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第四章细菌和真菌发霉桔子坏了的馒头酸牛奶发霉的鸡蛋 腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等 伤口会发炎 牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？分布广泛的细菌和真菌第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布学习目标 1.说出细菌和真菌的分布特点。2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法， 探究细菌和真菌的分布。3.小组成员间相互交流、合作，共同完成 探究活动，学会与人的合作与交流。4.知道细菌和真菌生活所需要的一般条件 和不同细菌生活所需要的特殊条件。 学习重点细菌和真菌分布的特点。 学习难点如何确认培养基中的菌落类型及描述它们的特点。第一课时-问题导学 在日常生活中，我们可以看到馒头在外面放置久了会“长毛”，天气炎热时牛奶和米饭很容易变质，潮湿、腐朽的木头上回长出木耳，你能否解释这种现象？请同学们通过这节课的学习，能从菌落的大小、形态和颜色等几个方面来区分细菌和真菌。1.教材中，多次出现了“菌落”这个词，什么是菌落？为什么要把细菌和真菌培养成菌落进行观察？2.下面是两幅菌落的图片。请你结合教材，比较细菌和真菌的菌落有什么不同。4.阅读教材内容“培养细菌、真菌的一般方法”，请思考下列问题： 培养基给细菌和真菌的生长提供了什么条件？ 什么是接种？ 为什么配制好的培养基在接种之前必须高温处理？ 高温灭菌与接种的顺序能互换吗？为什么？3.细菌和真菌是什么样的？细菌和真菌在哪儿？你是怎样知道细菌和真菌的存在的？扫描电子显微镜下的钉子放大33倍放大100倍放大200倍放大300倍放大500倍放大1000倍放大15000倍放大30000倍放大70000倍杆菌大肠杆菌双歧杆菌弧菌霍乱弧菌螺菌球菌肺炎球菌金黄色葡萄球菌嗜热链球菌单细胞真菌酵母菌多细胞真菌猴头菌灵芝草菇木耳白毒伞鹿花菌多细胞真菌霉菌颜色：形状：青霉的结构青绿色扫把状颜色：形状：曲霉的结构黑色放射状真菌菌落细菌菌落一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一个细菌或真菌繁殖后形成的一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体肉眼可见的集合体不同形态的菌落 细菌菌落真菌菌落形态大小颜色二、细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌的菌落 真菌的菌落1 1、比较细菌和真菌菌落的大小、比较细菌和真菌菌落的大小、 颜色、形态颜色、形态细菌菌落和真菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小大大多数光滑粘稠或干燥粗糙绒毛状,絮状或蜘蛛网状白或黄或红，色浅红,褐,绿,黑,黄三、培养细菌或真菌的一般方法琼 脂牛肉汁培养皿配制好的培养基Company Logo基本步骤Company Logo培养基=琼脂+营养物质琼脂：煮沸呈液态，冷却后胶化呈固态。只起固定作用，没有任何营养。营养物质：为细菌和真菌提供营养。不同的细菌和真菌所用培养基不同，区别就在于所含的营养物质的不同。实验器材1、 药品琼脂，10 %HCl，10 % NaOH，牛肉膏蛋白胨培养基的配方药品；2、 材料具刻度1000 mL塘瓷量杯或小铝锅，电子天平，试管，量筒，小烧杯，玻璃棒，药匙，pH试纸，分装漏斗，试管盒，纱布，棉花，报纸，麻绳，标签，培养皿等。3、 设备高压蒸汽灭菌锅、烘箱、冰箱、电炉等。所用仪器：Company Logou目的：将培养基、培养皿内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，保持培养基清洁。u注意：实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子落在培养基上。所用器具：Company Logo将高温灭菌后的液态培养基进行凝固（利用琼脂的特性），形成固体培养基。避免所接种的细菌或真菌被高温致死。Company Logou将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。u如拿一枚硬币往培养基上轻轻一摁。适合细菌生长的温度大约在适合细菌生长的温度大约在3737摄氏度。摄氏度。既可以放在培养箱中，也可以放在室内既可以放在培养箱中，也可以放在室内温暖的地方。温暖的地方。Company Logo恒温培养箱：Company Logo（营养物质+琼脂）（将培养基，培养皿中携带的菌类杀死）（凝固琼脂）（将少量细菌或真菌转移在培养基上的过程）（37度，培养箱或室内温暖的地方）1、在配制培养基的过程中应该注意那些问题，为什么？2、高压蒸汽灭菌开始之前，为什么要将锅内的冷空气排尽？灭菌结束之后，为什么要等压力降到“0”后才能打开放气阀？3、灭菌在微生物实验中有什么重要意义？ 细菌和真菌无处不在，它们悄无声息地和我们生活在同一环境中，你想找到它们的“踪迹” 吗？在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动中，你的探究思路是什么？为什么有的地方细菌和真菌分布多，而有的地方分布少呢？ 1“饭前便后要洗手”，通过学习，你有什么好方法能科学而有效地告诉小朋友手上就存在细菌和真菌呢?请你一起加入教材中几位同学的热烈讨论中吧!在大家的讨论方案中，你有哪些好的建议呢? 2教材中提供了“检测不同环境中的细菌和真菌”实验所需的材料用具：每组两套装有牛肉汁培养基的培养皿(已经高温灭菌)、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜，为了使实验科学而严谨，请思考如何使用好上述实验材料。 3请你参照细菌和真菌培养的一般方法和老师所提供的实验材料，根据你想探究的问题简要设计探究过程。四、检测不同环境中的细菌和真菌 科学探究是生物学学习的重要途径,那么探究的步骤有哪几步呢?提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流1、提出问题：（先确定变量） 不同环境里都有细菌真菌吗？ 马路上的细菌真菌比草地多吗？ 池塘里有细菌吗? .2、作出假设： 假设不同环境里都有细菌真菌。 假设马路上的细菌真菌比草地多。 假设池塘里有细菌。3、制定计划： 小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？ 帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋友养成自觉洗手的好习惯。材料用具：两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜配制好培养基,就可以培养细菌和真菌了!有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢?要问老师怎样配制培养基.应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上.要不要设置对照?提示：1、没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？2、在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。3、为什么要有两套装培养基的培养皿，各有什么作用？4、在各自选定的环境中采集细菌和真菌。5、放在什么环境条件下培养？两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？6、设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。探究讨论：1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？ 因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌和真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。2、提示4相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。3、通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。4、什么 环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？ 经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。5、根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？细菌和真菌生活必须具有的条件是：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布微生物很难生存的地方 1 、 科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？ 