人教版教学教案高中生物人教版必修一 生命活动的主要承担者―蛋白质(教案)

第2节 生命活动的重要承当者蛋白质一、教学目的：【知识与技能】：阐明氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的构造和功能【过程与措施】：（）培养学生跨学科的分析综合能力。（）收集资料、分析资料的能力。【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的重要承当者 关注蛋白质的新进展二、教学重、难点：氨基酸的构造及其形成蛋白质过程、蛋白质的构造和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的构造多样性的因素是本节的难点。三、教学方略：本节是第2章的重点内容。教学应从学生生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的构造多种多样，在生命活动中承当着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题获取信息解决问题”的教学模式。1.通过“问题探讨”“思考与讨论”的体现交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸构造的知识。“问题探讨”中学生的讨论会给教学提供丰富的素材，教师要运用学生对蛋白质和氨基酸的结识，开展教学活动。根据学生对氨基酸构造的结识状况，运用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指引学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质构造多种多样的因素。在学生观测、思考和讨论过程中，独立阅读氨基酸分子互相结合的方式、肽链形成具有空间构造的蛋白质的有关内容是不可缺少的学习环节，这将有助于学生学习能力的提高。2.联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基本上，引导学生理解蛋白质的功能。如果学生在“问题探讨”中谈到了蛋白质的功能，教学也可以先简介蛋白质的功能。教师可引导学生结合自身的生命活动，观测教材中蛋白质重要功能示例，进行这部分的学习。在理解了蛋白质多种多样的功能后，提出“蛋白质可以承当多种多样的功能，这与它的构造有什么关系？”“蛋白质的构造是如何的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸构造的学习。如果按照“问题探讨”、“思考与讨论”这样的顺序，学生在理解了蛋白质构造及其多样性后，就应解决“蛋白质的功能有哪些”的问题。教师应当让学生交流一下她们理解的蛋白质功能有哪些，再结合教材中的示例，这样学生理解起来就容易了。3.运用“科学史话”“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的爱好。虽然这些栏目的内容不作为教学规定，但是它们可以成为教学的素材。例如学习氨基酸形成蛋白质的内容时，可以简介科学家人工合成蛋白质的过程，其中既有科学措施，又有科学发展的曲折历程，更有科学精神和爱国主义情感的渗入，对学生也是一种情感教育。再例如，教师组织学生总结了蛋白质的功能后，提出“科学家研究蛋白质构造和功能，对人类社会的发展有哪些增进作用呢？”“科学家对蛋白质构造和功能的研究进展如何？有哪些新的成果？”等问题，再指引学生通过阅读或上网查询等方式，使学习内容更加丰富，学习空间更加广阔。四、教学用品：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。五、教学过程：教学内容教师活动学生活动（一）引入以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为重要食物，由于奶是一种尚有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这样重要呢？安利蛋白粉事实上是水解植物蛋白，里面尚有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？（二）氨基酸把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同构造的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学构造式，引导学生观测，找出氨基酸化学构造的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同构造是什么；导致有多种氨基酸的因素是什么R基团。让学生看某些课本没有的例子，以及某些不是氨基酸的例子让学生尝试分析。简介必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指引学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸取。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。观测氨基酸的化学构造式，找出共同点。（三）蛋白质的构造设问：构成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一种细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样构成千差万别的蛋白质呢？引导学生观测P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。1、蛋白质是由什么构成的？2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？3、氨基酸与氨基酸之间是依托什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间构造？归纳总结氨基酸的构造：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，就可以构成多种不同的蛋白质；2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生跟着教师做一两个范例）3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简朴渗入一点蛋白质的各级构造。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间构造。旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量肽键数目氨基酸数目肽链数目。用演示实验简朴简介有关蛋白质变性的内容阅读P21 氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。（四）蛋白质的功能引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。1、生物体的基本构造物质：肌肉干重80、皮肤70、血液90；2、生命化学反映的重要物质，简朴讲讲酶的重要性；3、有运送能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。举出某些蛋白质有关功能的其她例子。（五）课后练习以及扩展内容1、对、对；2、A（羧基与氨基要连在同一种C上）；3、B。与教师共同完毕练习