信息技术实训考核方案

信息技术实训考核方案班级： 姓名： 学号： 得分：1、打字练习，完成指定文章打字练习，以金山打字通最后显示的速度及准 确率确定分值（30 分）成绩统计参考表速度 准确率、20字/分钟20-24字/分钟25-30字/分钟30-39字/分钟40字/分钟及以上85%及以下0510152085%-95%51015202595%及以上10152025302、Word 实操练习（40 分）。详细打分规则如下：第一步：将标题的字符格式设置为初号、红色、加粗、楷体，格式居中； （6 分）第二步：将正文字符格式设置为仿宋、小三；（4 分）第三步：将第一段段落正文对齐方式设置为两端对齐、缩进的特殊格式设置为首行“缩进2字符”、行距设置为“固定值27磅”；（5 分）第四步：利用格式刷，将所有段落设置为第三步同样格式；（4 分）第五步：将第一段所有内容添加蓝色双波浪下划线、倾斜、字体颜色设置 为蓝色、底纹（背景色）为红色；（6 分）第六步：在第三段中插入任意一张图片，布局设置为“四周型环绕”，调整大小以适应内容需求；（5 分）第七步：利用查找替换功能，将文档中“自己”全部替换为“本人”；（4 分）第八步：插入页眉，内容为班级名称，在底部中间插入页码；（6 分）2、Excel实操练习（30分）。详细打分规则如下： 第一步：用函数或者公式计算出工作表中未计算完数据（求和、最大值、 最小值、平均数等）；（10 分）第二步：将表中标题栏合并，字体设置为微软雅黑、24 号字体，其他数据 设置为仿宋、11号字体。（5 分）第三步：以关键字“总分”，按照降序规律排列数据行；（3 分） 第四步：将工作表设置为可筛选工作表（有筛选器）；（2 分）第五步：调整表格内容，使表格整齐有序，并能打印在一张A4纸上；（10 分）2021-2022学年第一学期 21春酒店班导游基础知识期末试卷命题人：刘新连 份数：30姓名：班级：分数：一. 判断题（每小题0.5分,共20分）1. 在春秋战国时期我们的先人就已经开始进行初期的造园活动。2. 世界园林经过数千年的发展，主要形成了四大园林体系。3. 早在商周时期山水园林已经萌芽。4. 唐宋时期园林在设计和建造上都达到了高峰。5. 秦汉时期出现了以宫室建筑为主的宫苑。6. 阿房宫位于上林苑，建于秦始皇时期。7. 上林苑开创了人为造山的先例。8. 明清时期园林发展达到成熟阶段。9. 园林的组成要素都已具备，不再是简单的院子了。10. 中国古典园林最初的形式为囿。11现存著名皇家园林有北京的颐和园、恭王府、河北承德的避暑山庄。12. 中国古典园林中的路、径、廊一般都是直的。13. 古典园林理水之法一般有两种。14. 园林中对花木的选择标准分两种。15. 宋徽宗所建艮岳，集天下珍禽异兽数以万计。16. 厅堂建筑的体量较大，空间环境对开阔。17. 楼阁是待客与集会活动的场所。18. 厅堂可以用米观赏风景、储藏书画还可供佛。19. 古典园林植物中莲花象征了人品清逸，气节高尚。20. 古典园林植物中竹子象征了坚强和长寿21. 古典园林中的廊不仅有交通的功能，更有观赏的用途。22.北京颐和园的政治活动区以为苑景区中心。23. 中国保存最完整的皇家园林是承德避暑山庄。24. 中国目前保存最好的皇家园林是北京故宫。25. 承德避暑山庄始建于雍正年间，建成于乾隆年间。26. 承德避暑山庄位于河北承德。27. 河北承德避暑山庄、北京颐和园、江苏苏州拙政园、苏州獅子林，被称为我国四大园林”28. 寄畅园位于杭州市。29. 扬州个园属于皇家园林。30. 广州四大园林中保存原貌最好的古典园林是顺德清晖园。31. 早在明淸时期，我国形成了湘、闽、鲁、粤“四大菜系”。32. 世界三大烹饪流派的代表是法国烹饪、土耳其烹饪与英国烹饪。33. 川菜为我国八大菜系之首。34. 苏菜的代表名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁和霸王别姬等。35. 苏菜是以苏锡菜为代表。