食品工程原理试题库(计算题汇总).doc

食品工程原理复习题（共38道）在某两组分连续精馏塔中，已知原料液流量为100kmol/h，易挥发组分组成为0.5（摩尔分数，下同）泡点进料；馏出液组成为0.95，釜残液组成为0.05；回流比R为1.8，试计算：（1）塔顶和塔底的产品量；（2）提馏段下降的液体量L；（3）写出精馏段和提馏段操作线方程。有一传热面积S0为15m2的管壳式换热器中，壳程通入饱和水蒸汽以加热管内空气。150的饱和水蒸汽冷凝为同温度下的水排出。空气流量为2.8 Kg/s，其进口温度为30，比热容可取1.0 KJ/（Kg），空气对流传热系数87 W/（m2），换热器热损失可略。求空气的出口温度t2。某板框式压滤机的过滤面积为0.2m2，在压差p=1.5atm下以恒压操作过滤一种悬浮液，2小时后得滤液4m3,介质阻力可略，滤饼不可压缩，求：若过滤面积加倍，其他情况不变，可得多少滤液？若在原压差下过滤2小时后用0.5m3的水洗涤滤饼，需多长洗涤时间？某板框式压滤机，在表压为2101.33103pa下以恒压操作方式过滤某悬浮液，2小时后得滤液10m3；过滤介质阻力可略，求：若操作时间缩短为1小时，其他情况不变，可得多少滤液？ 若表压加倍，滤饼不可压缩，2小时可得多少滤液？用20清水测定某台离心泵性能时，在转速为2900r/min下，得到的试验数据为：流量12.5L/s，泵出口处压强表读数为255Kpa，泵入口处真空表读数为26.66Kpa，两测压点的垂直距离为0.5m，功率表测得电机所耗功率为6.2Kw，泵由电机直接带动，传动效率可视为1，电机效率为0.93，泵的吸入管路与排出管路的管径相同。求：(1)该泵的效率；（2）列出泵在该效率下的性能。有一列管换热器由252.5mm，长为3m的60 根钢管组成。热水走管内，其进、出口温度分别为 70和 30；冷水走管间，其进、出口温度分别为 20和40，冷水流量为1.2 Kg/s。两流体作逆流流动，假设热水和冷水的平均比热容均为 4.2 KJ/（Kg），换热器的热损失可略。求：总传热系数 K0。