霉菌毒素危害养猪业

汪尧春汪尧春 博士博士2005.05.052005.05.05霉菌毒素危害养猪业真菌毒素与细菌毒素的不同点；真菌毒素能耐高温（一般在200C）真菌毒素没有抗元性真菌毒素不能引起机体产生抗毒素、抗体。肝脏毒：有黄曲霉毒素引起肝变性、肝细胞坏死、肝硬化；肾脏毒：有展录青霉引起急、慢性肾病变，赭曲霉毒素引起肾脏毒；神经毒：镰刀菌使玉米发霉（霉玉米中毒）呈现神经症状；其他毒：如赤霉菌毒素引起的生殖器官变化（阴户红肿）消化系统变化（呕吐）等；猪食用含镰刀菌的霉玉米（赤霉烯酮）可引起发情综合症。青霉菌属：黄录青霉引起中枢神经中毒，肝损伤。桔青霉可导至肾小管上皮变性。冰岛青霉引起动物的肝硬变、肝癌。曲霉菌属的黄曲霉毒素是黄曲霉菌的一种代谢产物（主要产生于玉米和各种饼类），目前发现的有20多种，广泛存在发霉变质饲料中，对畜、禽产生毒性，其急性、亚急性的毒性比氰化钾大100倍，表现肝细胞变性、坏死、出血，胆管增生。慢性的生长发育迟缓，食物利用率低，体重轻，母畜不育，产仔少。长期食入引起肝癌，致癌性比666大两万倍。小母猪呈现发情，公猪包皮水肿。5;猪食用霉饲料5-15天后，急性的运动中突然死亡或2-3天死亡。不死的表现为精神萎顿，不吃食，后驱无力，走路蹒跚，体温正常，粘膜苍白，粪便干燥，直肠出血，头抵墙。慢性的精神萎顿，体温正常，走路僵硬，弓背、卷腹，喜吃稀、青饲料，粘膜黄染，鼻、眼周围先红后蓝。鸡精神萎顿，消瘦，衰弱，贫血，冠白，排稀粪，腿软不能站立，不断死亡。青、成鸡食欲不振，生长发育不良，开产期推迟，蛋小，产蛋少。赤霉菌毒素：是玉米、小麦感染镰刀菌后的一种代谢产物，产生两种毒素；一种是赤霉稀酮导致猪的生殖器官机能和形态变化，（阴户光滑，肿胀，或明显地突出。后阴唇哆开，初阴道粘膜轻度发红和充血，后阴道粘膜肿胀，甚至发生阴道垂脱）母猪不孕，小母猪呈现发情，公猪包皮水肿。另一种是T-2毒素导致胃、肠的变化，（其表现为拒食，呕吐，体重不见增长，消化不良，腹泻，后心.肾.膀胱.胃.肠出血性损害而死亡）。也有母猪；表现阴户肿胀，乳腺增大，子宫增生，小母猪呈现发情，公猪包皮水肿。6；赭曲霉毒素；是曲霉属中赭曲霉产生的有毒代谢产物，是一种强烈的肾脏毒。当人和动物摄入被该菌毒素污染的食物及饲料时，不仅表现肾曲官萎缩，肾小球透明变性，而且雏鸡生长受阻，发育不良，下痢，贫血，消瘦，衰竭死亡。小母猪呈现发情，公猪包皮水肿。轻微发霉的玉米要先用1.5%的火碱水浸泡2小时，在用清水冲洗、晒干，配料时只能给中大猪少量添加，禁止用于仔猪和怀孕母猪。也可在1000斤饲料中添加硫酸铜0.5斤，膨润土10斤，降低霉菌毒素。添加时间直到将发霉原料用完为止。不良后果z母猪生产效率下降，提供可肥育仔猪减少，母猪生产效率下降，提供可肥育仔猪减少，种猪场效益受到影响。种猪场效益受到影响。z仔猪供不应求（供应量减少），价格增加，仔猪供不应求（供应量减少），价格增加，给肥育场增加养殖成本，影响养殖效益。给肥育场增加养殖成本，影响养殖效益。z因疾病增加，死淘率增加，用药费用增加。因疾病增加，死淘率增加，用药费用增加。z育肥周期延长，养殖成本增加。育肥周期延长，养殖成本增加。养猪业杀手霉菌毒素！霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。过程中产生的有毒二次代谢产物。常见的有常见的有8种：种：z黄曲霉毒素、黄曲霉毒素、z呕吐毒素呕吐毒素zT-2毒素毒素z玉米赤霉烯酮（玉米赤霉烯酮（F-2毒素）毒素）z串珠镰孢菌毒素串珠镰孢菌毒素z赭曲霉毒素、桔霉素、麦角毒素。赭曲霉毒素、桔霉素、麦角毒素。：F-2毒素、呕吐毒素、T-2毒素等。Aspergillus spp 黄曲霉黄曲霉菌菌 猪对霉菌毒素十分敏感Source:N.C.S.U.