畜产品质量安全检测的方法

畜产品质量安全检测的方法摘要:对畜产品进行质量安全检测，主要是针对畜产品中背禁药物，药物残留和常规营养成份等指标进行检测。畜产品质量检测结果的准确性，关系到企业和农牧民的经济利益，同时也关系到消费者的食品安全问题。关键词:畜产品;质量安全检测;准确性畜产品质检安全不但关系到农牧民的经济效益，同时也关系到消费者的食品安全，而畜产品的质检常常存在着不准确的可能，因此探讨提高畜产品质检准确性就显得相当重要。要提高畜产品质量安全检测结果的准确性，就要从抽样、检测人员的素质、检测方法、和实验误差的控制和检测数据结果的处理上着手。1抽取具有代表性的样品在进行畜产品质量检验工作时，对产品进行具有代表性的抽样是质检第1步也是最关键的1步。如果不能选取适合的具有代表性的样品，那末所得到的实验数据再准确，也都是以偏概全的毛病结论。因此，抽样环节对畜产品质量检测结果的准确性具有决定性的作用。在对畜产品进行抽样时不同的畜产品所根据的抽样方法也是有区分的，因此，在对畜产品进行抽样前就要制定详细的抽样方案，和数据标准，包括所选取的样品的数量、封存运输方式等。对抽取的样品还必须做唯1的特殊性标志避免样品与样品之间产生混淆，避免影响畜产品质量安全检测结果的准确性。在抽样之前要依照国际抽样标准进行抽样环节的工作标准制定。常见的畜产品抽样标准有肉与肉制品取样办法饲料采样农业部生鲜乳质量安全检测工作规范等1。2工作人员须具有较高专业素质畜产品质量安全检测的质检人员必须是爱岗敬业，能够熟练掌握畜产品质量检验操作规范流程，和对畜产品质量检验法律法规和相干标准等极其熟习的高素质检验人员。质检人员的素质是取得高精度畜产品质检安全结果的保证。为了保证检验进程符合标准，得出最准确的检验结果，对质检人员就做出了更高的要求，质检人员必须秉着求真务实，廉洁自律的职业道德精神，对检测数据做客观公正的检验报告，不得出具虚假的畜产品质量检测报告。质检人员在进行畜产品的质检工作时能掌控检测流程，进行规范和准确检验操作。同时质检人员还必须能够通过本身的知识对检测的结果加以判断，对检测得到的数据和资料，进行综合的分析。质检人员对资料的分析和检测结果的判断，将会影响畜产品质量安全检测结果的准确性。质检人员必须是经过专业的训练并获得相干从业证书以后，才可以进行畜产品质检工作。3严格检验方法由于当前对同1种畜产品存在着多种不同的检验方法。因此，在对畜产品进行检验之前就要选取适合的检验标准并且依照规定的流程进行严格的检验。虽然从理论上来讲，不同的检验方法所产生的检验结果基本上都是1致的，但是，在细节上会出现检验结果的偏差，这样的偏差也会影响畜产品质检结果的准确性。因此，要尽可能避免使用标准化规定之外的检验方法进行畜产品的检验，从而避免不同的检验方法致使的检验结果偏差。同时在进行检验时，也要斟酌到不同的检验仪器灵敏度和参与检验工作人员的主观判断和不同实验环境条件所酿成的差异。在肯定所要采取的检验方法之前，需进行空白实验和平行实验先对检验方法的可行性进行实验。除此以外还应当对样品设标用来测试回收率验证方法有无可行性2。具体而言，对畜产品进行检测要经历提取，净化和检测3个步骤。31提取和净化。在提取时可以采取物理或化学方法使样品转化为容易分析的状态，方法设计时就应当遵守类似相溶的原则，根据不同的待检测目标物选择不同的适合提取试剂，保证提取到的目标待检测物的准确性。除利用化学试剂进行提取以外还可以采取固相萃取法进行提取和净化，提高检测的准确度。32检测。对畜产品的检测技术选取需要根据目标待检测物与畜产品种类进行有针对性的选择，通常采取的检测方法有酶联免疫法、高效液相色谱法、气相色谱质谱联用法和液相色谱4级杆质谱法。4控制误差在畜产品质量安全检测进行的进程中，由于检验选择的方法和仪器装备和质检人员个人能力的差异和客观环境等因素的影响，所得到的检测结果常常具有1定的误差，这些误差也是影响畜产品质量安全检测结果准确性的重要因素。误差有3种类型，分别是偶然误差、过失误差和系统性误差。对误差的有效控制和避免，也是提高畜产品质量安全检测结果准确性的关键因素之1。41偶然误差。偶然误差是指偶然的随机因素所酿成的误差。如在检测中不同的环境温度和环境的湿度和微小的气压波动、仪器的细微变化等都会致使偶然误差的产生。除环境之外，质检人员在处理样品时细微的操作差别也会产生偶然误差，这些偶然误差是不可避免的，但为了保证检测结果的准确性就必须对偶然误差加以控制，使偶然误差在1定范围以内波动。