某超市开业商品设备的购置

商品采购购商店设备备的购置置商店要顺顺利开业业，还需需要拥有有必要数数量的物物质设备备。商店店的物质质设备，按按照使用用场所的的不同可可分为两两部分：用于营营业场所所的和用用于辅助助业务场场所的。这这里主要要介绍一一下用于于营业场场所的物物质设备备，包括括货架、购购物车及及购物篮篮、冰冻冻设备、空空调、收收款机及及电脑、打打码机等等。1.货货架货架是是商店不不可缺少少的主要要物质设设备，目目前国内内大多数数商店出出售的商商品约有有70%800%一货货架形式式陈列出出来。货货架的功功能大致致可分为为：吸引引、展示示和诱导导三方面面。具有有吸引力力，能激激发顾客客对货架架上的商商品产生生兴趣，趋趋之而来来；具有有丰富感感，能使使顾客感感到丰富富色彩，流流连忘返返；具有有诱导性性，能诱诱导顾客客光顾下下一个货货柜，组组织合理理的消费费流，增增加商场场的销售售额。货架架有不同同构造形形式和规规格，其其设计既既要讲究究使用、牢牢固、灵灵便，便便于营业业员操作作，便利利消费者者参观，又又要适应应各类商商品的不不同要求求。有些些商场的的货架可可分为两两层，上上层用于于陈列商商品，下下层用于于储备商商品，以以便周转转。超级级市场为为了节省省空间，充充分利用用货架的的陈列功功能，往往往采用用全开放放式货架架，将需需要补充充的商品品就整箱箱地放置置在该陈陈列的货货架上方方，取之之也方便便。货架架规格一一般长为为1.221.3米，宽宽为700900厘米，高高度不超超过2.1米，以以普通人人目视高高度1.5米为为标准，6601175厘厘米是顾顾客容易易注视的的有效范范围，8801130厘厘米是最最富吸引引力能充充分展示示商品的的“黄金金区”，11752100厘米这这一区域域难以近近距离注注视，但但是可以以远距离离注视，也也具有展展示商品品的价值值，再往往上则陈陈列效果果较差。当当然，以以上数据据并非完完全固定定，应依依地理、习习俗、商商品种类类等条件件而变化化。货架架的制造造材料有有很多种种，如：玻璃、木木制、金金属、塑塑料等形形式，一一般商店店使用的的是金属属货架，坚坚固耐用用，不会会变形。陈陈列水果果和蔬菜菜的货架架，最好好选用木木制的展展示台，下下面还可可放置干干冰以达达到保鲜鲜的目的的。设计计的货架架最好可可拆卸组组装，每每层隔板板能上下下调节，能能适应不不同形状状大小的的商品需需要。货货架的构构造一般般采用通通用的长长方形，通通用货架架制作成成本低，互互换性好好，实用用方便，但但是，在在布置商商品陈列列时，总总使人感感到单调调、呆板板、缺少少变化。为为了使商商品陈列列布置得得更美观观，很多多商场根根据营业业场所的的实际特特点设计计了异型型货架，如如三角形形、梯形形等。但但要注意意，那种种两端是是半圆形形的双面面组合式式货架已已经淘汰汰了，因因为两端端是顾客客在商场场内巡回回最频繁繁地带，半半圆形的的货架无无法有效效地被利利用起来来陈列商商品，这这无疑浪浪费了宝宝贵的陈陈列位置置。2购购物车及及购物篮篮一一些商场场如超级级市场以以经营消消费者日日常所需需的消费费品为主主要内容容，一般般顾客的的购货量量较大，为为方便顾顾客选购购商品，通通常要在在入口处处准备一一定数量量的购物物车及购购物篮供供顾客使使用，购购物车及及购物篮篮的数量量因商店店而异，以以不引起起顾客纠纠纷和怨怨言为前前提，一一般为高高峰期入入店顾客客数的11/1003/10。超超级市场场的营业业场所在在设计时时要考虑虑购物车车及购物物篮所占占面积，商商场内通通道宽度度应包括括通行区区和活动动区，活活动区划划分在货货架旁边边，使购购买者可可以蹲或或站着购购买商品品，还可可以在这这里装车车，同时时，通行行区要能能使两位位推车的的购物者者并排行行走。3冰冻设设备冰冻设设备也是是一些商商场不可可缺少的的经营设设备，尤尤其是超超级市场场所经营营的生鲜鲜商品，如如水果蔬蔬菜鲜肉肉水产品品等，还还有许多多日配品品和豆制制品、乳乳制品、果果汁、饮饮料、冰冰激凌等等，多需需要放置置在冰柜柜或冷藏藏柜中才才能出售售。随着着城市居居民生活活水平的的提高，生生活节奏奏加快，对对冰箱的的依赖性性增强，对对食品卫卫生、营营养与制制作快速速要求提提高，在在超级市市场购买买生鲜商商品、速速冻食品品的数量量会不断断增大，超超级市场场在设计计时应考考虑留有有足够的的空间摆摆放冷冻冻设备。冷冷冻设备备一般有有敞开式式（又称称岛式冰冰柜）和和立式两两种。市市场上冷冷冻设备备的型号号及牌子子有很多多种，在在选择冷冷冻设备备时要考考虑其常常有功率率、陈列列面积、有有效容积积、柜内内温度、外外形尺寸寸等指标标是否符符合商场场需要。冷冷冻设备备的投资资要一次次到位，要要选择质质量好的的，如果果冷冻设设备出了了毛病，既既影响商商场正常常营业，又又会使冷冷冻商品品变质，结结果得不不偿失。同同时在陈陈列商品品时要遵遵循先进进先出的的原则，并并使柜内内食品一一目了然然，伸手手可及，有有些冷冻冻设备还还需安装装专用照照明灯以以方便顾顾客挑选选和查找找商品。4空调空调设备也是现代化商场所必需的物质设备，营业面积在300平方米的商店都应配备空调机。商店安装了空调设备可鼓励顾客在炎热季节前来购物，有些顾客为了暂时避暑而进店，这样也可增加商店的售货额，而且空调设备还可提高营业员的士气和效率，有助于保持店内空气和商品清洁。此外，商店经营的大量食品，一些虽不必放入冷冻设备中，但在气温较低的环境中更不易变质。