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集宁师范学院本科生毕业设计（论文、创作）开题报告设计（论文）题目 当地市场销售食品中铅镉含量的调查分析题目来源指导教师出题题目类型自拟指导教师老师学生姓名/学 号。专 业生物科学一、立题依据和目标1该研究的目的、意义，国内外研究现状及发展趋势并列出主要参考文献 1.1 目的意义 近年来某市工业迅速发展，以及农药化肥的使用都会导致镉含量的上升。通过对本地区市场销售膨化食品、婴幼儿配方食品、原奶、谷物和蔬菜等食品中镉铅含量进行随机检测分析，了解某些食品中镉铅污染状况，以及判断是否符合国家限量标准，掌握食品中镉铅等重金属的检测方法和限量标准。并且为广大市民对市场销售食品的安全性有所了解，为选择食品时提供初步依据，改变某些不良生活习惯，确保人类健康水平不断提高。1.2国内外研究现状及发展趋势 镉是一种有害金属元素,毒性较大。 在环境中的活跃迁移对人类健康构成了严重的威胁，镉对人体健康效应研究已经历了半个多世纪，其对机体的毒理一直是近30年来环境科学中的重点和热点问题，有关镉对人体的危害效应及其毒性作用机制的研究已进入分子水平。1993年国际癌症研究机构把它列为人类致癌物,联合国环境规划署也将镉列为重点研究的环境污染物,WHO把镉列入优先研究的食品污染物。1997年国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全对世界各地镉污染开展了调查和追踪。以了解食品中镉污染的来源、现状,提出镉污染防治对策,减少镉污染对人体的危害。1.3主要参考文献 1 莫畏.环境生活与健康M.北京：中国计量出版社.2001:34-36. 2 吴鹏鸣.环境监测原理及应用M.北京：化学工业出版社.1999:22-52. 3 仲维科.我国农作物的重金属污染及其防止对策.农业环境保护杂志.2001，20（4）270-272. 4 黄秋婵,韦友欢,黎晓峰.镉对人体健康的危害效应及其机理研究进展J;安徽农业科学;2007,09 5 王竹天,王茂起,韩宏伟,蒋定国;2002年我国水产食品中镉含量监测及分析J;卫生研究;2004,04 6李秋娟，史丽娟等 .江西省某县食品中镉污染调查J:中国食品卫生杂志;2010,20（4）330-331 7 王竹天，杨大进.食品卫生检验方法M.北京：中国标准出版社，2013:161-175 2 该研究的简要内容，重点解决的问题2.1 简要内容 通过在集宁区市场采集一些膨化食品，牛奶，蔬菜等通过处理再用原子吸收分光光度仪对采集来的样品进行测定，得出数据与国际标准的铅镉含量进行比较看是否超标,为广大市民提供准确可靠地初步依据。2.2 重点解决的问题1. 准确计算出所取样品中镉的含量2. 与国家限量标准比较看是否超标 3.为广大市民提供可靠数据 二、研究方案1 拟采取的实验方法，步骤及技术路线，可能出现的技术问题及解决办法1.1 实验方法，步骤实验方法样品经处理后,在pH6左右的溶液中镉离子与双硫腙形成络合物, 并经乙酸丁酯萃，分离, 导入原子吸收仪中, 原子化以后, 吸收228.8nm共振线, 其吸收量与镉量成正比,与标准系列比较定量。实验步骤1.1.1 样品处理试样消化：称取5g上述样品，置于250mL高型烧杯中，加15mL混合酸, 盖上表面皿，放置过夜再于电热板或砂浴上加热消化，消化过程中，注意勿使干涸，必要时再加少量硝酸，直至溶液澄明无色或微带黄色。冷后加25mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生大量白烟为止，如此处理两次，放冷。以25mL水分次将烧杯内容物移入125mL分液漏斗中。取与处理样品相同量的混合酸，硝酸按同一操作方法做试剂空白试验。1.1.2萃取分离吸取0、0.25、0.50、1.50、2.50、3.50、5.0mL镉标准使用液(相当0、0.05、0.1、0.3、0.5、0.7、1.0g镉), 分别置于125mL分液漏斗中, 各加1N盐酸至25mL。于样品处理溶液、试剂空白液及镉标准溶液各分液漏斗中各加5mL2M柠檬酸钠缓冲液以氨水调节pH至56.4, 然后各加水至50mL, 混匀。再各加5.0mL0.1%双硫腙-乙酸丁酯, 溶液,振摇2min, 静置分层, 弃去下层水相, 将有机层放入具塞试管中, 备用。1.1.3 测定将有机相导入火焰进行测定, 测定条件: 灯电流67mA, 波长228.8nm, 狭缝0.150.2nm,空气流量5L/min,乙炔流量0.4L/min, 灯头高度1, 氘灯背景校正(也可根据仪器型号,调至最佳条件),以镉含量对应浓度吸光度, 绘制标准曲线比较。1.1.4计算 (A3-A4)1000 X = . m1000 式中: X样品中镉的含量,mg/kg; A3测定用样品中镉的含量,g; A4试剂空白液中镉的含量,g; m样品质量, g。 1.2技术路线谷物、蔬菜、预处理试样消化用混合酸做空白试验萃取分离调节仪器到最佳状态绘制标准曲线试样测定结果计算1.3 可能出现的技术问题及解决办法 主要问题：样品测量的准确性解决方法: 1.样品在集宁地区随机抽取 2.样品处理时要仔细规范 3.用原子分光光度仪测镉含量时一定要做对照 4.使用仪器时要规范三、研究工作的总体安排及进度 2014年1月-2月；查阅相关文献，初步撰写开题报告 2014-3-1至2014-3-9：完成论文开题报告； 2014-3-10至2014-3-16：做论文开题报告，通过后进行毕业论文的后续工作 2014-3-17至2014-5-18：毕业论文工作阶段； 2014-5-19至2014-5-25：撰写论文，并打印完成毕业论文； 2014-5-26至2014-6-8：毕业论文答辩、评阅，给出毕业论文成绩。四、完成毕业设计（论文、创作）所具备的条件因素 指导老师可以帮我们联系分防控中心，为我们提供原子分光光度仪，可以让我们更加准确的测出食品中镉的含量。 在以前的课程中我们学习过如何处理数据，这样我们就可以准确的处理数据。开题报告提出的主要问题及回答情况 1.下角标标记问题 回答情况：按老师要求修改六、对开题报告的意见指导教师对开题报告的评语导师签名： 2014年 03月18日
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