普通生物化学习题集

精选优质文档-倾情为你奉上普通生物化学试题200312目录一、 第一章：糖 类一、填充题1判断一个糖的D-型和L-型是以（ ）碳原子上羟基的位置作依据。2乳糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。3 糖苷是指糖的（ ）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（ ）等形式的化合物。4 蔗糖是由一分子（ ）和一分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。5 麦芽糖是由两分子（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键相连。6支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是（ ）糖苷键和（ ）糖苷键。7 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（ ），连接方式是（ ）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（ ），连接方式是（ ）。直链淀粉的构象为（ ），纤维素的构象为（ ）。8 （ ）淀粉遇碘呈蓝色，（ ）淀粉遇碘呈紫色。（ ）与碘作用显红褐色。9 开链已糖有（ ）种异构体；环状已醛糖有（ ）个异构体。10 糖胺聚糖是一类含有（ ）和（ ）的杂多糖，其代表化合物有（ ）、（ ）和（ ）等。11 蛋白聚糖是由（ ）和（ ）共价结合而成的复合物。12 凝集素是一类能与（ ）相互作用的蛋白质。13 糖肽连接的主要类型有（ ）和（ ）。14 鉴别糖的普通方法为（ ）试验。15 常定量测定还原糖的试剂为（ ）试剂和（ ）试剂。16单糖的游离羰基能与（ ）作用形成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形状与（ ）不相同。二、是非题1 D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（ ）2 人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。（ ）3 同一种单糖的-型和型是对映体。（ ）4 糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。（ ）5 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（ ）6 由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。（ ）7 果糖是左旋的，因此它属L-构型。（ ）（ ）8 D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成一种糖脎。（ ）9 葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应。（ ）10 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。（ ）11 糖链的合成无模板，糖基的顺序则由基因编码的转移酶决定。（ ）12 从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（ ）13 肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。（ ）14 一切有旋光性的糖都具有变旋现象。（ ）15 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。（ ）16 多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。（ ）17 -淀粉酶和-淀粉酶的区别在于-淀粉酶水解-1，4糖苷键，-淀粉酶水解-1，4糖苷键。（ ）18 -D-葡萄糖和-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。（ ）19 D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。（ ）20 磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。（ ）21 脂多糖、糖脂、糖蛋白及蛋白聚糖都是复合糖。（ ）22 多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光性。（ ）23 几丁质是N-乙酰D-葡萄糖以（14）糖苷键构成的均一多糖。（ ）24 肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的作用。