36. 苏菜中的淮扬菜发源于扬州和淮安。37. 川菜发展至今，尤以菜肴适应面广而著称。38. 菜有“食在中国，味在四川”。39. 粤菜以客家风味为代表。40. 谭家菜烹制的鱼翅中以“浓汤鱼翅”最为上乘。二. 单选题（每小题0.5分,共45分）1. （ ）园林体系表现的是自然美，使人工美和自然美融为一体，做到“虽由人作，宛自天开”A. 南亚 B.欧洲 C.中国 D.西亚2. （ ）时期的园林己经有了成组的风景。A. 秦汉 B.隋唐 C.金辽D.春秋战国3毛泽东主席的浪淘沙北戴河一词“东临碣石有遗篇”，“遗篇”指的是（）。A.观沧海B.短歌行C.嵩里行 D.陌上桑4. 中国古代园林的主要特色体现了（ ）的传统文化。A.天人合一B.天地和谐C. 山水相融D.师法自然5. 中国古典园林按园林所处地理位置分类中北方类型尤以（ ）为代表。A.洛阳B.开封C.北京 D.西安6. 北方类型园林的特点是（ ）。A.明媚秀丽B.淡雅朴素C.建筑富丽堂皇 D.具有热带风光7. 江类型园林的特点是（ ）。A.淡雅朴素B.具有热带风光 C.建筑富丽堂皇 D.风格粗狂8. 下列园林中，属于皇家园林的是（ ）。A. 上海豫园B.苏州留园C.北海公园D.苏州拙政园9. 浙江绍兴沈园属于（ ）。A.北方园林B.岭南园林C.皇家园林D.江南园林10. 中国园林中江南类型园林尤以（ ）为代表。A.上海B.苏州C.无锡D.杭州11. 游览古典园林讲宂（ ）的结合。A.游与赏B.赏与停C.游与停D.游与悟12. 造园条件最好的园林类型是（ ）。A.江南类型B.北方类型C.西南类型13. （ ）的假山是江南私家园林叠山的典型代表。A.苏州环秀山庄 B.顺德的清晖园C.苏州拙政园14. 园林中对花木的要求有（ ）。A.姿美、味美 B.味美、色美 C.色美、形美D.岭南类型D.番禺的余荫山房D姿美、色美15. 园林专家惊叹：造园者未见此山，正如学诗者不知李杜”中“未见此山”是指（ ）A.北京颐和园中的假山B.承德避暑山庄中的假山C.苏州环秀山庄的假山D.苏州拙政园中的假山16. 古典园林建筑中（ ）不宜体量较大A.厅堂B.书房馆斋 C.楼阁17. 古典园林植物中（A.石榴B.莲花18. 古典园林植物中（A.莲花B.松柏19. 古典园林植物中（A.竹子B.松柏20. 古典园林植物中（B.书房馆斋）在园林中起到重要的点景作用。D.轩象征多子多孙。C.竹子象征坚强和长寿C.紫薇 象征洁净无瑕C.桂花象征人品轻逸D.松柏D.竹子D.莲花气节高尚。A.松柏B.莲花C.竹子D.牡丹21.兰花最为（ ）。A.淡雅B.清幽C.清新D.高贵22.梅花最为（ ）。）B.孤傲A.高贵23. 园林中属较高层的建筑是A.楼阁B.厅堂24. 在园林中起到重要的点景作用的建筑物是A.榭B.楼阁C.厅堂C.淡雅）。D.清幽C.轩D.斋房）。D.亭25. 中国古典园林建筑中的书房馆斋中的“斋”的作用是（ ）。A. 集会B.待客 C.观景 D.读书26. 中国自然式园林建筑中“馆”一般是供（ ）之用。A.宴客B.会客C.读书D.游憩27. （ ）是我国古代园林中一种既“引”且“观”的建筑。A.厅B.轩C.榭D.廊28. 古典园林中仿造舟船造型的建筑称为（ ）。A.舫B.榭C.轩D.桥29. 在古典园林建筑中，地处高旷、环境幽静的建筑物一般称为（ ）。A.舫B.亭C.轩D.榭30. 杭州花港观鱼东大门的雪松，是（ ）。A.曲抑B.山抑C.花抑D.树抑31. 园林入口处常迎门挡以假山，这种处理叫作（ ）。A.曲抑B.花抑C.山抑D.树抑32. 在杭州白堤观赏雷峰塔或保俶塔远景时，西湖美景往往因为近处盛开的桃花和倒挂的柳丝作为过渡景 而更显生动，此处运用了（ ）手法。A.添景B.对景C.夹景D.抑景33. 古典园林之构景手法中借四季的花或其他自然景象称为（ ）A.近借B.仰借C.因时而借D.俯借34. 杭州三潭印月有雕以梅、兰、竹、菊，分别喻义春、夏秋、冬的一组漏窗，用的就是（ ）构景手法。 