒，樱桃虽自古就有“美容果”之美誉，但其性温，食之过多 可引起上火、流鼻血、损肺，一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸，甚 至腹痛、腹泻。此外，胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃，以免 加重对胃黏膜的损伤。因此，每天吃樱桃应控制在 12 颗左右。小儿不宜过量食用樱桃樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小 儿，过食樱桃易发热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病， 见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、 盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃。因此，樱桃虽然好吃，但勿 让小儿过食!过多食用樱桃可能中毒樱桃中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引 起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热 解毒。