绿色餐饮公司创业计划书.doc

绿色餐饮公司创业计划书 一、 公司名称：田园素居绿色餐饮有限公司二、 创业背景：、自然环境优良 我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。根据山东的自然资源特点和区位优势，发展特色农业、优势产业，就必须发展杂粮生产。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择；另一方面，杂粮作物在国内外很少、很小，只有山东的种类比较多、分布比较广。山东省林区山野动植物资源极其丰富，在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是山东素食的重要组成部分。、文化底蕴深厚 早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。黄帝内经、神农本草经、伤寒杂病论、饮膳正要、本草纲目等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。民间自来就有药补不如食补之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。山东是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。、政策环境优越中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。中央关于以人为本，实行五个统筹发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。三、 产品服务： 本公司名称为“田园素居”，主要从事素食保健美容餐饮的经营，计划成立地点在山东省济南市，成立资金在25万左右。本公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关素食食疗、蔬果美容的资料及方案。“田园素居”将是一个集多个项目于一身的多元化主题餐厅，为顾客提供不同的服务：1、向顾客提供绿色保健餐饮；2、向顾客提供蔬果美容服务；3、向顾客提供素食保健美容咨询；4、向顾客派发素食文化手册；5、给会员制订保健或美容方案；6、定期面向会员开展免费健康培训；7、向会员赠送书籍和光盘。8、在人流量多的地方用流动车向顾客提供流动餐饮9、向顾客提供自我配菜的自助餐饮空间四、 市场分析：“民以食为天”是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。 改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。 当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。我们公司将顾客定位为中等收入或以上人士以及青年学生。这部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士对自身健康越来越重视，而我们公司的保健素食正符合他们的需求。青年学生（特别是女生）对自身形象要求比较讲究，长期坐在电脑前，对皮肤、眼睛有很大伤害，蔬果美容正是针对这些人群而设计的。对于工作压力较大的人，素食对其精神不振、记忆力衰退有很好的疗效。相信保健美容素食会有很大的发展空间。一、 竞争分析根据我们团队的调查，发现济南市的素食店很少，表明素食在济南市有很大的发展空间。产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳等多个沿海城市已经起步，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景十分光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在济南而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。济南是山东省省会，聚集了各地的人才，各行各业的竞争都十分激烈。但素食主题餐厅十分稀少，而保健美容素食餐厅更是一片空白。在这方面，我们公司所面对的竞争相对较少。只要我们能吸收港澳以及广东省素食餐厅的成功经验，根据济南的实际情况作出相应的修改，公司将会有良好的发展！我们的竞争对手有两类型：一是餐馆（包括素食餐馆），二是美容院。下面，让我们来看一下我们与竞争对手的优劣对比吧：其他餐厅美容院我们有经营经验有有无有具有特色的产品有无有为顾客提供健康美容咨询无有有为顾客制定健康计划无有有不断推出更多更好的服务（产品）无无有有广范围的服务对象有无有有巨大的市场潜力无无有通过对比，我们看出，我们的田园素居占有十分大的优势，竞争对手具有的条件我们除经验外都具备了，而且经验是可以积累的。因此，我们的田园素居将具有很大的竞争里与发展空间。二、 营销策略：我们公司将以广大收入中等（或以上）的顾客为主要顾客对象，制定一系列营销策略：1、开发一系列具有独特风味的绿色环保餐品（如：快餐、罐头、饮料等），提高餐品生产工艺的科技含量，突出餐品的食疗保健美容功能。2、从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色（绿色环保、健康），体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。加强宣传度（媒体宣传、明星代言人等）提高餐厅的影响力，提高客流量，稳固现有市场，开拓潜在市场（敬老院、学校订餐，开拓国际市场等），确保毛利润。3、为各类型顾客（青少年、老年人、白领、工人等）设计不同的保健美容套餐三、 公司发展蓝图：我们公司开始将以主题餐厅形式开业，形成一定的顾客源；发展到一定程度后，将在其他地区开设分店，形成一个连锁网络（可以适当邀请加盟店），以便保健美容素食宣传和发展。适当时候增加产品与服务范围（如种植园、特色菜培训班等），组建俱乐部，共同研究保健美容素食，交流经验。