说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛说一说：说一说： 2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？ 因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。 这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。3、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？说一说：泡菜坛 4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？ 泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。 5.洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋 就容易长霉，这是为什么？就容易长霉，这是为什么？ 洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。细菌和真菌分布在（ ）。 土壤中 水里 空气中 生物体上A. B. C. D. 2、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。A. 比较小 B. 或光滑黏稠 C. 或粗糙干燥 D. 比较大细菌和真菌的生活需要（ ）。 氧气 水 有机物 适宜的温度 A . B. C. D. D4、上图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。 请观察 6、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在 （ ）中加入适于它们生长的物质制成（ ），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。A.菌落 B. 培养基 C. 培养皿 CBA大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。A. 无细菌 B. 细菌繁殖慢 C. 细菌被冻死B7、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼看见的集合体被成为 （ ） A 真菌 B 细菌 C 菌落 D 菌痕8、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是 （ ）A 面积比较大，呈绒毛状 B 面积比较小，表面光滑粘稠 C 面积比较大，呈蜘蛛状 D 面积比较小，表面絮状9、在培养基中加入牛肉汁是为了 （ ）A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌 B 使培养基的表面看起来很粘稠C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐 D 为细菌等生物的生活提供有机物10、“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上，封好”过程中相当于细菌培养的那一个步骤（ ） A 恒温培养 B 接种 C 消毒 D 制作培养基11、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形成菌落，其原因是 （ ）A 培养基中含有水分 B 培养基中含有有机物C 恒温箱提供了适宜的温度 D A、B、C、三项满足了细菌、真菌生存的需要的条件、12.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）A.菌落 B.细菌形 C.细菌体积 D.细菌结构13蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入一些（ ）A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.曲霉14、在检测某处细菌、真菌时，要准备两套培养皿，原因是 （ ） A 一套培养皿万一不能采集到细菌、真菌，可用另一套备用的再采集B 两套培养皿做实验可获得更多的细菌、真菌C 一套培养皿做实验，另一套作对照D 准备两套是为了防止意外，如不小心打碎等 15.下列属于单细胞真菌的是（ ）A.酵母菌 B.青霉 C.曲霉 D.大肠杆菌9.霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（ ）A.潮湿的沙地上 B.潮湿的粮食 C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁16.夏天，未洗净的衣服上会长毛，而洗净的则不会，原因是（ ）A.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖。B.洗净的衣服上细菌和真菌都被洗掉了，所以不会长毛C.未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，细菌会大量繁殖D.洗净的衣服上的霉菌受到洗涤剂的抑制，处于休眠状态不能繁殖17.下列属于单细胞真菌的是（ ）A.酵母菌 B.青霉 C.曲霉 D.大肠杆菌18. 培养细菌和真菌的一般步骤是( )高温灭菌 接种 配制含有营养物质的培养基 恒温培养A. B. C. D. 19.夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的 目的主要是（ ）A.抑制细菌繁殖 B.不让营养流失 C.防止水分蒸发 D.保持菜肴的形状和颜色20.霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（ ）A.潮湿的沙地上 B.潮湿的粮食 C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁21、我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是 （ ）A 食盐可以使细菌毒素失效 B 食盐中缺乏细菌需要的营养C 食盐中有杀菌物质 D 食盐使细菌细胞脱水死亡22、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂，下列原因中正确的是 （ ）A 罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖B 罐口密封不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖C 罐口密封不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖D 罐口密封不严，促进了需氧细菌的生长繁殖 1 1、细菌、真菌培养的一般方法是：、细菌、真菌培养的一般方法是：（1）配制培养基（2）高温灭菌（3）冷却接种（4）恒温培养 对于今天的课你还有什么疑问？需要老师和同学帮忙吗？愛你周圍的人並使他們快樂愛你周圍的人並使他們快樂 单细胞真菌酵母菌颜色：形状：曲霉的结构黑色放射状细菌的菌落 真菌的菌落配制好培养基,就可以培养细菌和真菌了!有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢?要问老师怎样配制培养基.应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上.要不要设置对照?提示：1、没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？2、在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。3、为什么要有两套装培养基的培养皿，各有什么作用？5、根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？细菌和真菌生活必须具有的条件是：水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。4、上图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。 请观察7、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼看见的集合体被成为 （ ） A 真菌 B 细菌 C 菌落 D 菌痕8、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是 （ ）A 面积比较大，呈绒毛状 B 面积比较小，表面光滑粘稠 C 面积比较大，呈蜘蛛状 D 面积比较小，表面絮状9、在培养基中加入牛肉汁是为了 （ ）A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌 B 使培养基的表面看起来很粘稠C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐 D 为细菌等生物的生活提供有机物
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