（ ）三、选择题1 关于葡萄糖的叙述，以下哪个是错误的（ ） A 在弱氧化剂（溴水）作用下生成葡萄糖酸B 在较强氧化剂（硝酸）作用下生成葡萄糖二酸C 在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸D 在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸2 在多糖和寡糖的生物合成中，葡萄糖的活性形式是（ ） A 葡萄糖-1-磷酸 B葡萄糖-6-磷酸C 尿苷二磷酸葡萄糖 D 葡萄呋喃糖3 下列哪个糖不是还原糖（ ） A D-果糖 B D-半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖4 分子式为C5H10O5的开链醛糖有几个可能的异构体（ ） A 2 B 4 C 8 D 165 棉子糖是（ ） A 还原性二糖 B 非还原性二糖C还原性三糖 D 非还原性三糖6 下列哪种糖不能生成糖脎（ ） A 葡萄糖 B蔗糖 C果糖 D 乳糖 7 下列物质中哪种不是糖胺聚糖 （ ） A 果胶 B 硫酸软骨素 C 透明质酸 D 肝素8 关于单糖的叙述以下错误的是（ ） A 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性B 所有单糖均具有还原性和氧化性C 单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂D 利用糖脎的物理特性，可以作为鉴定单糖类型的证据之一9 下列四种情况中，哪个尿样与班乃德（Benedict）试剂呈阴性反应（ ） A 实验员错把蔗糖放入尿的样液中B 尿中有过量的果糖C 血中过高浓度的半乳糖溢入尿中D 正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖10 有关糖原结构下列叙述错误的是 （ ）A 有-1，4糖苷键 B有-1，6糖苷键C 由-D-葡萄糖组成 D 是没有分支的分子四、问答及计算题1 五只试剂瓶中分别装着核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别？2 大肠杆菌糖原的样品25mg，用2ml 1mol/L 硫酸水解。水解液中和后，再稀释到10ml。最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。分离出的糖原纯度是多少？3 有一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol的2,3-O-甲基葡萄糖，问：（1） 出现在16分支点上的葡萄糖残基的百分数。（2） 每个支链上葡萄糖残基的平均数（3） 产生了多少毫摩尔的2,3,6-三-O-甲基葡萄糖？（4） 如果这多糖的分子量是2106，其所含葡萄糖残基是多少？4 将80ml新配制的10%-D-葡萄糖溶液与20ml新配制的10%-D-葡萄糖溶液混合，试计算：（1）此混合液最初的比旋光度（-D-葡萄糖D20+112.2；-D-葡萄糖D20+18.7）。（2）经过若干小时达到平衡后的比旋光度。5 指出有D-葡萄糖和下列反应物参加反应的反应类型和反应产物（1）钠汞齐和水 （2）亚碘酸 （3）稀碱 （4）苯肼，在100，弱酸下 （5）浓盐酸 （6）稀硝酸 （7）弗林试剂6 指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。(1)Glc; (2)Fuc; (3)Gal; (4)NAM; (5)NAG; (6)GalNAc; (7)Glc-6-P; (8)Fru-1,6-2P二、 参 考 答 案一、填充题1离羰基最远的一个不对称2 D-葡萄糖 D-半乳糖 - 1，43 半缩醛或半缩酮羟基 或缩酮 4 D-葡萄糖 D-果糖 ，- 1，25 D-葡萄糖 - 1，46 - 1，4 - 1，67 -D-葡萄糖 1，4糖苷 -D-葡萄糖 1，4糖苷 螺旋状 带状8 直链 支链 糖原9 16 3210 已糖胺 糖醛酸 透明质酸 肝素 硫酸软骨素11 糖胺聚糖 蛋白质12 糖类13 N糖苷键 O糖苷键14 莫利希Molisch15 斐林Fehling 班乃德Benedict16 苯肼 熔点二、是非题1 错 2错 3错 4错 5错 6错 7错 8对 9错 10错 11对 12错 13对 14错 15错 16对 17错 18对 19错 20对 21对 22错 23对 24对三、选择题1 D 2 C 3 D 4 C 5 D6 B 7 A 8 B 9 A 10 D四、问答及计算题1用下列化学试剂依次鉴定糖碘斐林试剂或班乃德试剂溴水HCl,甲基间苯二酚核糖葡萄糖果糖蔗糖淀粉-+（蓝色或紫红色）+（黄色或红色）+（黄色或红色）+（黄色或红色）-+（褪色）+（褪色）-+（绿色）-注：“+”表示阳性反应；“-”表示阴性反应2答：水解后为所得葡萄糖量：2.35mg/ml10ml23.5mg 23.5/1800.1306(mmol) 所得葡萄糖相当的糖原为：0.1306(180-18) 21.16(mg)糖原的纯度为：21.16/25100%84.6%3答：（1）2,3-O-甲基葡萄糖即是16分支点上的葡萄糖。