问题食品召回和处理方案

食品召回管理制度1.目的将存在食品安全危害的产品及时从市场召回，防止给使用者造成损害，使产品召回规范化。2 范围 适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。3.内容物流部负责外部信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部。质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划； 生产部是负责原因分析和纠正措施制定实施的部门。4.工作程序：召回的分类：1）严重损害消费者的健康：2）一般性损害消费者的健康：3）不损害消费者的健康：召回信息的收集渠道：A. 内部信息：由各部门提供与食品安全有关的各种信息，如：加工厂自测和自查的结果等。B. 物流部负责外部信息收集: 官方通知：明示或法律法规变化：客户通知：消费者的需求和反馈：新闻媒体: 报纸，电视，电台等。有关组织：如消费者协会等。同行的信息。C. 召回信息的评估根据内，外部信息的来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是 否召回及召回范围及制定召回方式。产品的召回A 根据评估结果，确需召回时，由物流部通知相关方（如：立法和监督部门，消费者，食 用方），由质检部制定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部经理审核，总经 理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库，物流部，库房停止 该批次产品出库和配送。B 质检部专人立即调阅配送记录和库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称，规 格，批号，召回单位名称，地址，电话，联系人，召回数量，召回方式，时间，召回原因 等。召回计划经批准后交物流部，质检部备案跟进。C 物流部按召回计划要求，立即实施召回工作。并填写召回记录表，及时向负责召回人员 报告召回工作情况，统计召回差额及未召回产品去向。D 当召回品和已确定去向的为召回品数量总量等于待召回数量时，召回工作经质检主管批 准后结束。E 召回产品进成品库时，暂存不合格区。，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。F 生产部对召回的原因进行分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。金麦地中央厨房加工厂