餐饮管理系统方案书

天财商龙餐饮管理系统方案书地址：新乡市铁赢软件有限公司电话：03733339030传真：0373-3339030网址：.com 12 / 13文档可自由编辑打印根据咱们饭店的具体情况，我们制定了一套完美的实施方案，包括软件调试安装，设备维护（参照其他餐饮客户的pos机地点）操作人员技术培训，以及包括以后软件的免费升级。第一章 系统特色1.1. 操作便捷 易学易用天财商龙餐饮管理系统支持多种点菜终端设备：PDA、无线点菜机、触摸屏POS机等，系统主界面舒适美观、采用极富人性化设计的图形导航，操作简单，易学易用。系统采用模块化集成，诸多功能经过精心设计；点菜主要功能在小键盘上即可完成，支持图形、编码、拼音简码等丰富的录入方式，操作巧富餐饮管理软件方式可按习惯自由切换。操作系统简单易学，方便操作，不需要高学历，即可轻松学会。使用一只手即可科学地利用小建盘完成开台、换桌、加菜、退菜、结算等多种操作。1.2. 具备强大的前台管理系统天财商龙餐饮管理系统具有强大的前台管理模块，大大提高了工作效率和速度(提高40%以上)，不仅使顾客的等待时间大为缩短，还可使就餐高峰时段餐桌的周转利用率明显提高，既增加了顾客满意度，又增加了营业额。1.3完善的会员管理模式销售额是一个餐饮企业生存的根本，要想有好的销售额必须拥有足够的客户群体。在巨大的竞争面前，拥有一批忠实的老客户，拥有足够的吸引新客户的手段，才可以在竞争面前做到“谈笑风生”。“天财商龙”餐饮管理系统中有着专门为餐饮行业提供的管理客户、会员用的客户关系管理模块。1.3.1. 多种会员卡模式1.3.3. 来电管理、短信管理1.4. 详实的经理查询系统企业经营情况在巨大的竞争面前瞬息万变，管理者更是需要随时掌控餐厅的各种营业数据，以方便做出各种决策。”天财商龙”餐饮管理系统将多种报表格式提前都已经设定好，管理者要选择我们要查询的时间，各种横向（部门、菜品）对比数据、纵向（从使用管理系统的开始到查询报表的时刻）分析数据就摆在了管理者的面前，如何做下一步的经营部署，相应的决策已经在他们的脑海中瞬间成形成。1.4.1. 快速生成报表系统自动生成上百种报表，供管理者查询、分析、调整，既有针对营业的分析、核查，也有针对财务、会员、工资、仓库的分析，内容详细、清晰，并且各种报表都可直接打印出来，管理者只需点击，即可看到各种明细表，不用再为天天整理数据，填写各种报表发愁，真正为管理者节约时间，提高工作效率。1.4.3. 库存明细物料消耗、物料盘点、生成物料损益功能。库存明细可以按供货商、部门消耗等多种方式进行查询，物料反核算功能可准确地统计出物料利用率，便于经营者监督决策。1.5 灵活的财务结算系统结账系统安全稳定，快速准确灵活多样，支持现金、支票、信用卡、挂帐、免单、礼券、会员卡等；同时可定义多种折扣方案，包括单品折扣、类别折扣、会员折扣、整单折扣等；同时提供最低消费、服务费、按时计费等自动计算功能。支持快餐连锁店等的外卖和远程连锁功能，通过转换销售功能，可以灵活方便地处理餐厅外卖业务；利用远程连锁功能可通过电话拨号联网进行各个连锁店的信息汇总、查询等，从而使总店可以非常准确快捷地统计每天的营业总1.6. 实时厨打监控 杜绝制作漏单 系统自带实时的厨打监控功能，可以自定义厨打方式及打印内容，实现一菜一单、类别一单、桌台一单，也可实现条码打印及红外线扫描出品。借助网口打印机打印进行无驱端口打印，实现全程监控打印，防止了厨房打印丢单的现象；同时网口打印机的免驱动安装，使后厨打印机的安装方式有了革命性的变革,安装工作量降到了最低。服务员在确认所点的菜品无误后，就可以给厨房下单了。