餐饮部培训计划

餐饮部培训计划培训目的：使餐厅员工掌握工作程序，增强员工工作效率，了解及掌握酒店的制度，掌握服务技巧与程序，使员工能够达到服务标准业务水 平。培训时间：2月19日3月10日培训内容：部门餐饮部日期：日期培训时间培训内容培训目的培训对象培训方式授课人地点2月19日每天8小时宴会服务流程为了了解及掌握酒Lbr月如 匸土、卄十甘/丰尸餐饮全体服务员模拟张利三楼培训室2月20日每天8小时迎宾、送客服务流程模拟徐芮2月21日2月22日2天每天8小时各岗位操作规范（传菜、 点菜、订餐台）模拟李宁徐芮2月23日每天8小时餐厅卫生规范店制度，进步掌握 服务基本技巧和程序讲授李宁2月24日每天8小时餐饮部交接班制度模拟张利2月25日每天8小时餐厅的一日工作规范模拟李宁2月26日2月27日2天每天8小时表格的正确使用与传递及各岗位间模拟与衔接模拟张利2月28日每天8小时顾客投诉处理方式、技巧讲授徐芮2月29日每天8小时工作中的注意事项讲授张利三楼培训室3月1日每天8小时服务技巧讲授张利3月2日每天8小时卫生清洁与设备的保养讲授管家部协助3月3日每天8小时客史档案讲授营销部协助3月4日每天8小时酒店的应知应会讲授李宁3月5日每天8小时酒店的服务意识为了了解及掌握酒 店制度，进一步掌握服务基本技巧和程 序讲授李宁三楼培训室3月6日每天8小时餐饮部管理制度讲授吴娅楠三楼培训室3月7日1天安全消防知识讲授保安部协助三楼培训室3月8日3月10日3天考核（岗前全方位模拟操作）考核目的：要求每位员工合格上岗位