2019年五年级科学下册《我们吃什么》教学设计 青岛版.doc

2019年五年级科学下册我们吃什么教学设计 青岛版【教材解读】教材的设计意图是通过引导学生参与一些活动，让他们关注自己的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自己该吃什么、该怎么吃。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。【设计理念】新课标中明确指出“科学课是以培养小学生科学素养为宗旨，积极倡导让学生亲身经历为探究为主的学习活动，培养他们的好奇心和探究欲，发展他们对科学本质的理解，使他们学会探究解决问题的策略，为他们终身的学习和生活打好基础。” 结合学生年龄和已有知识经验，制定并实施教学目标。【教学目标】 （1）了解人类需要的主要营养及其来源。 （2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 （3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。 （4）能用图表进行分类统计并分析统计结果。 （5）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。【教学重难点】 1、认识事物的主要营养成分。 2、按食物含有的营养成分给食物分类教学准备： （1）学生的准备： 留心上课前一顿自己所吃的食物； 搜集食物所含主要营养成分的资料。 （2）教师准备： 分组材料配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。 示范材料碘酒，花生，纸。 资料提供人类需要主要营养及其来源； 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。教学过程： 课前谈话： 师：同学们，今天中午都吃了什么呀？ 生： 一、导入。 师：课前，老师了解了同学们今天中午都吃了什么。同学们吃得还挺丰富的。大家每天都吃食物，有谁知道，我们为什么要吃食物啊？（亲切） 生：食物中有营养。 师：营养对我们人有什么帮助呢？ 生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康。 师：大家知道的真多。食物对我们人体生长很重要，今天我们就来研究我们吃的食物。板书：我们吃什么？（揭示课题） 二、新授。（一）探究人为什要吃食物师：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃什么食物呢？指名说说，教师随即板书。你还吃过什么不同的食物？谁来补充？（面粉类、南瓜、大白菜、苹果、西瓜、青菜、马铃薯、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆、山芋、大米类、萝卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）师：这么多的食物，我们来用分类的方法把它们分一分，好不好？（二）指导学生给食物分类1、师：各小组先讨论，你们准备按什么分类，想一想怎么分才既快又好？各小组给食物分类。2、小组汇报。（指名小组代表把本组分的情况展示给大家看一看，说一说按什么来分的？）师：还有不同的分法吗？也来展示一下。教师小结：给食物分类的标准有很多，大家的分法都有一定的道理。如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。同时思考：事物的主要营养成分有哪些？3、师：同学们通过刚才的看书学习，你们知道事物的主要营养成分有哪些？指名汇报，其他同学补充。教师同时板书。碳水化合物蛋白质脂肪维生素矿物质师：现在请同学们按照食物的主要营养成分来找一找。哪些食物的主要营养成分是碳水化合物？哪些事物的主要营养成分是蛋白质？脂肪呢？维生素和矿物质呢？（各小组找一找）师述：同学们，其实碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都是人体所需要的主要营养，人体所需要的主要营养还有一种，是什么呢？请同学们看大屏幕。（板书：水）4、师小结：同学们，通过刚才的学习，我们知道了一些食物的主要营养成分。那么，我们经常吃的这些食物（黑板上的食物卡片）的主要营养成分是什么。小组讨论，交流汇报，师摆出相应卡片。（三）探究食物的营养标签师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？让学生说一说。再出示幻灯，让学生了解食用纤维。知道我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。（四）检测食物中的营养成分、检测食物中的淀粉。师：同学们，有些食物的营养成分我们可以通过实验的方法来进行检测。例如：米饭、面条、面包这些食物含有淀粉，我们怎么检测呢？碘酒是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。现在我们来检测萝卜和土豆里面有没有淀粉。教师演示。把准备好的萝卜和土豆切成片，放在实物投演仪上，用滴管吸入碘酒分别滴到萝卜和土豆片上，让学生观察颜色的变化。指名说一说观察到的颜色变化，并说说这说明了什么。2、检测食物中的油脂。师：油，我们用手去摸会有什么感觉？（滑滑的）有的食物里含就有丰富的油脂，我们如何来检测呢？花生也是油脂类食物，怎样才能知道花生里有油脂？讨论交流，实践操作。（将花生米放在准备的一张白纸上，用手压，白纸上就出现了油迹，用手摸就会有滑滑的感觉，这说明花生里含有油脂。）师：刚才，我们通过实验证明了马铃薯和土豆里含有淀粉，而且马铃薯的淀粉含量比萝卜多。也用实验证明了花生米里含有油脂。这就验证了“任何真理都可以用实验来检验”这一句话（五）统计全班同学最爱吃的食物。1、师：（出示课前统计的全班同学最爱吃的食物统计表。）看见这张统计表，你有什么发现？让学生说说自己的发现。2、讨论：如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？师小结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。