A.框景B.借景C.漏景D.障景35. 承德避暑山庄占地（ ）平方米。A.554 万B.546 万 C.574 万D.564 万36. 承德避暑山庄分（ ）个区。A. 二B.三C.四D. 一37. 承德避暑山庄苑景区包括（ ）部分。A. 二B.三C.四D.五38. 清代广东“四大园林”也被称为（ ）“四大园林”。A.岭南B.私家C.皇家D.江南39. 苏州的留园代表着（ ）朝的艺术风格。A.清B.明C.兀D.宋40. 苏州的狮子林代表着（ ）的艺术风格。A.宋朝B.明朝C.元朝D.清朝41. 早在明清时期，我国形成了（ ）“四大菜系”。A.鲁、苏、粤、湘B.闽、浙、徽、鲁C.鲁、苏、粤、川D.沪、京、豫、秦42. 中国饮食文化源远流长，（ ）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。A.青铜器 B.铁器 C.陶器 D.瓷器43. （ ）是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成。A.鲁菜 B.湘菜 C.川菜 D.苏菜44. （ ）为八大菜系之首。A.川菜 B.湘菜 C.苏菜 D.鲁菜45. （ ）由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成。A.川菜 B.湘菜C.鲁菜 D.粤菜46. “霸王别姬”是“四大菜系”中（ ）的代表名菜。A.湘菜 B.浙菜 C.苏菜 D.鲁菜47. “四大菜系”中，发源于珠江流域的是（ ）。A.淮扬菜 B.川菜 C.粤菜 D.鲁菜48. 具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是（ ）。A.粤菜B.浙菜C 川菜 D.鲁菜49. 鲁菜是由（ ）和青岛菜组成。A.济南菜B.泰安菜C.滨州菜D.烟台菜50. 鲁菜是由济南菜和（ ）组成。A.淄博菜B.德州菜 C.青岛菜D.烟台菜51. 苏菜中以（ ）为代表。A.江宁菜B.苏锡菜C.淮扬菜 D.南京菜52. 下列关于鲁菜的主要特点描述错误的是（ ）。A.用料广泛，以江河湖海水鲜为主B. 具有鲜、嫩、香脆的特色C. 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、D. 讲宄调味醇正，口味偏于咸鲜53. 下列属于鲁菜的代表名菜的是A.燕窝四大件B.碧螺虾仁54. 下列属于苏菜的代表名菜的是A.糖醋鲤鱼B.油爆双脆奶汤增鲜）。C.白灼海虾 D.宫保鸡丁）。C.松鼠鳜鱼 D.清汤燕菜55. 中国北方历史悠久、影响最大的一个菜系是（ ）。A.豫菜56. “四大菜系”A.鲁菜57. “四大菜系”A.川菜58. “四大菜系”A.川菜59. “四大菜系”A.川菜B.陕菜C.京菜D.鲁菜）具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。B.粤菜C.川菜D.苏菜）历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国B.苏菜C.鲁菜D.粤菜）主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类。B.鲁菜C.粤菜中以味型多样、变化巧妙而著称的是B.粤菜D.苏菜60. 川菜主要分为蓉派、盐帮菜和（A.广府B.潮汕61. 对“蛇”的制作有独到之处的菜系是A.粤菜B.鲁菜62. 下列（ ）属于川菜的代表名菜。A.东江盐煽鸡B.水晶肴肉63. 以下（ ）属于粤菜的代表名菜。A.霸王别姬B.德州扒鸡C.鲁菜）三类。C.客家。C.川菜C .毛血旺C.油泡鲜虾仁）。D.苏菜D.渝派D.苏菜D.霸王别姬D.宫保鸡丁64. （ ）的烹饪技艺和风味特色对鲁菜的形成和发展都有着重大的影响。A.随园菜B.红楼菜C.孔府菜D.谭家菜65. 