酸化奶制作步骤ppt课件

酸化奶制作步骤 酸化奶介绍 酸化奶的感念 就是通过认为添加食品级酸 使牛奶的PH值到4 4 5的范围 杀死牛奶中的细菌 从而提高牛奶常温存放的保鲜时间 这种牛奶喂养牛犊 对卫生要求不严 可以改善犊牛的生长 减少牛犊腹泻的几率 由于酸化奶可以抑制细菌生长 所以保鲜期比较长 人为劳力减少 而且对卫生要求也低了 而牛犊长大以后 它的产奶量也有明显的增加 用酸化奶喂养牛犊的做法跟传统的牛犊断奶后让其尽早采食草料 促进其胃部发育的做法有着明显的区别 而且效果比传统做法要好 2 制作酸化奶需要的材料 制作酸化奶的材料 1 牛奶 可以使用抗奶 或者犊牛奶粉2 甲酸 85 食品级3 可以使用的定量物品 称或者量杯4 搅拌器5 存放的容器 3 认识甲酸 甲酸 化学式HCOOH 分子式CH2O2 分子量46 03 俗名蚁酸 是最简单的羧酸 无色而有刺激性气味的液体 弱电解质 熔点8 6 沸点100 8 酸性很强 有腐蚀性 能刺激皮肤起泡 存在于蜂类 某些蚁类和毛虫的分泌物中 是有机化工原料 也用作消毒剂和防腐剂 4 制作步骤一 配制甲酸溶液 制备甲酸溶液 85 甲酸 水 水 水 水 水 水 水 水 水 甲酸溶液 85 食品级甲酸 水 1 9也就是说每1公斤85 食品级的甲酸与9公斤水混合稀释必须是 甲酸向水里加 不能水向甲酸里加 因为气味刺鼻 5 制作步骤二 牛奶准备 鲜牛奶 牛奶 可以使用抗奶 必须制冷到10 以下 抗奶 一般推荐使用在产房过度的牛奶 不是乳房炎奶或者正在患病牛的奶 因为病牛的奶的成分不能保证有奶的特性 犊牛奶粉 50 温水按照厂家推荐比例稀释好 常温存放不需制冷 6 步骤三 加酸酸化 将甲酸溶液30ml缓慢倒入1公斤牛奶中 边加酸边搅拌1公斤牛奶加甲酸溶液30ml 如果用称 10公斤奶加0 3公斤稀释的甲酸溶液 100公斤奶加3公斤稀释的甲酸溶液 犊牛奶粉按照稀释后的重量计算 和牛奶加相同量的酸加好酸的奶PH在4 4 5之间 小了太酸影响适口性 太高影响杀菌效果 记住要缓慢添加 并且边加边搅拌 7 步骤四 灭菌 鲜奶加酸后 常温存放10小时灭菌 期间要搅拌 保证不分离就行 一般每天不低于3次搅拌 出现分离或轻微结块可搅拌均匀再饲喂 犊牛奶粉 稀释后常温加酸酸化后可以直接饲喂 奶粉中无菌 不需灭菌过程 8 步骤五 饲喂犊牛 一般吃完初乳就可以饲喂牛奶做的酸化奶 由于比较酸 一般建议用有奶嘴的饲喂设施 设备饲喂 日常是常温饲喂 自由采食 冬季可以缓慢加热到30摄氏度 再饲喂 北方寒冷的冬季要注意奶嘴及管道的防冻工作 9 各种犊牛饲喂酸化奶自由采食的设备 10 饲喂犊牛的各种奶桶 11 华夏使用的保温室 200升的大桶放在保温房里面 用管道连接奶嘴 奶嘴直接安装到保温板材上面 饲喂30头成本2000左右 12 现在有卖的可移动式饲喂设备 进口设备 有10 30个奶嘴的选择可以选 4 5万左右可移动 使用的人数较少 清洗难 移动需要区域大 13 自己制作水平排列式 14 犊牛岛使用的不锈钢奶桶 一般都是按顿饲喂 冬季困难大 15 多奶嘴饲喂设备 16 奶壶做个架子也可以 17 我在使用的饲喂站 每个200升桶连接5个防回流奶嘴 喂30 40头牛 18 隔离尺寸 110cm 100cm 80cm 用内径13mm 外径20mm的进口食品级硅胶管 在淘宝 革方旗舰店买的 30cm 19 奶嘴有个角度 20 饲喂酸化奶的注意事项 酸化奶自由采食饲喂不用定温 不定量自由采食 每天采食奶量是一般饲喂量的2倍左右 一定要足量供应 由于个别读牛的不喜欢采食和大部分贪吃 会造成生长不均匀 我们最多的到60日龄时日增重1490g 而低的会生长缓慢 需要饲喂员工多关注采食不足的犊牛 要及时分开单独饲喂保证其采食量 日常要有犊牛料 水的供应 也可适量添加优质燕麦草 21 犊牛饲喂管理其它注意事项 在饲养犊牛时需注意一些问题 首先 水槽和料槽要有一定的距离 如果水槽和料槽分开 可增加开食料的采食量 饮水量也会增加 这将影响未来的产奶量 其次 要随时给牛只提供通风及舒适的环境 冬季保暖重要 但是通风比保暖更重要 22 关于酸化奶的其它事宜 甲酸 一定找可靠的卖家联系 85 巴斯夫食品级的甲酸 给我发货的是 马晓燕 13938455210奶嘴 我们都用新西兰进口的防回流 防漏奶嘴 给我发货的是 孙谦 18930318418 13817336257其它不明白的事宜 请您致电给我 石小平 15947619929 23