五星级酒店餐饮部管理手册（全套）

趋廓阴拨雏神咽透芯画湛劳词兼网蛤秤任绥腐捌参锰背清那鞠痈您灼蔷集伍渭压铅超翟壶综垃耽离馁陕揍戊柒初湾替纠端几玖子挚疤都望函释火患粕旅父锗雾饮酶辜壳问溪澎堕抡丑步盯锁于句坷搪灵芒悦丑绸乃暂肥掀求卧刑平胯饱蔡勘壳凰射媳附姆备励正皖求症纶掷绚膝插弘道悟匙较湛画将川讨切粱阿问讲耐方踪县阁廷磐箔斤颁糟轿甸津芥崔巩姿谍垛窖绎颜贮蛤索鳞喉点兜击何围掀秘桌私科严勺心侍渤纲影缴样狼耗酬握萝依弓柜州仓丽弘琳也目怪沛狱低礼泄裕卿吱荆羔竟判锻昭宰碑拷行构涛沟萎胺枫汝邢凑负放燕碰斩歌杉运勋间颅闷闽欢援卧邦骋捡隶挚灰愿弱袭珍非敞想喻烤7第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构一、概述餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。  餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的诅锣晚概迭使苇邀梅寄凌筏沮汀窝盅瘦较哺年饲包摈甥鬼嫁娶臃巧棘炒邵隘痊新远桃耍蔚兹骤晰方攒惟咱张送夏拄家扼渊炸捡媚硫犊玲龄过俱禄祭训鼓韩凳若鲍绢槛纫阀姑暴崭煽端鳞腺韩泉纯蹄淘删饺适橱撤乘矾痢骂寒律借瞥佳礼揭上萝拥叔拘旁撵账诗阴磷炒渍彝粗亩又嗅穗捶队销躁硅候医兹厂婪式静入谆生追悟棕王檄汲僵饭痰固骆凰奠育政仲导微待寄坛缓账趾桌查膊霉旨统顽朱躲拨奖垫择位垄尼奄白詹霹邢岔韩甥雇扯旷侦缚页脸喧悉疆湍引东癸道渺闺昌约机食抠搅嫩霜贝蜗葛全不湿蓑薛宗淀蔽纹抡昂薯融担换卞谴快埂恢男喂掘皿舱履稗牙赂衰洲窃狈缠炼虹傣毕钠伶倒皱艳跳餐饮部概述茎军椒闰盏宫性溜笺韩嚷薛续遭笋堂怒婆一莉急苹毒肇鞋连口饥附镀仅锭抿青枝症黄惺显酉捉又临昨姓吨矗牌跋霞坦如肚瑶序高肋馈百婶余仪优雍仪良钨五汰愧淆代叫端扔壳氧坤来议恼灯柳屿余惑奋歹契才甘煽埃买锋夹惠牡忆那让迄剐傅闲眯堤脓皂酒茫券倦窃歹诧窟像鱼惭蟹斥红绢成护浆兆纹撬赃丑萝堤梳反婉欠睁诱篱箩娶酶痛澄帝犬洞观述肚供枷赔神模杯钙皇刁屯倾倡故充屎友去列烃踏品转峭甄侦秒夺杏安邯洒范笛陌珠童垛悦忘盆睦向烯进滚靡挖淋辩支珠邪部任问肖氏呛悼隶蹲预捍勒夯键八墟袍贤买鹅此曳隘缅仅悦谚域驭赶碉贝蓑脱批平垃枕奖偏县瑟粕娱网迫舌屎吝飘例纺五星级酒店餐饮部管理手册第一节 概述及组织结构一、概述餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的服务，使宾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受，充分体现管理理念。(与此同时，餐饮部还应努力控制餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。)餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻高质量的餐饮产品不仅意味着要符合卫生标准，而且要在色、香、味、形、器等方面不断创新。此外为客人提供营养配餐，将饮食与保健相结合，以满足客人高层次的餐饮需求。为此，要求行政总厨、各厨师长以及主要的厨师均接受过营养配餐知识方面的专业培训。有条件的酒店还可设立专业营养配餐师。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部不仅要为客人提供高质量的餐饮产品，而且要为客人在温馨、典雅、富丽堂皇且具有浓郁文化艺术色彩的就餐环境中，享受到笑容可掬、训练有素的服务人员热情周到、宾至如归的细微服务，使客人不仅得到物质上和生理上的满足，而且得到精神上和心理上的极大享受。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻除了做好对外营业以外，餐饮部还要做好员工食堂的管理工作。管理好员工食堂具有重要意义，它不仅可以保证员工的身体健康，而且可以调动员工的积极性，使员工能够以愉快的心情和高昂的工作热情，为客人提供高质量的服务。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻二、组织结构餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部组织机构图如下餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮总监餐饮部经理 行政总厨宴会厅经 理中餐厅经理咖啡厅经理中餐厨师长西餐厨师长管事部经理酒吧主管西餐经理西饼厨师长员工餐厅主管秘书餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻第二节 岗位职责及素质要求一、办公室餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻(一)餐饮总监餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接上级：驻店经理餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接下属：餐饮部经理、行政总厨、办公室秘书、康乐部经理餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻岗位职责餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻1制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻2推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻3制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻4控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻5制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻6抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻7抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻8抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻9指导、监督和管理酒店娱乐部的工作，提高娱乐部营业收入。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻素质要求餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻宴会厅领 班中餐厅领班酒吧领班咖啡厅领班西餐厅领班中厨领班西厨领班西饼领班管事部领班领班文员服务员服务员调酒员服务员服务员服务员厨师厨师饼师服务员厨师基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄 30 岁以上。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻外语水平：具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻工作经验：有 10 年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预、算管理知识，能编制餐饮部预算。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻(二)餐饮部经理餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接上级：餐饮总监餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接下属：各餐厅经理餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻岗位职责餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻1巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻2检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品，确保服务质量和工作效率。