在选择空调设备时要注意避免选择中央空调，因投资太大，可以选择国产的柜式或分体式空调，国产空调质量已经过关，价格较低，完全可以满足商场需要。一般来说，小型商店应选择柜式空调，较大型的商店应选择分体式空调机。5收银机与电脑收银机是顾客统一付款交易结算点，是商场最重要的经营设备之一，它的作用不仅在于提高销售结算速度，减轻收银员的劳动，提高商品营销效率，更为重要的是，它能及时、准确地收集商品和顾客信息，为经营者的经营决策提供有效的信息服务，对于连锁店要求信息快、结算方便、付款方式统一的特点，收银机的使用显得尤为重要。市场上各种型号、各种功能的收银机很多，商场在选择收银机时要注意：功能齐全。不能为节省资金而只选用功能单一的收银机，这主要是为了推行POS信息管理的需要；收银机必须具备可连接多种外部设备，如扫描器、读卡机；必须具有小计、现金找零、折扣、加成、立即更正、退货、作废等功能；装纸、换纸方便，收执联自动切纸、打印速度快，字体清晰等功能；保密性能好，忠实纪录收银员业务，并可单机工作和联机运行功能；收银机设置在出口处，一般每小时通过200人设一台。电脑在目前国内商场中使用还不普遍，而主要用于进行库存管理、财务管理和人事管理，但随着现代化管理技术POS条形码在我国大城市的连锁商店趋势加强，随着“金卡工程”（信用卡结算系统）的推行，电脑走入各商场营业点已为时不远。6打码机由于许多商场采取的是开架自选、顾客自助服务的销售方式，为方便顾客挑选商品，商场内陈列的每一件商品都必须打出价码，有许多商场的商品还必须打上条形码。如果商品上的价格和条形码都靠人工粘贴，这对营业员来说无疑是一项巨大的工程，还会影响商场的正常营业。因此，商场有必要购置几部打码机，打码机上数字可灵活调整，以适应不同商品不同价位的需要。有些打码机仅能标价，有些打码机能同时将价格与条形码标上，商场应选择功能齐全的，以便商场自编商品条形码时能有备无患，为实施连锁商店POS条形码管理系统打下基础商品采购购方式及及采购要要领商店对商商品的采采购有多多种。从从执行采采购职能能的形式式来看，有有分散采采购、集集中采购购、分散散与集中中结合采采购等三三种方式式。从水水平采购购成交的的时间上上看，有有现卖现现买，投投机采购购，预算算采购等等三种方方式。 方式式1：分分散采购购分分散采购购是由零零售商各各商品部部门或商商店自行行组织采采购。某某些百货货商店采采用这种种方式。优点：是对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速；缺点：是部门各自为政，容易出现重复交叉采购。 方式式2：集集中采购购集集中采购购是由零零售商设设置专门门的部门门或人员员统一采采购，营营业部门门专门负负责销售售，与采采购脱离离，连锁锁经营的的零售商商一般都都采用这这种方式式。优点：专业化化水平高高，便于于指挥，调调度，防防止了多多头采购购；缺点：购销容容易脱节节，惟有有加强中中枢信息息管理系系统的控控制，才才能减少少差错。 方式式3：分分散与集集中相结结台分散与与集中相相结合的的采购是是将一部部分商品品的采购购权集中中，由专专门的部部门或人人员负责责，另一一部分商商品的采采购权交交由各经经营部门门自己负负责，如如大批量量的商品品或外地地商品实实行集中中采购，而而小批量量的商品品或本地地商品实实行分散散采购。 优优点：方方法灵活活，商店店可根据据自己的的需求，有有针对性性地采购购部分商商品。缺点点：如管管理不当当，会造造成各自自为政。 方式式4：现现卖现买买现现卖现买买采购是是商店到到商品出出现缺货货时才去去采购。此此方式常常用于一一些小商商店(小小摊贩)从本地地区进货货。优点：可以节节省库存存支出。 缺缺点：如如果不能能及时补补充到商商品，就就会延误误商机。 方式式5：投投机采购购 投机采采购是指指估计到到某类商商品会涨涨价，事事先大量量购入，以以降低进进货成本本，加强强商品的的竞争性性。优点：投机成成功，可可获得高高额利润润，短期期回报明明显。缺点点：具有有相当的的风险性性。 方式式6：预预算采购购预预算采购购是制定定计划后后在固定定的时间间内按部部就班采采购。绝绝大部分分的大中中型商店店采用这这种方式式进行采采购。优点点：比较较稳健，既既能避免免现卖现现买采购购可能出出现临时时货源不不足的情情况，又又能避免免投机采采购的风风险性。缺点：缺乏灵活性。 采购购要领.精挑细细选、择择优录取取。采购购商品要要本着货货比三家家的精神神，择优优入选。择择优即商商品质量量可靠、优优质、价价格适宜宜、信誉誉良好。 .勤进快快销。勤勤进快销销可加速速资金周周转，避避免商品品积压，提提高经济济效益。采采购次数数可适当当多一些些，批量量可适当当少一些些，进货货间隔期期要适当当缩短。 .以销定定进、以以进促销销。以进进促销时时通过购购入新货货、畅销销货来促促进销售售，不易易使商店店总是处处于被动动局面。因因此扩大大进货来来源，积积极组织织商品促促销，能能动地促促进企业业扩大销销售，特特别是对对一些新新品种、新新花色、新新款式的的商品，开开始通过过少量进进货适销销，刺激激消费，促促进销售售。 .进货找找源头。在在货源头头进货进进价低，可可以薄利利多销，在在价 格格竞争中中取胜；可以保保证商品品质量；可以稳稳定商店店与生产产厂家的的 合作作关系。 .别上廉廉价的当当。在采采购商品品时，采采购者都都希望价价格越便便宜越好好。其实实，这种种贪便宜宜的心理理很容易易被人趁趁虚而入入，所以以千万不不要贪小小便宜吃吃大亏。 .主力商商品为主主，辅助助商品亦亦不可少少。辅助助商品虽虽每天不不能大量量销货，但但可给顾顾客带来来方便。