10.0g的糖原含有的葡萄糖残基的毫摩尔数为10/（180-18）100061.728；所以，16分支点上的葡萄糖残基的百分数为6/61.728100%9.72%（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数：61.728/610.3（3）非分支点上的葡萄糖残基才能生成2,3,6-三-O-甲基葡萄糖，且每个分支末端都会产生一个非还原端，其甲基化和水解后产物为1,2,3,6-四-O-甲基葡萄糖，所以2,3,6-三-O-甲基葡萄糖的毫摩尔数为：61.7282649.728(mmol)（4）所含葡萄糖残基数为：2106/162123464答：(1) 混合液最初的比旋光度为：D20（+112.2）80% + (+18.7) 20%+93.5(2)经过若干小时后，-型与-型互变达到平衡，这时-型与-型分别占36.2%和63.8%D20（+112.2）36.2% + (+18.7) 63.8%+52.55 答（1）还原反应，山梨醇； （2）氧化反应，葡萄糖酸；（3）异构反应，D-葡萄糖，D-果糖，D-苷露糖（4）氧化成脎，葡萄糖脎； （5）脱水，5-羟甲基糠醛（6）氧化，葡萄糖二酸；（7）氧化，复杂产物6（1）葡萄糖； （2）岩藻糖； （3）半乳糖； （4）N-乙酰氨基胞壁酸； （5）N-乙酰氨基葡萄糖； （6）N-乙酰氨基半乳糖；（7）葡萄糖-6-磷酸； （8）果糖-1,6-二磷酸三、 第二章：脂 质一、填充题1脂类是由（ ）和（ ）等所组成的酯类及其衍生物。2 脂质体是（ ）。3 固醇类化合物的核心结构是（ ）。4 磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）组成。5 神经节苷脂是由（ ）、（ ）、（ ）和（ ）组成。6 脂肪肝是当肝脏的（ ）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致。7 动脉粥样硬化可能与（ ）代谢紊乱有密切关系。8 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（ ）原故。9 低密度脂蛋白的主要生理功能是（ ）。10 哺乳动物自身不能合成（ ）酸和（ ）酸，因此这二种脂肪酸被称为必需脂肪酸。他们分别属于两个不同的多不饱和脂肪酸家族（ ）和（ ）系列。11 天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为（ ）。12 （ ）是机体内胆固醇的主要代谢终产物。13 蜡是指（ ）和（ ）形成的酯。二、是非题1 自然界常见的不饱和脂酸多具有反式结构。（ ）2 磷脂是中性脂（ ）3 磷脂酰胆碱是一种中性磷脂（ ）4 某细菌生长的最适温度是25，若把此细菌从25移到37的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。（ ）5 天然存在的甘油磷脂均为D构型。（ ）6 胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。（ ）7 构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。（ ）8 胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。（ ）9 氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化合物。（ ）10 多不饱和脂肪酸中均含有共轭双键。（ ）三、选择题1 神经节苷脂（ganglioside）是一种（ ）类型的物质A 脂蛋白 B 糖蛋白 C 糖脂 D 磷脂2 下列不属于脂的物质是（ ）A 维生素E B 前列腺素 C 胆汁酸 D 甘油3下列化合物中的哪个不属于脂类化合物（ ）A 甘油三硬脂酸酯 B 胆固醇硬脂酸酯C 羊毛蜡 D 石蜡4下列营养物中具有最高能量密度的物质是（ ）A 脂肪酸 B 甘油 C 蔗糖 D 氨基酸5磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为（ ）A 1 B 2 C+1 D+26下列哪个是饱和脂酸（ ）A 油酸 B 亚油酸 C 花生四烯酸 D 棕榈酸7胆固醇是（ ）A 酸性固醇 B 17-酮类固醇C 所有类固醇激素的前体 D 17-羟皮质类固醇8前列腺素是一种（ ）A 多肽激素 B 寡聚糖 C 环羟脂酸 D 氨基酸9关于甘油磷脂的叙述，以下错误的是（ ）A 在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在B 用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐C 甘油磷脂可用丙酮提取D 甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同10关于油脂的化学性质，以下错误的是（ ）A 油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其质量也差C 油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多D 氢化作用可以防止油脂的酸败四、问答及计算题1指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。（1）PUFA （2）PG （3）LT （4）TX （5）VLDL （6）TG2 已知用氯仿-甲醇-水混合物可以提取血清脂质，说明此混合液的作用。3 一个含有心磷脂、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH7时进行电泳。