食堂先进工作者事迹材料

食堂先进工作者事迹材料食品卫生平安是关系到每一位学生身体安康的大事，接下来是 为大家精心收集的食堂先进工作者，供大家参考借鉴。放心餐就是工作标准杨 xx 同志，总务主任，一直从事学校学生营养餐管理工作。工 作中兢兢业业、不辞劳苦、全身心投入。怎样才能让学生吃到放心 的营养餐，他始终不断探索着、践行着。他是分管后勤总务和平安工作，是保管员又是分管责任人，还 担任一个班的数学课，工作繁杂。全天候投入学校各项工作，无暇 抽身照管家庭、照管孩子，他告诉妻子：“领导把工作交办予我， 是对我的信任，我不能辜负这份重托，要让学生吃得放心、吃出安 康，家里你要多辛苦一下。”为此，他不记得失、严格按照学校管 理规定，验货、出库、巡查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可 见其身影。他深知，食品卫生平安是关系到每一位学生身体安康的大事。 首先，在物资的采购上严格把关。学校每天购进的物资，他都要一 一的检查，如发现质量问题，及时与供货方联系，要求重新配送。 他的原那么是坚决不让有质量问题的物品进入学生的口中。其次， 在食物的加工上严格把关。要求工作人员把蔬菜清洗干净、红白两 案分开、“三防”到位、做好器具消毒。有一次，她发现土豆洗得 不够干净，立即对厨师提出重新清洗的要求，真正做到了发现问题 及时纠正。再次，在学生食用上严格把关。每天营养餐时，他都会 到每个班检查学生的饭盒是否洗干净，饭前是否洗手，教室是否通 风，学生反响回来的信息，如：学生们最喜欢吃的是什么菜，菜的 咸淡程度怎样如何等。他高标准要求食堂卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工 作，工作台做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整洁。在他 的精心安排下，使一个仅有 50 多平方米的加工场所完成了近 800 人 营养餐加工任务，且井井有条。每周对厨房进展一次大清扫。如发 现工人在工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。他时 刻盯在食堂，生怕哪里出现问题。他发现厨房地面脏乱，马上安排 清扫，工人们忙不过来时，他主动承担清扫任务，由于我校食堂的 面积太小，在炒菜的过程中油烟铺满地，地面很湿滑，他就叫工人 们用洗衣粉清洗，保证了工作人员工作时的平安。他严格要求工人 把分配到各班的营养餐用罩子盖住，以免蚊子飞到饭菜中造成不卫 生和不平安。到了夏季，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进 入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐 bai 速度加快，在 食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩。腐烂的蔬 菜不使用，变质的肉类不加工，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能 让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发 现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、工作 人员的个人卫生不整洁，他就立即提出建议。他按照岗位责任制， 加强检查、监视，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、卫生 饭、平安饭。缺水了，他亲自去疏通。机器坏了，他拆卸维修。所有工作， 并没有因为是领导就动口不动手。我校虽然处在镇中心位置，但严 重停水缺水。为了保证学生能按时吃到营养餐，他每天在人们还在 呼呼睡觉的时候就必须早早起床，带着工人引来水，保证了营养餐 的顺利进展。可他从没一句怨言话。他经常说，不要把营养餐看成 仅仅是一顿简单的饭菜，它担负着增强学生身体素质的重要任务，因此要把营养餐做成不仅有营养，而且还好吃，受学生欢迎的一顿 饭。总之，该同志从事着我校学生营养餐的管理工作，为了实施好 营养餐工程，能让学生们平安地吃好，他默默无闻，全身心地投入 到工作中去，真可谓是呕心沥血，兢兢业业。xx 是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情舒畅 的投入到生产建立中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。三十一岁的 xx，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心 扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她 就找来姐姐帮助，春节前需要擦玻璃、清扫卫生，她和爱人一起， 分几个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年，可是她顾不 上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师 们要炒一个香菜木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评; 他发现厕所的地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清扫;他发现 食堂门前的雪堆分散，不便于职工行走，立即带着效劳员重新清 理，把积雪归置到一块;在售饭口，她发现一盘大米饭颜色不新鲜， 可能是剩饭，她立即安排撤下去，让效劳员自己吃饭时吃掉，不能 让职工吃不好看的米饭。