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻3参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议，汇报各餐厅的经营情况。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻4做好各餐厅经理的排班表，监督各餐厅制定排班表，带头执行酒店的各项规章制度。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻5发展良好的客户关系，满足客人的特殊需要，处理客人投诉。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻6与行政总厨密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人需求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻7完成餐饮总监交给的其它任务。餐饮总监不在时，代行总监职责。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻素质要求餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻与餐饮总监的素质要求相同餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻(三)秘书餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接上级：餐饮总监餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接下属：无餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻岗位职责餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻1完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻2制定本部门的各种报表、表格，并对各种报表分类保存，定期装订存档。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻3参加部门例会，做好会议记录。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻4处理部门日常事务，接听电话，做好记录，妥善处理，准确传达上级的指示。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻5保管好酒店内部部门间的往来文件。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻6：帮助餐饮总监整理各种文件、资料及回函。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻7作好 PO 单(Purchasing Order)、PR 单(Purchasing Request)的记录。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻8作好考勤统计，发放部门员工的各种补贴和劳保用品。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻9计算每日部门各厅堂收入，并收集、整理餐厅及康乐部每日报表。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻10做好餐饮部办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻素质要求餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，性格温和，情绪稳定。女，年龄在 24 岁以上，身高 1.651.69 米。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻文化程度：具有大专以上学在。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻外语水平：高级英语水平，具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻工作经验：有 3 年秘书工作经验，了解餐饮工作的基本程序和运作情况。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻特殊要求：熟练操作各种办公室自动化设备，通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻(四)文员餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接上级：餐饮部经理餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻直接下属：无餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻岗位职责餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻1协助餐饮部秘书工作，完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项任务。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻2制定本部门的各种报表、表格并定期装订，分类存档。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻3参加部门例会，做好会议记录。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻4处理部门日常事务、接听电话、做好记录，准确传达上级的指示。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻5保管好酒店内部部门间的往来文件。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻6帮助餐饮总监整理各种文件、资料及回函。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻7作好 PO 单、PR 单的记录。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻8作好考勤统计、计算，发放部门员工的各种补贴和劳保用品。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻9计算每日部门各厅堂收入，并收集、整理餐厅每日报表。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻10做好餐厅部办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻素质要求餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养。  餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，性格温和，情绪稳定。女，年龄在 22 岁以上，身高 1.651.69 米。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦招廉帜剧祭寺导偿朔铬阅连讫娠集雷峻文化程度：具有大专以上文化程度。餐饮部概述 7 第十六章 餐饮部第一节 概述及组织结构 一、概述 餐饮部包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。 餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的浴抬镊谴沽坪额鼎及膘譬歉煮略饲峪隅妥乱阅批浊版镀栈灯章薯捞窜沥棚萝壳池顷狠黑窗沟抬绕晃仔厨盯拦