天财商龙”餐饮管理系统中的划菜系统就可以满足监控上菜状态的工作，哪一个桌位点了什么菜，到现在为止多长时间了，是否上菜等等工作都可以一目了然的反应出来，从而使人为造成的漏洞有效的得到避免。1.7. 严密权限设置 专人专用特定功能 企业各级别操作人员协同一致，严密的权限设置和权限分配，所有单据、报表详细划分权限，实现前台营业，后台监督查询，使企业关键数据对相关人员隐藏，机密信息由专人统一管理，避免数据恶意删除和修改，可在工作日志记录和查找所有操作过程。“天财商龙”餐饮管理系统在提供给使用者众多功能的时候，同时也规定了相应的系统使用权限和业务权限。详尽的权限管理将整个”天财商龙”餐饮管理系统打造成了铜墙铁壁的堡垒。严格划分的权限设定保障了只有相应人员才能有权查询或改变某些特定的数据，从而使收款报表、发票等重要单据均在严格监控之下，任何人为的错误或舞弊行为都将暴露无疑。每个操作员都有一个唯一的识别口令，每个人的权限可由系统管理员设定，严格的前台管理可以杜绝一切“跑冒滴漏”，而结班和暂时屏保功能更是将安全机制考虑到了每个员工的工作衔接环节。 天财商龙”餐饮管理系统还提供详细的日志操作记录。使用系统的所有人员在进入系统后的所有操作都详细记录到了日志当中，企业的管理者可以随时查看所有人的所有操作，做到心里有数。完善的安全的保障。操作员输入相应的编号及密码，系统进入相应的功能状态。对不同身份的用户提供不同的菜单操作和界面。2.1.1. 触摸屏点餐系统放置在公共消费区域的触摸屏与服务员随身携带无线点菜器带给客户商务、信息化的视觉感受，为餐厅的形象加分。2.1.2. 宴会预定功能承办大规模的婚宴或商业酒席，准备工作千头万绪。“天财商龙”特有的宴会预定功能帮您有条不紊的安排各种信息，方便地统计出时间、人数、客位号、客户要求等，有效规避各种意外冲突，使各项工作井然有序，助您轻松承办各种繁琐的宴会。 第二章 天财商龙管理系统功能介绍2.1. 餐饮管理部分本系统由前台销售系统(POS系统)和后台管理系统(MIS系统)两大主要子系统以及前台咨客、厨房划菜、触摸屏点餐、无线点餐等扩展子系统组成，其中前台销售系统包括：前台服务、结算查询、系统三个子模块；后台管理系统包括档案管理、营业管理、前台营业、权限管理、报表分析、系统管理六个子模块，基本上涵盖了餐饮服务业的主要需求。2.1.1. 前台销售子系统(POS系统)客位服务开单团队开单加单退单赠单催单起菜押金帐单服务买单结算预授权转帐拆帐关帐结班查询打印当前客单核对单据打印客用单团队信息已结帐单未结帐单刷新更换修改更换客位更换客座更换会员客位人数客位状态客位标记更换服务员、营销员品项变价修改数量单品转台品项诂清品项赠送加入团队解锁吧台管理物品寄存吧台盘点会员信息包房服务包房计时停止包房计时查包房费查看列表视图自定义视图系统修改密码POS设置数据库连接退出系统3.1.2. 后台控制系统 档案管理档案管理组织机构营业市别部门档案员工档案消费区域和客位POS档案上菜状态品项档案品项价格连锁品项促销方案连锁品项销售方案一菜多价促销品项时价品项价格优先级品项打折允许打折品项品项打折方案重要活动打折品项限量品项沽清销售限量品项停用公告信息急推菜品最新菜品其他品项出品部门特殊品项自定义金额制作方法口味要求退菜原因整单备注结算方式公共代码 营业管理消费区域和客位管理最低消费设置服务费设置开台自动增加的品项包房收费设定POS设置pos常规设置账单打印厨房打印品项管理临时品项管理非会员挂帐管理特约商户管理员工提成管理前台营业设置 前台营业前台营业当前营业情况已结帐单未结帐单收银员报表 权限管理系统使用权限业务操作权限常规优惠赠送退单变价 报表分析报表分析日营业报表品项类别销售信息品项售价就餐人数情况套餐品项销售结帐单查询结算方式查询服务流水信息经理签单信息品项变价品项赠单品项退单修改数量发票信息预订品项准备单预订客人统计分析厨师服务业绩划菜情况查询员工服务提成服务员服务业绩营销员营销业绩 系统管理系统管理修改密码系统日志数据库连接伺服配置检查数据库完整性列表控制属性设置3.1.3. 