主要蔬菜产品器官的形态构造观察2ppt课件

主要蔬菜产品器官的形状主要蔬菜产品器官的形状构造察看构造察看 一、目的：一、目的：认识主要结球叶菜叶球形状构造；认识番茄、辣椒、黄瓜等果实形状构造；认识主要根菜类蔬菜肉质根形状构造；认识主要葱蒜类蔬菜植物的形状特征；了解马铃薯和山药的块茎，芋的球茎，姜的根状茎的发育形状和内部构造；认识主要水生蔬菜产品器官的形状构造。二、资料：二、资料：按食用部分为：根、茎、叶、花、果等五类。按食用部分为：根、茎、叶、花、果等五类。1.根菜类：胡萝卜、萝卜、淮山、豆薯、粉根菜类：胡萝卜、萝卜、淮山、豆薯、粉葛；葛；2.茎菜类：茎菜类：a：地下茎类：马铃薯、姜、芋头、莲藕、：地下茎类：马铃薯、姜、芋头、莲藕、马蹄、慈姑马蹄、慈姑 b：地上茎类：菜心、茭白、石刁白、莴笋、：地上茎类：菜心、茭白、石刁白、莴笋、竹笋、球茎甘蓝竹笋、球茎甘蓝3.叶菜类：叶菜类：a：普通叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、：普通叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、生菜生菜 b：结球叶菜：结球甘蓝、大白菜、结球莴笋、包心芥菜 c：香辛叶菜：葱、蒜、韭菜、芫荽4.花菜类：花椰菜、青花菜5.果菜类：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、豆角、菜豆、番茄、茄子、辣椒、节瓜 一.根菜类 察看胡萝卜、萝卜商品成熟的肉质直根，分清根头、根颈、原生质根的部位，察看胡萝卜商品成熟的直根的内部构造。测定根头、根颈、原生根三部分的分量比例，将韧皮部和木质部剥离求出韧皮部和木质部各占整个直根的分量比。二.茎菜类取莲藕、荸荠和茭白的产品器官，察看其外部和内部构造。取马铃薯植株察看块茎在地下茎的着生情况、块茎外形、大小、皮色、肉色，芽眼深浅及分布情况。取姜的全株根茎察看种姜、母姜、子姜、孙姜，曾孙姜等的着生部位，个数，大小。取芋的植株察看母芋、子芋、孙芋、曾孙芋等的着生部位、个数、大小。三.叶菜类取结球甘蓝叶球，察看叶球外形和外叶着生情况；纵切叶球，察看球叶在短缩茎上的着生和球叶抱合情况。将洋葱、大蒜鳞茎纵切及横切察看其内部构造。四.花菜类取花椰菜和青花菜花球，察看花球花粒构成情况；纵切花球，察看各级花枝着生情况。五.果菜累取菜豆、豌豆和长豇豆豆荚，察看其外部形状构造；沿背腹线剥开豆荚，察看种子豆粒的着生情况；横切豆荚，察看豆荚构造。取黄瓜等瓜类的瓠果察看其外部形状；将瓠果纵、横切察看其内部构造。取番茄、茄子和辣椒浆果，察看其外部形状；将浆果纵、横切察看其心室、胎座、果皮和果肉等各部分构成情况。四、作业：四、作业：1、描画胡萝卜、萝卜直根外形及其纵切面图注明外形各部及内部构造。2、描画节瓜、苦瓜、普通丝瓜的纵横切面图，并注明内部构造。3、描画洋葱、大蒜的纵切面图，并注明内部构造。4,计算商品成熟的胡萝卜、萝卜占整个直根的分量比，木质部、韧皮部占整个直根的分量比。