指出这些化合物的移动方向。4 测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求：（1） 甘油三酯的平均相对分子质量（2） 甘油三酯分子中平均有多少个双键？（KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9）5在Ph=7时，判断下列物质的带电状况：（1）磷脂酰胆碱（2）磷脂酰乙醇胺（3）磷脂酰丝胺酸6膜脂分子的共同特征是同时具有亲水性和疏水性，即分子带有亲水和疏水性的基团。例如：磷脂酰胆碱分子上的两个脂肪酸链是疏水部分，而磷酸胆碱则属于亲水部分。写出下列各膜脂分子上的亲水和疏水性基团的名称。（1）磷脂酰乙醇胺（2）鞘磷脂（3）半乳糖脑苷脂（4）神经节苷脂（5）胆固醇7清除动物脂肪沉积的最有效的办法是使用一些含有氢氧化钠的产品，试解释。8两种都是由100%玉米油制造的黄油，一种是通过使玉米油氢化制造的，另一种是通过乳化作用制造的。试问哪一种黄油含有更多的不饱和脂肪酸？9 沙拉油（蛋黄酱）是将蛋黄掺在熔化的黄油（或牛奶）中搅拌制成的。制成的沙拉油稳定，这与蛋黄中的稳定剂有关，试问该稳定剂是什么？这样做生化原理是什么？四、 参 考 答 案一、填充题1 脂酸 醇（包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇）2 双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形3 环戊烷多氢菲4 甘油 脂酸 磷酸 胆碱5 鞘氨醇 脂酸 糖 唾液酸6 脂蛋白7 胆固醇8 不饱和脂肪酸9 转运内源胆固醇酯10 亚油 亚麻 -6 -311 酸败12 胆汁酸13 长链脂肪酸 长链一元醇或固醇二、是非题1错 2错 3对 4对 5错6对 7对 8错 9对 10错三、选择题1 C 2 D 3 D 4 A 5 A6 D 7 C 8 C 9 C 10 B四、问答及计算题1（1）PUFA 多不饱和脂肪 （2）PG前列腺素 （3）LT白三烯 （4）TX凝血噁烷 （5）VLDL极低密度脂蛋白 （6）TG甘油三酯2 氯仿溶解非极性脂，甲醇溶解极性脂，两者还破坏并沉淀蛋白质，最后，脂进入非极性相（氯仿），蛋白质等极性大的物质进入极性相（甲醇/水）中。3答：心磷脂、磷脂酰甘油和磷脂酰丝氨酸向阳极移动磷脂酰乙醇胺停在原处O-赖氨酰磷脂酰甘油向阴极移动4 （1）甘油三酯的平均相对分子质量（Mr）(3561 000/200) 840 （2）双键数84060/（100126.92）1.9825答：（1）0；（2）0；（3）-16答（1）磷脂酰乙醇胺疏水基团：2脂肪酸；亲水基团：磷酸乙醇胺（2）鞘磷脂疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：磷酸胆碱（3）半乳糖脑苷脂疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：D-半乳糖（4）神经节苷脂疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：几个糖分子（5）胆固醇疏水基团：碳氢链骨架；亲水基团：羟基7动物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氢氧化钠水解即皂化，生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。8答：通过乳化工艺制造的黄油含有更多的不饱和脂肪酸，因为氢化是使不饱和脂肪酸转变成为饱和脂肪酸。 9答：蛋黄中的卵磷脂（即是磷脂酰胆碱）是稳定剂。因为卵磷脂是一种具有亲水和疏水的两性化合物，是一种乳化剂，容易使奶油溶解。五、 第三章：氨基酸、肽类、蛋白质化学一、填充题1 组成蛋白质氨基酸的结构通式是（ ）。2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ ）、（ ）和（ ），其中以（ ）的吸收最强。3 脯氨酸是（ ）氨基酸，与茚三酮反应生成（ ）色物质。4 （ ）和（ ）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。5 范斯莱克（Van Slyke）法测定氨基氮主要利用（ ）与（ ）作用生成（ ）。6 实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定（ ）上放出的（ ）。7 赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18，8.95及10.53。赖氨酸的等电点为（ ）。8 多聚L-谷氨酸的比旋随pH改变是因为（ ），而L-谷氨酸的比旋随pH改变是因为（ ）。9 肽链的N末端可以用（ ）法、（ ）法、（ ）法和（ ）法测定，而（ ）法和（ ）法是测定C末端氨基酸最常用的方法。10 谷胱甘肽的简写符号为（ ），它的活性基团是（ ）。11 肽经溴化氰（CNBr）处理后，在（ ）残基右侧的肽键被裂解，裂解后该残基变成（ ）。12 一个球状蛋白质，含100个氨基酸，估计它的分子量是（ ）20%。13 蛋白质分子的-螺旋结构，每圈螺旋包含（ ）个氨基酸残基，螺距为（ ）nm，每个氨基酸残基沿轴上升高度为（ ）nm。天然蛋白质分子中的-螺旋大多属于（ ）手螺旋。