清代宫廷菜主要是山东风味、苏杭风味和（ ）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.河南风味B.内蒙古风味 C.满族风味 D.回族风味66. 用清汤和奶香增鲜的菜系是（ ）。D.苏菜A.鲁菜B.川菜C.粤菜67. 谭家菜产生于中国清朝末年的官人（ ）。A.谭绍光B.谭纶C.谭宗浚 D.谭先哲68. 我国流传至今的官府菜（ ）的一个特点是讲宄原汁原味。A.谭家菜B.孔府菜C.红楼菜D.随园菜69. 我国流传至今的官府菜中（ ）在烹调中往往是糖、盐各半A.孔府菜B.随园菜C.谭家菜 D.红楼菜70. 下列不属于孔府菜的代表名菜的是（ ）。A.八仙过海B.怀抱鲤鱼C.诗礼银杏D.霸王别姬71. 下列属于孔府菜具有的特点是（ ）。A.烹调细腻，讲宄刀工B.造型美观，寓意吉祥C.做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面D.烹调细腻，讲究刀工72. 青茶也叫乌龙茶，属于（ ）。A.半发酵茶B.全发酵茶C.不发酵茶D.后发酵茶73. 谭家菜烹制的鱼翅中以（ ）最为上乘。A. “清炖鱼翅”B. “砂锅鱼翅”C. “三丝鱼翅”D. “黄焖鱼翅”74. 我国流传至今的官府菜中（ ）以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。A.谭家菜B.孔府菜C.随园菜D.红楼菜75. 下列不属于谭家菜的代表名菜的是（ ）。A.扒大乌参B.黄焖鱼翅C.清汤燕窝D.乌龙戏珠76. 下列属于红楼菜的代表名菜的是（ ）。A.鳆鱼炖鸭B.白玉虾圆C.火腿炖肘子D.清汤燕窝77. 下列属于素菜的主要特点的是（ ）。A.造型美观，寓意吉祥B.烹制细腻，讲宄刀工C. 营养独特，健身疗疾D.选料考究，配料严格78. 下列属于随园菜的代表名菜的是（ ）。A.素燕鱼翅B.鸟龙戏珠C.糟鹅掌D .怡红祝寿79. 下列属于谭家菜的代表名菜的是（ ）。A.霸王别姬B.八仙过海C.黄焖鱼翅D.怀抱鲤鱼80. 中国素材源远流长，产生于（ ）。A.宋元B.隋唐C.秦汉D.春秋战国81. 新加坡忌讳的数字是（）。A 4 B 9 C 13 D 782. 泰国的国教是（ ）。A佛教B基督教C伊斯兰教D道教83. 当前，世界经济排在前五名的依次是（）A美国、日本、英国、德国、法国B美国、日本、德国、英国、法国C美国、日本、德国、法国、英国D日本、美国、德国、法国、英国84. 被称为“英国旅游中心的”是（）A爱丁堡B伦敦C剑桥D牛津85. （）国是西欧最大的农业生产国。A英国B法国C德国D意大利86. 有“西方雅典”之称是（）。A东京B纽约C悉尼D佛罗伦萨87. 有“钟表王国”之称的是（）A芬兰B瑞典C瑞士 D荷兰88. 枫糖节是（）的节日。A美国B加拿大C英国D德国89. 中国第一海岛是（）A海南B台湾C香港D澳门90. 泰国的国花是（）。A百合B菊花C睡莲D茉莉三. 多选题（每小题1分,共35分）1. 世界园林形成了以（ ）为代表的三大园林体系。A.欧洲 B.北美 C.西亚D.中国E.印度2. 中国山水园林要求有（ ）。A.景物源于自然B.建筑物对称布置C.景物又高于自然D. 使人工美和自然美融为一体E.做到“虽由人作，宛自天开”3. 唐宋时期的造园特点是（ ）。A. 进入园林精深发展阶段B. 唐宋写意山水园在体现自然美的技巧上取得了很大的成就C. 反映了当时社会上层阶级的诗意化生活要求D. 将诗与画融入园林的布局与造景中E. 官僚及文人墨客自建园林或参与造园的工作4. 北方类型的园林也称（ ）。A.海河类型B.温带园林 C.黄河类型D.江北类型E.淮河类型5. 皇家园林的特色是（ ）。A.规模宏大B.色彩富丽堂皇C.建筑体型高大D.常用假山假水 E.显示皇家的气派和皇权的至尊6. 中国古典园林按园林所处地理位置分类可分为（ ）。A.北方类型 B.私家园林 C.皇家园林D.江南类型E.岭南类型7. 中国古典园林按占有者身份分类可分为（ ）。