江西省地方标准《广昌白莲》(报批)

ICS点击此处添加中国原则文献分类号DB地方原则DB XX/ XXXXXXXXX广昌白莲white lotus seeds点击此处添加与国际原则一致性限度的标记XXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实行江西省质量技术监督局发布前言本原则替代DB36/T 429-广昌白莲。本原则与DB36/T 429-相比重要变化如下： 引用了国家最新版本规范性引用文献； 调节修改了有关术语和定义； 修改了感官指标； 修改了理化指标； 实验措施引用了国家最新版本检查测原则； 修改了产品保质期； 就原则的有关内容做了文字上的规范和修订。本原则所替代原则的历次版本发布状况为： DB36/T 398- DB36/T 429-本原则由江西省质量技术监督局提出并归口。本原则重要起草单位：江西省广昌县白莲科学研究所 江西省广昌县白莲产业发展局本原则重要起草人：谢克强、杨良波、邹东旺、刘凰、徐金星、唐记平、欧阳冬梅、刘春华 广昌白莲1 范畴本原则规定了广昌白莲的术语和定义、质量规定、实验措施、检查规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期。本原则合用于广昌白莲干品。2 规范性引用文献下列文献对于本文献的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文献，仅所注日期的版本合用于本文献。但凡不注日期的引用文献，其最新版本（涉及所有的修改单）合用于本文献。GB 191 包装储运图示标志GB/T 5009.3-食品安全国标 食品中水分的测定措施GB/T 5009.5 食品安全国标 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定措施GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品安全国标 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定措施GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷类农药残留量的测定措施GB/T 5009.24 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定措施GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生原则的分析措施GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样措施GB/T 9687 食品包装用乙烯成型品卫生原则GB/T 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生原则GB18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜规定GB 18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜规定3 术语和定义3.1 广昌白莲又名通芯白莲,因盛产于江西广昌而得名。指果壳由青绿色转为浅灰褐色时，清除其果壳、种皮和胚芽，并经烘干加工而成的莲子。3.2 不完善粒生长不完全或加工过程中受到损伤，但尚有食用价值的籽粒。3.2.1 水子粒表面皱缩，体积或质量不不小于本批次均值的一半的籽粒。3.2.2 乌嘴粒顶部变黑的籽粒，烘干后煮而不烂，滋味较差。3.2.3 破损粒加工过程中的机械损伤或烘烤颜色变化的籽粒。机械损伤达整粒十分之一及以上的，或灼伤面达整粒五分之一以上的籽粒。3.3 不完善粒容许度 同一批次的广昌白莲不完善粒充许存在的最大限度，用不完善粒所占的质量比例表达。3.4 通芯将莲子中胚芽剔除。3.5 500g粒数每500克广昌白莲的籽粒数量，用个/500g表达。4 感官规定4.1 感官指标感观指标应符合表1的规定。表1 感观指标项 目等 级 指 标特级品一 级 品二级品形状与色泽颗粒卵圆形，形状一致，均匀饱满；颜色为淡黄白色，光泽好。颗粒卵圆形，均匀一致,轻度皱缩,表面淡黄白色，光泽一般颗粒圆形、卵形、卵圆形，轻度皱缩,表面微黄，光泽一般。