所所以这类类商品也也不能缺缺货。这这类商品品可隔一一段时间间采购一一次，而而且最好好经常变变换以引引起新鲜鲜感。商品采购购全过程程管理商品采购购是商场场主要业业务活动动之一。为为了保证证企业采采购到适适销对路路的商品品，必须须认识了了解采购购过程，做做好采购购业务决决策，加加强对商商品采购购过程的的监督，确确保采购购工作的的圆满完完成。为了了科学地地组织商商品采购购，商场场必须根根据自身身状况，建建立相应应的采购购机构；根据商商品经营营范围、品品种，形形成商品品经营目目录;确确定采购购渠道；进行进进货洽谈谈、签订订订货合合同；完完成商品品检验与与验收活活动。(一)建建立相应应的商品品采购机机构商场的的商品采采购机构构有两种种：一种种是正式式的采购购组织，专专门负责责商品采采购工作作，人员员专职化化。设立正正式的采采购部门门，采购购工作专专业化，可可以统一一规划商商品采购购工作，人人员职责责、权限限明确，便便于提高高工作效效率，加加强与供供货单位位的业务务联系。另一种是非正式的采购组织，企业不设专职采购部门，由销售部、组负责商品采购工作。非正式采购组织一般不设专门采购人员，而由销售人员兼职从事商品采购。非正式采购组织由销售人员参与采购，便于根据市场商品销售确定采购活动，使购销紧密连接，但不利于对采购工作的统一控制管理。 (二)制定商品经营目录商品经营目录是商场或商品经营部(组)所经营的全部商品品种目录，是商场组织进货的指导性文件。商场制订商品经营目录，是根据目标市场需求和企业的经营条件，具体列出各类商品经营目录；借以控制商品采购范围，确保主营商品不脱销，辅营商品花色、规格、式样齐全，避免在商品采购上的盲目性。商场的商品经营目录并不是一成不变的；也根据市场需求变化和企业经营能力适时进行调整。调整中可依据商品销售数据进行分析哪些种类的商品销售下降,如果较长时间内无销售记录，可逐渐筛选淘汰。如有些商品销售上升，可适当增加经营品种和采购数量。商场还应经常开展市场调研预测：分析市场需求变化趋势，了解新产品开发情况，根据企业条件，增加市场前景好的商品经营。在深入研究市场发展变化，总结自身经营状况的基础上，适时调整商品经营目录，是商场改善经营的重要手段。(三)合理选择采购渠道商场采购渠道多种多样，如何从中进行选择呢? 我们换个角度来分析。商场的供货渠道可以分为三个方面：一是企业自有供货者；二是原有的外部供货者；三是新的外部供货者。1企业自有供货者。有些商场自己附设加工厂或车间，有些企业集团设有商品配送中心。这些供货者是商场首选的供货渠道。商场按照市场需要，组织附属加工厂加工或按样生产，自产自销，既是商品货源渠道，又有利于形成企业经营特色。有些商品如时装、针纺织品、鞋帽，市场花色、式样变化快，从外部进货，批量大、时间长，不能完全适应市场变化。而从加工厂或车间加工订做，产销衔接快，批量灵活。有些商场加工订做的时装品牌也有较高的知名度和市场影响，成为吸引客流，扩大销售的有力手段。2商场原有外部供货者。商场与经常联系的一些业务伙伴，经过多年的市场交往，对这些单位的商品质量、价格、信誉等比较熟悉了解，对方也愿意与商场合作，遇到困难相互支持。因此，可成为商场稳定的商品供应者。商场稳定的外部供应者来自各个方面，既有生产商，又有批发商，还有专业公司等。在选择供货渠道时，原有的外部供货者应优先考虑，这一方面可以减少市场风险，又可以减少对商品品牌、质量的担忧，还可以加强协作关系，与供货商共同赢得市场。3新的外部供货者.由于商场业务扩大，市场竞争激烈，新产品不断出现，企业需要增加新的供货者。选择新的供货者是商品采购的重要业务决策，要从以下方面做比较分析：(1)货源的可靠程度。主要分析商品供应能力和供货商信誉。包括商品的花色、品种、规格、数量能否按商场的要求按时保证供应，信誉好坏，合同履约率等。(2)商品质量和价格。主要是供货商品质量是否符合有关标准，能否满足消费者的需求特点，质量档次等级是否和商场形象相符，进货价格是否合理，毛利率高低，预计销售价格消费者能否接受，销售量能达到什么水平，该商品初次购进有无优惠条件、优惠价格等。(3)交货时间。采用何种运输方式，运输费用有什么约定，如何支付，交货时间是否符合销售要求，能否保证按时交货。(4)交易条件。供货商能否提供供货服务和质量保证服务，供货商是否同意商场售后付款结算，是否可以提供送货服务和提供现场广告促销资料和费用，供货商是否利用本地传播媒介进行商品品牌广告宣传等。为了保证货源质量商场商品采购必须建立供货商资料档案，并随时增补有关信息，以便通过信息资料的比较对比，确定选择供货商。(四)购货洽谈、签订合同在对供货商进行评价选择的基础上，采购人员必须就商品采购的具体条件进行洽谈。在采购谈判中，采购人员要就购买条件与对方磋商，提出采购商品的数量、花色、品种、规格要求，商品质量标准和包装条件，商品价格和结算方式，交货方式，交货期限和地点也要双方协商，达成一致，然后签订购货合同。一项严谨的商品采购合同应包括以下主要内容：(1)货物的品名、品质规格；(2)货物数量；(3)货物包装;(4)货物的检验验收； (5)货物的价格，包括单价、总价；(6)货物的装卸、运输及保险； (7)贷款的收付；(8)争议的预防及处理。签订购货合同，意味着双方形成交易的法律关系，应承担各自的责任义务。供货商按约交货，采购方支付货款。(五)商品检验、验收采购的商品到达商场或指定的仓库，要及时组织商品验收工作，对商品进行认真检验。