大坪营养改善计划管理制度.doc

大坪小学学生营养改善计划责任追究制度1、必须把营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。4、对于挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。大坪小学学生营养改善计划卫生管理制度1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。2、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。3、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。4、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。5、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。6、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。7、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。8、搞好仓库内外环境卫生，与采购无关人员，一律不准进入。9、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。10、储藏室不得储存营养改善计划食品以外的其它物品。大坪小学学生营养改善计划食品验收、储存制度为确保食品储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。大坪小学学生营养改善计划食物发放与用餐制度1、班主任要具体负责学生每天食物的发放工作，并认真做好食物发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。3、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。4、因我校学生居住分散，路途较远，学校能力有限，教师无法及时将请假学生的营养餐配送到家。为保证饮食安全，学生请假由家长按时到校领取营养餐，不得由其他学生代为领取；家长不按时领取导致食物变质的，学校按管理办法销毁。5、学校负责营养改善计划的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。大坪小学学生营养改善计划档案管理制度1、学校营养改善工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养改善工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放食物情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养改善计划落实情况提供详实的资料依据。10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。大坪小学学生营养改善计划食品加工制度1、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。2、加工员要保持个人卫生，加工时不得吸烟、吐痰，穿戴整洁的工作服装。3、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。4、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工。5、加工蛋奶的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。6、鸡蛋要熟，牛奶要热，并按规定留样。7、专人加工，不得其他人员进入。大坪小学学生营养改善计划资金管理制度为了加强学校营养改善计划资金的严格管理，保护资金安全，特制定学校养改善计划资金管理制度：1、营养改善计划资金实行校长负责制，总务处负责管理此笔资金支付。2、在国家规定开支范围内合理使用资金。（1）按月支付给蛋奶及其他食品供应商资金；（2）及时按月到县教育局计财股拨付资金。（3）日常经费的使用。3、校委会对学校的年度预算进行管理，校长对年度预算进行审核，总务处具体操作。合理安排资金，做到资金使用规范。4、学校营养改善计划资金的支付，经校长审核，取得真实发票后，方可支付。5、涉及资金支付的有关附件，及时索取审核，经校长同意后，方可付款。大坪小学学生营养餐留样制度1、每餐次食品成品应留样。2、留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在保鲜柜中。3、留样食品应存放48小时以上。4、每个品种留样食品不少于100克。5、制定留样记录本，清楚记载食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员、留样后处理方式、处理人员签字、监督人签字等信息。