【蚂蜂窝】自由行美食报告

2016 联合发布 蚂蜂窝自由行 与搜狐旅游联合发布 2016 蚂蜂 窝 自由行系列报告 之 全球自由 行美食报告 此报告综合了双方平台 2015 年 1 月 2016 年 4 月份的旅游大数据信息 涵盖游记 点评 搜索 浏览 查询及预订等用户行为 全面分析了自由 行用户的美食偏好 习惯及消费趋势 告诉人们 在旅行中如何像老饕一样选择美食 在这个唯 美食与旅行不可辜负的时代 旅途中只有暖了胃 心才会暖暖的 方能用心感受风土人情 全球自由行 美食报告 2016 在这个 吃货 当道的世界 唯有美食与旅行不可辜负 2016年一季度 中国自由行游客境内餐饮消费占总 消费额19 8 境外餐饮消费占总消费额11 2 自由行用户在旅途中 平均餐饮消费为每餐208元 境 外 71元 境内 消费最贵的前三种菜系分别 为俄罗斯菜 印度菜和泰国菜 俄罗斯菜平均消费高 达每人每餐359元 最便宜的非洲美食 人均消费 则只需 14 元 旅行者 自由行美食消费概况 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 根据蚂蜂窝数据研究中心统计 有 66 08 的蚂蜂窝游 记提到了 吃 逛吃 已经成为人们重要的出行目的 调查显示 在旅行中有62 3 的自由行用户愿意将美 食作为旅行的重要组成部分 更有14 5 的用户甚至 会 为了吃而开启一趟旅行 14 5 的用户会为了吃而开启一趟旅行 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 最受旅行者 欢迎 的 吃货天堂 1 境内美食之都TOP5 深圳首次进入 2016 年自由行美食之都 TOP5排名 但有趣的是 在深圳最多的餐厅以湘菜为主 湘菜馆占美 食餐馆66 39 的份额 本土粤菜虽紧随其后却也只有 21 排名第三的则是江浙菜 第六次全国人口普查数据 显示 深圳常住居民和外来人口比例为 1 3 深圳外来人口 中 湖南人最多 所以在不断的文化交融中 深圳人也开始 有了一颗湖南人的胃 上海 生煎 汤包 红烧肉 北京 烤鸭 炸酱面 瓷瓶儿酸奶 成都 龙抄手 豆花 担担面 广州 靓汤 叉烧 烧鹅 深圳 生蚝 乳鸽 基围虾 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 2 境外美食之都TOP5 在境外 东京是最受自由行用户欢迎的美食目的地 全日 本米其林三星餐厅共 32 家 是全球拥有三星级别餐厅数 量最多的国家 当然 东京也是拥有中国八大菜系最多的 旅游目的地 据 日本经济新闻 报道 80 的日本人 都爱吃中国菜 在国际化的家常菜中 在餐桌上亮相频度 最高的是中国菜 日本家庭中吃中国菜的频度最低达每周 一次 东京 寿司 拉面 甜品 台北 香肠 牛肉面 珍珠奶茶 香港 云吞面 蛋挞 菠萝包 首尔 烤肉 参鸡汤 炸鸡 京都 拉面 豆腐 怀石料理 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 最受旅行者 欢迎的中国菜系 1 川菜正在占领全国 境内热门旅游目的地中 川菜馆占了所有餐馆的29 73 可谓分布最广的餐厅 其次是江浙菜和湘菜 在蚂蜂窝自 由行用户游记中提及最多的川菜是 麻辣火锅 宫保鸡丁 麻婆豆腐 麻辣鲜香 是永恒的主题 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 除发源地四川外 自由行用户在东莞 昆明 长春三座城 市旅行时同样偏爱川菜 其中2 39 的自由行用户会在 东莞选择川菜作为旅行必备佳肴 从地理上看 这三座城 市分布在南方 西南和东北 所以无论天南海北 关键时 刻还是 辣 最能虏获人们的胃 2 39 9 61 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 湘菜也是 省内炒菜省外 香 自由行用户偏爱在自 由行目的地深圳 广州 东 莞选择湘菜作为必备佳肴 9 61 的自由行用户会在 深圳宠幸湘菜 足见其在深 圳的受宠程度 全球自由行 美食报告 2016 2 粤菜走向世界 川菜正在霸占全国 粤菜却在走向全球 在自由行用户 热衷的境外餐厅中 粤菜是数量最多的餐馆种类 占比 17 45 据统计 世界各国的中餐厅多以粤菜为主 因此 与法国大餐齐名的粤菜 正慢慢征服 歪果仁 的胃 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 3 谁才是中国美食界的 第一神秘组织 不知道中国四大美食神秘组织 它们是 沙县小吃 麻辣 烫 兰州拉面和黄焖鸡米饭 在这些最具集群效应的餐厅 中 沙县小吃独占鳌头 占比18 57 沙县小吃经济实惠 新鲜可口 菜品全国统一 其标准甚至有开业前的专业培 训 可谓全国最知名的连锁企业 更早连锁化的兰州拉面 则以13 78 位居第二 黄焖鸡米饭是近几年的一匹黑马 以 9 47 的占比迎头赶上 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 