芽孢杆菌在畜禽生产上的应用

健康养殖doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2016.4.005芽孢杆菌在畜禽生产上的应用姜芬(重庆市巴南区农产品质量安全中心重庆401320)摘要：本文综述了芽孢杆菌的分类、作用机制及其在畜禽生产上的应用，以期为生产实践中科学应 用芽抱杆菌提供一定的理论依据。关键词：芽抱杆菌；畜禽；应用芽抱杆菌属于益生菌，被研 制出各种形式的饲料级微生态 制剂应用于畜牧生产中。芽抱杆 菌 (Bacillus subtilis)是一种革兰 氏阳性菌，具有耐高温，能形成 芽抱，稳定性强及产酶能力强等 特点。芽抱杆菌制剂作为一种新 型绿色添加剂，动物摄入后，在 胃肠道特定部位黏附、定植及生 长，在一定程度上对病原微生 物起到抑制作用，促进胃肠道 微生态平衡，从而利于动物健 康生长。1芽抱杆菌的分类芽抱杆菌以内生的芽抱形 式存在，是一类处于休眠状态且 健壮的活细胞，抗酸碱能力强， 耐高温高压，储藏时间久，所以 无论在粉料还是在颗粒料中都 较稳定。据国内外统计，目前用 于畜禽生产中的芽抱杆菌有地 衣芽抱杆菌、蜡样芽抱杆菌、枯 草芽抱杆菌、环状芽抱杆菌、短 小芽抱杆菌、纳豆芽抱杆菌、芽 抱乳杆菌、丁酸梭菌及巨大芽抱 杆菌等。2芽抱杆菌的作用机制2.1生物夺氧作用芽抱杆菌进入动物胃肠道 以后，在其生长繁殖过程中消耗 大量的氧气，营造肠道内厌氧环 境，从而有利于厌氧有益菌的生 长繁殖，但与此同时，耗氧有害 菌得到一定程度地抑制，所以动 物长期采食芽抱杆菌，其胃肠道 内环境就会形成良性生态平衡。2.2分泌活性物质，抑制病原微 生物芽抱杆菌在形成芽抱的过 程中分泌多种活性抗菌物质，如 纳豆芽抱杆菌能够产生多种抗 菌素，如多黏菌素、2,6-吡啶二 羧酸、杆菌肽等物质，对痢疾菌、 伤寒菌及沙门氏菌等具有抑制 作用。2.3增强动物体免疫力增强动物体免疫力是微生 物制剂的作用机理之一。大量研 究表明，芽抱杆菌制剂能提高机 体免疫力，是良好的免疫刺激 剂。芽抱杆菌能有效地提高巨噬 细胞的活性及数量，从而激发体 液免疫及细胞免疫，此外，分泌 型免疫球蛋白含量增加。聂志武 1等研究指出，芽抱杆菌能将猪血 液中的中性粒细胞吞噬率提高 17%。国外大量研究表明，雏鸡采 食芽抱杆菌制剂后，其脾脏及血液 中的T、B淋巴细胞比例提高， 免疫生长器官发育迅速。对于上 述免疫作用，其作用机理受到部 分学者的探究，他们认为芽抱杆 菌的免疫机制与其菌体结构、代 谢产物以及微生物菌群的调节有 关，如从枯草芽抱杆菌中提取的 糖蛋白可以用来抵抗大肠杆菌 的 攻击；枯草芽抱杆菌分泌的脂磷 壁酸及肽聚糖，作为免疫佐剂；地 衣芽抱杆菌进入机体肠道后，通 过间接刺激双歧杆菌等有益菌的 生长而间接发挥免疫作用。2.3产生多种消化酶芽抱杆菌能产生多种动物自 身都不能产生的酶类，说明其作 为微生态制剂具有巨大的潜力， 这一作用机制也引起了学者们的 广泛关注。如枯草芽抱杆菌及地 衣芽抱杆菌具有较强的分泌蛋白 酶、淀粉酶、脂肪酶以及许多能 够 分解复杂的碳水化合物的酶 的活 性，而这些酶能够降解植 物性有 机化合物，同时可以降 解蛋白质、甘油三酯、淀粉、 果胶等营养物质，从而提高畜 禽对有机物的利用率。3芽抱杆菌在畜禽生产上的应用 3.1猪芽抱杆菌对猪的腹泻病有明 显的防治效果。戴国俊2等通过 试验研究指出，地衣芽抱杆菌具 有降低仔猪腹泻率的趋势。在生 产实践过程中，可以在哺乳仔猪 的教槽料及断奶仔猪的保育料中 添加适当的芽抱杆菌制剂，能够 使仔猪腹泻率、死亡率明显降低， 并且效果优于抗生素。除此之外， 芽抱杆菌制剂能够提高仔猪平均 日增重及饲料转化率。曹同书 等在基础饲粮中添加0.8%芽抱 杆菌制剂，饲养保育仔猪所取得 的经济效益提高了 12.99%。因 此，芽抱杆菌在养猪生产中可以 作为替代抗生素的理想添加剂。3.2反刍动物反刍动物每日采食大量纤维 含量高的粗饲料，芽抱杆菌能释 放乳化剂，促进粗饲料发酵，组织 软化，适口性更佳。目前，国内外 许多研究表明，在肉牛饲粮中添 加一定比例的芽抱杆菌，其平均 日增重得到提高，与此同时，料肉 比呈下降趋势。而在奶牛饲粮中 添加高产酶活的枯草芽抱杆菌微 生态制剂，其产奶量显著提高，而 且乳脂率降低，乳蛋白含量增加。 3.3家禽芽抱杆菌等微生态制剂在家 禽生产上应用较多。