14 蛋白质水溶液在6时也有缓冲作用，这主要由于蛋白质分子中（ ）基团的解离作用。15 球状结构的蛋白质中，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（ ），疏水基团侧链的氨基酸残基分布于（ ）。16 胰岛素是A、B两条肽链通过正确匹配的（ ）连接而成的蛋白质，在体内从一条肽链的前体经过（ ）的加工剪裁而成。17 镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个（ ）被（ ）所置换。18 免疫球蛋白分子是由（ ）条一样的轻链和一样的重链组成，它们之间共有（ ）对二硫键来维持整个分子结构。19 稳定原胶原的三股螺旋的力有（ ）和（ ），此外，其氨基酸三联体的每第三个位置必须是（ ）。20 维持蛋白质构象的次级键主要有（ ）、（ ）和（ ）。21 糖肽连接键的主要类型为（ ）和（ ）。22确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（ ），然后用（ ）技术分离水解后的混合肽段。23 胰岛素是胰岛-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一蛋白水解，失去N端的（ ）成为（ ）。再经类胰蛋白酶和类羧肽酶的作用失去（ ）肽，形成具有生物活性的胰岛素。24 羧肽酶A不能水解C端是（ ）残基、（ ）残基和（ ）残基的肽键。25 羧肽酶B专一地从蛋白的C端切下（ ）氨基酸。26 测定蛋白质浓度的方法主要有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。27 利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有（ ）和（ ）。28 实验室常用的测定相对分子质量的方法有（ ）、（ ）和（ ）。29 利用分配层析的原理进行氨基酸分析，常用的方法有（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。30 许多钙结合蛋白都存在有（ ）图像，即它们的钙结合位点都由一个（ ）的结构单位构成。31 蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为（ ）键和（ ）键能有不同程度的转动。32 常用拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（ ）法，常用的试剂为（ ）；（ ）法，常用的试剂为（ ）或（ ）。33 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的-碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此，当（ ）、（ ）和（ ）三种氨基酸相邻时，会破坏螺旋。34 当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的熵（ ）。35 分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的下列性质（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等。36 蛋白质二级结构的三种基本类型是（ ）、（ ）和（ ），而胶原蛋白的二级结构是一种（ ）。37 G蛋白具有（ ）酶的活性。38 构成或存在于毛发、软骨、红细胞液和韧带的主要蛋白质分别是（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。39 当肌红蛋白（分子量16900，pI7.0），-乳球蛋白（分子量37100，pI5.2）、细胞色素c（分子量13370，pI10.6），血清清蛋白（分子量68500，pI4.9）通过像DEAE-纤维素这样的阴离子交换剂，用线性盐梯度洗脱时，若不考虑其他因素，预测各蛋白从柱上洗脱的次序为（ ）。40 在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的（ ），（ ）和（ ）残基相联结。41糖蛋白中O-糖肽键是指糖与蛋白质的（ ）残基结合，N-糖肽键是指糖与蛋白质的（ ）残基结合。42蛋白质组是指（ ）。二、是非题1 某化合物和茚三酮反应呈蓝紫色，因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质。（ ）2 亮氨酸疏水性比缬氨酸强。（ ）3 氨基酸在水溶液或在晶体状态时都以两性离子形式存在。（ ）4 合成的多聚谷氨酸在pH7时，其-羧基电离为-COO-，由于静电相斥，分子较松散，在pH4时并不电离，容易形成螺旋结构。（ ）5 溶液的pH可以影响氨基酸的pI值。（ ）6 组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。（ ）7 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（ ）8 二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。