商品验收应坚持按采购合同办事要求商品数量准确，质量完好，规格包装符合约定，进货凭证齐全。商品验收中要做好记录，注明商品编号、价格、到货日期。验收中发现问题，要做好记录，及时与运输部门或供货方联系解决商品采购购计划的的制定采购计划划的关键键点 在一一定程度度上说，商商品计划划就是要要决定商商品采购购额的计计划。 商品品计划要要在对各各种内外外部情报报资料进进行分析析的基础础上制定定出来，其其中有两两个重点点： 关键键点1：每个月月或每季季应该准准备的商商品系列列及库存存额的决决定。 关键键点2：在这个个库存额额的范围围内，制制定备齐齐商品的的计划。采采购预算算的确定定 采购购预算一一般以销销售预算算为基础础予以制制定。 如某某零售商商店某月月的销售售额达到到2000美元，假假定商店店的平均均利润率率为155，那那么商店店的采购购目标就就是： 2000(100155)1170 按同同样的道道理，也也可以推推算出商商品的年年采购目目标。当当然，以以上这个个公式仅仅仅是销销售成本本计算公公式，它它并没有有估计到到库存量量的实际际变化。采采购预算算还要加加上或减减去希望望库存增增加或削削减的因因素，其其计算公公式应为为：采购购预算销售成成本预算算十期末末库存计计划额期初库库存额 实例例：某商商店一年年的销售售目标为为20000万美美元，平平均利润润率是 15，期末末库存计计划额为为2000万美元元，期初初库存为为1800万美元元，求其其全年的的采购预预算。 20000(10115)十十20001880117200 即一一年的采采购预算算为17720万万美元。再再将其分分月分配配到各个个月，就就是每月月的采购购预算。 采购购预算在在执行过过程中，有有时会出出现情况况的变化化，所以以有必要要进行适适当的修修订。如如商店实实行减价价或折价价后，就就需要增增加销售售额的部部分；商商店库存存临时新新增加促促销商品品，就需需要从预预算中减减少新增增商品的的金额。 商品采购购项目和和数量的的确定 采购购什么样样的商品品项目，是是在对收收集到的的有关市市场信息息进行分分析研究究后确定定的。在在此过程程中，除除了要考考虑过去去选择商商品项目目的经验验，市场场流行趋趋势，新新产品情情况和季季节变化化等外，还还要重点点考虑主主力商品品和辅助助商品的的安排。 决定定采购和和商品数数量，会会影响到到销售和和库存，关关系到销销售成本本和经营营效益。如如果采购购商品过过多，会会造成商商店商品品的保管管费用增增多；资资金长期期被占用用，也会会影响资资金的周周转和利利用率。但但如果商商品采购购太少，不不能满足足顾客的的需要，会会使商店店出现商商品脱销销，失去去销售的的有利时时机；而而且，每每次采购购商品过过少又要要保证商商品供应应，势必必增加采采购次数数，频繁繁的采购购会增加加采购支支出。 为了了避免出出现商品品脱销和和商品积积压两种种经营失失控的现现象，有有必要确确定最恰恰当的采采购数量量。解决决这一问问题的办办法，就就是在确确定商品品总采购购量后，选选择恰当当的采购购次数，分分次购入入商品。采采购经济济批量可可由下面面的公式式计算： Q2KDD/PII其其中：QQ每批批采购数数量；K商品单单位平均均采购费费用；D全年采采购总数数；P采采购商品品的单价价；I年年保管费费用率。 实例例：某家家用电器器商店计计划全年年销售洗洗衣机1160台台，已知知每台洗洗衣机的的采购物物费用是是10美美元，单单价为8800美美元，年年保管费费用率为为1，欲欲求最经经济的采采购批量量。 (221001660)(8001)220(台台) 从计计算结果果知，每每次采购购数量为为20台台较为合合理。 确定供货货商和进进货时间间 确定定了采购购商品的的品种和和数量后后，还要要确定从从哪里采采购，什什么时间间采购，以以保证无无缺货事事故的发发生。应应当注意意选择信信誉好的的制造商商，供货货商进货货，这样样可以使使商品质质量和供供应时间间都得到到保障。 一定定商品有有一定的的采购季季节。适适时采购购不仅容容易购进进商品，而而且价格格也较为为便宜，过过早购入入会延长长商品的的储存时时间，导导致资金金积压。应应权衡利利弊，选选择合理理的采购购时间中小零售售企业之之采购重重点果能以较较低廉的的价格，买买进品质质优异的的物品，那那么，对对于利润润的增加加，势必必将会有有很大的的贡献。所所以，换换句话说说，进货货与销货货是同样样有学问问在。在在进货之之前，首首先，我我们必须须对将采采购之商商品具有有高度的的专业知知识，如如果不找找商品厂厂商或推推销员来了解解商品的的话，便便容易陷陷入以昂昂贵的价价格，买买到品质质平平的的产品，由由此可知知采购的的重要性性所在，尤尤其对于于中小型型零售业业而言，采采购更为为重要。此此乃由于于中小型型零售业业不同于于大型零零售业多多以专柜柜方式经经营，而而是自营营的比率率占大多多数，需需要采购购的商品品亦多。所所以，如如何实施施整套有有计划之之采购步步骤，实实在是中中小型零零售者经经营上不不可或缺缺的一环环。 基本本上，在在采购之之前，采采购人员员必须先先了解下下列两项项重要 的数据据：1采采购预算算金额。2最佳库存量。采购预算金额采购预算金额之订定，有下列四个步骤：步骤一：决定本年度之目标营业额：可依据过去或去年之实际业绩、经济环境之变化、景气及公司营业方针之方向来决定。 步骤骤二：采采购原价价之决定定：公式式为原价营业额额预算(1毛利率率)例如年年营业目目标为一一亿元，毛毛利率220则则商品原原价一一亿元(120)八八千万元元。步骤三三：统计计利润内内期初库库存及期期末库存存之金额额。