设施蔬菜工程建设项目食用菌标准化生产项目实施方案.doc

2014年设施蔬菜工程建设项目食用菌标准化生产项目实施方案 项目主管单位： 项目实施单位： 项目负责人： 项目编制人： 联系人及电话： 编制时间： 二一四年三月 一、项目摘要（表式）1、项目名称2014年设施蔬菜工程建设食用菌标准化生产项目2、项目主管单位及负责人3、项目实施单位及负责人4、联系人及电话5、立项依据（1）海鲜菇不但营养丰富，味如海之鲜，而且产量较高，生物转化率可以达到65%。（2）食用菌生产符合国家和地区产业政策，已成为我国农业中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一。（3）海鲜菇标准化生产是食用菌生产的必然趋势，它能够实现食用菌的周年化生产。（4）食用菌是惠农产业，不仅能够变废为宝，而且能够转移农村剩余劳动力。6、项目目标用一年的时间引进海鲜菇新品种，进行试验、扩繁，实现海鲜菇标准化生产，进而达到年产300吨海鲜菇的生产能力。7、实施地点及规模实施地点：晋城市泽州县规模：投资40万元，引进海鲜菇新品种，改建原有菌丝培养室、出菇室500平方米，实现年产300吨海鲜菇产品，增加产值300万元。8投资计划与补助标准（1）支持环节新品种、新技术引进；新品种对比试验；新技术培训；改建菌丝培养室、出菇室；制定海鲜菇无公害标准化生产规程。（2）补助标准新品种引进补助1万元；新技术引进补助2万元；新品种试验示范补助2万元；新技术培训补助3万元；制定海鲜菇无公害标准化生产规程补助2万元。（3）总投资及主要支出内容（万元）项目预计总投资40万元。主要建设内容为投资2万元引进海鲜菇品种；投资10万元引进先进的海鲜菇标准化生产技术；海鲜菇新品种试验对比需投资5万元；员工及菇农技术培训需投资8万元；制定海鲜菇无公害标准化生产规程投资3万元；改建菌丝培养室、出菇室投资12万元。9项目效益评价（1）经济效益项目完成后，每天可投料在1.5吨左右，按65%的转化率计算，年可生产海鲜菇300吨，按近三年市场平均价每吨10000元计算，年可实现产值在300万元，扣除生产成本及各项费用，年可实现利润35万元。（2）社会效益该项目的建设可辐射带动周边地区发展现代农业，促进科技成果转化，丰富市场供应，对于农村稳定，农业增效，农民增收具有重要意义。（3）生态效益通过项目的实施，可以大量地利用农作物下脚料进行海鲜菇栽培，促进农业有机废物的合理有效利用，减少废弃物对环境的污染。二、立项依据1、立项理由 （1）食用菌是“植物性营养食品的顶峰”食用菌具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌在国际上被誉为21世纪的健康食品，“植物性营养食品的顶峰”，被国际营养学界所推崇，市场前景持续看好。 （2）食用菌生产符合国家和地区产业政策食用菌生产符合国家和地区产业政策，食用菌生产已成为我国农业中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在农业总产值中，已成为仅次于粮、棉、油、果、菜的大宗农产品，许多地方甚至成为重要支柱产业，全国食用菌产值超过千万元的县达500多个，超亿元的县有100多个。 （3）食用菌标准化生产是食用菌产业发展的必然趋势食用菌标准化生产与传统生产方式相比最显著的先进性在于：一是先进的环境设施和控制技术，实现了食用菌栽培的全天候作业，周年化生产，反季节供应，使传统“靠天吃饭”的被动局面生产方式成为历史。二是高效的机械装备和作业技术的采用，十几倍甚至数十倍地提高了劳动生产率，实现最高的产出效益。随着经济的发展和市场周年消费需求的不断增强，标准化生产是食用菌产业发展的必然趋势， （4）食用菌产业是惠农产业食用菌产业不仅具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，占地少、用水少、投资小、见效快等特点，而且属于劳动密集型产业，大部分从业者是农民，能够吸收大量的农村剩余劳动力。2、有利条件和可行性 （1）政策优势晋城市泽州县委、县政府根据食用菌产业的发展状况，在泽州县“十二五”农业综合发展规划的基础上，又特别制定了泽州县“十二五”食用菌产业发展规划。并把食用菌产业作为新农村建设中产业结构调整的重点项目，同时还对土地、金融、供电等相关部门的扶持措施做了具体规定，从多方面给予了优惠政策，为食用菌产业的发展奠定了良好的政策基础。 （2）资源优势泽州县传统农业以种植业为主。粮食作物主要有冬小麦、谷子、玉米和大豆等，经济作物有棉花、油料等。每年有大量的农作物下脚料产生，而这些农作下脚料又是栽培食用菌的主要原材料。因此，通过该项目的实施，可以大量地利用当地农作物下脚料。例如：玉米芯含有各种氮源、碳源和矿物质，是栽培食用菌较好的主要原材料，泽州县每年约有数万吨农作物下脚料产生，但利用率不到30%，如果将这些农作物下脚料合理利用，就可生产上千吨的食用菌产品，再利用食用菌的废弃菌棒进行肉羊的养殖，每年可养殖肉羊万只以上，可见资源利用的潜力非常巨大。 （3）科技优势近年来，公司坚持可持续发展战略和“多菌并举”的方针，充分发挥独特的地理气候和多年从事食用菌生产积累的人才、技术、市场优势，以白金针菇、杏鲍菇为主导产品，并陆续开发了灵芝、北虫草等具有潜在消费市场的珍稀品种，为公司的可持续、多品种发展奠定了基础。 （4）市场优势泽州县处在长治、太原与郑州的中间地带，交通十分便利，早晨采菇几个小时后就可到达各大城市的批发市场，距离晋城市更近，半个小时就可到达。近年来公司通过积极的市场运作，目前已在晋城、长治、太原、郑州、西安等大中城市建立起稳定的销售网络，实现了生产与销售良性互动发展，产品与市场直接对接，解除了农民的后顾之忧。三、项目方案设计1、项目目标用一年的时间引进海鲜菇新品种，进行试验、扩繁，实现海鲜菇标准化生产，进而达到年产300吨海鲜菇的生产能力。2、项目实施地点及规模项目实施地点：晋城市泽州县 项目实施规模：投资40万元，引进海鲜菇新品种，改建原有菌丝培养室、出菇室500平方米，实现年产300吨海鲜菇产品，增加产值300万元。3、技术措施公司聘请技术人员进行长年技术指导及品种研发,根据公司实际进行食用菌不同品种,不同季节及工厂化生产的管理，有较强的科技力量为依托，技术来源可靠、可得。 4、实施内容及资金使用计划 （1）支持环节及资金补助标准该项目主要包括新品种、新技术引进；新品种对比试验；新技术培训；改建菌丝培养室、出菇室；制定海鲜菇无公害标准化生产规程。其中新品种引进补助1万元；新技术引进补助2万元；新品种试验示范补助2万元；新技术培训补助3万元；制定海鲜菇无公害标准化生产规程补助2万元。 （2）实施内容及资金使用计划：项目预计总投资40万元。主要建设内容为投资2万元引进海鲜菇品种；投资10万元引进先进的海鲜菇标准化生产技术；海鲜菇新品种试验对比需投资5万元；员工及菇农技术培训需投资8万元；制定海鲜菇无公害标准化生产规程投资3万元；改建菌丝培养室、出菇室投资12万元。5、项目总投资及资金来源项目预计总投资40万元。申请省级财政资金10万元，企业自筹资金30万元。四、组织及管理措施1、组织机构公司负责该项目的实施和管理，公司下设生产部、技术部、供销部、财务部、办公室。建设期由公司总经理兼任项目经理，在办公室的协调下，会同技术部、供销部、财务部负责项目的建设。2、管理措施 （1） 生产管理按照无公害食用菌标准要求，制定生产管理制度，操作规程，岗位责任等，做到有章可行、责利挂钩、保证生产进度和产品质量。 （2） 销售管理公司设立营销中心，聘用专业营销人员，销售部门要制定年度销售目标计划，做好市场调查和市场细分，根据市场需求制定营销系统策划，包括产品结构、包装、价格、服务等。公司将根据年度销售目标测算确定营销责利挂钩比例，充分调动营销人员的积极性。 （3）财务管理 对财政专项资金实行专人管理，专账核算，专款专用。合理安排调配资金，不超预算开支，不拖欠施工单位工程款，保证工程建设和生产经营的顺利进行，加强财务监管，提高资金使用效率，保障资金安全。 （4）人员培训 根据现有的技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前的培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校、科研单位进修学习，提高各层次人员的科技素质，更好地为项目服务。此外，企业将经常聘请大专院校、科研部门等一些有丰富实践经验的专家、教授、科技人员到企业指导生产和根据生产需要定期开展技术培训，从而提高职工的科技水平。通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水平进行生产，提高产品的质量和科技含量。 （5）劳动保护和安全 公司继续完善各项规章制度，建立健全安全生产责任制，根据不同的生产环节，制定必要的安全操作规程，确保安全生产。凡经录用的员工均按规定签订劳动合同，按劳动法对企业员工进行安全保护，依法确保企业员工的利益和企业的利益不受侵害。五、项目效益评价1、经济效益项目完成后，每天可投料在1.5吨左右，按65%的转化率计算，年可生产海鲜菇300吨，按近三年市场平均价每吨10000元计算，年可实现产值在300万元，扣除生产成本及各项费用，年可实现利润35万元。2、社会效益 发展食用菌标准化生产项目，可以开拓国内外市场，实现较高的经济效益，还可以安置当地剩余劳动力的就业，该项目建成后可安排劳动就业岗位40余个。让农民在增长科技知识，开阔眼见的同时，切实增加农民收入，并带动周边农户在食用菌产业领域发展。其次发展食用菌标准化生产项目，可拉大产业链条，促进包装、运输等相关产业的发展。该项目的建设可辐射带动周边地区发展现代农业，促进科技成果转化，丰富市场供应，对于农村稳定，农业增效，农民增收具有重要意义。 3、生态效益 栽培食用菌的主要原料为农作物下脚料，项目的建设可减少农作物下脚料废弃物对环境的污染，变废为宝、化害为利，是现代农业可持续发展，实现农业循环经济的主要方向之一。