最受旅行者 欢迎的国际美食 1 日料 中国美食的最大敌手 在中国美食 抢滩 全世界的过程中 还将遭遇几大敌手 其中日本料理就是最大的敌人 它是最受自由行用户欢迎 的国外料理 以清淡 新鲜 美味著称 甚至 成为 很多 旅行者热衷日本旅游的 主要 理由之一 用户选择占比达 21 34 21 34 日本料理 9 40 韩国料理 4 45 法国菜 3 08 意大利菜 3 02 东南亚美食 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 2 在蚂蜂窝上最受欢迎境外餐厅 在蚂蜂窝上 被预定最多的境外餐厅也是一家日本菜 馆 大阪的 蟹道乐 道顿崛本店 蟹道乐在日本共有 21家连锁店 特色是螃蟹料理 人均消费为 310 元 被 称为 关西之旅必尝美食 最好提前预约 该餐厅 有 88 81 的好评率 足见其火热程度 人均消费 310 元 好评率 88 81 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 3 最受欢迎的境外美食TOP10 TOP1 寿司 TOP2 海鲜 TOP4 披萨 TOP7 拉面 TOP8 泡菜 TOP9 炸鸡 TOP10 奶茶 TOP5 烤肉 TOP6 牛排 TOP3 云吞面 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 境内 丽江 对丽江美食大家其实褒贬不一 爱厌分明 纳西风味 似 乎不像其他云南美食一样受到一致好评 比如 对于腊 排骨就分化为最极端的拥趸派和吐槽者 当然 丽江菜其 实很美味 但目的地过度商业化造成游客对于古城餐饮抱 怨增多 丽江美食躺着中枪 1 旅行者对食物 吐槽 最多的旅行目的地 那些曾经 不堪回首的美食 全球自由行 美食报告 2016 境外 巴厘岛 被吐槽最多的不是 暗黑料理之都 伦敦 而是巴厘岛的 特色美食脏鸭套餐 如此备受争议 倒不是因为它名字里 的 脏 字 而是这种鸭子经过油炸 烧烤 脆得太过火候 当然 旅行者对于巴厘岛美食的 吐槽 不限于此 有人 戏谑 说 去巴厘岛一定要带上辣白菜和老干妈 全球自由行 美食报告 2016 2 旅途中哪些美食最不被人们接受 这道 五朵金花 可用之花有七八种 之多 每种花还有各自特异的味道 往往按客人的需求组合搭配 可变幻 多种花样 一般常规搭配有石榴花 棠梨花 芭蕉花 茉莉花等 以上为蚂蜂窝用户在微博的回答截图 TOP1 TOP2 TOP3 虫子宴 全球自由行 美食报告 2016 3 方便面 咸菜 永恒的经典 根据用户们的投票 44 27 的旅行者会在旅行中选择红 烧牛肉口味的方便面 老坛酸菜和香菇炖鸡的选择人群紧 随其后 44 27 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 1 旅行中人们会为了吃而走多久 吃货 的执着到底有多惊人 根据蚂蜂窝数据研究中心 的用户调查显示 45 2 的旅行者愿意专程前往 5 公里以 外的餐厅 穿越城市去吃你 而选择1公里内 就近解决 的用户 只有少得可怜的 9 6 旅行的美食行为习惯 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 2 旅行必备滤镜app 你拥有几个 77 8 自由行用户手机里面安装1 3个滤镜app 经过 研究表明一般美图需要经过2 3个滤镜app可以调整 到 大片感觉 小编想问问 那些安装10个以上滤镜 app 的宝宝们 其他 7 8 个你们都用来干什么呢 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 33 48 点评 游记攻略 28 56 他人推荐 17 13 随机 20 83 3 人们在旅行中依据什么来选择美食 调查显示其他自由行用户的点评和游记攻略是最受信赖 的选择依据 人们大多相信用户的真实点评和游记中呈 现出来对于不同美食的记忆 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 4 旅行中 人们对于餐饮最关注哪些方面 口味 当然是吃货们心目中最在乎的要素 毕竟旅行与 吃密不可分 好吃 才是最重要的 不过 卫生环境同 样是旅行者们选择餐馆的重要考量之一 占比达 38 7 所以各位餐馆老板 口味和卫生环境要一样重视哦 数据来源 蚂蜂窝数据研究中心 全球自由行 美食报告 2016 蚂蜂窝数据研究中心 由蚂蜂窝旅行网创立于 2013 年 专注于自由行消费领域 的用户行为研究 已发布 29 个不同主题的数据报告 涵 盖消费行为 细分人群偏好 旅游点评 旅行行业细分等 角度 其中包含 公共 假期旅游预测报告 全球旅游 购物报告 目的地旅游分析报告 全球自由行报 告2015 数据报告合作方有中国旅游研究院 京东 集 团 中国银行 今日头条等 2016年 中心 即将推出 目 的地旅游分析报告2016 全球自由行报告2016 等 扫描二维码下载蚂蜂窝自由行 APP