南开大学22春“旅游管理”《客房部运营与管理》期末考试题库易错、难点精编【C】（参考答案）试卷号：4

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她南开大学22春“旅游管理”客房部运营与管理期末考试题库易错、难点精编【C】（参考答案）一.综合考核(共50题)1.客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。()A.错误B.正确参考答案：B2.各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。()A.错误B.正确参考答案：B3.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品()A.热水瓶B.冰桶C.麻将牌与桥牌D.儿童床参考答案：D4.客房部以小组形式做房的好处是()A.提高士气，减少员工缺勤率B.节省工作用品与设备开销C.专项清洁任务较易完成D.以上全对参考答案：D5.公共洗手间的全面清洗工作常在()进行A.早上B.中午C.下午D.夜间参考答案：D6.客房的浴用织物包括()A.浴巾B.地巾C.方巾D.条巾参考答案：ABCD7.非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。()A.错误B.正确参考答案：B8.“DND”是指()房态A.请即打扫B.住客房C.请勿打扰D.重要客人参考答案：C9.工程部做日常维护活动一般不包括()A.计划性维修B.预防性维修C.年度性大修D.日常维护参考答案：C10.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。()A.错误B.正确参考答案：A11.客房服务员在进入客房清洁时要先敲门，应该用门钥匙敲门3次，每次3下。()A.错误B.正确参考答案：A12.洗涤剂其实是一个广义的词语，它包括很多种去污剂。()A.错误B.正确参考答案：B13.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些?()A.提升员工人身安全度B.互相学习C.互相监督D.减少员工偷窃行为参考答案：ABC14.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出()A.300B.400C.500D.550参考答案：C15.“干净房”(On-Change)是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。()A.错误B.正确参考答案：A16.整理各种织物有可能被放置的地方包括()A.职务的住储藏室(大库)B.客房内C.楼层工作间的织物架上D.工作车内E.脏布草运送箱与滑道附近参考答案：ABCDE17.多数客房部负责清洁的区域包括()A.客房B.走廊C.公共区域，如大堂和公共盥洗间D.游泳区与庭院区参考答案：ABCD18.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。()A.错误B.正确参考答案：B19.可循环使用物品的计量单位是()A.最大或最小储存量B.标准量C.最大使用&最小使用量D.全错参考答案：B20.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括()A.吸尘器B.洗地毯机C.清洁车D.各种清洁剂参考答案：ACD21.营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。()A.错误B.正确参考答案：B22.客房部日常使用的小型设备包括()A.摸布B.扫把和拖把C.清洁提桶D.橡皮手套参考答案：ABCD23.劳动生产率标准量要计算出()A.每间需多长时间打扫出来B.日工作时间累计C.日需清洁房间质量D.日需清洁房间数量(符合质量标准)参考答案：D24.饭店的员工每天是要穿着统一规定的工服出现在岗位上的。一般来说，客房部统一负责酒店全体员工工服的储藏，洗涤，熨烫，发放与管理的。()A.错误B.正确参考答案：B25.下列什么不属于客房部经理的直接职责()A.内部预算B.制订客房部工作计划C.职业教育与培训D.处理投诉参考答案：D26.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以()A.放在清洁车上B.放在清洁蓝内C.挂在脖子上D.系在腰上参考答案：AB27.中等价位饭店主要客源为带小孩的家庭，年轻学生，退休人员，汽车旅行团会议参加者等。()A.错误B.正确参考答案：A28.水不是客房部常用的化学物品。()A.错误B.正确参考答案：A29.客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。()A.错误B.正确参考答案：B30.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成()A.40B.30C.20D.80参考答案：A31.酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。()A.错误B.正确参考答案：B32.下列做房程序正确的是()A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品参考答案：B33.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出()A.布草B.工资C.设备D.洗涤用品参考答案：A34.酒店公卫的日常保养工作包括()A.盆景的保养B.烟灰筒的保养C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D.客房地毯清洁与保养参考答案：ABCD35.由于劳务成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。()A.错误B.正确参考答案：B36.所谓的操作标准就是客房部对员工清洁质量的标准。()A.错误B.正确参考答案：B37.客房区域是客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。()A.错误B.正确参考答案：A38.下列哪些地点是织物用品的放置场所()A.房间(客房)B.洗衣房C.加床D.以上全是参考答案：D39.客房部领班查房的原则是顺时针开始，从上至下，先卫生间，后房间。()A.错误B.正确参考答案：B40.客房部工作一般不包括()A.问讯服务B.失物招领服务C.迷你吧服务D.客房送餐服务参考答案：A41.客房部发生工作事故为主要原因是()A.劳动密集型部门B.人员多C.体力工作与设备D.年龄多样，不易管理参考答案：C42.哪几项属于客房部的工作质量标准()A.镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C.员工工服无破损，干净无污渍D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损参考答案：ABD43.下列时间段要付员工薪水的是()A.晨会B.上午休息C.下午总结会D.以上全包括参考答案：D44.OOO(out of order)房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。()A.错误B.正确参考答案：B45.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。()A.错误B.正确参考答案：B46.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。()A.错误B.正确参考答案：B47.客房部如果安排2人清洁房间，那么清洁房间数量约为()A.25-30B.30-35C.35-40D.20-25参考答案：B48.(美国)新的劳动力资源包括()A.失去生活来源的家庭妇女B.学生打工者C.被免职的50岁以上的工人D.新来的移民E.有残障者参考答案：ABCDE49.所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。()A.错误B.正确参考答案：B50.劳动生产率高可能意味着()A.工作日产出数量多B.工作日生产质量一般C.客人潜在投诉多D.以上全包括参考答案：A