县交通运输局机关食堂管理制度

县交通运输局机关食堂管理制度县交通运输局机关食堂管理制度第一条 食堂工作人员必须证件齐全：安康证、上岗证等必备。每年进展一次安康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。 第二条 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进展清洗。餐具清洗干净后，统一消毒。 第三条 坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，承受监视。 第四条 严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类好，防止老鼠等害虫的入侵。 第五条做好平安工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。 第六条 食堂工作人员下班前，要关好食堂门窗，检查各类电、油气等开关设备，做好防盗工作。 第七条 厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，用过的污水，必须迅速排除。 第八条 地面、天花板、墙壁门窗应巩固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。 第九条 食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 第十条 厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所并指定专人管理。 第 2 页 共 2 页