俏江南-餐饮企业文化.ppt

俏江南 俏江南简介 俏江南集团由张兰女士创始于2000年 总部位于北京 旗下品牌包括俏江南品牌餐厅 兰 LANClub 和SUBU三大高端品牌 是中国最具发展潜力 值得信赖的国际餐饮服务管理集团 俏江南创始于2000年 自成立以来 俏江南遵循着创新 发展 品位与健康的企业核心精神 不断追求品牌的创新和突破 从国贸第一家餐厅到北京 上海 天津 成都 深圳 苏州 青岛 沈阳 南京 合肥等50多家店 从服务商业精英 政界要员到2008北京奥运会场 2010上海世博会 历经十年的健康成长 俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一 并引领着中华美食文化走向国际市场 俏江南2011年6月13日 汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南CEO 俏江南LOGO 俏江南LOGO中的脸谱取自于川剧变脸人物刘宗敏 他是李自成手下的大将军 勇猛彪捍 机智过人 被民间百姓誉为 武财神 寓意招财进宝 驱恶辟邪 而俏江南选用经过世界著名平面设计大师再创作的此脸谱为公司LOGO 旨在用现代的精神去继承和光大中国五千年悠久的美食文化 并在公司成长过程中通过智慧 勇气 意志力去打造中国餐饮行业的世界品牌 川剧脸谱 俏江南品牌文化 俏 代表时尚和优雅 江南 是指我们为客户提供的美食环境是 不是江南胜似江南 的空间 我们把水乡的柔媚 西南的热情 北国的雄浑有机地结合 把空间艺术环境与传统美食文化完美结合 通过中餐西吃的手法 将中西方经营理念揉为一体 形成了独特的餐饮文化 当您置身于俏江南时尚 优雅 尊宠的环境时 让您感受都市少有的舒畅和恬静 企业创业历程 张兰出身书香门第 1987年 从北京商学院企业管理专业毕业后 到一家公司做管理 两年后 前往加拿大 背井离乡 她靠打黑工挣钱 做了很多工作 比如伺候过一家台湾人 在美容美发店帮工 在餐馆打杂 甚至扛过百斤重的猪肉 那时 赚钱成了她留在国外的唯一理由 张兰感慨地说 其中的辛苦常人无法体会 1991年 张兰怀揣2万美元血汗钱回国 半年后 她投资13万元在北京东四开了家川菜馆 叫 阿兰酒家 民以食为天 这个行业总有机会 俏江南董事长张兰 餐饮行业是 勤 行 身体要勤 头脑也要勤 她一个人跑到四川郫县 带了一帮当地的竹工上山砍竹子 用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京 随后 阿兰酒家 就变成了南方的竹楼 她亲手在竹墙上画画做装饰 俨然把开餐馆当作艺术活动 装修和菜品相结合 那是她第一次尝试 此后9年 她完成了资本积累 在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验 2000年 她创办了俏江南精品川菜餐厅 短短3年时间 她在北京陆续开了9家分店 在上海的2家分店也都开张 俏江南特色菜 江石滚肥牛 麻酱油麦菜 金牌水煮鱼 口水鸡 晾衣白肉 金牌过桥排骨 毛血旺 俏江南手撕鸡 浓汤娃娃菜 泡椒凤爪 文房四宝 水煮鲶鱼 鱼唇汤 茄汁鱼片 蚂蚁上树 对员工的要求 必须具有高尚正直的品格 要人正 心正 行正 必须具有勤奋 勤俭 勤勤恳恳的拼搏精神 必须具有感恩之心 要感恩社会 感恩客人 感恩一切美好事物 必须具有爱心 对工作没有 不 对生活要 情 对生命要有 爱 俏江南视每一位员工为家庭成员 倡导关爱身边工作伙伴 期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能 与俏江南共同成长