2019高考地理 中华优秀传统文化与地理 专题5 酒文化学案.docx

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酒文化中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值,凝结了人类物质生产与精神创作,上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚,中国酒文化蕴涵丰富、自成体系,具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化,也是一种政治文化,更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义,在传统的中国文化中有其独特的地位。中华酒文化起源于酒的酿造,果酒和乳酒是第一代饮料酒,旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分,易自然发酵生成果酒;动物乳汁中含有蛋白质和乳糖,也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术;先秦时期,出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法;汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产;唐宋开始酿造果酒和药酒;元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术;明清时期,伴随着造酒业的进一步发展,酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深,酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。a:工业流程图条件分析、工业区位条件分析b:区域地理自然条件分析c:农业区位条件分析a:考查学生读图分析地理事物能力b:考查学生调动所学知识分析问题的能力c:能够用简介的语言表述地理事物的能力“传奇品质,百年张裕”“酒的王朝,王朝的酒”“葡萄故乡,四季阳光”,醇香浓厚,滴滴醉心。葡萄酒用新鲜葡萄或葡萄汁酿造而成,近年来,我国葡萄酒产量及消费量快速增长,下图是“我国某地区葡萄酒产业链结构图”,完成12题。1据图中材料分析,影响葡萄酒产业布局最主要的一组区位因素是( )A原料、劳动力 B原料、市场 C技术、市场 D交通、能源2对该地区经济及葡萄酒产业特点的描述,正确的是( )A以工业为主,产业部门单一 B葡萄酒产量决定了第三产业的比重C以葡萄种植为主,第一产业比重大 D产业结构体现了可持续发展观念【答案】1B2D【解析】第1题,图示显示葡萄产业的产品是由葡萄直接加工而成,故葡萄产业应接近原料地;葡萄酒、油类、药类需直接投放市场,故该产业还应接近市场。根据葡萄产业的投入产出关系,进而可判定B正确。第2题,该产业的结构流程包括原料种植、采摘、加工、产品销售、旅游等产业环节,因而在生成过程中是以农业为基础,产业部门较多,而且工业产品间有密切的生产联系;同时在终端有废品回收,所以该产业链基本上实现了无污染排放,其生产模式体现可持续发展观念。故D正确。近年来,随着人们生活水平的提高,冰葡萄酒正在不断得到人们的青睐。在8以下,利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒叫冰葡萄酒。该酒酿造技术独特,品质上乘,需葡萄原料用量约比一般葡萄酒多20倍。地处长白山区的辽宁省桓仁县桓龙湖畔(约41N,125E)是我国最大的冰葡萄种植区,有世界“黄金冰谷”美誉。目前,桓仁县聚集了多家国内外著名冰葡萄酒企业,冰葡萄酒产量位居世界第一,远销国内外市场。据此完成35题。3桓仁县吸引冰葡萄酒企业到此,主要是因为该地( )A消费市场广阔 B原料丰富C廉价劳动力丰富 D酿酒技术先进4多家国内外著名冰葡萄酒企业聚集在桓仁县,能够( )A降低企业的竞争优势B降低产品的运输成本C减轻环境污染D提高企业创新能力5该地所产的冰葡萄酒价格不菲,其原因是( )酿造时原料用量大 地处山区,交通不便 市场距离远 劳动力成本高A B C D【答案】3B4D5A【解析】第3题,根据材料中所给出来的信息:桓仁县桓龙湖畔是我国最大的冰葡萄种植区,葡萄原料丰富,B正确;第4题,多家国内外著名冰葡萄酒企业集聚在桓仁县,可以加强信息交流与协作,提高企业的创新能力,增强企业的竞争力,A错,D对;由于距离市场较远,不会降低产品的运输成本,B错误;大量企业集聚,会导致环境受到一定程度的污染,C错误。故选D项。第5题,冰葡萄生产属于原料导向型工业,酿造时使用原料量大,桓仁县地处山区,交通不便,产品运输费用高,冰葡萄的市场主要为国内地区和世界发达国家,市场距离远,冰葡萄酿酒对劳动力的需求不大,因此劳动力成本对产品价格影响不大,故选A。中国制酒源远流长、品种繁多,酒在中国人生活中都占有重要的位置,用途广泛,其中白酒生产有很强的地域性,以发酵容器为例,清香型用的是缸,如山西汾酒,清香型酒的酿造技术传到陕西后,直接挖坑用黏土糊内壁,用土窖酿酒,泥土产生的细菌使酒产生香气,于是就有了浓香型白酒,因追求清香型风味,陕西人想出了“毁容”的办法,每年把土窖的泥挖掉一层,添上新土以避免细菌大量繁殖,后土窖发酵的技术传入四川盆地,人们同样使用“毁容”法,但却不能达到毁容的目的,再后传入贵州,人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成67题。