点点滴滴，她总是考虑的那么精细， 用高度负责的精神，审视着食堂的工作进程。春节快到了，她考虑要为职工准备上好的年夜饭。由于供应单 位节日期间不供货，春节前十几天，就制定了节日菜谱和采购方 案，提前购进了四百斤饺子，到节前又购进了七百斤水饺。由于春 节前购进的蔬菜较多，她每天注意检查蔬菜存放情况，查看有无腐 烂现象。甚至于每次送菜的车走后，她都要检查一下大门是否锁 好。他还检查了各炊事机械、烤箱是否正常，发现绞肉机缺配件，立即催促采购维修。年三十中午，他们炸好了鸡腿和带鱼，又炒了 十个新鲜蔬菜，还煮了部分饺子，另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等 主食。在售饭过程中，她发现因为有丰富的菜，许多职工喜欢吃大 米饭，她立即安排再蒸十盘。由于是工作餐，有个别不自觉的职 工，吃完后还要往外带，她当即予以制止，还安排专人在门口检查 把关。在正月初一中午，她们又炸了大虾和丸子，仅在三十晚上和 初一早上，就售出了七百斤水饺。就是这样，她在食堂工作经过的 三个春节，没有回家过一个，平时没有休息过星期天，总是这样兢 兢业业的工作着。为保证让职工吃好过年的四顿工作餐，她在年三十和初一两 天，一直盯在食堂，连自己家的饺子也顾不上包，爱人和孩子在家 随便吃点什么了事。他对家里是那么粗心，可是在食堂里却又是那 么细致。他看见哪个菜切的刀法不好了，都要立即纠正，哪个菜售 的只剩菜底了，她就安排再炒一点，不让职工吃菜底。到了二季度，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃 饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当 安排一些鸡、鱼类食品，职工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素 搭配，贵菜、廉价菜搭配等措施，既让职工吃的满意，又适当控制 了本钱。为了防止浪费，将炸油条的油，用于和油酥面打烧饼。到了夏季，她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和 操作间。在较高的气温条件下，食品腐 bai 速度加快，在食堂的各 个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇 药。为了保证食品不变质，她坚持把好四道关，一是采购关，尽量 不采购熟食，假设必须采购时，首先要检查、品尝是否变质;二是把 好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库;三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工;四是把住销 售关，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查 维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。 坚持生熟食品分开存放，发现厨师、效劳人员的个人卫生不整洁， 她就立即提出批评。她按照岗位责任制，加强检查、监视，落实各 项措施，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、平安饭。她经常翻看干水桶，看看哪些菜职工不喜欢吃;到餐桌前询问调 查，征求职工的意见，组织厨师召开研讨会，研究对饭菜的改进工 艺和把戏翻新，始终保持主副食品种数量，到达职工满意。十一月 份，征求意见时，听到有的职工反映，上早班的四点钟吃饭，有时 准备的不充分，等的时间长;有的反映，早餐小咸菜给的多，会造成 浪费;还有的反映售大锅菜的量不均匀等等，她立即采取措施，对效 劳员加强教育。为了让早班的同志吃得更好，她安排厨师提前上 班，每天增加两个热菜和一个大菜，保持一咸一淡两个汤。他们了 解到，有的职工喜欢吃咸汤，比方：豆腐汤、豆腐脑、面片汤、鸡 蛋汤，而有的职工怕下井后喝不上水，喜欢喝淡汤，象豆浆、小米 粥、大米粥、玉米面粥等，他们就轮流供应，每天保持两个汤，早 餐还供应小咸菜和油条，努力满足职工的需要。她变着法的组织改善饭菜把戏，注重营养搭配，避开食品搭配 禁忌，确保品种齐全。每餐副食不低于八个品种，主食不低于 6 个 品种。坚持小锅炒菜，保持菜的颜色;每菜必偿，把握菜的口味;调 整供应饭菜把戏的时间，让不同时间就餐的职工感受到把戏的变 化。在清扫卫生方面，她更是严格要求，一丝不苟，带头爬梯子、 擦窗户玻璃，还把就餐大厅清扫的一尘不染，在操作间，不管是灶台后面还是屋顶，所有角落都清扫得一尘不染。一进食堂就有一种 亮堂堂的感觉，让职工有愉悦的心情就餐。x 月份后勤部对厨师考核，进展实际操作比赛。他提前做好准 备工作，把比赛需用的肉、菜、调料等，全部准备妥当。十一月 份，他们再次进展技术比赛，把比赛范围扩大到效劳员和面案厨 师，她又是提前做好准备工作。他经常告诫职工，不要把营养餐看成仅仅是一顿饭，它担负着 提高职工生活水平、增强职工身体素质的责任，对凝聚职工力量， 提高我矿的吸引力也有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营 养，而且还好吃，受职工欢迎的一顿饭。