霉菌毒素霉菌毒素阶段阶段高限量高限量ppbppb玉米赤霉烯酮 生长肥育猪300种 猪100呕 吐 毒 素 200项目项目黄曲霉黄曲霉毒素毒素烟曲霉烟曲霉毒素毒素赭曲霉赭曲霉毒素毒素T-2毒素毒素呕吐毒素呕吐毒素玉米赤霉玉米赤霉烯酮烯酮检测数目检测数目312215161313检出率（）检出率（）83.977.360.087.5100100超标率（）超标率（）045.50069.230.8毒素含量毒素含量g/kg24.6 0.31150 3503.7 1.029.4 4.5820 170104.0 35.7项目项目黄曲霉黄曲霉毒素毒素烟曲霉烟曲霉毒素毒素赭曲霉赭曲霉毒素毒素T-2毒素毒素呕吐毒素呕吐毒素玉米赤霉玉米赤霉烯酮烯酮检测数目检测数目15121616714检出率检出率10091.793.7100100100超标率超标率066.718.7057.121.4毒素量毒素量g/kg 8.2 0.91020 21012.7 3.341.2 4.7600 5583.9 16.2黄曲霉毒素、黄曲霉毒素、T-2T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素等霉毒素、烟曲霉毒素等6 6种霉菌毒素在饲料和原料中均普种霉菌毒素在饲料和原料中均普遍存在。遍存在。全价料全价料中霉菌毒素检出率显著中霉菌毒素检出率显著高高于单一的能量饲料，检于单一的能量饲料，检出率均在出率均在9090以上，黄曲霉毒素、以上，黄曲霉毒素、T-2T-2毒素、呕吐毒素和毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的检出率高达玉米赤霉烯酮的检出率高达100100。在被检的饲料和原料中，在被检的饲料和原料中，呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮赤霉烯酮的污染最为严重。的污染最为严重。玉黄曲霉毒素ppb玉米赤霉烯酮毒素ppm赭曲霉毒素ppb T-2毒素ppb呕吐毒素ppm伏马毒素ppm样品数量282838353836极限200.52050015平均含量5.21.04.3333.64.8最高量1106.863.165.58.630.3严重污染475069.4一般污染1004797.35.75030.5玉黄曲霉玉黄曲霉毒素毒素ppb玉米赤霉玉米赤霉烯酮毒素烯酮毒素ppm赭曲霉赭曲霉毒素毒素ppbT-2毒素毒素ppb呕吐毒呕吐毒素素ppm伏马毒素伏马毒素ppm样品数量样品数量771010910极限国标极限国标200.52050015平均含量平均含量5.21.25.14.50.9319.3最高量最高量7.421.310.74.52.739.8严重污染严重污染100100一般污染一般污染100971088.8霉菌霉菌毒素毒素黄曲霉毒黄曲霉毒素素呕吐毒呕吐毒素素Fumonisin毒素毒素麦角毒素麦角毒素褐菌毒褐菌毒素素F2 毒素毒素T2毒素毒素原料原料玉米玉米花生花生棉花子棉花子牛奶牛奶大小麦大小麦/鱼粉鱼粉/米米玉米玉米小麦小麦大麦大麦麦芽麦芽燕麦燕麦米米玉米玉米米米其他谷类其他谷类小麦小麦大麦大麦燕麦燕麦麦芽麦芽玉米玉米小麦小麦大麦大麦燕麦燕麦高粱高粱啤酒啤酒玉米玉米小麦小麦大麦大麦谷类谷类高粱高粱鱼粉鱼粉玉米玉米小麦小麦大麦大麦燕麦燕麦米米鱼粉鱼粉影响影响肝癌及损坏肝癌及损坏降低产蛋及降低产蛋及产奶量产奶量免疫抑制免疫抑制损害肠道损害肠道骨髓骨髓脾脏脾脏繁殖器官繁殖器官失重失重呕吐呕吐拒食拒食癌（老鼠）癌（老鼠）脑损坏（马）脑损坏（马）肺积血（猪）肺积血（猪）加重蓝耳病加重蓝耳病免疫抑制免疫抑制增重、采增重、采食量下降，食量下降，繁殖率降繁殖率降低，缺乳，低，缺乳，坏疽坏疽肾损坏肾损坏及癌及癌免疫抑免疫抑制制干扰受孕率干扰受孕率排卵排卵着床着床胚胎发育胚胎发育新生仔新生仔神经干扰神经干扰羽翼羽翼口腔病灶口腔病灶肠道出血肠道出血法氏囊法氏囊扁桃腺扁桃腺免疫抑制免疫抑制免疫抑制免疫抑制影响疫苗保护力成长不均勻疫苗后反应強表现差提高抗生素用量低剂量的毒素低剂量的毒素免疫抑制免疫抑制影响疫苗保护力成長不均勻疫苗后反应強其他疾病提高抗生素用量影响猪健康的霉菌影响猪健康的霉菌霉菌毒素霉菌毒素影响动物种类影响动物种类症症 