（ ）9 凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出柱，分子量大的后流出柱。（ ）10 蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。（ ）11一个蛋白质样品，在某一条件下用电泳检查，显示一条带。因此说明，该样品是纯的。（ ）12 蛋白质中所有氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。（ ）13 与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力。（ ）14 疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键。（ ）15 用羧肽酶A水解一个肽，发现从量上看释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（ ）16 抗体酶是指有催化作用的抗体。（ ）17 胰蛋白酶专一地切在多肽链中碱性氨基酸的N端位置上。（ ）18 短肽的旋光性等于其组成氨基酸的旋光性之和。（ ）19 D-型与L-型立体异构体在物理、化学性质上的不同只在于其旋光方向不同。（ ）20 三肽Lys-Lys-Lys的pI值必定大于Lys的pI值。（ ）21可以根据蛋白质的氨基酸序列计算出蛋白质的等电点。（ ）22 免疫球蛋白不含有糖类物质。（ ）23 肽键通常呈顺式构型。（ ）24 肽链内的二硫键对于决定蛋白质分子的构象并不是关键性因素。（ ）25 判断蛋白质氨基酸残基之间氢键键能大小的关键数据是残基间的距离。（ ）26 对于蛋白质的四级结构，所有亚基均具有与寡聚体相同的生理功能，由于它们作用叠加，使寡聚蛋白质显示出对单体蛋白的优越性。（ ）27 不管是齐变还是序变，两种模型均认为蛋白质聚集体保持着对称性，对称性是大分子聚集体稳定的基本要素。（ ）28 效应物的存在只改变蛋白质与配基的结合常数而不改变蛋白质的专一性。（ ）29 血红蛋白结合氧的能力与氧的浓度成正比。（ ）30 使用X-射线衍射法和NMR法测定蛋白质结构都不需要知道蛋白质的序列。（ ）三、选择题1 下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转（ ）A 丙氨酸 B 甘氨酸 C 亮氨酸 D 丝氨酸2 下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是（ ）A Gly B His C Cys D Asp3 分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（ ）A Pro B Tyr C Thr D Arg4 氨基酸不具有的化学反应是（ ）A 双缩脲反应 B 茚三酮反应 C DNFB反应 D PITC反应5 用纸层析分离丙氨酸、亮氨酸和赖氨酸的混合物，则它们之间Rf的关系应为（ ）A AlaLeuLys B LysAlaLeuC LeuAlaLys D LeuLysAla6 将400mLAla溶液调Ph8.0，然后用过量甲醛处理，所得溶液需加入0.2mol/L NaOH250mL后才能反滴定到Ph8.0，试问原溶液含有多少克Ala？（ ）A 2.25 B 3.45 C 3.95 D 4.457 下列哪种氨基酸有米伦（Millon）反应（ ）A Trp B Tyr C Phe D Arg8 Pauly试剂是将对氨基苯磺酸的重氮化合物喷洒到滤纸上，定性检测蛋白质的试剂，在蛋白质的地方显橘红色。它的生色反应是发生在蛋白质内的（ ）A 色氨酸的吲哚环 B 半胱氨酸的巯基C 组氨酸的氨基 D 酪氨酸的酚羟基9在组蛋白的组氨酸侧链上进行（ ）以调节其生物功能。A 磷酸化 B 糖基化 C 乙酰化 D 羟基化10 用葡聚糖凝胶作为凝胶过滤载体，进行蛋白质和多肽混合物（含盐）的柱层析，在盐的洗脱峰后面出现两个峰，这说明了（ ）A实验有差错，峰是假象B 这是正常现象，多数的蛋白质和肽都在盐洗脱后才洗脱。C 这是因为葡聚糖凝胶吸附了蛋白质和肽，使之在盐峰之后洗脱。11 如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的（ ）A 茚三酮 B CNBr C胰蛋白酶 D 异硫氰酸苯酯12从血红蛋白酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质是（ ）A 都是L型 B 都是左旋的 C 并非都是L型的 D 有D型也有L型13 蛋白质可与碱共热水解，虽然这个过程会破坏一些氨基酸，但它却被常用来定量蛋白质的( )A Ser B Cys C Thr D Trp14 在pH7的水溶液里，在典型的球状蛋白分子中，处于分子的内部的氨基酸残基经常是（ ）A Glu B Phe C Thr D Asn15 定性鉴定20种氨基酸的双向纸层析是（ ）A 交换层析 B 亲合层析 C 分配层析 D 薄层层析16 胰蛋白酶专一水解多肽键中（ ）A 碱性残基N端 B 酸性残基N端C 碱性残基C端 D 酸性残基C端17 羧肽酶C专门水解C端倒数第二位是哪个氨基酸形成的肽链（ ）A Arg B Lys C Cys D Pro18 下列蛋白质中，（ ）不是糖蛋白A 免疫球蛋白 B 溶菌酶 C 转铁蛋白 D 胶原蛋白19 血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（ ）A O2分压的减少 B CO2分压的减少C CO2分压的增加 DpH值的增加20 SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（ ）A 在一定pH值下所带净电荷的不同B 分子大小不同 C 分子极性不同D 溶解度不同21 有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys,Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离Gly的和一种二肽。