2019-2020年高中生物 章末检测三（B卷）苏教版选修1.doc

2019-2020年高中生物 章末检测三（B卷）苏教版选修1考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶及其相关实验1、2、3加酶洗衣粉的洗涤效果4、5固定化酶及固定化细胞技术6、7、812综合考查10、119温度/102030405060果汁量/mL234565解析在探究果胶酶的用量实验中，参照研究温度和pH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的pH梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本实验思路不变，故A正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会发生分解果胶的过程，因此，它们都可产生果胶酶，故B正确；在制作果汁过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，故D正确；在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断，因此C错误。答案C4下列关于洗衣粉中酶的说法错误的是 ()。A洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B洗衣粉中的酶是生物工程的产物C加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。答案A5用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是 ()。A用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手解析温度过高、pH过低或过高，都会使酶失活，而温度过低，酶的活性降低，不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；低温不会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，所以应立即洗手。答案D6下列有关制备固定化酵母细胞的叙述中，正确的是 ()。A首先用蒸馏水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，配制CaCl2溶液需要加热B配制海藻酸钠溶液成糊状C配制酵母细胞溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀D酵母细胞溶液首先要和CaCl2溶液混合解析配制CaCl2溶液不需要加热，配制海藻酸钠需要加热；配制的酵母细胞溶液成糊状；酵母细胞溶液首先要和海藻酸钠溶液融合。答案C7酵母细胞的活化是指 ()。A让酵母细胞恢复运动状态B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C让酵母细胞内酶活性加倍D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态解析缺水状态下，酵母细胞处于休眠状态，在固定化之前，应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，即活化。答案D8下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是 ()。A固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性会迅速下降答案C二、非选择题(共60分)9(20分)利用纤维素解决能源问题的关键，是高性能纤维素酶的获取。请完善实验方案，并回答相关问题。实验目的：比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性。实验原理：纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小；用呈色反应表示葡萄糖的生成量。实验材料：三种微生物(A、B、C)培养物的纤维素酶提取液，提取液中酶蛋白浓度相同。实验步骤：(1)取四支试管，分别编号。(2)在下表各列的一个适当位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作。管号试剂/mL1234蒸馏水1.41.41.4pH7.5的缓冲液0.20.20.2纤维素悬浮液0.30.30.3微生物A提取液0.1微生物B提取液微生物C提取液0.1总体积2.02.02.02.0(3)将上述四支试管放入37 的水浴，保温1 h。(4)在上述四支试管中分别加入_试剂，摇匀后，进行_处理。(5)观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。实验结果：(均出现砖红色，但深浅不同。“”代表颜色加深)微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物颜色深浅程度分析讨论：(1)该实验中的对照组是_号试管。(2)实验组试管均呈现的颜色是_，但深浅不同。(3)上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同。若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异，其可能原因是_。(4)你认为上述三种微生物中，最具有应用开发价值的是_。(5)从解决能源问题的角度，开发这种纤维素酶的意义在于_。解析解决这类题目首先要对题中所给信息了解透彻：纤维素在纤维素酶的作用下分解产物是葡萄糖，用葡萄糖的产生速率来表示酶活性的大小，用呈色反应表示葡萄糖的生成量。可以用班氏试剂来检测葡萄糖的生成，加热后根据生成红黄色的深浅来判断葡萄糖的生成量。明确了这几点后，根据实验设计的原则：对照原则、等量原则、单一变量原则等，进行实验的设计与分析。要比较三种微生物所产生的酶的活性，所以所设计的实验组是三组，对照组是一组，这四组所用液体的量是一致的(体现等量原则)，实验组与对照组相比只有一个变量，实验组之间相比它们的变量各不相同。据此可完成题中表格的填写。4号管作为对照组，其余三支管加入的是等量的不同微生物的提取液0.1 mL，4号管中加入的是等量的蒸馏水，所以在添加蒸馏水一栏中加入的是(1.40.1)mL，这样保证了试管中液体总量的相等。从题中的实验结果可看出微生物B提取液即2号管中颜色最深，说明纤维素酶活性最强。微生物B的开发利用价值最大，若开发成功就可将葡萄糖用作制取酒精的原料，也可用纤维素代替化石能源。