食物中的营养物质课件.ppt

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质 主讲人 薛芬芬 同学们 现在是不是都饿了 渴了 同学们想一下我们吃的食物中都包含了哪些营养物质呢 有机物包含有 糖类脂肪蛋白质维生素无机物包含有 水无机盐 我们所摄取的有机物他们的主要功能和食物来源大家都知道吗 通过对刚才的列表内容的分析 我们大家知道儿童 少年以及伤病人员为什么要多吃奶 蛋 鱼 肉吗 答案 因为这些食物中含有蛋白质 而人的生长发育以及受损的细胞的修复与更新都离不开蛋白质 维生素 病例1 女性 17岁 一到晚上就看不到东西 诊断结果 夜盲症药方 补充维生素A病例2 男性 14岁 每次刷牙的时候牙龈很容易出血 还感觉牙齿松动和关节胀痛诊断结果 坏血病药方 补充维生素C 多吃蔬菜 谁是最出色的小小医生 水和无机盐 1 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60 70 各种生理活动都离不开水是人体不可或缺的重要物质无机盐是构成人体组织的重要材料 占人体重量的4 主要有钙 磷 铁 碘等 缺乏无机盐会出现哪些症状 缺钙 佝偻病缺磷 骨痛缺铁 贫血缺碘 甲状腺肿缺锌 味觉障碍 不同的食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同呢 以后你该怎样选择你吃的食物 答案 不同要合理的搭配饮食 确保营养全面 大家一起来讨论 大家来看一下食物金字塔 本节知识总结 脂肪 作为备用的能源物质储存在体内蛋白质 主要为人体生长发育 组织更新提供原料 也能提供能量糖类 主要为人类提供能量维生素 维持人体的正常生理功能无机盐 构成人体的组织 占体重4 水 是细胞的组成成分 参与人体的各项生理活动重点 营养物质的种类及作用 谢谢