下列哪一个一级结构符合该肽的结构（ ）A Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B Ala-Lys-GlyC Lys-Gly-Ala D Gly-Lys-Ala22 前胰岛素原中信号肽的主要特征是富含哪些氨基酸残基（ ）A 碱性 B 酸性 C 羟基 D 疏水性23 蛋白质的糖基化是翻译后的调控之一，糖基往往与肽链中哪一个氨基酸残基的侧链结合（ ）A 谷氨酸 B 赖氨酸 C 酪氨酸 D 丝氨酸24 分离纯化下述活性肽：焦谷-组-色-丝-酪-甘-亮-精-脯-甘酰胺的有效方法之一为（ ）A 羧甲基（CM-）纤维素层析 B 二乙基氨基乙基（DEAE-）纤维素层析C 葡聚糖G-100凝胶过滤 D 酸性酒精沉淀25 对一个富含His残基的蛋白质，在使用离子交换层析时应优先考虑（ ）A 严格控制蛋白质上样液的梯度 B 严格控制盐浓度C 严格控制洗脱液的pH值 D 严格控制NaCl梯度26 下列哪个不是结合蛋白质（ ）A 黏蛋白 B 细胞色素C C 血红蛋白 D 清蛋白27 下列哪个蛋白质没有四级结构（ ）A 清蛋白 B 血红蛋白 C 乳酸脱氢酶 D 烟草斑纹病毒外壳蛋白28 已知某种酶基活性部位有精氨酸、赖氨酸残基参与底物结合，因此可考虑选用哪种层析做为分离该酶的关键步骤（ ）A DEAE-纤维素 B 磷酰化纤维素 C 苯基化葡聚糖 D 三乙基氨基纤维素29 在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（ ）A 三级结构 B 缔合现象 C四级结构 D 变构现象30 蛋白质的构象特征主要取决于（ ）A 氨基酸的组成、顺序和数目 B 氢键、盐键、范德华力和疏水力C 各氨基酸之间的肽键 D 肽链间及肽链内的二硫键31 氨基酸与蛋白质共同的理化性质（ ）A 胶体性质 B 两性性质 C 变性性质 D 双缩脲反应32 HbS使红细胞变形的原因是（ ）A 去氧HbS聚集成纤维状 B 氧合HbS聚集成纤维状C HbS结合到红细胞膜上 D HbS解离为具有纤维状的单体33 寡聚蛋白的亚基的相对分子质量可以通过（ ）方法测定。A SDS-PAGE B 等电聚焦 C 凝胶过滤 D SDS-PAGE与凝胶过滤结合34 下列哪一种是目前研究蛋白质分子空间结构最常用的方法（ ）A X 光衍射法 B 圆二色法 C 蛋白质序列仪 D 荧光光谱35 测定蛋白质在DNA上的结合部位常用（ ）方法。A Western 印迹 B PCR C 限制性图谱分析 D DNase保护足印分析四、问答及计算题1 试命名下列氨基酸（均存在于蛋白质中）（1）用强酸或强碱处理能转变成存在于蛋白质中的另一种氨基酸。（2）空气中即可氧化为存在于蛋白质中的另一种氨基酸。（3）能在279nm强烈吸收紫外光，易为强酸所破坏。（4）在pH6pH8内有缓冲能力。（5）与茚三酮反应生成一种黄色产物。（6）其水溶液无旋光性。2 分析下列4个肽的混合物，在Dowex-1（一种阴离子交换树脂）的离子交换柱上以从pH101.0连续变化的缓冲系统作洗脱，试说出每种肽洗脱的相对次序。A 赖-甘-丙-甘 B 赖-甘-丙-谷C 谷-甘-丙-谷 D 组-甘-丙-谷 3 某一条肽经酸水解组成分析含5种氨基酸，其N端非常容易环化。经CNBr处理后得一游离碱性氨基酸，Pauly反应阳性。若用胰蛋白酶作用则得两个肽段；其一为坂口反应阳性，另一在280nm有强的光吸收，并呈Millon氏阳性反应。求此肽段氨基酸排列顺序，并指出它的等电点应该是大于、等于或小于pH7。4 蛋白质化学中常用的试剂有下列一些：CNBr，尿素，-巯基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，丹磺酰氯，6mol/L HCl，茚三酮，异硫氰酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。为完成下列各项试验，请回答每项的最适试剂是什么？（1）一个小肽的氨基酸顺序的测定（2）多肽链的氨基末端的测定（3）一个没有二硫键的蛋白质的可逆变性（4）芳香族氨基酸残基的羧基一侧肽键的水解（5）甲硫氨酸的羧基一侧肽键的裂解（6）通过氧化途径将二硫键打开5 将卵清蛋白（pI=4.6），脲酶（pI=5.0）及肌红蛋白（pI=7.0）这三种蛋白装入一根pH为6.5的DEAE-纤维素离子交换柱。用pH 6.5的稀缓冲液来洗脱，然后用含有更高浓度的NaCl的同样缓冲液洗脱。这三种蛋白质将以何顺序从柱中被洗脱下来？6 一个Mr=24 000，pI=5.5的酶被两种蛋白质所污染。