从酶的角度来考虑不同的酶是由不同的基因控制合成的，构成蛋白质的氨基酸的数量、种类、排列顺序以及多肽链的空间结构不同，也就使不同酶的功能有所差异。答案实验步骤(2)如下表管号试剂/mL1234蒸馏水1.5pH7.5的缓冲液0.2纤维素悬浮液0.3微生物A提取液微生物B提取液0.1微生物C提取液总体积(4)班氏加热(加热至沸腾)分析讨论：(1)4(2)红黄色(3)不同酶的氨基酸序列不同(不同酶的空间结构不同)(4)微生物B(5)葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纤维素代替化石燃料10(12分)A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题。(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_。(2)图B中，A点所对应的温度称_。(3)图B中，A点到B点曲线急剧下降，其原因是_。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12 和75 水浴锅中，20 min后取出转入37 的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲_，乙_。(5)若图C表示的是果胶酶浓度、反应物浓度、温度等一定时，果胶酶催化反应的速率随pH变化的曲线，实验时可根据_来判定果胶酶的最适pH。解析酶的催化作用受温度、pH的影响，还受底物浓度的影响。其他条件不变时，在一定范围内反应速率随底物浓度的增加而加快，当底物浓度达到一定限度时，反应速率不再变化。酶一般是蛋白质，较高的温度能使其变性，从而丧失催化功能，当再恢复其正常温度后也不再具有催化能力；而低温通常只是让酶活性降低，不使酶变性。探究果胶酶最适pH时，可根据果汁体积判定最适pH，获得果汁越多，说明酶活性越高，pH越接近最适值。答案 (1)受反应液中酶浓度的限制(2)酶反应的最适温度(3)温度升高使酶活性下降(4)反应速率加快无催化反应(5)果汁体积11(13分)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除血渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80 时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。_。解析酶的作用条件温和，需要适宜的温度才能发挥其作用，因此增强洗涤效果除了添加酶外还要控制好适宜的水温，水温达到80 时酶会失活。酶具有专一性，血渍主要成分为蛋白质，洗涤时洗衣粉中需要添加蛋白酶；油渍主要成分为脂肪，洗涤时洗衣粉中需要添加脂肪酶。固定化酶需要把酶固定在一定的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，本题中未运用固定化酶技术。答案(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异。因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术。因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不重复利用12(15分)根据下面的实验原理、实验过程分析讨论。实验原理：麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。实验过程：取新鲜斜面培养基上的啤酒酵母，接种于10 mL的麦芽汁液体培养基中，25 培养2430 h。称1.6 g海藻酸钠放入无菌小烧杯内，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 kPa条件下灭菌15 min。冷却到45 左右后，与预热至35 左右的10 mL酵母菌培养液混合搅拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 min制成凝胶珠。倒去葡萄糖、氯化钙混合液，用无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25 下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒，品尝其口味。(1)凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？_。(2)如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有何区别？_。(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞数目_。(4)观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_。(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_。(6)固定化酵母菌细胞与固定化酶相比具有什么优点？_。解析(1)凝胶珠是由活化的啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成的，啤酒酵母的作用是将渗入的糖发酵成酒精。(2)将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中，可以在较长时间内反复连续使用，而普通发酵中的酶或菌种不能反复使用。(3)如果海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数目少，影响实验效果。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。(5)由于酵母菌细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法。(6)固定化细胞的发展比固定化酶更进一步，它省去了酶的分离、纯化工序，同时使酶的活性更加稳定。答案(1)凝胶珠由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸钠组成。啤酒酵母能使渗入凝胶珠的麦芽汁中的糖发酵，进而转化成乙醇(2)将生啤酒倒出后，将凝胶珠再投放入新鲜的麦芽汁中，可以在较长时间内反复连续使用，而普通发酵中的酶或菌种不能反复使用(3)少(4)海藻酸钠浓度偏低海藻酸钠浓度偏高，制作失败(5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出(6)固定化细胞与固定化酶相比，它省去了酶的分离、纯化工序，降低了生产成本而且使酶的活性更加稳定