茶经全文及解释

Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date茶经全文及解释茶经全文及解释一之源论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树的形态特徵、茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能。 二之具谈有关采制茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。 三之造讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的6道工序：蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙乾、穿串、封装，并将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级。 中卷1节： 四之器写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则。 下卷6节： 五之煮写煮茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶茶汤的调制，著重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。 六之饮讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法。 七之事叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。 八之出评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。 九之略谈哪些茶具茶器可省略，以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶，随采随制，可简化的七种工具。 十之图提出把茶经所述内容写在素绢上挂在座旁，茶经内容就可一目了然。 陆羽茶经(一之源) 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如木并榈，蒂如丁香，根如胡桃。原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。木并榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。其字，或从草，或从木，或草木并。原注：从草，当作“茶”，其字出开元文字音义。从木，当作“木茶，其字出本草。草木并，作“荼”，其字出尔雅。其名，一曰茶，二曰木贾，三曰上艹下设，四曰茗，五曰下艹下舛。原注：周公云：木贾，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰上艹下设。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰上艹下舛耳。”其地，上者生烂石，中者生栎壤原注：栎字当从石为砾，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠上艹下尼使六疾不冫廖。知人参为累，则茶累尽矣。注释：1.伐而掇之：伐，砍下枝条。诗经.周南：伐其条枚。掇，拾拣。2.木并榈：棕树。说文：“木并榈，棕也”。木并读音bing。3.根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。4.开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（735）编辑的字书。早佚。5.木贾：读音jia。6.上艹下设读音she，本为香草名。玉篇：“上艹下设，香草也”。7.上艹下舛：读音chuan。8.杨执戟：即杨雄。西汉人。著有方言等书。9.郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过方言、尔雅等字书。10.艺而不实，艺，同“艺”，指种植技术。11.叶卷上，叶舒次：叶片成卷状者质量好，舒展平直者质量差。12.性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。正字通：“腹中肿块，坚者曰症，有物形曰瘕”。13.醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的饮品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。14.卉莽：野草。15.上党：唐时郡名，治所在今山西长治市，长子、潞城一带。16.百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。17.高丽：唐时周边小国之一，即今朝鲜。18.泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北，北京市怀柔县一带。19.荠上艹下尼一种形似人参的野果。上艹下尼，读音ni。20.六疾不冫廖：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。冫廖，痊愈。二之具 籯一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。 灶无用突者，釜用唇口者。 甑或木，或瓦，匪腰而泥，篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。釜涸注于甑中，又以榖木枝三桠者制之。散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。 忤臼一曰碓，惟恒用者佳。 规一曰模，一曰棬，以铁制之，或圆，或方，或花。 承一曰台，一曰砧，以石为之。不然以槐、桑木半埋土中，遣无所摇动。 檐一曰衣，以油绢或雨衫、单服败者为之。以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。 芘莉一曰赢子，一曰篣筤。以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，柄五寸。以篾织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列茶也。 棨一曰锥刀。柄以坚木为之，用穿茶也。 扑一曰鞭。以竹为之，穿茶以解茶也。 焙凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈。上作短墙，高二尺，泥之。 贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶，焙之。 棚一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。 