李笑樱等 通过代谢试验研究了饲粮中添加 芽抱杆菌制剂对产蛋后期鸡养分 利用率的影响，发现代谢能、干 物质、粗蛋白及部分氨基酸的表 观代谢率显著提高。除此之外， 有研究指出，芽抱杆菌制剂能够 改善畜舍环境，减少环境污染。 芽抱杆菌能降低鸡粪便中的氨态 氮及硫化氢的浓度。4展望随着人们对绿色、安全和环 保意识不断增强，微生态制剂的 研究不断深入，其应用前景更加 广阔。今后我们应该进一步在分 子水平的基础上加强益生菌、益 生元、酶制剂的协同作用与作用 机理的研究。(编辑：蔡中梅) 参考文献1聂志武.饲用益生菌J.中国饲料, 1998,05:9-10.2戴国俊，段忠进,谢恺舟，等不同剂量 地表芽抱杆菌对断奶仔猪腹泻的影响J.上海畜牧兽医通讯,2007, (3)： 40-41.3曹书同，仉连平保育期仔猪用微生态 饲料添加剂的研究J甘肃畜牧兽医 2011 (5) :4-5.4李笑樱，范彧，马秋刚，等微生态制剂 对产蛋后期蛋鸡饲料营养物质消化率的 影响J.中国饲料,2010 (20) :20-23.中国动物保健2016年(第18卷)第4期健康养殖doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2016.4.006发酵床饲养肉鸡技术王旭贞（山西省畜牧兽医学校山西太原030024）摘要：在鸡舍内设置4060 cm的地下式或地上式垫料坑，填充锯末、稻壳或粉碎秸秆等垫料，利用发酵 菌种对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和控制有害菌，鸡粪尿直接排放在垫料上， 粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量保证鸡能正常越冬；釆食发酵产生的菌体蛋白，成为鸡的 补充料；垫料可成为高档有机肥料；整个饲养过程就是发酵床养鸡。关键词：发酵床；肉鸡；饲养1发酵床养鸡的优点1）解决了粪便污染环境的 问题，因粪便可通过垫料中的微 生物进行发酵降解转变成菌体 蛋白再次被鸡利用，同时达到舍 内无臭味，并对周边环境无排放 无污染。3.2发酵先将1 kg固体发酵菌种放 入25 kg米糠中搅拌均匀；取26 kg混合好的发酵料加1 m鸡舍内不进行清粪工作， 可节省劳动力，大大提高劳动生 产效率。2垫料原料的选择生产中，选择垫料以尽量降 低成本为原则。常用的是锯末+ 稻壳+玉米秸秆”。这种垫料原 料组合，其使用年限可达到 12年。3垫料的制作步骤3.1垫料垫料厚度不宜太厚，一般冬 季40 cm,夏季30 cm；根据不同 季节、鸡舍面积大小，以及所需 垫料厚度计算出所需要的稻壳、垫 料充分搅拌；再用二次混合后的1 m3发酵料与其余的稻壳和锯末 充分混合均匀，在搅拌过程中喷 洒水分，使垫料水份保持在 25%35%,水分含量是关键，一般30% 比较合适，即看起来垫料是湿 的，但用力捏不出水，再均匀压 实铺在鸡舍内，用草编制的帘子 覆盖，夏天盖57 d,冬天盖 1015 d即可。发酵好的垫料摊 开铺平，再用35 cm左右未发酵 的干净细致的锯末和稻壳，玉米秸 粉铺盖上面，24 h后就可进鸡。4发酵床养鸡技术4.1温度鸡舍内的温度一般不能低 于18 C。若鸡群均匀分布说明 温度适宜；如果鸡群扎堆说明温 度过低；如果鸡群集中分布在远 离热源的角落，说明温度过高。 4.2通风时开窗通风，以降低舍内温湿度 也有助于排出多余的氨气、尘 埃、二氧化碳等有害气体。4.3密度不同季节、不同条件对鸡的 饲养密度要求不同。肉鸡出栏时 的饲养密度春秋一般届只/m鸡病发生率得到大大的 减少，鸡的生长速度加快，提高 了养鸡经济效益。， 冬夏67只/ m2。总之，必须保 证每只鸡有足够的槽位和水位， 否则会影响鸡的生长发育和整 齐度，增加鸡的料肉比。 4.4湿度根据不同鸡舍和季节变化， 相对湿度一般要求在55% 70%，当舍内温度在30 C以上 时，可通过喷雾加湿降低温度； 当鸡舍温度在2630 C之间 时，舍内湿度一般符合要求；在 舍温低于26 C时，在不缺水的 情况下，鸡舍相对干燥对鸡会更 好一些，这是笔者多年的养殖 经验。4.5卫生1 ）注意饲料在存放过程发 霉变质，被大肠杆菌、沙门氏菌锯末、秸秆的使用数量。12 中国动物保健2016年第詔卷）第4期建议在每天中午温度较高污染过的饲料不能饲喂。饲料加