一种蛋白质分子质量与酶相同，pI=7.0，另一种蛋白质Mr=100 000，pI=5.4。如何进行纯化？7 一个酶在pH为7时的水（缓冲液）中凝胶过滤被确定的表观相对分子质量为160 000。当用SDS凝胶电泳分析时，只有一条带，该带的表观分子量为40 000。这如何解释？8 用SephadexG-200凝胶过滤分析，下列蛋白质以什么顺序出现：核糖核酸酶（Mr=12 000）；醛缩酶（Mr=159 000）；血红蛋白（Mr=64 000）-乳球蛋白（Mr=36 000）；血清血蛋白（Mr=65 000）9 对照比较（1）胰岛素、（2）血红蛋白和（3）胶原蛋白的结构，它们全是由两个以上链构成的蛋白质，但却是通过不同类型的键将这些链聚集在一起的。10 大肠杆菌含有2000种以上的蛋白质，为了分离它所表达的一个外源基因的产物并保持它的活性，常有很大的困难。但为了某种目的，请根据下列要求写出具体的方法。（1）利用溶解度差别进行分离（2）利用蛋白质分子大小进行分离（3）根据不同电荷进行分离（4）已制备有该产物的抗体进行分离（5）产物的浓度（6）产物纯度的鉴定11 某种血清白蛋白，已知其含有0.58%色氨酸，并知道其含有2个色氨酸残基。则该蛋白质的相对分子质量为多少？12 有一蛋白质溶液，体积为0.3mL，用0.9mL水稀释，取稀释后的溶液0.5mL，向其中加入4.5mL双缩脲试剂，显色后，在1cm厚比色杯中于540nm处测光吸收OD值为0.18，向标准溶液（0.5mL，含4mg/mL蛋白质）加入4.5mL双缩脲试剂，在同样条件下测得吸收值为0.12。计算原样品蛋白质浓度。13 计算下列肽的等电点（1）天冬氨酰甘氨酸（末端-COOH pK=2.10；末端-NH3+ pK=9.07；-COOH pK=4.53）（2）谷胱甘肽（Glu末端-COOH pK=2.12；Gly-COOH pK=3.53；末端-NH3+ pK=8.66；-SH pK=9.07）14 有一个长链多肽，其侧链上有羧基30个（pK=4.3），咪唑基10个（pK=7.0），-氨基15个（pK=10），设C末端的-羧基的pK=3.5，N末端的-氨基pK=9.5，计算此多肽的等电点。15 在体外，用下列方法处理对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？（1）pH从7.0增加到7.4.（2）CO2分压从10torr增加到40torr.（3）O2分压从60torr下降到20torr.（4）2,3-二磷酸甘油酸的浓度从810-4mol/L下降到210-4mol/L（5）22解聚成单个亚基。16 某一蛋白质的多肽链在一些区段为螺旋构象，在另一些区段为构象。该蛋白质的相对分子质量为240 000，多肽链外形的长度为5.0610-5cm。试计算螺旋占分子的百分比？17 要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。18 有一蛋白质，在某一组织内含量较低，很难分离纯化，现已知其相对分子质量，并已有该蛋白质的抗体，问哪些实验方法可以初步证实该组织内的确含有该蛋白质？19在pH9.0时，计算赖氨酸的两性离子、阳离子以及阴离子所占的比例。已知赖氨酸三个可电离基团-COOH，NH3+和- NH3+的pKa值分别为2.18、8.95和10.53。 20用强酸型阳离子交换树脂分离下述每对氨基酸，当用pH7.0的缓冲液洗脱时，下述每对中先从柱上洗脱下来的是哪种氨基酸? 天冬氨酸和赖氨酸；精氨酸和甲硫氨酸；谷氨酸和缬氨酸;甘氨酸和亮氨酸；丝氨酸和丙氨酸。 21计算出由Ala、Gly、His、Lys和Val所构成的可能的五肽数目。 22在大多数氨基酸中，COOH的pKa值都接近2.0，NH3的pKa值都接近9.0。但是，在肽中，COOH的pKa值为3.8，而NH3的pKa比值为7.8。你能解释这种差别吗? 23某蛋白质用凝胶过滤法测定的表观分子量是90kD；用SDS-PAGE测定时，它的表观分子量是60kD，无论2-巯基乙醇是否存在。哪种测定方法更准确？为什么？ 24一种分子量为24,000、pI为5.5的酶被一种分子量类似、但pI为7.0的蛋白质和另外一种分子量为100,000、pI为5.4的蛋白质污染。提出一种纯化该酶的方案。 25请根据下面的信息确定蛋白质的亚基组成： 用凝胶过滤测定，分子量是200kD；用SDS-PAGE测定，分子量是100kD；在2-巯基乙醇存在下用SDS-PAGE测定，分子量是40kD和60kD。 26一种纯净的蛋白质样品用普通的聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)在pH8.2条件下进行分析鉴定，得到如图18(A)的结果。该蛋白质样品在用SDS处理后，接着用SDS-PAGE进行分析，得到如图18(B)的结果。通过对上述两种电泳结果的比较，关于该蛋白质的结构你将得出什么样的结论？该蛋白质的等电点是低于pH8.2还是高于pH8.2？ 六、 参 考 答 案一、填充题 COOH 1 H2N C H R2 色氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 色氨酸3 亚 黄4 丝氨酸 苏氨酸5 氨基酸的-氨基 亚硝酸 氮气6 氨基酸的-NH3+ 质子7 9.748 构象改变 电荷不同9 2，4-二硝基氟苯/FDNB 丹磺酰氯/DNS-Cl