蒙自中华美食文化城项目.ppt

蒙自中华美食文化城旅游项目开发,立项报告,组长：肖尧 组员：黄琨鹏，杨红一，朱雄号，熊梓霖,目录,项目背景 存在问题分析 项目目标 任务分析 成本概算,一 项目背景,（一）美食旅游 1 美食旅游背景 随着旅游业的发展，传统的观光旅游已经不能满足人们的娱乐休闲需求。一些新兴的旅游方式应运而生。美食作为现代人们生活的追求、向往和需求。预示着美食旅游有着巨大的发展前景。,2 美食旅游具有以下功能： （1）经济功能：可以带动相关产业发展，例如农业、房地产业、商贸业、文化娱乐业、建筑业等。 （2) 文化功能：文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础。 (3) 社会功能：美食作为向旅游者传送旅游地的文化生活的重要途径，已潜移默化的成为旅行途中不可缺少的一项重要内容。 (4) 养身功能：通过美食达到养性健身的目的是中国饮食文化的精髓所在。,（二）项目所在地蒙自,（三）中华美食文化城项目简介,在蒙自建成一个具有一定规模及一定知名度的美食休闲圣地。它位于蒙自东郊大东山附近，毗邻G8011开河高速。面积约3500亩。分别建成以四大菜系为主题的美食园。不仅可以品尝中国各地方美食，了解美食文化，而且还可以亲自参与美食的制作。,美食文化城规划园区,二 存在问题分析,蒙自发展美食旅游存在的问题,美食旅游,蒙自旅游,交通,人口,基础设施,区域性,原创性,民族性,1 美食旅游存在的问题 （1）区域性 中国幅员辽阔，由于地理环境、气候物产、政治经济、民族习惯与宗教信仰的不同，使得各地区的饮食特色千姿百态、异彩纷呈。不同风格的菜肴特色成为美食旅游重要的吸引物，是旅游资源中不可或缺的部分。也正是这种旅游资源在区域上的差异分布，导致了人们不能在有限的时间内品尝各地的美食。 （2）原创性 虽然美食旅游具有区域性，但美食可以在异地再造。然而美食旅游离开其源地，随着自然环境和人文环境的改变，旅游过程中所享受到的“美食”是有差异的。 （3）民族性 由于美食旅游者生活在不同的文化背景下，因此其旅游需要自然要受到文化因素的影响，从而也影响美食旅游者对旅游资源的价值判断。生活在不同区域的旅游者，对美食的理解和追求各异。美食旅游是文化与饮食的综合体，由于饮食与文化相互融合，相互渗透，密不可分。所以由于民族的不同，造成了文化背景的不同，因此产生了一定的差异。,2 蒙自问题： （1）交通 红河州机场尚未建成，玉(溪)蒙(自) 铁路正在建设中，公路网也不是很发达。 （2） 人口 至2010年末，全县总人口417156人，由于社区对旅游的影响至关重要，所以需要足够的社区人口来支持旅游活动。 （3） 基础设施建设 蒙自旅游没有得到充分推广，旅游发展起步较晚。缺乏旅游所需的基础设施（住宿，购物，娱乐等）。,三 目标,1 短期目标： 在正式营业一年后游客量达到15万人 第二年游客量达到20万人 第三年游客量达到30万人 第五年游客量达到50万人 五年内收回投资成本并保持收支平衡 人均消费达到150元 2 长期目标： 把蒙自中华美食文化城建成云南甚至 西南地区最大的美食文化城 游客年均增长率保持并稳定在10%,四 任务分析,1 调查 问卷调查 实地考察 2 设计 项目建设方案 项目营销方案 3 建设 美食文化城园区及配套建设,4 运营 试运营 启动营销战略 正式开放营业 5 总结 统计实际绩效 对比评估预期目标,1 调查,问卷调查 开展网络调查，调查人们对美食旅游即蒙自美食城项目的看法,实地考察 在当地展开问卷调查和实地调查，了解当地人对于该项目开发的看法 参考国内外成功的美食旅游案例,2 设计,1项目建设方案 在美食城建设四个地方特色鲜明的菜品供应园，配备相关设施，进行相关的绿化美化工程，例如在美食城内开挖人工湖并建立人工岛屿。 2 项目营销方案 广告推广，营业推广，公共关系推广，旅游人员推销,3 建设 进行园区建设及相关配套设施建设（道路，车辆， 相关物品）,4 运营,开展3个月试运营 正式启动营销战略（广告：报纸，杂志，互联网等；营业推广：对消费者赠送旅游纪念品、优惠券，对中间商价格折扣，推广津贴；公共关系：新闻、公共事业活动、视听资料；旅游人员推销） 总结调整后后正式营业,5 总结,经过一段时间营业后，统计营业成本及效益 与预期目标进行对比,五 成本概算,希望大家提出意见和建议,