步骤四四：计算算年度采采购额：公式为为年年度采购购额原原价十期期初库存存期末末库存。依循此一步骤，我们更可概念出年度的采购预算，有了预算，采购的方向更明确。 最佳佳库存量量在在决定了了年度采采购预算算之后，我我们便须须去估算算各月份份适当 之最佳佳库存量量，以便便于采购购运作降降低不必必要的库库存与资资金的浪浪 费。一一般而言言，估计计最佳库库存，有有二种较较常用之之公式： 方式式一：基基准库存存法：月月最佳库库存量月营业业预算十十年营业业预算商品周周转率年营业业预算12 方式式二：百百分率变变异法：月最佳佳库存量量年营营业额预预算品品周转率率12(1十特特定月营营业预算算十年营营业额预预算22) 通常常，基准准库存法法适用于于年间商商品周转转率在六六以下之之商品。而而百分率率变异法法则适用用于所有有商品。 为求求商店采采购计划划之顺利利推展、经经营，皆皆会有效效运用及及商 品品库存量量的适当当控制，对对于采购购预算之之设定及及最佳库库存量的的计 算算，均是是十分重重要之前前提工作作。 在确确立了采采购预算算与最佳佳库存量量之后，采采购活动动便要正正式上场场了。当当然，采采购是一一个非常常具有技技巧性之之活动，因因此，我我们提供供了采购购活动六六大重点点及十大大秘诀，供供各位参参考研讨讨，相信信对于从从事采购购活动，便便会有如如鱼得水水之感。 一、采采购活动动六大重重点重点一一：适当当的商品品：针对对消费者者喜好、贩贩卖计划划等考虑虑因素，选选择我们们最迫切切或最需需要之采采购。 重点点二：适适当的品品质：针针对商品品之特性性及定性性，顾客客层之需需求等因因素，选选择符合合需求之之商品品品质。 重点点三：适适当的价价格：配配合贩卖卖价格、进进货条件件、竞争争者动向向等因素素，加以以订定价价格政策策来决定定适当之之采购价价格。 重点点四：适适当的数数量：配配合贩卖卖预测的的数量、采采购条件件、进货货方式、惯惯例、库库存量、仓仓库资金金运用状状况等各各项因素素，来决决定最适适切之采采购量。 重点点五：适适当的时时机：考考虑过去去贩卖之之变动情情形、流流行变化化的趋势势、竞争争者的状状况，进进货厂商商配合情情形以及及商店的的活动行行业等因因素，选选定最有有利的时时机，进进行采购购的计划划。 重点六：适当的的厂商：针对厂厂商状况况、进货货条件、信信用状况况、付款款条件等等因素，来来选择适适意的进进货厂商商。商品采购购管理的的基本内内容及重重点商品采购购的管理理是超市市为了达达成销售售计划，从从适当的的供应商商，在确确保品质质的情况况下，在在适当的的时期，以以适当的的价格，购购入必需需数量的的商品所所采取的的一切管管理活动动。其内内容如下下： 选选择适当当的供应应商所谓“只只有错买买没有错错卖”。采采购最怕怕的就是是选错供供应商。因因此，采采购管理理的工作作原则之之一，就就是如何何慎重选选择合格格的供应应商，以以建立平平等互惠惠的买卖卖机会，维维持长期期合作的的交易关关系。 选择适适当的品品质超市根根据所处处地段的的消费群群体的消消费水平平确定采采购商品品的档次次与品质质。一般般而言，品品质以适适当可用用为原则则，因为为品质不不好，不不但购入入成本会会偏高，甚甚至造成成使用上上的浪费费。反之之，品质质太差，将将无法达达到使用用的目的的，增加加使用上上的困难难与损失失，如购购买制冷冷量不够够的空调调机，购购买损耗耗率太高高的煤气气灶等。 选择适当的时间采购的时间不宜太早也不宜太晚。太早则造成堆积存货，占用仓储面积；太晚了则导致商品脱销，顾客流失，影响超市的形象。在“零库存”的观念下，适时采购、及时交货是最理想的采购模式。 选择适当的价格价格应该以公平合理为原则，避免购入的成本太高或者太低。如果采购价格过高，将使超市负担额外的成本，丧失了商品的竞争能力。反过来，如果采购价格太低，所谓“一分价钱一分货”，供应商将被迫偷工减料，造成“价廉、质次”，超市将无法顺利销售出去。另外，如果供应商无利可图，其交易意愿就会低落，买方可能减少了一个供应来源。 选择适当的数量采购的数量不宜太多或太少，应避免“过与不及”。因为采购量太大，一旦商品需求降低，将造成商品积压，如果商品推陈出新，则过时的商品难以卖出去。反过来说，如果采购数量太少，则增加作业次数，提高采购成本，或不利供应商送货，延误超市商机。采购管理的重点 定位管理定位管理是使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的业绩。商品的位置好比商品的住址，如果能确实掌握及执行，对进、销、存管理及分析将大有益处。否则，商品将“居无定所”，不但影响订货、进货，更容易造成缺货，使顾客不满，进而导致销售分析的失真，而影响商品决策。所以采购人员对商品在卖场中的实际陈列位置，应随时加以了解。 数字管理商品是用以创造业绩和利润，因此超市内的商品必须是易卖又易赚钱的畅销品。而衡量商品好坏的指标有以下几项：（1） 销售量。最容易判断商品销售好坏的指标是销售量，通常在一定时期内（一个月或三个月）没有销售交易的商品即为滞销，应优先考虑淘汰。（2） 回转率。回转率=平均销售额*平均存货额，而平均存货额=（期初存货额+期末存货额）/2。商品回转率的高低，可判断其销售的快慢，并作为淘汰与否的参考。超市的商品回转率以每月或每季计算，正常的回转率为每月4次（即商品每周约回转一次）。不过，目前国内超市的商品回转水准约为1-2次，若商品回转率是在一次以下者，即可列为优先淘汰的商品。（3） 交叉比率。