2019高考化学一轮复习 专题1 油脂.doc

专题一： 油脂李仕才知识点：1：油脂的化学成分：2：油脂是能量最高的营养物质： 3：油脂的结构：4：油酯的化学性质：（1）：油脂的氢化（2）：油脂酸性条件下水解（3）：油脂的皂化5：简单介绍亲水基和憎水基典型例题：例1：（ 1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。例2：（2002春季27）（1）由2上C原子、1个O原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H的原子数目最多为个，试写出其中一例的结构简式。（2）若某共价化合物分子只含有C、N、H三种元素，且以a(C)和n(N)分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于。（3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n(C)，n(N)和n(O)分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于。例3：“摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳80.00%，氢9.63%，氮10.37，它的蒸气密度是氢气的67.5倍。请计算：（1）“摇头丸”的分子量为 ；（2）“摇头丸”的分子式为 。例4：下列有关肥皂的叙述中错误的是（ ）A肥皂与纯碱的去污原理相同B肥皂可以加速油污在水中的分散C肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团强化训练：1、下列物质中，属于同系物的是（ ）A油酸、甲酸 B乙二酸乙酯与甲酸甲酯C乙酸、软脂酸 D丙酸、草酸2、下列各组液体混合物中两种成分，可用分液漏斗分离的是（ ） A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙醋 C豆油和水 D豆油和四氯化碳3下列反应属于皂化反应的是 （ ） A硬脂酸甘油酯与硫酸共热 B乙酸乙酯在碱性条件下水解C软脂酸甘油酯与硫酸混合共热 D油酸甘油酯在碱性条件下水解4可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层5、下列说法不正确的是A变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应B用稀双氧水清洗伤口可以杀菌消毒C碳酸氢钠可以用来治疗胃酸过多症D为减弱温室效应，除了减少CO2排放外，还可将CO2转化成其它物质6、为达到预期的实验目的，下列方法可行的是 A用溶解、过滤的方法提纯含有少量硫酸钡的碳酸钡 B为减小中和滴定误差，锥形瓶必须洗净并烘干后才能使用 C可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色溶液 D向混有乙酸的乙酸乙酯中加入NaOH溶液再分液，提纯乙酸乙酯7、科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已知M的分子量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_。D是双原子分子，分子量为30，则D的分子式为_。（2）油脂A经下列途径可得到M。 A脂肪酸BM浓硫酸图中的提示：C2H5OHHONO2 C2H5ONO2H2O 硝酸 硝酸乙酯反应的化学方程式是_。反应的化学方程式是_。（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_。（4）若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g金属钠。8I某天然油脂的化学式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9:16:1。 写出B的分子式：_。 写出C的结构简式：_； C的名称是_。 写出含5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式： _ _。IIRCH=CHR与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸： 常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。 在催化剂存在下，1摩尔不饱和脂肪酸B和1摩尔氢气反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物：HOOC(CH2)10COOH CH3(CH2)7COOHHOOC(CH2)7COOH CH3(CH2)4COOH 写出D和E的结构简式：_ _。 写出B的结构简式：_。 写出天然油脂A的一种可能结构简式： _。9、（16分）某有机化合物A的相对分子质量（分子量）大于110，小于150。经分析得知，其中碳和氢的质量分数之和为52.24%，其余为氧。请回答： 该化合物分子中含有几个氧原子，为什么？ 该化合物的相对分子质量（分子量）是 。 该化合物的化学式（分子式）是 。 该化合物分子中最多含 个 官能团。10、A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均为有机化合物，请根据下列图示回答问题。（1）直链有机化合物A的结构简式是 。（2）的反应试剂和反应条件是 。（3）的反应类型是 。（4）B生成C的化学方程式是 ； D1或D2生成E的化学方程式是 ；（5）G可应用于医疗、爆破等，由F生成G的化学方程式是 。参考答案典型例题：例1：（1）皂化反应 方程式略 （2）亲水基 憎水基例2：（1）7； （其他合理答案也给分）（2）2n(C)n(N)2 （3）2n(C)n(N)2例3：（1）135 （2）C9H13N例4：A强化训练：1、C 2、C 3、D 4、D 5、A 6、C7、（1）C3H5O9N3 NO（2）反应的化学方程式是反应的化学方程式是（3）6.98、 C16H32O2 CH3(CH2)16COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸） CH3CH2CH2CH2COOH CH3CH2CH(CH3)COOH CH3CH(CH3) CH2COOH (CH3)3CCOOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CH(CH2)10COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH9、答案要点：4个氧原子因为：110A的相对分子质量150氧在分子中的质量分数为152.2447.76所以 52.5分子中氧原子的相对原子质量之和71.6又因为只有4个氧原子的相对原子质量之和（64）符合上述不等式，所以化合物A中含4个氧原子。（5分）134（4分） C5H10O4（4分） 1（3分）10、（1）CH2=CHCH3 （2）Cl2、高温 （3）加成反应（4）CH2=CHCH2Cl +Br2CH2BrCHBrCH2Cl(5)