穿江东、淮南剖竹为之。巴川峡山纫榖皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两、五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿，旧作钗钏之钏字，或作贯穿。今则不然，如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。 育以木制之，以竹编之，以纸糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇。中置一器，贮糖煨火，令煴煴然。江南梅雨时，焚之以火。陆羽茶经(三之造) 凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；原注：京锥文也。上封下牛牛臆者，廉衤詹然；原注：上封下牛，音朋，野牛也。浮云出山者，轮囗禾然；轻飙拂水也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形上竹下丽上竹下徙然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于口决。 注释：1.若薇蕨始抽，凌露采焉：薇、蕨，都是野菜。诗经.小雅有“采薇”篇，毛传：“薇，菜也”。诗经又有“吉采其蕨”句，诗义疏说：“蕨，山菜也”。二者都在春季抽芽生长。凌，冒着。2.丛薄：灌木、杂草丛生的地方。汉书注：“灌木曰丛”。杨雄甘草同赋注：“草丛生曰薄”。3.京锥文也：京，高大。诗经.皇矣：“依其在京”。毛传：“京，大阜也”。锥，刀锥。文，同“纹”。全句意为：大钻子刻钻的花纹。4.臆者，廉衤詹然：臆，指牛胸肩部位的肉。廉，边侧。说文：“廉，仄也”。衤詹，帷幕。全句意为：像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕。5.轮囗禾：轮，车轮。囗禾，圆顶的仓。说文：“上竹下丽，竹器也”集韵说就是竹筛。6.竹箨：竹笋的外壳。箨，读音ruo。7.上竹下丽上竹下徙两相通，读音亦同：si。皆为竹器。说文：“上竹下丽，竹器也”集韵说就是竹筛。8.坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤。形容茶饼表面的凸凹不平。9.否臧：否，读音pi，贬，非议。臧，褒奖。世说新语.德行第一：“每与人言，未尝臧否人物。”注1：火日皿：左“火”旁，右“上日下皿”。下同。四之器 风炉（灰承）以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁。凡三足，古文书二十一字。一足云：坎上巽下离于中。一足云：体均五行去百疾。一足云：圣唐灭胡明年铸。其三足之间，设三窗，底一窗，以为通飙漏烬之所。上并古文书六字，一窗之上书伊公二字，一窗之上书羹陆二字，一窗之上书氏茶二字。所谓伊公羹，陆氏茶也。置土带埠于其内，设三格：其一格有翟焉。翟者，火禽也。画一卦曰离。其一格有彪焉，彪者，风兽也。画一卦曰巽。其一格有鱼焉。鱼者，水虫也。画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之，或运泥为之。其灰承作三足铁盘，抬之。 筥以竹织之，高一尺二寸，经阔七寸。或用藤，作木箱如筥形织之。六出圆眼。其底、盖若筣箧口，铄之。 炭挝以铁六棱制之。长一尺，锐上，丰中，执细，头系一小钅展，以饰挝也。若今之河陇军人木吾也。或作槌，或作斧，随其便也。 火夹一名箸。若常用者，圆直一尺三寸，顶平截无葱台勾鏁之属，以铁或熟铜制之。 鍑以生铁为之，今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕刀之趄，炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长，则沸中；沸中，则末易扬；末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也。性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用恒，而卒归于铁也。 交床以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。 夹，以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类，取其久也。 纸囊以剡藤纸白厚者，夹缝之。以贮所炙茶，使不泄其香也。 碾（拂末），碾以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也；外方制其倾危也。内容堕而外无馀。木堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分。中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂末以鸟羽制之。 罗、合，罗末以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。 则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹（制）匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，减；嗜浓者，增。故云则也。 水方，以翚木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。 漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽、腥涩意。以熟铜，苔秽；铁，腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久、涉远之具，故用之生铜。其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纫翠钿以缀之。又作绿油囊以贮之。圆经五寸，柄一寸五分。 瓢一曰牺杓。剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓荈赋云：酌之以瓠。瓠，瓢也。口阔，胫薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士，云：吾丹邱子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也?quot;牺，木杓也，今常用以梨木为之。 竹夹或以桃芽疚蛞允列哪疚3怀撸酵贰?br 鹾簋揭以瓷为之，圆径四寸，若合形，或瓶，或绂，贮盐花也。其，揭竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。 熟盂以贮熟水，或瓷，或沙，受二升。 碗，越州上，鼎州次，婺州次。岳州次（上），寿州、洪州次。或以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉。邢不如越，一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿。邢不如越，三也。晋杜毓荈赋所谓器择陶拣，出自东瓯。瓯，越也。瓯，越州上。口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。 畚，以白蒲卷而编之，可贮碗十枚，或用筥，其纸帕以剡纸夹缝，令方，亦十之也。 札，缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。或截竹束而管之，若巨笔形。 涤方，以贮涤洗之馀，用楸木合之，制如水方，受八升。 滓方，以集诸滓，制如涤方，受五升。 巾，以娗布为之，长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。 具列，或作床，或作架，或纯木、纯竹而制之。或木或竹黄黑可扃而漆者，长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。 都篮，以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。五之煮凡炙茶，慎勿于风烬间炙。火票焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正，候炮出培土娄状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始又炙之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。 其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂。如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就则似无穰骨也。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越。候寒末之。 其火用炭，次用劲薪。其炭经燔炙，为膻腻所及，及膏木败器，不用之。古人有劳薪之味，信哉！ 其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上；其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊（降）以前，或潜龙蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人远者，井水取汲多者。 其沸如鱼目，微有声，为一沸。边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。已上，水老，不可食也。 初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜馀，无乃卤舀卤监而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹夹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。 凡酌，置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳，荈赋所谓焕如积雪，烨若春莆方攵有之。 第一煮水沸，而弃其沫，之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟水以贮之，以备育华救沸之用。诸第一与第二、第三碗次之，第四、第五碗外，非渴甚莫之饮。凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭。饮啜不消亦然矣。 茶性俭，不宜广，（广）则其味黯澹。且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！其色缃也。其馨上必下土右欠也。其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。陆羽茶经(六之饮) 翼而飞，毛而走，口去而言(1)，此三者俱生于天地间，饮啄以活，饮之时义远矣哉！至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿(2)，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。茶之为饮，发乎神农氏(3)，闻于鲁周公(4)，齐有晏婴(5)，汉有杨雄、司马相如(6)，吴有韦曜(7)，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒(8)，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞原注：俞，当作渝。巴渝也间(9)，以为比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之病字头下奄茶(10)。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。于戏！天育有万物，皆有至妙，人之所工，但猎浅易。所庇者屋，屋精极；所著者衣，衣精极；所饱者饮食，食与酒皆精极之；译者注：此处有脱文茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非别也。膻鼎腥瓯，非器也。膏薪庖炭，非火也。飞湍壅潦(11)，非水也。非炙也。碧粉缥尘，非末也。操艰搅遽(12)，非煮也。夏兴冬废，非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若座客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。 注释(1)口去而言：口去，读音qi,张口。集韵：“启口谓之口去。这里指开口会说话的人类。(2)蠲忧忿：蠲，读音juan,免除。史记.太史公自序：“蠲除肉刑”。(3)神农氏：传说中的上古三皇之一，教民稼穑，号神农，后世尊为炎帝。因有后人伪作的神农本草等书流传，其中提到茶，故云“发乎神农氏”。(4)鲁周公：名姬旦，周文王之子，辅佐武王灭商，建西周王朝，“制礼作乐”，后世尊为周公，因封国在鲁，又称鲁周公。后人伪托周公作尔雅，讲到茶。(5)晏婴：字仲，春秋之际大政治家，为齐国名相。相传著有晏子春秋，讲到他饮茶事。(6)杨雄、司马相如：杨雄，见前注。司马相如（前178-前118），字子柳，蜀郡成都人。西汉著名文学家，著有子虚赋、上林赋等。(7)韦曜：字弘嗣，三国时人（220-280），在东吴历任中书仆射，太傅等要职。(8)晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒：刘琨（271-318），字越石，中山魏昌人（今河北无极县）。曾任西晋平北大将军等职。张载，字孟阳，安平人（今河北深县）。文学家，有张孟阳集传世。