状状禽禽 牛牛 猪猪 马马黄曲霉毒素黄曲霉毒素内脏肿大，免疫机能下降内脏肿大，免疫机能下降玉米赤霉素玉米赤霉素 繁殖机能受损繁殖机能受损，乳腺肿大，卵巢萎缩乳腺肿大，卵巢萎缩呕吐素呕吐素“拒食因子拒食因子”，镰刀菌感染玉米穗生成镰刀菌感染玉米穗生成赭曲毒素赭曲毒素抑制生长，肝肾受损，反刍动物具有抑制生长，肝肾受损，反刍动物具有一定的耐受性一定的耐受性烟曲霉毒素烟曲霉毒素 神经系统紊乱神经系统紊乱T2T2毒素毒素 主要影响禽，口腔溃疡主要影响禽，口腔溃疡麦角碱麦角碱畜禽畜禽 神经系统紊乱，四肢末端坏死神经系统紊乱，四肢末端坏死 黄曲霉毒素对猪的危害 损害肝脏和淋巴腺。损害肝脏和淋巴腺。降低采食量。降低采食量。免疫抑制。免疫抑制。四肢无力。四肢无力。玉米赤霉毒素对种猪、肥育猪影响 霉变玉米对青年猪繁殖性能的影响对照对照霉变霉变差异差异妊娠期妊娠期114112-2产活仔数产活仔数8.68.0-0.60产死胎数产死胎数01.3+1.3出生重（出生重（kgkg）1.21.2健仔率健仔率92.339.3-53%中等健康中等健康7.714.3+6.7体弱率体弱率032.4+32.4好玉米 仔猪阴唇红肿仔猪阴唇红肿 玉米赤霉烯酮伤害哺乳猪 呕吐霉素对猪的影响 采食量下降采食量下降.拒食拒食.量大时诱发呕吐量大时诱发呕吐.烟曲霉毒素对猪的影响 肺水肿肺水肿 呼吸困难呼吸困难 气喘气喘 胸腔积水胸腔积水 肝损伤肝损伤 瘫痪瘫痪 赭曲霉毒素对猪的影响 损害肾脏损害肾脏 痛风痛风 免疫抑制免疫抑制 DAS l疫苗失敗，疾病发生。疫苗失敗，疾病发生。l生产性能下降。生产性能下降。l生长不整齐，商品整齐度差。生长不整齐，商品整齐度差。l高剂量抗生素使用。高剂量抗生素使用。l种猪、种鸡淘汰率高。种猪、种鸡淘汰率高。l成本提高，效益下降。成本提高，效益下降。l屠宰率屠宰率(胴体胴体)。l%淘汰。淘汰。l%伤残。伤残。如何降低霉菌毒素的危害？降低饲料毒素的方法 物理方法 清洗 热处理 人工挑拣、风吹 化学方法 亚硫酸氢钠 抗坏血酸 NH4OH,NH3 福尔马林 生物方法加强营养。防霉剂。霉菌吸附剂。霉菌毒素霉菌毒素吸附剂吸附剂霉菌毒素霉菌毒素吸附剂吸附剂+根本方法：减少霉变原料的使用避免使用发霉玉米，挑拣出能看出的发霉玉米。河南玉米避免使用发霉玉米，挑拣出能看出的发霉玉米。河南玉米的霉变的霉变100100，调用东北玉米、山西玉米。，调用东北玉米、山西玉米。避免使用发霉麸皮及玉米副产品，例如玉米蛋白粉、玉米避免使用发霉麸皮及玉米副产品，例如玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、胚芽粕、DDGSDDGS等。等。尽量减少玉米的使用量。尽量减少玉米的使用量。用高粱、木薯粉、小麦替代玉米用高粱、木薯粉、小麦替代玉米（技术含量高）（技术含量高）。添加酶制剂。添加酶制剂。调整营养水平。降低霉菌毒素的不良影响。调整营养水平。降低霉菌毒素的不良影响。调整后的效果通过以上调整措施，成功解决霉变玉米等原料的恶通过以上调整措施，成功解决霉变玉米等原料的恶劣影响，和美博士多阶段猪饲料快速得到全面推广。劣影响，和美博士多阶段猪饲料快速得到全面推广。使用霉变原料的用户，采用和美博士解决方案（联使用霉变原料的用户，采用和美博士解决方案（联合预混料）后合预混料）后1周内，外阴红肿症状逐渐减轻乃至消周内，外阴红肿症状逐渐减轻乃至消退。退。生长肥育猪的生长速度增快，出栏时间提前生长肥育猪的生长速度增快，出栏时间提前2周周4周。周。