交叉比率=回转率*毛利率，通常以每月或每季为计算期间。以交叉率衡量商品好坏，只是基于商品对店铺整体贡献的多寡，所以应同时考虑销售快慢及毛利高低等因素，才具有客观性。国外超市商品的标准交叉比率为100以上，而目前国内超市商品的交叉比率水准约为30-50之间，若交叉比率在30以下者，则列为优先淘汰的商品；反之，则应加强商品交叉比率高的商品采购，以扩大超市整体的利益。 品质管理目前超市的经营品种均有食品、生鲜、果蔬等，其中食品类占很大的比重，所以品质好坏将影响到顾客健康及超市形象。在食品采购方面，采购人员除应定期与不定期到分店或供应商处检查商品品质外，更应教育卖场人员了解商品知识，共同做好商品管理工作，以达到商品评估办法的规定。超市开业业前后的的采购作作业开业前的的采购作作业超市成功功的最关关键的因因素之一一，就是是采购人人员选择择“适销销对路”的的商品，以以“较低低的价格格”、“充充足的货货源”及及“吸引引人的促促销活动动”展现现在顾客客眼前，让让顾客为为超市传传送好的的口碑，增增加新客客流和老老顾客的的回流率率，采购购作业在在此起着着决定性性的角色色，采购购在开业业前的重重点工作作如下： 构建建商品的的结构这有有赖于采采购人员员对市场场的了解解，并透透过各种种信息与与手段将将这些适适合目标标顾客群群的畅销销商品引引进。新新开张的的超市在在构建商商品结构构时，应应参照“商商品结构构表”所所制定的的参数，采采购人员员构建商商品结构构程序如如下：（11） 选选定竞争争对手。超超市的竞竞争对手手除了同同类型的的超市外外，还包包括超市市目标顾顾客群最最常去购购物的地地方，例例如：批批发商场场、农贸贸市场、本本地生意意较好的的专门店店或专卖卖店、便便利店或或百货公公司等。（2） 记录竞争对手价格。“市场调查”是构建商品结构工作的重中之重。市场调查越彻底，越细微，日后的工作就越有效益。俗话说：“知己知彼，百战百胜”。按商品群记录竞争对手所销售的品牌、商品描述、规格或包装、价格、促销及排面的情况。市场调查时，可将各种情况简单记录在小纸上，然后整理成新开店前市调报告（一）。（3） 收集兄弟公司价格资料。经由区域经理或采购本部收集个兄弟公司商品明细表，将各公司的商品资料整理成于开店前市调报告（二），作为日后构造商品结构及交易采购的依据。（4） 初步构建商品结构。按照总部制定的“商品结构表”并参考开店前市调报告（一）及（二）选择竞争对手排面较大（通常代表销量较大）的商品及兄弟公司卖得好的商品作为预定进货的商品可以在市调表（一）左侧打一个“”记号，作为日后选择商品及采购的依据。（5） 组织货源。按工商名录，电话号码簿，市调商品包装上的电话，朋友的信息，地方工商局的信息，其他供应商所提供的信息，及公司的招商大会等方式，寻找供应商的资料，并积极与其联系。避免通过买空卖空的皮包公司或中间商进货，否则质量无法保证，价格也没有优势。 交易条件协商同一种商品可能有两家以上的供应商。采购人员就分别在公司洽谈室约见这些供应商，提供一份供应商手册，给有潜力的供应商参考，并概述超市的背景及发展前景，正式展开采购。采购前，请这些供应商报价，报价时，供应商应填写“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”。成功的采购要依靠：公司实力、采购技巧、对供应商的尊重、诚实守信、耐心与毅力等。成功的采购并不一定一蹴可及，一次完成，往往时“好事多磨”，需经过好几回合采购才完成，越大的品牌要越多的采购技巧。开业后的采购作业开业后采购工作与开业前有较大差别。开业前一切都在未知之数，一切都需摸索、猜测、估计，需要大量的市调及采购工作，并构建一个较理想的商品结构，然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货。开业后，顾客的需求可从销售数据上发现，采购工作在此必须有质和量的转变。采购的最终极的任务是把“销售、毛利额及其他收入最大化”，采购的一切工作都围绕在这三方面。为达成采购的任务，超市开店后的采购工作应分为五大项，每一大项各占20%的时间，他们是：市调、快讯、采购、服务楼面、行政。良好的采购作业必须能善用时间，原则是：“既重要、又紧急”的事最优先处理；其次处理“重要、不紧急”的事情；再其次是“不重要、但紧急”的事情；最后才是“不重要、又不紧急”的事情。凡事必须有轻重之分，凡是对自己任务达成最关键的事情最优先处理，与事情的紧急性无关。在采购作业时，最好准备一个“记事本”，预先记录已预定好的工作事项，如此工作才能有条不紊，达到“事半功倍”的效果。无论如何，这五项工作应平均分配，而不能只做哪一项。这里重点介绍市调工作，市调的内容包括：（1） 调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式。（2） 参加展销会、了解市场趋势。（3） 开发新的供应商，改善商品结构，增加销售、利润与其他收入。（4） 与新老供应商研究市场的现状与趋势，及业绩/毛利增长点。（5） 与采购本部、生鲜本部、商品本部或各同业公司的对口采超市商品品采购的的模式超市采购购的模式式按超市市是否连连锁可分分为单店店采购模模式和连连锁采购购模式。其其中连锁锁采购模模式，又又可按集集权与分分权的程程度可细细分为集集中采购购模式和和分散采采购模式式。单店采采购模式式尽尽管超市市越来越越趋向于于大规模模连锁型型发展，但但单体的的超市仍仍广泛地地存在着着。