高中生物细胞中的糖类和脂质

2.4 2.4 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质自主学习：自主学习： 1糖类是主要的糖类是主要的能源物质能源物质，由，由C、H、O三种元素三种元素构成。构成。（1）单糖是）单糖是不能水解的糖不能水解的糖。常见的有。常见的有葡萄糖、果糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中，其中，葡萄糖葡萄糖 是细胞生命是细胞生命活动所需要的主要能源物质；活动所需要的主要能源物质；脱氧核糖脱氧核糖是组成是组成DNA的的成分，成分，核糖核糖 是组成是组成RNA的成分。的成分。（2）二糖由）二糖由两分子单糖脱水缩合两分子单糖脱水缩合而成。常见的有而成。常见的有蔗蔗糖、麦芽糖、乳糖糖、麦芽糖、乳糖。（3）构成多糖的基本单位都是）构成多糖的基本单位都是葡萄糖葡萄糖。常见的多糖，。常见的多糖，植物中有植物中有淀粉淀粉和和纤维素纤维素，人和动物细胞中有，人和动物细胞中有糖原糖原，主，主要分布在要分布在肝脏肝脏和和肌肉组织肌肉组织中。中。纤维素纤维素是构成细胞壁的是构成细胞壁的主要成分。主要成分。 2脂质存在于脂质存在于所有细胞所有细胞中，组成脂质的元素主要是中，组成脂质的元素主要是C、H、O，有些脂质还含有，有些脂质还含有P、N。脂质分子中。脂质分子中O含含量远远少于糖类，而量远远少于糖类，而H含量更高。含量更高。（1）脂肪是细胞内）脂肪是细胞内良好的储能物质良好的储能物质。分布在内脏器。分布在内脏器官周围的脂肪还有官周围的脂肪还有缓冲缓冲和和减压减压作用。作用。（2）磷脂是构成）磷脂是构成细胞膜细胞膜和多种和多种细胞器膜细胞器膜的重要成分。的重要成分。（3）固醇类物质中：胆固醇是构成）固醇类物质中：胆固醇是构成细胞膜细胞膜的主要成的主要成分，人体内还参与血液中分，人体内还参与血液中脂质脂质 的运输；的运输；性激素性激素能促能促进人和动物生殖器官的发育以及进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞生殖细胞的形成；维的形成；维生素生素D能能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。3组成生物大分子的基本单位称为组成生物大分子的基本单位称为单体单体，生物大，生物大分子又称为分子又称为单体的多聚体单体的多聚体。 每一个每一个单体单体都以若干都以若干个相连的个相连的碳碳原子构成的原子构成的碳碳链为基本骨架，许多链为基本骨架，许多单体单体连接成多聚体。连接成多聚体。碳碳是生命的核心元素。是生命的核心元素。 当你在学校参加运动会消耗了大量当你在学校参加运动会消耗了大量体力时体力时, ,你认为图中能尽快为你补充你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么能量的食物是什么 ? ?含糖类比较多的食物含糖类比较多的食物糖类是主要的能源物质1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖黄糖（红糖）黄糖（红糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等。 1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、糖类为什么又称、糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？3 3、种类：、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H : O = 2 : 1种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物细胞中细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物动物细胞中细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的主要的能源能源物质物质提供提供能源能源提供提供能源能源都能提供都能提供能源能源发芽的小麦发芽的小麦等谷粒等谷粒甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜中丰富中丰富人和动物乳汁人和动物乳汁种子、变态茎或根种子、变态茎或根植物植物细胞壁细胞壁动物的动物的肝脏肝脏肌肉组织肌肉组织储存储存能量能量支持保护支持保护细胞细胞储存储存能量能量二二糖糖多糖多糖纤纤 维维 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。2 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6C12H22O11构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉淀粉经经消化分解后生成的是消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。 在临床上在临床上, ,医生常给病人点滴入葡医生常给病人点滴入葡萄糖萄糖, ,这样做起什么作用这样做起什么作用? ?为什么为什么? ? 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。是细胞生命活动所需要的主要能源物质。二、生物大分子以碳链为骨架二、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么? ?3 3、什么是单体、什么是单体? ?什么是多聚体什么是多聚体? ?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸、 核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连接而成有许多单体连接而成单体的基本骨架是碳链。单体的基本骨架是碳链。三、细胞中的脂质三、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂肪动物脂肪细胞中贮细胞中贮存的脂肪存的脂肪细胞中的脂质细胞中的脂质只有脂肪吗？只有脂肪吗？1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物质储能物质，保温，保温，缓冲和减压缓冲和减压生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，参生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输与血液中脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞v过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度.v过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄脏和蛋黄.1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C4.4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（ ） A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C5.5.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（ ）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输的运输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一种有机物，发现含有有人分析了一种有机物，发现含有C C、H H、O O、N N等元素，该样品可能是（等元素，该样品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B1我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天然高分子材料。然高分子材料。 （1）棉、麻的主要成分是）棉、麻的主要成分是 ，它的，它的水解最终产物是水解最终产物是 ； 丝、毛的主要成分是丝、毛的主要成分是 ，它的水，它的水解最终产物是解最终产物是 ； （2）如何用简单的实验方法确定某织物）如何用简单的实验方法确定某织物是麻的还是毛的？是麻的还是毛的？ 纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖蛋白蛋白质质氨基酸氨基酸点燃后是否有烧焦的羽毛味。点燃后是否有烧焦的羽毛味。二、填空题二、填空题 2下图是细胞内下图是细胞内4种重要有机物的组成和功能，回答下列问题：种重要有机物的组成和功能，回答下列问题：元素元素基本单位基本单位主要功能主要功能有机大分子有机大分子ACDF能源物质能源物质遗传物质遗传物质BE结构物质结构物质（1）A一般是指一般是指_；D在动物细胞中是在动物细胞中是指指 ，主要存在于，主要存在于 和和 细胞中。细胞中。（2）B是指是指 ，通式是，通式是 。 B形成形成E的过程叫的过程叫 。（3）C是指是指 ，C是形成是形成 的单的单体。体。葡萄糖葡萄糖糖原糖原肌肉肌肉肝脏肝脏氨基酸氨基酸缩合反应缩合反应脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