作为一个女同志，不但做 好工作，还要操持家务、照顾孩子，肩上的担子是可想而知的，可 是她不管白天黑夜，一个 ，马上到现场处理解决问题。xx 年的七月份，晚上两点多，铃响了，外面下着雷阵雨，班长汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服，孩子哭喊着不让他走，他顾不上孩 子，撑起雨伞就走，路上没有一个人影，只有风声、雨声，雷鸣 声，她心惊身冷的坚持到食堂，联系电工及时进展了处理。尤其是 公司季度验收前，突击环境卫生，总是早出晚归，家里的事情什么 也顾不上收拾，连饭也顾不上做，总是煮些方便面凑合着，顾不上 照顾丈夫和孩子，为了大家，他舍弃了小家。在 xx 年 11 月，女儿得病，为了工作，他不占用工作时间，利 用中午，带孩子到邢台市医院为女儿治病;xx 月份，女儿诊断为中 耳炎，又是年底“和谐共建验收”，医生说需要带孩子往返十天治 疗，为了节省时间，他就每天做两次治疗，做完疗程，节省了四天 的时间，没等孩子痊愈，就急忙上了班。xx 同志，就是用她的细心和敬业精神，为食堂的工作操劳着，为职工提供着满意的效劳，受 到了科领导和职工的赞誉。韩 xx 同志现为后勤效劳集团饮食开展事业部江浦分部东苑食堂 主任。他自从参加工作以来，始终工作在食堂第一线，爱岗敬业， 有着良好的。他认真履行岗位职责，严格遵守学校、集团各项规 章，积极配合领导做好各项工作，得到领导和同事的一致好评。作为一名基层效劳管理者，韩 xx 同志的效劳育人意识较强。他 热爱本职工作，关心集体，团结协作，顾全大局，服从安排，刻苦 钻研业务。在餐饮市场竞争非常剧烈的情况下，他一直本着“管理 育人、效劳育人”的宗旨，他一心为学生着想，在菜肴品种上追求 花色品种的多样化;在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合; 在效劳理念上追求优质效劳、文明用语、挂牌上岗、着装统一，有 问必答，有求必应，有难必帮。在对自己严格要求的前提下，他也 加强对食堂员工的职业道德教育，帮助他们端正工作态度，改进工 作作风，树立全心全意为学生效劳的思想。韩 xx 同志还积极配合学生的各项活动，只要学生需要，他都能 热情给予帮助。在不影响正常工作的情况下，他慷慨地为学生提供 场地、桌椅、电源等，帮助学生圆满举办了“知校爱校之食堂活 动”、“餐厅工作体验日”等诸多活动，并和学生联合举办了“水 果拼盘大赛”、“厨艺大比拼”等活动，拉近了和同学之间的间 隔，并很好地促进了学生与餐厅的沟通与理解。同时，他经常和学 生交流，深知学生生活的不容易，所以在工作过程中，他一直教育 员工要注意节约各种原料和资源，尽可能降低本钱，把利益让给学 生，让学生花最少的钱就能吃饱吃好。他还非常关心贫困生，积极主动地为贫困生设立勤工助学岗位，为他们解决生活困难，帮助他 们顺利完成学业，深得同学们的好评。为了能零间隔与同学们沟通，了解大家的意见和建议，除了在 餐厅设立意见箱之外，韩跃进同志还充分利用效劳台，每天按时坐 班，及时处理学生所反映的问题。他虚心承受师生的工作建议(如： 针对菜价不明朗的现象，使用了电子显示牌;把各类主副食品明码标 价公布于餐厅明显位置，使就餐者明明白白消费、理性消费等)，只 要学生提出合理的意见，他都能及时给学生满意的答复，并带着员 工整改落实。他的效劳工作得到了广阔师生员工与各级领导的肯 定，受到了大家的一致好评。200*年是*学校的迎评教学年和后勤集团的质量管理年，韩跃 进同志更是放弃了许多休假，加班加点，任劳任怨，全身心投入食 堂工作。在 6 月上旬，是他女儿高考期间，正好也是食堂创立省 “文明食堂”活动期间，韩跃进同志不顾回去照看女儿，依然坚守 在食堂带着员工共同努力开展创立工作。在他的带动下，全体员工 团结一致，圆满地完成了创立任务，取得了优异成绩。在暑假期 间，东苑食堂为了以更新的面貌迎接教学评估工作，进展了大量的 维修、改造工作，韩跃进同志牺牲了暑期休息时间，每天在现场督 查，发现问题及时解决，保证了工程如期保质完成。紧接着 8 月份 开学，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天 都住在食堂，每早 6：00 就起床，和全体员工一起工作，对主要操 作流程他一定要亲自把关，消除饮食平安隐患，杜绝饮食平安事故 发生。在学校“迎评创优”期间，他除了要保证学生正常的餐饮保 障工作之外，还承接了和评估密切相关人员的餐饮接待工作。他没 有埋怨劳动量之大，服从领导安排，带着和鼓励食堂员工积极工作，确保圆满完成工作任务。评估期间，专家组有四位专家在东苑 食堂就餐，对食堂的菜肴品种、质量、效劳等方面都给予了相当的 肯定，而且在专家随机询问就餐同学对食堂的印象，都得到了较好 的评价。在 xx 月初，他又圆满完成了省老年运动会 1500 名左右运 发动的餐饮接待任务。这些工作都得到了领导和就餐者的一致认 可。由于 xx 食堂的菜肴质量、效劳态度、饮食卫生等方面都做得较 好，所以东苑食堂历来都是接待任务最多的餐厅。逢学校校庆、运 动会、迎新、各种晚会等众多大型活开工作人员和学生就餐，大部 分会选择东苑。面对大量的工作，韩跃进同志从来没有叫苦叫累， 反而更加用心带着员工把工作做好、做细，为食堂、为后勤集团赢 得了良好的声誉。在韩 xx 同志的不懈努力下，在学校、集团以及部门的屡次调查 中，东苑食堂的满意率均在 85%以上，深受学校师生的好评。东苑 食堂连续三年被学校评为“标准学生食堂”。韩 xx 同志认真积极的工作态度，卓有成效的工作方法以及顾全 大局、无私奉献的精神，为我们后勤集团饮食开展事业部提高效劳 形象、赢得市场做出奉献。