农产品全程质量控制培训.ppt

农产品全程质 量控制培训 一、主要做法 1、加强体系建设。为确保基地内蔬菜的 标准化生产，协会要成立领导小组和技 术指导小组，发展一批核心农户（会 员），实行目标管理，分工负责，责任 到人； 2、注重基地建设，推行标准化生产。 基地建设对于无公害农产品生产至关重要，因 此，协会从基地的地点、水源、环境条件到产 品的生产规模、群众基础都要进行精心选择， 为建设无公害蔬菜生产基地奠定良好的基础。 与此同时，协会应积极引进试验示范蔬菜新品 种、新技术，引用无公害蔬菜生产技术操作规 程，并制定切合本地实际的生产技术规范来指 导蔬菜生产，使蔬菜生产规范化、标准化； 建立了田间生产记录档案。 3、生产基地内的农户蔬菜生产均建立田 间生产记录档案，实事求是地做好农事 活动的实时记录； 4、抓好宣传培训，加强田间技术指导。 为大力推进无公害蔬菜的规范化、标准 化生产，积极宣传无公害农产品生产的 重要性和必要性，采用多种形式的授课 方式，把农技课堂办到田间地头，达到 家喻户晓，人人明白。技术指导小组成 员在蔬菜的每个生产环节都深入田间地 头，到千家万户进行技术指导，确保技 术操作规程和生产技术规范中的各项技 术措施落实到位； 5、从源头严格控制投入品。 教育农民不买不用无公害农产品生产禁 止使用的农药和生化制剂等农业投入品， 协会负责组织相关农业投入品货源，指 导农户科学使用。国家严禁使用和明令 禁止使用的农药和生化制剂等农业投入 品禁止进入基地内； 6、加强全程质量安全的监控、检测。 协会安排技术人员进行技术指导的同时， 对农业投入品进行不定期检查等，确保 产地无公害农产品的质量； 二、主要建设内容 1、加强基地农业投入品的监督管理， 从源头解决农产品的污染问题。 基地使用的农药、种子、化肥等主要农业投 入品，由协会统一组织货源，农户按需购买， 并建立购买档案，档案内容包括投入品品种、 数量、使用范围、使用面积、使用时间等信 息。 2、严把农业投入品在产地的流通和 使用关口，开展 “ 放心农资进基地 下田 ” 活动，推动农业投入品整治 工作。 严禁国家明令禁止的高毒高残留农药进 入基地，一经发现使用，取消其资格。 3、建立完善的环境控制体系，完善例行监测制 度。 一是建立基地环境档案，严格控制基地周围的 生态环境条件，确保基地周围 3公里以内无污 染企业； 二是控制农业面源污染，通过增施优质农家肥 料和磷钾肥料，控制氮肥用量，减少农药用量， 降低二次污染； 三是根据无公害农产品的要求，每个蔬菜生产 季节对基地的土壤、水、大气环境条件进行动 态的监测与管理，使基地环境质量符合国家规 定的无公害农产品行业标准。 4、建立蔬菜质量安全生产技术体 系，健全质量安全预警制度。 一是建立田间生产记录档案，包括作物类型、品种、面积、 生产过程中的各项农事操作记录、使用农作投入品的目的、种类、时间及用量等信息； 二是选用优质高（多）抗品种。加强抗病、抗灾等综合抗性 优质品种的引进、筛选、示范和推广，提高品种抗自然灾害的能力，减轻病虫草害的发生； 三是严格控制农业投入品，综合应用生物防治、物理防治技 术，推广优质栽培技术，把农业投入品对环境的危害和农产品的污染程度降到最低限度，满足无公害农产品的生产要求； 四是大力推进生产技术的标准化。把高效、省工、节本综合 生产配套技术与推进全程质量控制紧密结合起来，全面提高项目的标准化水平，确保各项技术措施落实到位。 五是通过健全质量安全预警制度，以便及时发现问题，提出 预警报告，快速、准确采取应对措施，并根据情况发布农产品质量安全信息，建立健全农产品质量长效监管机制。 5、建立蔬菜质量安全检验检测体系，推行 质量安全产地准出与批发市场准入制度。 一是成立速测站，添置速测仪器及其配套试剂、 速测灵等，实行仪器测定与速测灵测定相结合； 二是田间定期测定与随机抽检相结合； 三是推行质量安全产地准出与批发市场准入制度， 实行产地检测与批发市场检测相结合，产地检测 后记录档案并发放产地准出卡，批发市场检测。 四是防止鱼目混珠，杜绝不合格产品流入市场； 五是健全检测记录档案。 6、建立蔬菜质量安全信用体系， 施行质量追溯与责任追究制度。 一是建立蔬菜生产领域质量安全信用体系，加 强对新鲜蔬菜产品质量安全产地准出和市场准入相结合； 二是通过建立健全各种生产档案，严格控制产品质量安全； 三是推行质量追溯与责任追究制度，凡是检测 出的不合格蔬菜产品均要进行质量追溯与责任 追究。通过检测合格的蔬菜产品，签发产地准 出合格证，产品进入批发市场，不合格的蔬菜 产品，则不签发产地准出合格证，产品不能进入批发市场。 7、依托基地建立了无公害蔬菜批发市场。 产地生产的无公害蔬菜通过批发市场运 销到各大中城市，在批发市场一旦发现 或检测出产品质量安全问题，首先取消 其 “ 产地准出 ” 资格，追究当事人责任， 直到赔偿。 三、项目的效益 通过三个质量控制 “ 关键点 ” 的建设，健全了四个体系，完善了四项制度，已初步形成 “ 协会 -产地 -农户 -批发市 场 ” 的无公害蔬菜全程质量控制的运行模式，也形成了 相对完整的农产品质量安全长效监管机制。总之，该项 目的实施，其经济效益和社会效益乃至生态效益都十分可观，首先通过该项目的实施，每公斤蔬菜增加了 0.1 元，年可使每公顷蔬菜新增效益 6000余元，那么 666.7公顷无公害蔬菜每年可为菜农增收 1400万元， 其次通过项目建设，进一步拓展产地认定范围，扩大蔬 菜产品认证种类和数量，并带动周边乡镇无公害农产品 质量建设，同时，推动认证标识的应用，使本协会无公 害蔬菜产品，出品牌，出规模，出效益，走出国门。另 外生态效益也十分明显，通过对投入品农业环境及终端 农产品的监控，有效的控制了人为造成的有毒有害物质 的污染，大大的提高了农产品质量安全水平，保护了生态环境。