在这这种超市市里，商商品采购购常由一一个采购购部负责责，直接接与众多多的供应应商打交交道，一一般进货货量较小小，配送送成本较较大，必必须努力力实现采采购的科科学管理理，否则则失败的的风险很很大。对对于一些些规模不不大的超超市，有有时店长长直接负负责商品品采购，但但实现较较为理想想的商品品组合仍仍是困难难的，特特别是由由于进货货量小，不不可能取取得较低低的进货货价格，减减少流通通环节，降降低商品品价格成成为可望望不可及及的事情情。这种超超市的店店长是企企业的法法人代表表，可以以完全按按照自己己的经营营意愿开开展经营营活动。单单店超市市卖场规规模一般般比较小小，经营营商品通通常在220000种以下下，在竞竞争中往往往处于于劣势。单单店超市市的商品品采购模模式主要要有如下下三种具具体形式式：（1） 店长或或经理全全权负责责。商品品采购的的权力完完全集中中在店长长或经理理手里，有有他选择择供应商商，决定定商品购购进时间间和购进进数量。（2） 店长授权采购部门经理具体负责。超级市场店长将采购商品的工作下放给采购部门的经理，由采购部门经理根据超级市场经营的情况决定商品采购事宜。（3） 由超级市场个商品部经理具体采购。超级市场商品部经理是一线管理人员，他们熟悉商品的经销动态，比较了解消费者的偏好，可以根据货架商品陈列情况以及仓储情况灵活地进行商品采购决策，因此，这种形式比上述两种形式更为有效。不论采用哪种形式，单店超市由于规模较小，经营商品品种较少，在商品采购数量方面不占优势，在与供应商的价格谈判中常常处于劣势地位，也就不利于其实行低价格策略。集中采购模式集中采购模式是指超市设立专门的采购机构和专职采购人员统一负责超市的商品采购工作，如统一规划同供应商的接洽、议价、商品的导入、商品的淘汰以及POP促销等，超市所属各门店只负责商品的陈列以及内部仓库的管理和销售工作，对于商品采购，各分店只有建议权，可以根据自己的实际情况向总部提出有关采购事宜。集中统一的商品采购是连锁超市实现规模化经营的前提和关键，只有实行统一采购，才能真正做到统一陈列、统一配送、统一促销策划、统一核算，才能真正发挥连锁经营的优势。有利于提高超市与供应商谈判中的议价能力。如今，中国的零售业不是利润最大化的行业，它现在的单体规模相当明显。如万佳百货在2000年做到了全省第一，也只不过是16.2亿元的销售额，只相当于沃尔玛全球销售额的千分之一都不到。所以，一定要在老店挖潜的同时不断开新店，不断扩大经营规模，不断扩大企业的市场占有率，做到经营规模最大化，我国民族零售业的前景才是有希望的。而集中采购正是实施规模化经营的基本保证。连锁零售企业实行了中央采购制度，大批量进货，就能充分享有采购商品数量折扣的优惠价格，保证了超市在价格竞争中的优势地位，同时也能满足消费者求廉的心理需求。（2）有利于降低商品采购成本。大批量集中进货，可以大幅度减少进货费用，再辅以配套的统一配送机构与制度，就能有效控制连锁零售超市的采购总成本。（） 有利于规范超市的采购行为。在分散采购制度中，由于商品采购的决定权下放到各分店，对采购行为很难实施有效的约束，所以采购员的种种不规范行为屡禁不止。而中央采购制度则有利于规范企业的采购行为，为超市营造良好的交易秩序和条件。分散采购模式分散采购模式就是超市将采购权力分散到各个分店，由各分店在核定的金额范围内，直接向供应商采购商品。从超市的发展趋势来看，分散采购是不可取的，因为它不易控制、没有价格优势以及采购费用高。分散采购模式有以下两种具体形式： 完全分散采购完全分散采购形式是超市总部根据自身的情况将采购权完全下放给各分店，由各分店根据自己的情况灵活实施采购，它最大的优点是灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，比较有利于竞争，比如：法国的家乐福公司曾经在很长一段时间都是实行分散采购，由于其单店规模巨大，同样也有效。但完全分散采购的最大弊端在于不能发挥规模采购的优势，不利于压低价格，不利于控制采购，因此就连家乐福这样的超市公司也逐渐向集中采购模式转变。 部分分散采购部分分散采购形式是超市总部对各分店的地区性较强的商品（如一些地区性的特产就只适合于该地区销售），以及一些需要勤进快销的生鲜品实行分散采购，由各分店自行组织进货，而总部则对其他的商品进行集中采购。如：某一分店的目标消费者有特殊的饮食习惯，而总部又不了解市场行情，在这种情况下，由分店进行商品采购决策就比较适宜。这种制度具有较强的灵活性，使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略，确保了分店效益目标的实现商品采购购的职责责划分采购管理理人员的的职责采采购总部部的职责责有：（11） 采采购组织织与工作作职责的的制定；（22） 商商品结构构的制定定（大组组、小组组、商品品群、价价格带、品品项数、陈陈列米数数等）；（33） 采采购作业业规范手手册的编编制与更更新；（44） 拟拟定全国国品牌采采购条件件、年度度采购与与全国性性促销方方案；（55） 统统一订货货与结算算商品的的处理；（66） 定定期召开开全国联联采会议议，加强强地区采采购部与与全国采采购本部部、地区区采购部部与地区区采购之之间的沟沟通与交交流；（77） 促促进各分分店之间间的采购购交流工工作；（88） 采采购工作作的培训训与稽核核；（9） 协助新新人开张张分店的的地方性性商品的的采购工工作；（110） 协调财财务部门门，确保保全国联联采供应应商“绿绿色通道道”的执执行；（111） 辅导各各分店的的采购工工作；（112） 分析各各分店商商品结构构，并给给予各分分店建议议或指导导；（133） 协协调各分分店与供供应商之之间的矛矛盾及交交易条件件。 