前台咨客系统三大视图客位预订视图来电显示视图今日提醒视图两大功能区域列表项功能操作新建预订单客位预订表预订转开台菜单功能操作系统数据库连接来电黑名单预订设置不参与消费排行的品项设置视图来电显示窗口显示今日提醒统计查询营销员预订情况预订客人统计分析预订品项准备帮助3.1.4. 厨房划菜系统划菜划菜取消划菜拖菜催单查看全部品项正在加工已上菜制作超时显示隐藏列刷新统计查询划菜情况查询厨师服务业绩系统修改密码数据连接选项3.1.5. 触摸屏点餐系统触摸屏主界面功能介绍触摸屏客位分类显示开单团队开单刷新品项沽清查看客单解锁预订市别已结帐单会员卡查询团队信息撤销转帐预授权锁屏开单和查看客单客位开台后操作点菜退单品项变价修改数量品项赠送单品转台催菜起菜切换客位其他成员更换客位打印客用单转帐关帐预授权押金功能结算优惠预授权押金处理开发票撤销埋单钱箱埋单结算2.12 报表查询 提供功能强大、统计选项灵活、排序多样的各种统计报表，满足各种统计需要。 可任意调节并保存各种表格的列标题、列宽、列顺序、列颜色和列打印选项，并按表格的列标题、列宽、列顺序和打印选项打印报表。另外，通过列标题的调整，可自定义列含义，满足管理的特殊要求。 对各种表格数据提供EXECL工作表(*.XLS)、报表文件(*.PSR)、BASE-III(*.DBF)、Web页(*.HTM)和文本文件（*.TXT）等多种格式的数据导出功能，实现餐饮物料数据的特殊应用。对各种数据提供一致的功能强大的随机查询、模糊查询和组合查询，并可对查询数据按各种方式进行排序。附录一：整体工程施工及培训方案 根据用户所提供的需求分析调查表、双方签署的购销合同，并在用户按照合同规定支付货款后，双方正式进入整体工程施工：一、工程实施步骤1、技术讨论2、场地勘察、网络布线3、人员培训4、订购设备5、系统硬件入场6、硬件及软件的安装和调试7、数据整理、录入8、系统试运行及系统验收二、工程施工中各步骤的具体细节(一) 技术讨论1、所选子系统及子系统中所含子模块2、各类数据的编码方式3、商讨验收标准(二) 场地勘察、网络布线1、提供详细的餐饮现场平面图。2、派代表与代理商/本公司详细讨论网络走线方式。力求在技术允许范围内，使网络走线尽可能地合理，并达到不影响现场整体外观装修的目的。3、在走线方式确定以后，需进行现场准备工作：1) 提供足够的场地及调试所需配套设施，如电源、工作台等，以便技术人员进行调试、安装。2) 在服务器、各电脑终端、收银台所在位置，配备相应的电源插座。4、在现场准备工作就绪以后，代理商/本公司便可进行安装布线。(三) 人员培训由于天财商龙”天财商龙”餐饮管理系统属综合性软件系统，它涉及到餐饮企业的大多数部门，且协助各部门之间的运作。因此，对餐饮企业员工的培训工作极其重要，应力求在培训期间，使各部门内使用本系统的员工能够了解整个系统，并熟练使用与其相关的各功能模块，最终达到能独立工作的目的。1、人员培训主要包括以下人员的培训：1) 财务人员2) 仓库管理人员3) 采购业务人员4) 收银员5) 电脑系统维护人员2、对培训人员的考核 对每一位培训人员，代理商/本公司均有相应的测试题目进行考核，以便了解他们的掌握情况。