A.北方园林 B.私家园林 C.岭南园林D.皇家园林E.江南园林8. 中国江南园林的代表大都集中在（ ）。A.杭州B.无锡 C.顺德 D.上海E.南京9. 游览园林可从三个角度来讲，分别是（ ）。A.游B.停C.玩 D.赏 E.心理10. 中国园林中岭南类型园林较著名的有（ ）。A.承德避暑山庄B.北京颐和园C.广东顺德的清晖园D.东莞的可园E.番禺的余荫山房11. 被称为“江南三大奇石”的有（ ）。A. 上海豫园的玉玲珑 B.苏州留园的冠云峰C.杭州竹素园的绉云峰D.苏州环秀山庄E.北海公园静心斋12. 苏州留园用建筑来划分空间，可分（ ）四个景区。A.中B.东C.南D.西E.北13. 楼阁可用来（ ）。A.休息 B.观赏风景 C.储藏书画D.供佛 E.吃饭14. 下列关于余荫山房说法正确的是（ ）。A. 吸收了苏杭庭院建筑的艺术风格B. 整座园林布局以灵巧精致的艺术特色著称C.又称余荫园D. 位于广东顺德E.放大了园林的主要设施和景致15. 下列关于中国著名古典园林的说法中描述正确的是（ ）。A. 河北承德避暑山庄、北京颐和园、苏州拙政园与网师园，被称为我国四大园林”B. 苏州的沧浪亭、狮子林、拙政园和留园被称为苏州“四大园林”C. 苏州的沧浪亭、狮子林、拙政园和留园，分别代表着唐、宋、元、明四个朝代的艺术风格D.清代广东“四 大园林”也被称为岭南“四大园林”E. 顺德清晖园、东莞可园、番禺余荫山房、佛山梁园被称为岭南“四大园林”16. 下列说法不正确的是（ ）。A.玉兰象征幽居隐士 B.松柏象征坚强和C.石榴象征多子多孙D. 紫薇象征荣华富贵E.竹子象征人品清逸，气节高尚17. 园林中动物的作用主要有（ ）。A.扩大和深化自然境界B.商品出售C.寄予美好寓意D.科学研宄E.观赏娱乐18. 古典园林中廊按结构形式可分为（ ）。A.双面空廊 B.单面空廊 C.重廊 D.叠廊 E.复廊19. 古典园林中亭的作用有（ ）。A.供人休憩B.纳凉避雨C.观赏四周景色D.还起着“点景”与“引景”的作用 E.用于观赏风景、储藏书画还可供佛20. 北京颐和园的风景游览区由（ ）组成。A.万寿山 B.昆明湖 C.玉澜堂 D.仁寿殿 E.乐寿堂21. 北京颐和园的生活区由（ ）组成。A.昆明湖B.万寿山 C.乐寿堂D.玉澜堂E.仁寿殿22. 被称为苏州“四大园林”的是（ ）。A.沧浪亭B.避暑山庄C.狮子林D.拙政园E.留园23. 承德避暑山庄宫殿区的作用有（ ）。A.皇帝处理朝政B.皇帝举行庆典C.生活起居的地方D.避暑乘凉E.休闲娱乐24. 承德避暑山庄宫殿区由（ ）组成。A.侧宫 B.正宫 C.东宫 D.松鹤斋 E.万壑松风25. 承德避暑山庄苑景区主要包括（ ）部分。A.建筑区 B.生活区 C.湖泊区 D.平原区 E. 山峦区26. 世界三大烹饪流派的代表是（ ）。A.意大利烹饪B.中国烹饪 C.法国烹饪 D.美国烹饪 E.土耳其烹饪27. 鲁菜由（ ）组成。A.淄博菜 B.烟台菜 C.济南D.青岛菜E.德州菜28. 苏菜是由（ ）等几部分组成。A.淮扬菜B.南京菜C.苏州菜 D.苏锡菜 E.江宁菜29. 苏菜中的淮扬菜发源于（ ）。A.南京B.镇江C.扬州 D.淮安E.无锡30. 苏菜中的苏锡菜发源于（ ）。A.南京 B.镇江C.苏州 D .淮安E.无锡31. 下列属于鲁菜的代表名菜有（ ）。A.德州扒鸡 B.碧螺虾仁 C.叫花鸡 D.清汤燕菜 E.炸蛎黄32. 我国古代著名的官府菜有（ ）。A.孔府菜 B.谭家菜33.绿茶品种多，其中以（A.西湖龙井B.武夷岩茶34荷兰被称为（C.苏园菜 D.随园菜 ）最为著名。C.太湖碧螺春 D.黄山毛峰茶）E.红楼菜E.君山银针A鲜花王国B风车之国C花卉之国D奶酪王国E咖啡王国35日本的禁忌（）。A 不喜欢绿色和紫色 B 不能用菊花或有菊花图案的东西作礼物送人 C 忌讳“4”，“9”，“13”D 在婚礼上送礼金要避免避免双数E 忌讳 3 人并排“合影”、倒贴邮票。