6在四川“毁容”酿酒效果不佳的原因,最可能是( )A当地的气候暖湿 B土的矿物质不同C土中的细菌不同 D当地酿酒时间长7在贵州建“石壁泥底”窖,除考虑控制细菌外,另一主要目的是( )A节约建设成本 B有效防止地震 C调节窖内温度 D防止流水侵蚀【答案】6A7D【解析】第6题,由材料分析可知,在西安土窖的泥挖掉一层,添上新土就可以避免细菌大量繁殖,但是在四川就不可以,四川属于亚热带季风气候,温度高,降水多,因此新土滋生细菌的机会比较大,形不成清香型风味,故答案选A项。第7题,贵州地形崎岖,降水的季节变化和年际变化大,因此容易产生水土流失,建“石壁泥底”窖可以防止流水侵蚀,故答案选D项。人参枸杞酒具有保健、药用等价值,随着人们生活水平的提高,越来越受到人们的青睐。吉林省东南部长白山山麓的集安市是我国著名的人参生产基地,也是我国重要的枸杞产地。目前,集安市聚集了众多国内外著名人参枸杞酒企业,其产量位居世界第一,产品远销国内外。2012年集安市引进平地栽参技术,将人参的种植地方从山上的林区挪到山下的平地。据此完成810题。8众多人参枸杞酒企业聚集在集安市,能够( )A降低企业的竞争优势 B降低产品的运输成本C减轻环境污染 D提高企业创新能力9集安市生产的人参枸杞酒价格昂贵,其根本原因是( )A保健、药用、实用价值高 B地处山区,交通不便C市场距离远 D劳动力成本高10将人参的种植地方从山上的林区挪到山下的平地,其最主要原因是( )A平地产量大 B平地降水较多,水源充足C保护山区的生态环境 D距离消费市场较近【答案】8D9A10C【解析】第8题,众多人参枸杞酒企业聚集在集安市,可以加强信息交流与协作,提高企业的创新能力,D对。有利于增强企业的竞争力,A错。由于距离市场较远,不会降低产品的运输成本,B错。由于大量企业集聚,会导致环境受到一定程度的污染,C错。第9题,集安市生产的人参枸杞酒价格昂贵,其根本原因是人参枸杞酒的保健、药用、实用价值高,A对。地处山区,交通不便,市场距离远,劳动力成本高对价格有影响,但不是枸杞酒价格昂贵的根本原因,B、C、D错。第10题,将人参的种植地方从山上的林区挪到山下的平地,其主要原因是避免大量种植人参对森林生态环境造成破坏,保护山区的生态环境,C对。平地产量大、降水较多,水源充足、距离消费市场较近不是在平原种植的主要原因,A、B、D错。11阅读图文材料,完成下列问题。高粱一年生草本作物,喜温,喜光、喜湿润,生长期适宜的温度为20C30C,温度偏低不利于生长;糯高粱是高粱中的一个品种。贵州怀仁茅台镇利用本地糯高粱为原料,所酿茅台酒被誉为“中国国酒”,至今已有800多年的历史。茅台酒严格按照端午踩曲,重阳投料,原料要九次蒸煮,八次加曲,发酵后取酒。从投料到出酒,至少需五年。茅台镇湿热的环境有利于微生物发酵。实践证明,即使完全按照茅台酒的生产工艺,离开了茅台镇,也酿不出茅台酒品质的酒来。近年来上千酒厂在茅台镇集聚,每年产酒量高达几万吨。目前茅台镇及周边、赤水河上游的环境,让人堪忧。(1)简析茅台镇适宜高粱生长的有利气候条件。(2)长期实践证明“离开茅台镇,酿不出茅台酒品质的酒来”,试分析茅台镇适宜酿制优质白酒的条件。(3)说明近些年来,上千酿酒厂在茅台镇如雨后春笋般出现的原因。(4)随着酒厂数量的增加,茅台镇的生态环境逐渐恶化。对此怀仁市提出,把旅游业打造成以国酒为代表的酿酒业后的又一支柱产业。你赞同还是反对,请表明你的观点并说明理由。【答案】(1)纬度较低,夏季高温;地势较低,山脉阻挡,受冬季风影响较小,冬季温暖;地处云贵高原,高粱生长期光照充足;亚热带季风气候,降水适中,适宜高粱生长。(2)酒厂位于赤水河上游,水质清纯,富含矿物质;特殊的河谷地形和局地小气候(湿热气候)利于微生物发酵;特殊的水土条件生长的糯高粱品质优良。(3)接近优质酿酒原料(糯高粱)地、水源量大且质优;当地酿酒历史悠久,多质优熟练的酿酒工人;国内外市场需求量大;公路运输便利,基础设施完善;茅台酒的品牌影响大。(答对4点得8分)(4)赞同:有利于优化茅台镇的产业结构;提供更多的就业就会;增加地方财政收入;改善茅台镇的生态环境。反对:茅台镇旅游基础设施落后;地处偏远地区乡镇,远离市场、交通不便;酿酒的独特行业特征使有些环节可欣赏性不强。【解析】(1)结合材料中高粱生长习性“喜温,喜光、喜湿润,生长期适宜的温度为20C30C”,可分析出茅台镇是亚热带季风气候,夏季高温,降水适中,适宜高粱生长;地处云贵高原,高粱生长期光照充足;山脉阻挡冬季风,受冬季风影响较小,冬季温暖。(2)结合材料可知茅台镇酒厂位于赤水河上游,水质清纯,富含矿物质;特殊的河谷地形和局地小气候(湿热气候)利于微生物发酵;特殊的水土条件生长的糯高粱品质优良。(3)上千酿酒厂在茅台镇出现的原因可从原料、技术、市场、交通、品牌等方面来回答;结合材料可知茅台镇接近优质酿酒原料(糯高粱)地、水源量大且质优;当地酿酒历史悠久,多质优熟练的酿酒工人;国内外市场需求量大;公路运输便利,基础设施完善;茅台酒的品牌影响大等。(4)发展旅游业有利于优化茅台镇的产业结构、提供更多的就业就会、增加地方财政收入、改善茅台镇的生态环境,因此应大力支持。但茅台镇旅游基础设施落后、地处偏远地区乡镇,远离市场、交通不便、酿酒的独特行业特征使有些环节可欣赏性不强,发展旅游业难度较大,不支持。
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