采采购部们们的职责责（11） 筛筛选合作作的供应应商；（22） 选选择适合合超市顾顾客群的的产品；（33） 协协商与供供应商采采购最有有利的条条件（包包括：质质量、包包装、品品牌、折折扣、价价格、进进货奖励励、广告告赞助、促促销办法法、订货货办法、订订货数量量、交货货期限及及送货地地点等）；（44） 制制定最有有竞争力力，同时时又有合合理利润润的售价价；（5） 与各卖卖场做最最有效的的沟通，确确保商品品畅销；（66） 收收集市场场资讯，掌掌握市场场的需要要及未来来的趋势势；（7） 为公司司创造最最高的业业绩及利利润回报报股东，并并为全体体员工谋谋求最佳佳的福利利。 采采购总监监的职责责（11） 主主要职责责： 在在总经理理的领导导授权下下，直接接负责采采购部门门的各项项工作，并并行使采采购总监监的职权权； 在在公司总总体经营营策略指指导下，制制定符合合当地市市场需求求的营运运政策、客客户政策策、供应应商政策策、商品品政策、价价格政策策、包装装政策、促促销政策策、自有有品牌政政策等各各项经营营政策； 在遵遵循公司司总体经经营策略略下，领领导采购购部门达达成公司司的业绩绩及利润润要求； 给予予采购人人员相应应的培训训； 保保持采购购本部与与其他分分店的密密切沟通通与配合合。（2） 主要工工作项目目： 制制定及督督导各项项经营政政策和措措施的实实施； 制定并并督导各各部各月月、季、年年度各项项销售指指标的落落实，利利润及各各项业务务指标； 协调调各采购购部门经经理的工工作并予予以指导导； 负负责各项项费用支支出核准准，各项项费用预预算审定定和报批批落实； 负责责监督及及检查各各采购部部们执行行岗位工工作职责责和行为为动作规规范的情情况； 负责采采购员工工的考核核工作，在在授权范范围内核核定员工工的升职职、调动动、任免免等； 定期给给予采购购人员相相应的培培训。 采购经经理的职职责（1） 对公司司分配给给本部门门的业绩绩及利润润指标进进行细化化，并进进行考核核；（2） 负责本本部门全全体商品品的品项项合理化化、数量量合理化化及品项项选择；（33） 负负责本部部门全体体商品价价格决定定及商品品价格形形象的维维护；（44） 制制定部门门商品促促销的政政策和每每月、每每季、每每年的促促销计划划；（5） 督导新新商品的的引入、开开发特色色商品及及供应商商；（6） 督导滞滞销商品品的淘汰汰；（7） 决定与与供应商商的合作作方式、审审核与供供应商的的交易条条件是否否有利于于公司营营运；（88） 负负责审核核每期快快讯商品品的所有有内容；（99） 参参与A类类供应商商的采购购，为公公司争取取最大利利益；（110） 在采购购主管需需要支援援时予以以支援；（111） 负责本本部门工工作计划划的制订订及组织织实施和和督导管管理；（112） 负责部部门的全全面工作作，保证证日常工工作的正正常运作作。（133） 负负责执行行采购总总监的工工作计划划；（144） 负负责采购购人员的的业务培培训和管管理。采购购作业人人员的职职责 采购主主管的职职责（1） 采购部部门商品品政策的的执行监监督；（22） 卖卖场商品品结构的的设计与与搭配；（33） 商商品基本本售价的的决定（价价格底线线的决定定）；（44） 控控制商品品利润；（55） 设设定与监监督商品品品质与与新鲜度度基准；（66） 维维持重点点商品的的价格形形象；（77） 指指导卖场场销售促促进方向向；（8） 督导新新商品的的导入；（99） 监监督滞销销品的淘淘汰；（110） 开发特特色商品品；（111） 决决定厂商商业务合合作的方方式；（112） 采购人人员的培培养与管管理。 采购人人员的职职责（1） 把握预预算实绩绩。采购购人员对对于每月月各店的的营业额额，有责责任促其其能达成成预算实实绩，并并对于毛毛利额预预算的达达成，有有绝对的的责任；（22） 制制定销售售计划及及采购计计划。每每月的重重点销售售商品须须有一套套完整的的销售计计划。为为了执行行销售计计划，采采购人员员同时要要拟定一一份采购购计划以以利于执执行。如如确定重重点商品品的预定定销售价价格、采采购价格格、采购购数量、采采购来源源等；（33） 进进行采购购作业。包包括：商商品的议议价；交交易条件件协商；新商品品的引进进及议价价；商品品的配送送方式；数量决决定；（44） 实实施商品品管理。包包括：畅畅销品及及滞销品品的分析析；滞销销品的处处理；库库存状况况的掌握握及控制制；商品品的店间间移动调调度；商商品配置置表的制制定与管管理；坏坏品退货货监督；订货业业务的检检查；商商品鲜度度的监督督；商品品台帐的的管理；卖场陈陈列展出出指导；（55） 商商品信息息收集。主主要有：本店商商品销售售信息收收集；顾顾客商品品需求信信息；竞竞争店商商品销售售信息；供应商商商品变变动信息息等的收收集。采购购助理人人员的职职责 采购助助理的职职责（1） 协助采采购经理理/主管管开展日日常工作作；（2） 协助采采购经理理/主管管外出时时暂代其其职务；（33） 分分派采购购人员及及采购文文员的日日常工作作；（4） 负责次次要商品品的采购购；（5） 协助采采购人员员与供应应商谈判判价格、付付款方式式、交货货日期等等；（6） 采购进进度的追追踪；（77） 保保险、公公证、索索赔的督督导；（88） 审审核一般般商品采采购申请请；（9） 市场调调查；（110） 供应商商的考核核。 采采购文员员的职责责（11）