远祖纳，即陆讷（320？-395），字祖言，吴郡吴人（今江苏苏州）。东晋时任吏部尚书等职。陆羽与其同姓，故尊为远祖。谢安（319-385），字安石，陈国阳夏人（今河南太康县）。东晋名臣。历任太保、大都督等职。左思（250？-305？），字太冲，山东临淄人。著名文学家，代表作有三都赋、咏史诗等。(9)两都并荆俞间：两都，长安和洛阳。荆州，治所在今湖北江陵。俞，当作渝。渝州。治所在今四川重庆一带。(10)病字头下奄茶：病字头下奄，读an，病。博雅：“病也”。(11)飞湍壅潦：飞湍，飞奔的急流。壅潦，停滞的积水。潦，雨后积水。(12)操艰搅遽：操作艰难、慌乱。遽，读音ju，惶恐、窘急。陆羽茶经七之事(2/4) 晏子春秋(21)：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈、五卵茗菜而已。司马相如凡将篇(22)：“鸟喙，桔梗，芫华，款冬，贝母，木檗，蒌苓，X草，芍药，X桂，漏芦，蜚廉，萑菌，上艹下舛诧，白敛，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。”方言：“蜀西南人谓荼曰上艹下设。吴志.韦曜传：“孙皓每飨宴，坐席无不悉以七胜为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶上艹下舛以代酒。”晋中兴书(23)：陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳，原注：晋书以纳为吏部尚书。纳兄子亻叔怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。亻叔遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖亻叔四十，云：汝既不能光益叔，奈何秽吾素业？”晋书：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠木半茶果而已。”搜神记(24)：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”刘琨“与兄子南兖州史演书”(25)云：“前得安州干姜一斤(26),桂一斤，黄岑一斤，皆所须也。吾体中溃原注：溃，当作愦。闷，常仰真茶，汝可致之。”傅咸司隶教曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉？”神异记(27)：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉”。左思娇女诗(28)：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历。有姊字蕙芳，眉目灿如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为荼上艹下舛剧，吹嘘对鼎钅历。”张孟阳登成都楼诗(29)云：“借问扬子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋桔，临江钓春鱼。黑子过龙醢，吴馔逾蟹虫胥。芳荼冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”傅巽七诲：“蒲桃、宛柰，齐柿、燕栗，恒阳黄梨，巫山朱桔，南中荼子，西极石蜜。”弘君举食檄：“寒温既毕,应下霜华之茗。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。”孙楚歌：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶上艹下舛出巴蜀，椒桔木兰出高。蓼苏出沟渠，精稗出中田。华佗食论(30)：“苦荼久食益意思。” 注释(21)宴子春秋：又称晏子，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成。成书约在汉初。此处陆羽引书有误。晏子春秋原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是“茗菜”。(22)凡将篇：伪托司马相如作的字书。已佚。此处引文为后人所辑。X为脱漏字。(23)晋中兴书：佚书。有清人辑存一卷。(24)搜神记：东晋干宝著，计三十卷，为我国志怪小说之始。(25)南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市。(26)安州：晋时州名。治所在今湖北安陆县一带。(27)神异记：西晋王浮著。原书已佚。(28)左思娇女诗：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。(29)张孟阳登成都楼诗：张孟阳，见前注。原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。(30)华佗食论：华佗(约141-208)，字元化。是东汉末著名医师。三国志.魏书有传。八之出 山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。 淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。 浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。 剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。 浙东以越州上，明州、婺州次，台州下。 黔中生恩州、播州、费州、夷州。 江西生鄂州、袁州、吉州。 岭南生福州、建州、韶州、象州。 其恩（思）、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。九之略其造、具，若方春禁火之时，于野寺山园，丛手而掇，乃蒸、乃舂、乃炙，以火干之。则又上启夂下木、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。 其煮器，若松间石上可坐，则具列废。用槁薪、鼎钅币之属，则风炉、灰承、炭挝、火夹、交床等废。若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人以下，茶可末而精者，则罗废。若援藟跻岩，引絙入洞，于山口炙而末之，或纸包，盒贮，则碾、拂末等废。既瓢、碗、夹、札、熟盂、鹾簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。陆羽茶经(十之图(1) 以绢素或四幅、或六幅分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存(2)，于是茶经之始终备焉。注释(1)十之图：第十章，挂图。是指把茶经本文写在素绢上挂起来。四库全书提要说：“其曰图者，乃谓统上九类写绢素张之，非有别图。其类十，其文实九也”。(2)目击而存：击，接触。此处作看见。俗语有“目击者”。-