依据考核结果，对不能完全掌握的人员，进行额外辅助培训，直到能够通过考核为止。日后新员工的系统培训工作，由系统维护员负责。3、培训人员要求 餐饮企业对使用系统的各方面人员的培训任务必充分重视，各培训人员必须按时参加培训课程，并保证培训时间和通过培训测试。若因特殊原因不能参加者，需在培训前一周通知有关负责人，以便调整培训计划。(四) 系统安装及数据录入1、系统安装一般由代理商/本公司的技术人员进行，包括硬件安装调试、系统软件安装、应用软件安装、网络调通。2、代理商/本公司将提供必需的数据统计表，如：菜品统计表、员工名册、部门统计表、菜品类统计表、成本卡统计表、供货商统计表等，并详细说明如何正确填写表格。3、餐饮企业根据实际情况和所提供的各种表格，进行详尽的原始数据整理工作，并分批反馈给代理商/本公司。代理商/本公司根据反馈的各类数据，修正其不符合编码要求的数据，再转给餐饮企业，要求重新整理。随后，餐饮企业进行数据再录入、编码、整理，并打印出清单，与实际情况进行比较、修正。经双方反复进行认真的检查修改，直至全部数据正确无误地录入计算机为止。最后打印全部原始数据清单，交付餐饮有关部门，作为原始数据备份。(五) 系统试运行及系统验收1、系统试运行 在系统安装验收合格后，系统交付餐饮企业试运行。通过试运行，使各部门员工逐步熟悉本系统，并在使用过程中，观察系统的运行情况。2、系统验收在系统试运行之后和正式启用之前，代理商/本公司将派代表与餐饮企业一起进行系统验收，并如实填写代理商/本公司提供的验收单，验收合格后，双方在验收单上签字、盖单，这时系统正式交付餐饮企业使用。附录二：天财商龙管理系统维护计划一、售后服务方案 本公司将提供以下几个方面的售后服务：1、系统验收并正式启用后，代理商/本公司对用户使用软件时遇到的疑难问题实行终身负责制，保证对出现的问题在3小时内响应。2、免费维护一年。3、本地化的实时服务，用户出现的任何问题本地代理在一个工作日内上门服务并即时现场解决。二、技术支持方案1、在系统正式启用后，由代理商/本公司为餐饮企业培养一到二名资深的系统维护人员，并使其具备全面维护硬件/网络/软件系统和解决各种系统问题的能力。2、若在使用软件的过程当中，本公司对天财商龙系列软件产品作出重大调整时，代理商/本公司保证及时通知客户并共同做好软件升级的准备工作。3、优惠提供本公司为餐饮企业所开发的新功能模块、升级版本或其它电脑管理系统。 附件四：部分天财商龙餐饮客户名录河南省餐饮客户名录百年永和豆浆新乡九回香世佳快捷酒家郑州又一村食府郑州中心集团郑州重庆小天鹅河南花园酒店郑州粗粮斋郑州温馨园酒店郑州杏林会馆郑州友谊宫郑州娃子麻辣烫郑州豫园大酒店河南锦绣花园郑州海景咖啡郑州市德宝大酒店郑州红木偶酒店郑州亚细亚文化娱乐广场河南郑州市维也纳休闲广场郑州卡布奇诺老长沙罐子楼郑州红焖羊肉郑州焦作经纬大酒店焦作市骼乐苑餐饮焦作歌乐苑（两个店）清宴庄园(3点网强)河南平顶山天天粥棚连锁店河南海景花园郑州三门峡逍闲酒店郑州赵庆利大盘鸡（两个店）河南东坡眉州酒楼安阳老夫子烩面安阳电业局羊汤馆郑州清宴庄园郑州小尾羊餐饮公司(单标)郑州金凯悦大酒店(8点网标+库)百泉人家(单强)郑州大世纪夜总会(6点网标+会)郑州万山红鲤鱼门店郑州万山红开封店家和庄园(单标)郑州一家亲老火锅(2点网标+库 东豫)郑州四季生态园(7点网强)河南海伦酒家(单标+库)镇东大酒店（8点网标+会）真爱KTV皇易会馆郑州金汉斯重庆金娃娃火锅鱼桂方圆曹州驴肉大都宴（单标+会）喜客来（单标+会）萧记三鲜烩面(5点网标+库)北京烤鸭店西湖湘水