山东省高密市银鹰文昌中学八年级生物上册食物的营养成分学案.doc

食物的营养成分学案班级 姓名 【感悟目标】1.说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养物质的食物来源。2.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。【教学过程】食物中含有的六大营养物质是 、 、 、 、 、 ，每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的。 探点一：糖类、蛋白质、脂肪的食物来源及作用【自主学习】1.人体需求最多的有机物是 、 和 ，被誉为“三大营养物质”。2.含糖类、蛋白质、脂肪较多的食物含糖类最多的食物有 等。含蛋白质最多的食物有 等。含脂肪最多的食物有 等。3.糖类、蛋白质、脂肪的主要作用（1）最重要的供能物质是 ，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于它的氧化分解。（2）人体内的大部分脂肪作为 贮存在皮下等处，属于 物质。（3）组成组织细胞的基本物质是 ，它也是人体 、 、 等的物质基础。小组合作：儿童、青少年正处在生长发育的高峰期，应注意多补充什么营养？为什么？ 探点二 维生素的食物来源及作用1.预习课本第5页，完成下表：维生素的种类含量丰富的食物常见的缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油（胡萝卜、黄玉米）维生素B牛肉、动物肾脏、芸豆、小麦、水稻的种皮（标准面粉）维生素C新鲜的蔬菜、水果维生素D鱼肝油、动物肝脏、鸡蛋的蛋黄2.和尚不吃荤，为什么不会得夜盲症？探点三 水和无机盐在人体的作用自主学习1.水占人体体重的 ，水在 、 等方面有重要作用2.钙是构成 的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。铁是 的组成成分，长期缺铁易患 ；碘是 的原料，长期缺碘易患 。【课堂反馈检测】我达标 我夯基1我们每天都在吃各种食物，你知道这些食物中有哪些营养成分能为我们提供能量吗（ ）A蛋白质糖类脂肪维生素 B蛋白质糖类脂肪纤维素 C蛋白质糖类脂肪 D蛋白质糖类脂肪无机盐2人体生命活动所需的能量主要来自哪种物质的氧化分解（ ）A糖类 B维生素 C脂肪 D蛋白质3(2009,锦州中考，1分)小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物可以使他在最短时间内恢复体力( )A面包B鸡蛋C火腿D花生4我们初中生正处于生长发育的高峰期，生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些什么样的食物以满足身体生长以育的需要（ ）A奶、蛋、鱼、肉 B面包、水果 C蛋黄、硬果类食物 D谷类、根茎类食物5小明近期学习忙，经常用方便面来代替三餐，以至有轻微坏血病的病症。此时可以通过食物调控来进行治疗，你认为他应该在今后三餐上多吃下列何种食物（ ）A新鲜的蔬菜和水果 B动物的肝脏 C豆类 D标准粉我综合 我提高6.（2010承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（ ） A夜盲症 B坏血病 C骨质疏松症 D脚气病7.(2010十堰)某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉8.（2010济南） 小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物( ) A维生素D B维生素C C.维生素B1 D.维生素A9.（2010盐城）养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是( )A细胞的重要组成成分 B主要的供能物质 C主要的贮能物质 D溶解养分的物质10.(2010聊城)长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏 ( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素11.（2010巢湖）“补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉，可医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素 的食物( )121913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥尔奇塞多夫北极探险队的队员在北极茫茫的冰块间航行。在这艘孤零零的船上没呆多久，队员们就得了一种可怕的病，他们的牙床一块块的裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸上也出现浮肿，皮下青一块紫一块的。后来，一个医生将这些病人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬和肉豆寇。发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请根据以上资料分析：（1）船上的队员到底得了什么病？为什么柠檬能治这种病？（2）海员为什么容易得这种病？我给我们什么启示？