气味清香、无异味粒数，粒/500g 480510560通芯率，%1009895不完善粒容许度1510净度，% 99含水量，% 9霉变和虫蛀无4.2 理化指标蛋白质含量19%,淀粉含量47%。4.3 卫生指标卫生指标应符合表2的规定。表2 卫生指标 单位为毫克/公斤项 目指 标砷(以As计)， 0.15铅(以Pb计)， 0.2镉(以Cd计)， 0.2汞(以Hg计)， 0.02乐果(dimethoate) ， 0.05黄曲霉素B1， 0.01亚硫酸盐(以SO2计)， 50多菌灵(carbendazol)， 0.5氯氰菊酯(cypermethrin)， 0.05注：未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。5 实验措施5.1 感官检查5.1.1 色泽、气味、形状、虫蛀、霉变用感官观测直接评估。5.1.2 每500g粒数检查随机抽取样品500g，数粒（边莲每二瓣为一粒），反复两次，取其平均值，计算成果精确整数位。 5.1.3 通芯率随机抽取样品500g，检出未通芯白莲颗粒并计数，通芯率按式（1）计算，成果保存一位小数。1=n100(1)N式中：1通芯率，单位为百分率（%）；N样品总粒数，单位为粒；n已通芯粒数，单位为粒。5.1.4 净度随机抽取样品500g，用6mm孔铁筛过筛，捡出杂质称重，净度按式（2）计算，成果保存一位小数。2=m-m1-m2100(2)m式中：2净度，单位为百分率（%）；m样品总质量，单位为克（g）；m1筛出杂质质量，单位为克（g）；m2未过筛的杂质质量，单位为克（g）。5.1.5 不完善粒容许度用天平（精确到0.1g）随机抽取样品500g，将样品置于自然光照下，进行感观检查，检出不完善粒称重，计算不完善粒百分率，用质量比例表达，成果保存一位小数。1=n100(1)N式中：1不完善率粒百分率，单位为百分率（%）；n不完善粒质量，单位为公斤；N检查样品的质量，单位为公斤。5.1.6 含水量按GB/T 5009.3-规定测定。5.2 理化指标5.2.1 蛋白质按GB/T 5009.5规定测定。5.2.2 淀粉按GB/T 5009.9规定测定。5.3 卫生指标5.3.1 砷GB/T 5009.11测定。5.3.2 铅按GB/T 5009.12测定。5.3.3 镉按GB/T 5009.15测定。5.3.4 汞按GB/T 5009.17测定。5.3.5 乐果按GB/T 5009.20测定。5.3.6 黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22测定。5.3.7 亚硫酸盐按GB/T 5009.34测定。5.3.8 多菌灵按GB/T 5009.38测定。5.3.9 氯氰菊酯按GB/T 5009.146测定。6 检查规则6.1 组批同毕生产加工单位、同一级别、同一产地、同毕生产批次的产品为一种检查批次。6.2 抽样按GB/T 8855的规定抽取样品。6.3 检查分类分交收检查和型式检查二类。6.3.1 交收检查每批产品交收前，生产单位都应进行交收检查，交收检查内容涉及感官指标、包装和标志等。检查合格并附合格证方可交收。6.3.2 型式检查型式检查项目为本原则第6章规定的所有质量规定（指标）。有下列情形之一者应进行型式检查： a）前后两次抽样检查成果差别较大；b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检查规定；6.4 鉴定规则6.4.1 感官指标所有符合表1规定，即鉴定该批次产品感官指标合格。6.4.2 理化指标有一项不符合表2规定，即鉴定该批次产品不合格。6.4.3 卫生指标有一种项目不合格或检出国家规定禁用的农药及限量，即鉴定该批产品不合格。6.5 复检包装、净含量不合格者，容许生产单位进行整治后申请复检一次。感观指标和卫生指标检测不合格不得复检。7 标志、标签、包装、贮运和保质期7.1 标志、标签应符合GB/T191、GB 7718中的有关规定。7.2 包装包装材料应保持干燥、清洁、无异味、无毒，应符合GB 9687、GB 9688的规定。包装应牢固、防潮、整洁。产品应按同级别、同产地、同批次进行包装。7.3 运送运送工具应清洁卫生、干燥、无异味，产品在搬运时应轻取轻放，避免日晒雨淋。严禁与有毒、易污染的物品混装混运，并避免在运送过程中污染。7.4 贮存大量产品应寄存在干燥、清洁和密封条件较好的库房中，仓库内应无异物、无污染；少量产品应寄存于密封性能好的容器内。7.5 保质期_在上述包装和贮运条件下，产品的保质期为12个月。_