要想尽力消除偶然误差对终究结果的影响，就应当增加实验的次数。增加实验次数，能够有效地减少偶然误差对终究实验结果的影响。通常来讲，实验要进行3次以上才能够对偶然误差进行有效的避免。还需要对实验的结果计算rsd判断实验结果的精密度和准确性。这样就可以够得到比较准确的检测结果3。42过失误差。过失误差与偶然误差不同，是由于检测工作中质检人员工作失误所酿成的实验结果误差，如由于加了毛病的试剂或读数失误和记录数据和计算失误等。这些都是由于质检人员的粗心大意所酿成的误差，是可以免的。因此为了保证检验结果的准确性，就要求质检人员必须在检验的进程中有高度的责任心，谨慎、认真、细致地进行检验流程和计算，严格遵照操作流程和规范，依照标准进行检测工作，避免过失误差的产生，以提高终究检测结果的准确性。43系统误差。系统误差是由于检测进程中所不可避免的常常性缘由酿成的可丈量误差。系统误差在检测重复进行、重复测定时也会重复的出现。因此，系统误差对检测结果的影响也是比较固定的、可丈量的。系统误差可以通过以下几种方法下降到可以被疏忽的程度，以提高畜产品质量安全检测结果的准确性。431通过空白实验消除由于试剂或检测器皿中杂质所酿成的误差。在实验进行的进程中，由于试剂和实验器材中所含的杂质所酿成的系统误差可以通过空白实验的方式进行改正。所谓空白实验就是指在不对样品进行试样的情况下依照规范的检测流程在一样的操作条件之下进行测定，通过空白实验所终究得到的结果也就被称之为空白值。从试样测定的结果中扣除空白值的部份就能够消除由于实验试剂和器皿中所带有的杂质构成的系统误差，从而得到更加准确的检测结果。432对参与检测进程中的各种仪器进行校订，消除由于仪器不准确所带来的误差。在进行分析测定的进程中，对实验进程中所需要用到的各种具有准确的体积或质量的检测仪器和器材都需要提早进行校订以免由于仪器不准确所带来的系统误差。比照实验中所用到的电子天平，容量瓶等器材都要进行准确的校订。除常规的实验器材以外，其他的大型精密分析检测仪器，比如气相色谱仪，高效液相色谱仪等等也应当定期进行仪器的检查和校准。同时，在两次鉴定期间也应当进行期间核对，并且对计算结果也要采取不肯定值和校订值。433采取对比实验，下降检测结果的误差。采取对比实验也能够有效下降实验中产生的系统误差，常见的对比实验有以下3种方式。(1)采取和待检测样品相近的标准样品进行一样步骤的检测分析方法，在一样的条件下进行平行检测，得到检测结果以后再将标准样品的检测结果与对比实验的检测结果相除，得到1个校订系数，然后再用样品测试得到的含量乘以校订系数就可以够去除误差得到更加准确的检测结果。(2)取2份待测样品，在其中1份中加上特定含量的待检测物资的成份。然后采取一样的方式进行测定，在计算测定得到的结果与加入的待检测成份具有的差异，也能够用来判断检测方法是不是准确可靠。(3)通过本实验室进行测定的结果，与外部实验室测定结果的对照，判断本实验室测定结果的准确度。以上3种对比实验的方式都可以有效的消除检测进程中的实验误差，提高畜产品质量安全检测结果的准确性。5对实验数据进行科学的处理在完成了对样品的质检工作以后，对实验数据的处理方式和计算方式也将影响到全部检测结果的准确性。因此在对实验数据进行处理计算的时候，质检人员不但应当认真仔细进行计算，还必须正确地对检验数据进行处理和记录。对数据的记录工作应当以检验进程中与产品检验相干的1切信息和数据为对象进行完全的进程描写和数据记录。对检测得到的数据进行处理，还必须依照标准的要求对测定值进行修约，通常情况下，以数值修约规则与极限数值的表示和判定为标准进行修约。6结语为了提高畜产品质量安全检验结果的准确性，首先在抽样环节就必须选取具有代表性的样品，其次参与检验的质检员必须具有良好的职业素养，还必须根据不同的样品选择适合的检验方法。在进行实验的进程中，还要尽力避免实验误差的产生，对实验中可能会产生的系统误差、偶然误差和过失误差都要做到全方位的限制。参考文献:1刘光新提高畜产品质量安全检测结果准确性的措施j当代畜牧，2018，430(26):28292李子权抽样技术及抽样检测在动物免疫和畜产品质量安全的重要性j中国动物检疫，2008，25(6):10113王毅红，徐为霞农产品质量安全检测结果的质量控制措施与评价j中国卫生检验杂志，2016(10):15121513